仕事で疲れてグッタリ...お疲れ男子に訪れた「金曜日の餃子」／疲れた人に夜食を届ける出前店

身も心もヘトヘト、お腹は空いてるけどご飯を作る気力も体力もない...。そんなお疲れの人々に温かい夜食を届けるのは、寡黙なクマがはじめた出前店でした。『疲れた人に夜食を届ける出前店』（KADOKAWA）は、料理レシピ本大賞コミック賞を2年連続受賞した中山有香里さんの「癒しレシピシリーズ」第2弾。クマ店長のほか、サケ、ゴリラ、ネコ、天使、魔王など個性豊かな従業員たちが作る料理の数々が、お腹はもちろん心まで優しく温かく満たしてくれます。1～3巻から厳選してエピソードをご紹介します。
※本記事は中山 有香里著の書籍『疲れた人に夜食を届ける出前店1〜3』（KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました。

金曜日の餃子

餃子

材料（2人分...12〜14個）
餃子の皮......12〜14枚
豚ひき肉......100g
キャベツ......100g
長ねぎ......5cm
にら......1/3束
塩（キャベツ塩もみ用）......小さじ1/2
Aしょうゆ・酒・ごま油......各大さじ1/2
Aしょうが・にんにく（すりおろし）......各チューブ1cm分
B水......150ml
B薄力粉......大さじ1
ごま油......大さじ1
しょうゆ......適量

作り方
1. キャベツ、長ねぎ、にらはみじん切りにする。キャベツに塩をふって5分ほどおき、水けを絞る。

2. ボウルに豚ひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。1を加えてさらに混ぜ合わせる。

3. 餃子の皮のふちに水を少量つけて、2をのせてヒダを作りながら包む。

4. フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、3を焼く。2分ほど焼いて焼き色がついたらよく混ぜたBを入れてふたをする。

5. 水けがなくなって周りがカリッとしたら、残りのごま油を鍋肌から加える。羽根がきつね色になったら器に盛り、しょうゆを添える。