【調味料は塩ひとつだけ！】とびきりおいしいおかずが作れる「鶏ももとじゃがいもの蒸し煮」のレシピ

調味料の計量が面倒＆調理のたびにレシピを確認したくない人必見。たったひとつの調味料で、とびきりおいしいおかずが作れます！
今回ご提案するレシピは「鶏ももとじゃがいもの蒸し煮」です。

蒸し煮にして、旨味たっぷりの肉汁をじゃがいもに余すことなく吸わせます。

【材料 2人分】
鶏もも肉…1枚
じゃがいも…1個
いんげん…80g
塩…小さじ1／2

【作り方】
1、鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて拍子木切りにし、いんげんは筋を除いて5cmの長さに切る。

2、フライパンに1の鶏肉を入れて全体に塩をまぶし、約5分置く。じゃがいも、いんげん、水大さじ4を加えて蓋をし、中火で約8分蒸し煮にする。

POINT

フライパンの中で鶏肉に塩をもみ込む。そのまま約5分置いて、他の材料を加え、蒸し煮に。

教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。忙しい日々を送る中で生み出されたレシピが大人気。新刊に『味が決まる！レシピがいらない中火で8分蒸し』（家の光協会）。

撮影／衛藤キヨコスタイリング／駒井京子（kodomoe2020年6月号掲載）