焼き鳥店「串のまま食べて、外すの厳禁」主張がネットで物議…店員の本音は？

2025.1.19

焼き鳥といえば、串に刺さったままの香ばしい焼き目と食べ応えが醍醐味。

ある焼き鳥店主が「焼き鳥は串に刺さった状態で食べるのが一番うまいから、串から外して食べるのは禁止」とお触れを出しネット上で話題になっています。

「それだと取り分けづらい」「複数人で盛り合わせを頼むと、串から抜いて分けるほかない」「食べづらいから串から外して一つずつ食べたい」という意見がある一方、「確かに、串のまま食べたほうがおいしい」と、意見はさまざまです。

あなたは、焼き鳥を串から抜いて食べることはありますか？ありませんか？

今回は、焼き鳥を串から抜いて食べるか抜かないで食べるかを調査しました。

焼き鳥は串から抜いて食べますか？抜かないで食べますか？

全300件（有効票）から寄せられたアンケートの結果はこちらです！

焼き鳥は串から「抜いて食べる」に218票、「抜かないで食べる」に82票が集まり、「抜いて食べる」派が多い結果になりました。

寄せられた意見を紹介します。

串から抜いて食べることがある派の意見

食べやすいから

串だと食べにくいので、いつも抜いてから食べています。口のまわりとか汚したくないので。
（40代男性・フリーランス・群馬県）

大きさによっては串の一番下に刺さっている焼き鳥が食べにくいので、抜いて食べることはあります。
（50代女性・フリーランス・北海道）

シェアしやすいから

串から抜いたほうが食べやすいし、みんなでいろいろな物を分けて食べられるので非常に都合がいい。
（30代男性・会社員・香川県）

複数で食事をするときなどは串から抜いて食べます。その方がシェアしやすいしたくさんの種類を食べられる、盛り合わせなどを頼むことも多いから。
（20代女性・会社員・愛知県）

喉に刺してしまいそうで

串が正直怖いので。手元に近い部分になるほど食べにくいし串が刺さりそうで不安なので抜きます。
（30代女性・会社員・岡山県）

こどもが地元商店街の焼き鳥屋の焼き鳥が大好きなので、時々買って食べます。串のまま食べると万が一の時、怪我をする可能性があるため、いつも串から外して食べさせております。
（40代男性・デザイナー・関東地方）

串から抜いて食べる理由は「食べやすさ」「シェアのしやすさ」「安全面への配慮」などがほとんどでした。

また、状況に応じて抜いたり抜かなかったりする人もいるようです。

串から抜かないで食べる派の意見

串のままで食べた方が美味しい

焼き鳥は串で食べるから美味しいのであって、わざわざ串から取って食べたりはしないから。
（20代女性・パート・東北地方）

串を持ってかぶりつくのが焼き鳥の醍醐味で美味しいと思うし、外して食べると冷めてしまうのが速い気がする
（50代男性・会社員・兵庫県）

串から外すのが面倒

私は面倒くさがりなのもあって串から抜かないが、抜いて食べてる友達もいるので好きにすればいいとは思う
（40代男性・自営業・東京都）

串から食べる方が楽だし、わざわざ抜くのは面倒くさいから。ただ味は大して変わらない気がする。
（40代男性・事務職・東京都）

串を食べるときのマナーだと思うから

テレビや本などで、串から抜いて食べることはマナー違反ということを知ってからは、串から抜いて食べたことはないです。
（20代女性・フリーター・広島県）

マナーとして人が見た時あんまりいい感じがしないと思うので私は串から抜いて食べないです。
（50代女性・専業主婦・関西地方）

串から抜いて食べない人では、「串で食べる方が美味しい」「外すのが面倒」「マナーだと思うから」という意見が多く、食べ方へのこだわりやマナーを重視する意見が目立ちました。

お店の人はどう思っているの？

お客さんが焼き鳥を串から抜いてから食べるのはイヤか、イヤじゃないか、お店の人はどう考えているのでしょうか？

焼き鳥屋さん（もしくは焼き鳥を出す飲食店）で勤務した経験のある方限定で、アンケートを実施しました。

今回は、有効票100票のうち、お客さんが焼き鳥を串から抜いてから食べるのは「イヤ」に10票、「イヤじゃない」に90票が集まり、圧倒的に「イヤじゃない」と考えている人が多い結果になりました。

寄せられた意見を紹介します。

イヤじゃないという店員さんの意見

食べ方はお客さんの自由

お客さんが好きなように楽しむのが一番だと思います。串から外すことでシェアしやすくなる場合もあり、特に気になりません。提供時に見た目が美しければ、その後の食べ方はお客さんの自由であるべきです。
（20代女性・会社員・東京都）

お客さんは好きなように食べてくれたら良いと思うので、焼き鳥を串から抜いてから食べても問題ないと思うからです。
（60代女性・主婦・愛知県）

食べ方はお客さんの自由、焼き鳥をどのように食べるかは基本的にお客さんの好み。串のまま食べても、抜いて食べても味が変わるわけではありません。
複数人でシェアする際に串から抜いたほうが分けやすいです。この場合お客さんが周囲を気遣った行動だと思うから。
（30代女性・主婦・北海道）

危ないから

食べ方は自由だと思うし下品ではないからいいと思う。子ども等は危ないから外して食べた方がいいし、シェアできるのも楽しみ方の一つ。
（20代女性・会社員・東京都）

万が一串を抜いてつまらせてしまうと危ないので焼き鳥は串を抜いてから食べたほうがいいと思います。
（20代男性・アルバイト・千葉県）

イヤじゃない派の意見で特に目立つのは、「お客さんの自由だから気にならない」という考えでした。

イヤ派の意見

焼き鳥は串で食べたほうがおいしい

やはり焼き鳥というのは串に焼き鳥が刺さって食べるのが美味しいので、串を抜いて食べるのを見るとそれは違うだろと思ってしまいます。
（20代男性・会社員・東京都）

串からはずさず、串のまま食べた方がおいしいと思うからそのまま食べてほしい。
（30代女性・会社員・大阪府）

調理のこだわりを尊重してほしい

美味しさを考えながら順番に串に刺しているので、串から抜かれると悲しくなるためです。
（30代男性・会社員・宮城県）

食べやすくしたい気持ちはわかるのですが、それでは焼き鳥としての体をなさなくなるので、刺した状態で食べてほしい。
（40代男性・会社員）

お客さんが焼き鳥を串から抜いて食べることがイヤな人の多くは、「串で食べたほうがおいしい」という理由や、「調理のこだわりを尊重してほしい」といった思いがあるようです。

あなたは、焼き鳥を串から抜いて食べますか？それとも抜かないで食べますか？

アンケートの回答結果によると、串から抜いて食べる派は「食べやすいから」や「シェアしやすいから」といった理由が多く、また、「串が刺さりそうで危険だから」と安全面を気にする人もいました。

一方で、串から抜かないで食べる派の多くは「その方が美味しい」「焼き鳥の醍醐味を味わえる」「マナーだと思うから」という意見が多くありました。

店員さん側は「お客さんの自由に楽しんでほしい」と考えている方が多そうです。

それぞれのこだわりや食べやすさ、周囲との関わりを考えて食べ方を選んでいるようです。どちらが良いかと悩みすぎず、もしお店が方針を提示していたらそれに従い、そうでない場合は自分に合った食べ方で焼き鳥を楽しむのが一番良いかもしれませんね。

※本記事は媒体独自に募集したアンケートを元に構成しています

・調査方法：インターネットサービスによる任意回答（記述式）
・調査期間：2024/12/27～2025/1/6
・調査対象：全国／18歳以上／性別不問
・有効回答数：400