余ったお餅がごちそう＆スイーツに大変身！「日の出みりん」で作るアレンジレシピ3選

2025.12.31

こんにちは！シティリビングWeb編集部のゆず子です。

毎年余るお餅、どうしていますか？

お正月が過ぎると、どうしても余りがちなお餅。せっかく用意したのに、いつも同じ食べ方で飽きてしまったり、結局そのまま放置してカチカチになってしまったり…なんて経験はありませんか？でも、お餅はアイデア次第で様々な絶品料理に大変身する万能食材なんです！

この記事では、キング醸造の「日の出みりん」を使って、お餅の新しい魅力を引き出すアレンジレシピに挑戦してみました。ぜひこの記事を参考にして、余ったお餅をおいしく食べてみては？

いつもの磯辺焼きがワンランクアップ！「磯ベーコン餅」

≪材料（2人分）≫

切り餅…4個

ベーコン…4枚

焼きのり（幅2cm×長さ15cm）…4枚

サラダ油…大さじ1/2

粗挽き黒こしょう…適量

【A】

日の出国産米本みりん…大さじ2

日の出料理酒（醇良）…大さじ1

しょうゆ…小さじ2

作り方は簡単！

切り餅をベーコンで巻いたら、巻き終わりを下にしてサラダ油を熱したフライパンに並べ、弱火で両面を3〜4分ずつ、餅が膨らむまで焼きます。その後、【A】を加えて全体に絡ませ、のりを巻いて器に盛り付けます。最後に粗びき黒こしょうをふって完成です。

ベーコンが巻いてあるぶん、普段の磯辺焼きと比べてコクが出て食べ応えもアップ！最後にふった黒こしょうがピリッと大人の味わいに仕上げてくれます。お酒のお供にもよさそうです。

https://hinode-mirin.co.jp/recipe/monthly/jan/2025/01/13613/

オイルしみしみが想像以上においしい！「お餅とえびのアヒージョ」

≪材料≫

切り餅…2個

むきえび…6尾

日の出料理酒（醇良）…大さじ2

ブロッコリー…60g

レモン（くし形切り）…適量

【A】

オリーブ油…150ml

にんにく（薄切り）…1かけ

赤唐辛子…1本

【B】

日の出国産米本みりん…大さじ1

しょうゆ…小さじ1

まず、切り餅を4等分にし、えびは料理酒を振って5分後に水気を拭き取ります。ブロッコリーも小房に分けておきます。

小さめのフライパンやスキレットに【A】を入れて弱火にかけ、香りが立ったら、切り餅、えび、ブロッコリーを加えて中火にします。

えびの色が変わって餅が少し膨らむまで3〜4分煮てから、【B】を加えてさらに30秒ほど煮ます。お好みでレモンをかけたら出来上がり！

お餅が入ることでおつまみからお食事にもなりそうなアヒージョが完成しました。

お餅が海鮮の旨みがたっぷり染み出たオイルを吸うことで、深い味わいを感じます！

https://hinode-mirin.co.jp/recipe/monthly/jan/2025/01/13616/

お餅で作れちゃう！フルーツ大福

≪材料（6個分）≫

切り餅…3個

こしあん…180g

いちご…2個

キウイ・みかん…少しずつ

日の出新味料…大さじ2

水…50ml

片栗粉…大さじ2～3

下準備として、バットに片栗粉を広げ、フルーツのヘタや皮を取り、こしあんを6つ丸めておきます。

小さく切った餅を耐熱ボウルに入れ、日の出新味料と水をかけてラップをし、電子レンジ（500W）で3分加熱します（途中で一度混ぜます）。加熱後、熱いうちにヘラで滑らかになるまで練り、バットの片栗粉をまぶしながら6等分にして丸めたこしあんを包みます。最後に、包んだ餅の上部3分の2ほどをハサミでカットし、フルーツを乗せたら完成です。

実際作ってみて、ポイントは2つあることがわかりました。

まず、お餅はできるだけ小さくカットしてしっかり練ること。そうすることでつきたてのお餅と同じ質感になります。そして、バットには少し多めの片栗粉を入れ、手にもしっかり付けておくこと。柔らかいお餅はくっつきやすくなっているので、ぜひ！