ほろ苦さが心地良いクレソンのレシピ集【10分で完成】

ピリッとした辛みとほろ苦さが魅力の旬のクレソンを使って、食卓を洗練させてくれる一皿を作ってみよう。おつまみからサラダ、スープまで、10分でさっと作れる手軽でおいしいレシピをご紹介！

村山由紀子さんのレシピ

貝のうま味をぎゅっと閉じ込めた、お酒のアテにもぴったりな一皿。にんにくの香りをまとったしじみに、オイスターソースでコクとうま味をさらに重ねるのがポイント。ほろ苦いクレソンと濃いめに味付たしじみが互いを引き立て、クセになるおいしさに。

メイン材料／クレソン、しじみ、にんにくなど

吉沼弓美子さんのレシピ

材料3つで作れる簡単スープは、手間いらずなのに繰り返し作りたくなるおいしさ。あさりのうま味にレモンの酸味、クレソンのほろ苦さで、春先にぴったりな軽やかなスープが完成。フォーを加えてアレンジしても美味。

メイン材料／あさり、クレソン、レモンなど

吉沼弓美子さんのレシピ

アボカドとクレソンをごま油であえたお手軽サラダ。食べる直前に黒七味とうま味たっぷりの粉チーズをふりかけることで、まったりとしたアボカドが奥行きのある味わいに。クレソンのピリッとした辛さがアクセント。

メイン材料／クレソン、アボカド、粉チーズなど

むらきじゅんさんのレシピ

やわらかい春キャベツ＆クレソンで作るコールスローは副菜や箸休めにぴったり。ヨーグルトのやさしい酸味がクレソンのほろ苦さと調和して、おしゃれな味わいに。

メイン材料／クレソン、キャベツの葉、アーモンドなど

村山由紀子さんのレシピ

白ワインの香りをまとわせたぶりに鮮やかなグリーンのクレソンを添えて、春らしさを演出。クレソンのほどよい辛みが、脂ののったぶりのうま味をぐっと引き立てる。最後に柚子こしょうソースで爽快感ある後味に仕上げよう。

メイン材料／ぶり、昆布、クレソンなど

酒井英彰さんのレシピ

弾力のあるたこと、パリッとしたきゅうりのコントラストがたまらない。多彩な食感の中に、クレソンのほろ苦さと塩昆布のうま味が加わることで、大人好みのおつまみ系サラダに。

メイン材料／クレソン、たこ、きゅうりなど

西尾樹里さんのレシピ

ごま油と岩のりの磯の香りをまとったクレソンを、アボカドの上にのせるだけ。食べる前に冷蔵庫で冷やせば、冷菜としても楽しめる。濃いめに味付けたクレソンとクリーミーなアボカドが口の中で溶け合うおいしさを堪能して。

メイン材料／クレソン、岩のり、アボカドなど

金子ふみえさんのレシピ

クレソンを使えば、いつもの焼きそばもぐっとおしゃれな一皿に。ナンプラーを絡めたもちもち食感の麺に、ベーコンのうま味と玉ねぎの甘さ、クレソンのほろ苦さが重なり、シンプルながら食べ進める手が止まらない。

メイン材料／焼きそば麺、ベーコン、クレソンなど

伊藤くみさんのレシピ

芳醇な香りのマッシュルームに、クレソンの鮮烈な香りを合わせることで洗練された印象の一皿に。パルミジャーノ・レッジャーノのコクが、素材の味わいを1つにをまとめ上げてくれる。白ワインと一緒に楽しもう。

メイン材料／マッシュルーム、クレソン、パルミジャーノ・レッジャーノなど

村山由紀子さんのレシピ

クレソンのピリッとした刺激と、さっとゆがいたじゃがいものシャキシャキとした歯ざわりがクセになるお手軽ナムル。にんにくとごま油がふわっと香り、ビールが進むこと間違いなし。

メイン材料／じゃがいも、クレソン、にんにくなど