【塩ひとつで作る】たったひとつのコツは塩分量3％の湯でゆでること！「塩豚しゃぶ」のレシピ

調味料の計量が面倒＆調理のたびにレシピを確認したくない人必見。たったひとつの調味料で、とびきりおいしいおかずが作れます！
今回ご提案するレシピは「塩豚しゃぶ」です。

たったひとつのコツは塩分量3％の湯でゆでること！

【材料 2人分】
豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
長ねぎ…1／2本
レタス…1／2個
塩…大さじ1
ごま油…大さじ1／2

【作り方】
1、長ねぎは斜め薄切りにする。レタスは大きめに手でちぎり、器に盛っておく。

2、鍋に500mLの湯を沸かし、塩を加える。1の長ねぎを加えてさっとゆで、水けを切る。同じ湯で豚肉もさっとゆで、水けを切る。

3、1の器に2を盛り付け、仕上げにごま油を回しかける。

POINT

湯が沸いてから、塩を加える。先にねぎをゆでて香りの付いた湯で肉をゆでる。

教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。忙しい日々を送る中で生み出されたレシピが大人気。新刊に『味が決まる！レシピがいらない中火で8分蒸し』（家の光協会）。

撮影／衛藤キヨコスタイリング／駒井京子（kodomoe2020年6月号掲載）