札幌屈指のラーメン店が新店監修！ゴロゴロ角切りチャーシューは焼肉で人気のあの部位！

HBCラジオで平日の朝放送中の「朝刊さくらい」（毎週月～金・朝6時30分から9時）で週に1度、HBCアナウンサー・佐藤彩がお送りしている人気コーナー「彩の街角ネクストフォーカス」。

ドライブもツーリングも趣味の佐藤アナが、地元札幌やその近郊、ときにはもっと遠くまで…気になる新グルメスポットや、心ときめくおいしいお店を等身大でご紹介します♡

今回ご紹介するのは、札幌中心部、地下鉄東西線西11丁目駅すぐのビルの地下で、12月3日にオープンした「らーめん鯱」。

“鯱”という字は、魚へんに“虎”と書きますね。

そう！実は“虎”が関係しているのです！
こちら、清田区屈指のラーメンの名店、「らーめん虎」監修のお店なのです！
「らーめん虎」は濃厚な豚骨に魚介の風味も生かした絶妙な1杯が大人気で行列が絶えないお店。
その監修のお店で出る自慢のラーメンはというと…

どん！
濃厚そうなスープ！だけど、メニュー名は「鯱」(1100円)の、なんとこれが“塩“なんです！

濃厚な魚介豚骨スープは、煮干し、さば、かつお、さんまの出汁に豚骨を合わせているので、濃厚な旨みと奥深さを堪能できます！

まろやかでもあり、濃厚だけど、くどくない！
おいしくて、おかわりしたくなっちゃうような気分…

そんな欲望にもお応えして、メニューには替え玉もあります（笑）。

さて、このラーメン、スープもすばらしいんですが、実は「主役」は別にあるんです！

それが、牛たんチャーシュー！
私、初めて食べました！

ごろごろっと入っている、角切りの牛たんチャーシューは、とってもやわらかくて、ほっぺがとろけそう…！

実はこちらのお店、“焼肉園花牛”のオーナーが、本気でラーメンをやりたくて、お友だちであるらーめん虎のご主人に相談したことがきっかけでオープンしたお店なのです！

それで、この牛たんを主役にしたラーメンが誕生したそうですよ。

スープは、あまり出しゃばらないものを、とのことでしたが、十二分にうまみたっぷりで感動します。

さらに、麺は、こだわりの中太ちぢれ麺！
おしとやかな麺じゃない、あえて“暴れる麺”、“ちょっとクセ強めの麺”に仕上げたそう。

ほどよくスープに絡んで、存在感もある、絶妙なバランスです！

ラーメンのメニューは、濃厚な魚介スープの「鯱」(1100円)のほか、辛い濃厚な魚介スープの「辛鯱」(1100円)、魚介が入っていない濃厚でクリーミーな塩ラーメン「白鯱」(1100円)、スープカレーラーメン「咖鯱」(1200円)があります！

まずは王道の鯱の塩を味わった私でしたが、やっぱりカレー好きとしては、やはり気になるスープカレーラーメン！
ということで…もう一杯！笑

これがスープカレーラーメン「咖鯱」(1200円)。
たしかに、スープカレーのように、スパイスがたくさん浮いています。

こちら、札幌のスパイスカレーの先駆者的名店“黒岩咖喱飯店”の極上スパイスが加わって、さらにうまみを引き立てる味わいに仕上がっています！
スパイス好きにはたまらない一品！

これが、辛味もスパイス感も、ラーメンのスープに合うんですよ！
2杯目でも、どんどん箸が進みました！笑

ちなみに、ごはんも追加で頼んだら、ラーメンを食べたあとに、スープカレーのようにも食べられそう(お腹にゆとりがあれば…笑)。

そんな欲が出てしまうくらいのおいしさでした！

「鯱」メニューだけでも、塩、醤油、味噌とありますし、他のメニューも気になるので、また味わいたくなる絶品ラーメンでした！

あ、今度は「らーめん虎」の方にも行かなくちゃ…笑

またいいお店に巡り合えますように☆

◆住所：北海道札幌市中央区南1条西10丁目11 コンチネンタルビル B1F
◆定休日：土日
※詳細は公式Instagramで

★「彩の街角ネクストフォーカス」はHBCラジオ「朝刊さくらい」で、詳しく楽しくおしゃべりしています！ぜひ聴いてみてくださいね♡

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」

＊＊＊＊

文｜HBCアナウンサー佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。HBCラジオ「朝刊さくらい」などを担当。趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。
Instagram
でも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2025年12月）の情報に基づきます。