実力派シェフ×ソムリエ！農園のみえる極上イタリアン【イルパルコ】関内駅

こんにちは、ぴんくのうさぎです。 昨年7月に関内駅前にオープンした、まだ新しいながらも評判のイタリアンをご紹介します。 お料理とワイン、どちらも存分に楽しみたい方にぴったりのお店です。

実力派シェフ×ソムリエ

手がけるのは、華やかな経歴を持つシェフ。銀座ブルガリでの経験を持つシェフに加え、メゾンケイ出身のソムリエも在籍しています。

スタイリッシュな店内は、関内駅すぐとは思えないほどゆったりとした雰囲気。 はじまりに提供されるコペルトのオリーブが、これからの一皿とワインへの期待感を一層高めてくれます。

アラカルトで楽しむ

前菜盛り合わせは、数種類の葉物の周りにライスコロッケ、バーニャカウダ、フォカッチャと生ハムを添え、カルパッチョは珍しいスタイルで。 西洋ネギとされるリーキに白身魚のハタを重ね、高知産のトマトと日本酒を合わせたソースをたっぷりとかけたオリジナルです。 おすすめの軽めの赤ワインとのペアリングで、一段と至福感の高まる一皿です。

続いてはペペロンチーノ。シンプルだからこそ、にんにくの香りとオイルの旨みがしっかりと感じられ、じんわりと美味しさが広がります。

メインは高知県産・四万十牛のロースト。美しい赤身に絶妙な火入れで仕上げられ、旨みがしっかりと閉じ込められています。 添えられたポテトも秀逸。さっと揚げたほくほくのじゃがいもに削ったパルミジャーノチーズがコクを加え、お肉の美味しさを引き立てる名脇役です。 しっかりとした赤ワインと合わせて、ゆっくりと楽しみたくなりました。

生産者が見える黒板

店内の黒板には、その日に使われる食材と、それぞれの産地や生産者の名前が丁寧に書かれています。 県名だけでなく農園まで記されており、素材の背景がひと目で伝わってくるのが印象的です。 実はシェフ自ら農家を訪ねて仕入れをしているんだとか。

そんなこだわりの食材を使ったお料理は、軽めの逸品からメインまで揃います。

アラカルトをその日のおすすめでコースに仕立てた「シェフ・セレクト」や、ソムリエ直々のペアリング「アレチャン・セレクト」といった、お任せのプランも魅力です。

料理はもちろん、実力派のシェフとソムリエ、そして食材を支える生産者がそれぞれの立場で関わることで、一皿の完成度が高められています。 関内駅でちょっと素敵な食体験をしてみませんか。