あっ【しいたけの軸】もったいないから、捨てないで！！めっちゃくちゃウマくなるって知ってた？

鍋に入れたり、焼いたり、さまざまな調理方法で楽しめるしいたけ。今からの時期に旬を迎えるので、食べる機会が増えるのではないでしょうか？軸をカットして、かさの部分だけを調理することが多い食材ですが、軸までおいしく味わう方法があるんです。

そこで今回は、SHIORI.n（@bis.cco9）さんの投稿を元に、しいたけの軸を使ったレシピをご紹介。手軽に実践できますよ！

旨みが強く、料理をより奥深い味わいに仕上げられるしいたけですが、かさだけでなく、軸もとってもおいしいので、捨てるのはもったいないんです。

早速、しいたけの軸をおいしく味わうレシピを見ていきましょう！

軸下部の黒ずんでいる部分は石づきです。固くて食べられないので、ここは切り落としましょう。石づきを切ったらしいたけの軸を縦に裂いていきます。

フライパンにバターを引き、しいたけの軸を入れて火を通します。

しょう油やみりんなどで味付けします。投稿者さんはソラチの「十勝豚丼のたれ」で炒めるのがおすすめとのことなので、真似してみましたよ。

香ばしい香りが食欲をそそる、“しいたけの軸のバター佃煮風”が完成しました！

しいたけの軸を使った、簡単レシピをご紹介しました。軸を裂いて炒めるだけで、簡単に完成するのがうれしいですね。できあがった料理を食べてみると、しいたけの旨みとタレの甘辛い風味の相性が素晴らしい、ご飯が進む味わい。こんなにおいしくなるなんて、知りませんでした！

ぜひ実践してみてくださいね！

出典：SHIORI.n（@bis.cco9）