【中央区】ふわり癒される！guupee（グーピー）浅煎りコーヒーと自家製焼き菓子

11/13オープン！guupee（グーピー）魅惑の浅煎りコーヒーと至福の焼き菓子をレポート

2025年11月13日、JR苗穂駅北口から出て徒歩5分の場所に、新しい癒しカフェ「guupee（グーピー）」がオープンしました。

心からリラックスできる時間を提供するこのカフェ。店主さんは、かつて札幌での新生活に心細さを感じていた時、「Small things coffee」で過ごす時間が何よりの癒しだったと言います。その「大切な場所」の跡地で、「いつか自分も、誰かにとって癒しの空間を作りたい」という長年の夢が実現しました。前オーナーから場所を紹介してもらったという、まさに運命的な物語を持つこのカフェは温かい想いが満ちています。

カフェの看板コーヒーはLUCENT COFFEE。店主さんが心から愛する浅煎りコーヒーです。手作りの焼き菓子もすべて浅煎りコーヒーとのペアリングを考えて作った逸品。初めての方でもまるで友人の家に遊びに行くかのように安心して扉を開けてみてください。地域特派員のあおいが、guupeeで過ごす特別な時間と、こだわりのメニューの魅力をお伝えします。

【空間】忙しい日常から解放される「ぐーすかぴ一すか」な時間

店名「guupee」は、「ぐーすかぴーすかと眠ってしまうような癒しの時間」をイメージした造語で、ゆったりとした時間を過ごしてほしいという願いが込められています。苗穂駅の近くという、街の喧騒から少し離れた立地にあるため、店内はまさにリラックスのための空間設計。おひとり様でも、お子様と一緒でも、誰でも心ゆくまでゆったりできるように、ソファーや様々なパターンの椅子が整えられていました。

一人で読書に没頭したい日は窓際の静かな椅子、友達と話し込みたい日はゆったりとしたソファー。その日の気分や目的に合わせて「居場所」を選べるのがguupeeの最大の魅力。あなたが一番リラックスできる特等席を見つけてみてください。

【メニュー】店主さんおすすめの浅煎りコーヒー

guupeeの顔となる看板商品は、東京・蔵前の「LUCENT COFFEE （ルーセントコーヒー）」の豆を使用した浅煎りコーヒーです。

店主さんは「深煎りだと飲みきれない私も、浅煎りコーヒーならゴクゴク飲める。そんな飲みやすさを体験してもらいたい」と語ります。「浅煎りは酸っぱい」という概念を覆す、華やかな風味で何杯でも飲めてしまう味わいが特徴です。

この浅煎りコーヒーを最大限に引き出すため、焼き菓子にも並々ならぬこだわりがあるそうです。北海道の有名カフェで培った技術も活かし、コーヒーとの最高のペアリングを逆算して作られているのが、guupeeの焼き菓子です。

【究極のペアリング体験】美味！浅煎りコーヒーに合う焼き菓子たち

1．レモンケーキ：フレッシュな酸味と飲みやすいコーヒーの至福

店主さんが「何度も作っていて大好きなケーキ」と語るのが、このレモンケーキです。魅力の核となるのは、惜しみなく使われた手作りのレモンピール。存在感ある甘さとほろ苦さ、そして甘酸っぱい香りがケーキ全体の味わいを引き上げています。

・ ペアリングおすすめ：Ethiopia Washed

紅茶のような軽い口当たりとジューシーな味わいがレモンケーキのフレッシュな風味を際立たせ、至福のペアリングを生み出します。

2.オレンジ＆チョコレートパウンドケーキ：ほろ苦さと香りのマリアージュ

カカオの深みを感じる味わいを生み出すため、ココアではなくチョコレートとチョコチップを贅沢に使用。最大のポイントは、生地に入れた爽やかなオレンジとラム酒の存在です。この香りが、浅煎りコーヒーの軽やかさと見事にマッチ。重すぎず、コーヒーの風味を活かす計算された美味しさです。

・ ペアリングおすすめ：ETHIOPIA Natural

スムーズでスッキリとした口あたりが、パウンドケーキの奥深いカカオ感を引き立てます。

3.バナナキャラメルパウンドケーキ：シナモンが引き出すコーヒーの複雑な風味

優しい甘さのバナナと自家製キャラメルソースが織りなすパウンドケーキ。このケーキは、シナモンがアクセント。実は浅煎りコーヒーはスパイスや塩気と相性が良く、シナモンの香りがコーヒーの持つ複雑な風味を引きだし、奥深い味わいへと変えてくれるそうです。

・ ペアリングおすすめ２種：

【BRAZIL Natural】華やかな風味があり、普段浅煎りを飲まない方にもおすすめです。

【For Milk PERU Washed】ミルクとの相性が抜群のコーヒーです。

〈その他メニュー＞

コーヒー以外も充実：ココア、コーンティー、レモネード、KIDS JUICE （APPLE）など、コーヒーが苦手な方でも楽しめるメニューが揃っています。

店主さんからのメッセージ

「何も気にせず、ゆっくりしに来てほしい」「浅煎りコーヒーは難しいのかなあと思うお客さんもいるかと思いますが、何も気にせず来て欲しいんです」と店主さん。

まとめ

JR苗穂駅から徒歩5分の場所にあるguupeeは、店主さんおすすめの浅煎りコーヒーと手作りのお菓子をいただきながらのんびりできる癒し空間です。専門的なコーヒーの知識がなくもコーヒーの種類を提案してくれます。

北海道のカフェではまだ提供の少ない浅煎りコーヒーですが、店主さんの淹れるコーヒーは感動の美味しさなので、guupeeの温かい店内でぜひ体験してみてください。