ハナコラボ パートナーの中から、SDGsについて知りたい、学びたいと意欲をもった4人が「ハナコラボSDGsレポーターズ」を発足！毎週さまざまなコンテンツをレポートします。第74回は、編集者として活躍する藤田華子さんが、ゼロウェイスト（廃棄物ゼロ）をコンセプトとしたカフェ&バー〈æ（アッシュ）〉のバーテンダー・大渕修一さんと、バリスタ・石谷貴之さんに話を伺いました。

Hanako

この週末、東京都内や近郊で行われるおすすめのイベント情報を紹介します。今週（2022年9月23日〜9月29日）は、カリフォルニアワインが楽しめるイベント、世界の応募作品から選出された芸術作品や人気イラストレーターの展覧会、北欧アイテムが集まる北欧祭など、5つのイベントをピックアップ！

TABIZINE

最近、よく耳にする「SDGs」というワード。何から始めていいのか、と思っている人も多いはず。実は、あなたの洋服の選び方で地球に優しいアクションができちゃうんです。サスティナブルな理念を掲げるファッションブランドをピックア […]

SWEET WEB.JP

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！おつまみの新商品情報をお届けします。今週新発売の#おつまみカルビー 辛むすび 赤 袋50gもぐナビニュース●国…

もぐナビニュース

DeNA SOMPO Mobilityが運営しているカーシェアプラットフォーム「Anyca(エニカ)」は、Hyundai Mobility JapanのZEVである電気自動車「IONIQ 5」のカーシェアにおいて、大型複合商業施設初となる展開を渋谷マークシティで開始した。 ZEV(Zero Emission Vehicle)とは、走行時に二酸化炭素等の排出ガスを出さない電気自動車(EV)や燃料電池自動車(FCV)などの総称のこと。 環境対策の一環として電気自動車のカーシェアを推進 同社は、2022年より環境対策やSDGs取り組みの一環として、ホテルや商業施設における電気自動車のカーシェアリング運営を推進している。 渋谷マークシティが運営する大型複合商業施設、渋谷マークシティ駐車場も「Anyca Official シェアカー」による電気自動車のグリーンカーシェアリングに賛同し、サービス導入が実現した。「Anyca」は、今後もホテルや商業施設との連携を拡大し、誰もが気軽にサステナブルなアクションができる仕組みをつくっていくという。 配備されるZEV「IONIQ 5」の営業時間は24時間で、台数は2台。グレード、カラーはLoungeのCyber Gray MetallicとVoyageのDigital Teal-green Pearl。 料金は、1時間のショートが1,200円、6時間パックが6,000円、12時間パックが8,000円、24時間パックが11,000円、36時間が19,000円。道路料金など、通常の利用にかかる費用は一般的なレンタカーと同様に利用者が負担し、距離料金が別途発生する。 Hyundai車は1時間乗車無料キャンペーン実施中 「IONIQ 5」は、2022年ワールド・カー・アワードで大賞である「ワールド・カー・オブ・ザ・イヤー」「ワールド・EV・オブ・ザ・イヤー」「ワールド・カー・デザイン・オブ・ザ・イヤー」の3冠達成。 2月25日(金)にカーシェアをスタートし、開始6ヶ月で延べ2,000人以上(20台の利用者総数)がシェアを実施。北海道や福岡など遠方からシェアに訪れている人もいるほどの人気車種だ。 また、現在Hyundai車に限り、1時間乗車無料キャンペーンを実施中。キャンペーンは11月30日(水)に終了予定だ。終了予定日までにクーポンコードを入力してカーシェア予約をすると、初回の1時間は無料となる。 DeNA SOMPO Mobilityは、すでに展開済みの東京都、神奈川県、大阪府、長野県をあわせて全国で合計30台のZEVを展開しており、今後も拡大予定だ。 電気自動車「IONIQ 5」22台、水素自動車「NEXO」8台のZEVによるグリーンカーシェアリングを普及させることで、誰もが気軽にサステナブルなアクションができる仕組みをつくり、社会全体のカーボンニュートラルへ貢献する。 環境に優しい「IONIQ 5」のグリーンカーシェアリングを活用してみては。 「Anyca」キャンペーンサイト：https://anyca.net/p/hyundai/ (佐藤 ひより)

ストレートプレス

出典：シティリビングWeb最近よく聞く「SDGs（エスディージーズ）」。遠いようで意外に近い、私たちの...

シティリビングWeb

酵素メーカーの天野エンザイムは、世界的アーティストのポール・コックスさんとともに、目には見えない酵素の世界を様々な形で表現した「見えないもので世界はできている」展を、9月17日(土)〜12月4日(日)に福井県・金津創作の森で開催中の「ほくりく 発酵ツーリズム展」内で開催している。 “酵素”を主役にした美術展 “酵素”は、全ての生き物の身体の中で食物の分解や細胞の再生に関わる重要な働きをするほか、酒や味噌などの発酵食品づくりにも欠かせない、生物・自然由来のたんぱく質の一種。近年では医療や農業、環境分野(土壌や水質の浄化)などで活用されており、人々の生活全般に関わる“SDGs素材”でもある。しかし、肉眼では見えない酵素の世界に一般の人々が直接触れることは少なく、酵素の具体的な働きや、その製造を手掛ける酵素メーカーの認知度は低い状況にあった。 酵素で社会課題を解決し持続可能な世界を そんななか、創業120周年を超える国内トップの酵素メーカーである天野エンザイムでは、様々な社会課題を解決する可能性をもつ酵素の力を広く知ってもらい、酵素を通じた持続可能な世界づくりを目指すためのプロジェクトを発足。2021年1月には、世界一“やさしい”酵素のWEBサイトをコンセプトとした「見えないもので世界はできている」を立ち上げた。 今回の美術展はプロジェクトの第二弾で、普段は見えない酵素や微生物の世界を、「目で見る」「耳で聴く」「手で触れる」という3つの方式で体感できる。 コックスさんの書き下ろしイラストが100点以上 目に見えない酵素の世界を表現するため、同プロジェクトでは、世界的アーティストのポール・コックスさんが参画し、酵素の世界を色鮮やかなイラストで描いている。 WEBサイト立ち上げ時から酵素の世界の案内役を務めているのは、オリジナルキャラクターの「酵素くん」。今回の展覧会でも、この酵素くんがリアルな案内役として登場し、分解や合成といった酵素の働きを酵素くんの動きにあわせて楽しみながら学ぶことができる。 今回の美術展のために新たにコックスさんが描き下ろしたイラストは、合計100点以上。静止画だけではなく、アニメーション等を通じて酵素の世界に入り込むことができる。 4つのコーナーで楽しく学ぶ 同展では、イントロダクション「酵素と発酵の切っても切れない関係」、 奇妙礼太郎さん＆高井息吹さんが歌う“酵素の歌”とアニメーション「見えないもので世界はできているの歌」、 触れて楽しむ酵素の世界「酵素の宇宙図」、 じっくり学ぶ展示コーナー「酵素ってなんだろう？」の4つのコーナーを通じて酵素の働きを学ぶことができる。 また、10月23日(日)には、発酵ツーリズム展キュレーターの小倉ヒラクさんと天野エンザイムチームによるワークショップ「酵素であそぼう！」＆ 酵素トークショーを開催。参加申込は、9月23日(木)13時から、「ほくりく 発酵ツーリズム展」HPにて受け付ける。 「見えないもので世界はできている」展で、酵素の世界に触れてみては。 ■「見えないもので世界はできている」展 開催概要 開催期間：9月17日(土)〜12月4日(日) 10:00〜17:00(最終入場16:30) 会場：金津創作の森美術館アートコア 住所：福井県あわら市宮谷57-2-19 休館日：月曜日(祝日の場合開館、翌平日休館) 観覧料：「ほくりく 発酵ツーリズム展」の観覧料に含む 見えないもので世界はできている：https://mienaimono.jp ほくりく 発酵ツーリズム展 HP：https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ (山本えり)

ストレートプレス

水道直結ウォーターサーバーのレンタル事業を行う「ウォータースタンド」は、9月16日(金)に東京都小金井市と「マイボトル利用環境の整備促進に関する協定」を締結した。 協定概要 小金井市は、2021年度～30年度までの10年間を計画期間とする「第5次小金井市基本構想」を策定し、小金井市の将来像「いかそうみどり 増やそう笑顔 つなごう人の輪 小金井市」の実現に向けた取組を推進すべく、環境に関する様々な取組や施策を推進するときのマスタープラン「第3次小金井市環境基本計画」を示している。 「第3次小金井市環境基本計画」では、日常生活における3Rの徹底、低炭素なまちの実現や気候変動適応策の推進などが盛り込まれ、環境教育・環境学習と環境活動、情報発信・共有の3つの基盤施策から環境に配慮した行動が波及するまちの実現が志向されているという。 小金井市と同社は、市内施設に給水環境を整備しマイボトルの利用促進を図ることで、廃棄物の発生抑制と3R推進の実現を目的として協定を締結した。 マイボトルへの給水が可能なウォータースタンドを市内施設に設置し、リユース可能な容器を活用することを通じて地球環境に配慮した活動の拡大を図っていく。 小金井市の環境政策 小金井市は、2006年に「ごみ非常事態宣言」を表明し、ごみ減量に積極的に取り組んできた。リユース可能なマイボトルを利用し、ワンウェイプラスチック製品の使用を抑制することは、循環型のまちづくりにも寄与する。 また、2022年には「小金井市気候非常事態宣言」を表明し、小金井市のみどり豊かな自然環境を将来世代に承継するため、市、市民、教育委員会、事業者等が協働し、温室効果ガスの削減を図る「緩和策」と気候変動による災害から市民を守る「適応策」に本気で取り組み、SDGsの目指す持続可能な社会の実現に向けて、2050年までに二酸化炭素排出実質ゼロとする「ゼロカーボンシティ」の実現を目指す。 同社は、小金井市との協定締結の下、マイボトルに給水できる水道栓直結の「ウォータースタンド」を設置し、持続可能な社会の実現に向け、意識浸透と行動変容との両面で協働していくそうだ。 ウォータースタンド 水道直結ウォーターサーバー「ウォータースタンド」は、ボトル不要でいつでもおいしい飲料水が使える利便性の高さと、運搬や使い捨て容器を必要としないエコな給水システムが支持され、子育て世帯を中心とした個人宅や、SDGs達成に取り組む法人、大学などに支持されている。 使い捨てプラスチックボトル削減に向けて 同社は使い捨てプラスチックボトル30億本の削減をミッションに掲げ、小金井市を含め全国の地方公共団体・教育委員会と「ボトルフリープロジェクト」を推進している。 同社の「ボトルフリープロジェクト」は、誰もがアクセスできる水道水を活用し環境負荷が少ない給水スタンドを整備し、マイボトル活用を推進するものだという。 「ボトルフリープロジェクト」を通じて、使い捨てプラスチック削減・CO2排出抑制による気候変動の緩和と、水分補給による熱中症などの被害・健康増進による気候変動への適応の両立を実現するそうだ。 「ボトルフリープロジェクト」への協力を様々な組織・団体等に呼びかけながら、同様の取組を日本全国に拡大していくという。 小金井市と協定を締結し、さらに環境問題に積極的に取り込む、「ウォータースタンド」の今後にも注目してみては。 ウォータースタンドサービスサイト：https://waterstand.jp/ (角谷良平)

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東日本大震災の被災地における水産加工業の復興を支援することを目的とした共同事業体「復興水産加工業販路回復促進センター」は、9月23日(金)〜25日(日)の期間東京ビッグサイトにて開催される「GOOD LIFE フェア 2022」に出展する。 三陸・常磐地方の7社による絶品の海の幸を販売 SDGs週間に合わせて開催される「GOOD LIFE フェア 2022」は、『明日(ミライ)のために今日(イマ)からグッドライフ』をコンセプトにした、消費者向けのSDGs関連イベントとして国内最大級のフェスティバルだ。 寒流と暖流が交わる世界三大魚場の三陸と常磐から、“うみ”の“うまいもの”を厳選して紹介するサイト「UMIUMA」を運営している「復興水産加工業販路回復促進センター」は、今回、GOOD FOOD＆CRAFTエリアに「UMIUMA 三陸・常磐の海 うまいもんマルシェ」を開き、三陸・常磐地方の7社がこだわり抜いた、食欲の秋に相応しい絶品の海の幸を販売する。 マルシェで販売する7社のラインアップはこちら。 干物の加工に適した三陸の岩手県宮古市で、創業から一夜干しカレイ一筋の「宮古マルエイ」からは、「三陸産 一夜干しみずかれい」680円(税抜)が登場。 また、岩手県大船渡市の“三陸翡翠あわび”の専門店「元正榮北日本水産」からは「あわびの缶詰(バターソテー風)」1,975円(税抜)、 宮城県石巻市の「末永海産」からは、とれたての魚介の中から溢れ出る旨味の“潮(うしお)”のみで煮込んだ「牡蠣の潮煮」741円(税抜)、 宮城県気仙沼市にて“サメ文化”を守り継承している「石渡商店」からは「牡蠣油麺」600円(税抜)、 福島県いわき市にて創業99年を誇る同県最大級の魚店「海産物専門おのざき」からは「厚揚げソフトかまぼこ」694円(税抜)、 銚子港と波崎港で水揚げされる魚を使った缶詰を生産している茨城県神栖市の「髙木商店」からは「寒さば(水煮・味噌煮）)各270円(税抜)、 干し魚や漬け魚、焼魚など様々な製品を販売している千葉県銚子市の「兆星」からは「さば灰干」320円(税抜)が登場する。 未来の海を考えるトークイベントも実施 さらに、23日(金)15:30からは、みらいステージにて、さかなクンと朝日新聞記者の中山由美さんによるトークイベント「さかなクンと考える ミライにむけた海とおさかなの話」が行われる。温暖化など海洋環境の悪化で、魚をはじめ海の生きものたちはピンチ。海の生態系を守りながら“持続可能な社会”を目指すために、魚の魅力を楽しく伝えることで海の豊かさを考える。また、食欲の秋にちなんだ魚の美味しい食べ方についても聞くことができる。なお、参加には事前予約が必要だ。 「GOOD LIFE フェア 2022」詳細 「GOOD LIFE フェア 2022」の開催時間は10:00～18:00、最終日は17:00まで。入場は事前登録制で、前売り券1,000円、当日券1,300円、高校生以下無料。小学生以下は保護者の同伴が必要となっている。 「GOOD LIFE フェア 2022」の「UMIUMA 三陸・常磐の海 うまいもんマルシェ」で、絶品の海の幸を手に入れてみては。 GOOD LIFE フェア 2022 HP：https://goodlife-fair.jp/ UMIUMA：https://umiuma.jp/ (山本えり)

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地球にいいことするのって、ちょっと難しい。社会にいいことをするのって、ちょっとハードルが高い。でも、社会に悪いことをしたいわけではなくて、方法がわからないだけ。方法さえわかれば、地球にいいことをしたいと思っている人は少なくないだろう。 そんな中、Plalaは、サステナビリティやSDGsを推進する教育事業だけでなく、一般消費者に対してエシカルな行動促進をすべく、ソーシャルプロダクトに特化した売らない小売店「söt」を、9月13日(火)よりオープンした。 売らない小売店「söt」 売らない小売店「söt」は、商品・サービス、ブランドの特徴やストーリーを伝えたり、実際に商品を触って品質などを確かめてもらったりすることを目的としている。 そのため来店者は陳列されている商品の説明を受けても購入の選択を迫られることがないため、気軽に立ち寄って興味のある商品を体験することができる。常駐スタッフも売ることに切迫感を抱かずに接客ができるため、コミュニケーションを大切にでき、心から「欲しい」「素敵」と思ったものに出会うことができる。来店者は本当に欲しい商品を吟味して、後からネットなどで購入できるため、優れた購買体験につながるという発想の下で生まれている。 店舗は、大阪府和泉市にある商業施設のエコール・いずみの中に新しくオープンする「INNOVATION PARK OSAKA IZUMI」に常設店舗としてオープンする。ここでは、全国のソーシャルプロダクトの中から、DtoCブランドの商品を中心に展示しており、Social Goodな商品に出会えるだけではなく、社会問題に関する新たな気づきも得られる場所となっている。 出展企業をチェック 出店企業の一部をチェックしていこう。 ジョッゴの運営するブランド「JOGGO」は、14色の革からカラーカスタマイズができ、世界にひとつだけのオリジナル本革製品がつくれるブランド。 バングラデシュにおいて安定した職に就くことが難しい人々を一流の革職人へ育成し、安定的な雇用と自身の仕事に誇りを持ってもらうことを目指し事業を運営している。 出展商品は、財布、キーケース、ステーショナリーなどの革小物。 小高ワーカーズベースのブランド「iriser-イリゼ-」は、東日本大震災から8年経った2019年に福島で立ち上がったブランド。震災から5年間、誰も住んではいけなかった街、南相馬市小高区にアトリエを構える。“あしたのじぶんをつくる”をコンセプトに、震災や避難を乗り越え前を向く女性たちがランプワーカーとして輝きながら、商品を通し、身に着ける人の暮らしやチャレンジを後押しするブランドとして、日々活動中だ。 出展商品は、Genseki ピアス、ガラスストロー「ドット」20cm、ガラスストロー「チェック」15cmなどのガラス製品。 WAcKAが手掛けるブランド「iTTo」は、共感と環境循環の輪を繋げ、その思いを広げ、未来へ繋げていくことを掲げたアップサイクル事業を行っている。様々な理由で廃棄されるTシャツをTシャツヤーンとしてアップサイクルする事で繊維ゴミを削減、地球環境に貢献しサステナブルな社会実現を目指していく。 出展商品は、アップサイクルTシャツヤーンiTTo、アップサイクルTシャツヤーンiTTo mini、土にかえる“ECO TAWASHi”2枚セットなど。 売らない小売店「söt」を利用し、エシカルや社会貢献、サステナビリティを日常に取り入れてみては。 Plala：https://plala-inc.com/ JOGGO: https://joggo.jp iriser：https://iriser.owb.jp/shopping/ iTTo：https://itto0113.shop/ (江崎貴子)

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朝日出版社は、9⽉10⽇(土)に「長坂真護全作品2021」を発売した。 スラム街の廃棄物をアート作品へと昇華 同書は、スラム街に集積した廃棄物をアート作品へと昇華した長坂真護氏の作品で、その2021年発表分すべてを網羅した一冊。 掲載作品は、2015年パリ同時多発テロの直後、現地に赴いたことがきっかけで生まれた「月 -Moon-」シリーズ、「第2のアンパンマン」が目される、電子ごみから作り出されたキャラクター「ミリーちゃん」、環境を汚染しない農業事業を勉強するため、小豆島を訪問したことがきっかけで生まれた「We are same planet」シリーズなどだ。 作品の一部は、9月10日(土)～11月6日(日)の期間中に、上野の森美術館で開催される「長坂真護展 Still A ”BLACK” STAR」で鑑賞できる。 アートの力でガーナのスラム街の真実を伝える 長坂真護氏は、1984年生まれ。2009年、自ら経営する会社が倒産し路上の画家となる。 2017年6月“世界最大級の電子機器の墓場"と言われるガーナのスラム街“アグボグブロシー"を訪れ、先進国が捨てた電子機器を燃やすことで生計を立てる人々と出会ったことをきっかけに、アートの力を使って、“我々先進国の豊かな生活は、このスラム街の人々の犠牲のもとに成り立っているという真実"を先進国に伝えることを決意。 「サスティナブル・キャピタリズム」を提唱し、これまでに1,000個以上のガスマスクをガーナに届け、2018年にはスラム街初の私立学校「MAGO ART AND STUDY」を設立し、また、2019年8月アグボグブロシー5回目の訪問で53日間滞在し、彼らの新しい希望と生活のために、スラム街初の文化施設「MAGO E-Waste Museum」を設立した。 この軌跡をエミー賞受賞監督カーン・コンウィザー氏が追い、ドキュメンタリー映画“Still A Black Star"を制作し、2021年アメリカのNEWPORT BEACH FILM FESTIVALで「観客賞部門 最優秀環境映画賞」を受賞。現在、公開へ向けて準備中だ。 また、国内外に専属ギャラリー「MAGO GALLERY」があり、アート作品を堪能できるほか、SDGs関連活動に取り組む企業や自治体、学生などと連携し、勉強会やイベントなども企画開催している。 「長坂真護全作品2021」は11,000円(税込)で、MAGO GALLERYならびに書店・ネット書店にて販売中だ。 この機会に、長坂真護氏のアート×スラム街の世界に触れてみては。 朝日出版社：https://www.asahipress.com/ 長坂真護展 Still A ”BLACK” STAR：https://www.mago-exhibit.jp/ (よしだゆうこ)

ストレートプレス

インドの旧ジャンムー・カシミール州東部に位置する「ラダック地方」。ココには、ほかのインドの街や村とは一線を画する荒涼とした光景が広がり、チベット仏教をはじめとするラダック独自の文化が根付いています。そんなラダックにあるシェイ村にホームステイ。素朴でどこか懐かしい味わいの家庭料理を堪能してきました。

Eレシピ

南インドとインドネシアのスンバ島で貧困問題に取り組む、地球の友と歩む会/LIFEは、10月1日(土)～2日(日)に東京国際フォーラムにて開催される「グローバルフェスタJAPAN2022」への出展が決定した。 3年ぶりのリアル開催！ 「グローバルフェスタ」は外務省、JICA、JANICが共催するイベントで、日本の国際協力NGOが多数出展する、日本最大級の国際協力に関するイベントだ。 コロナ禍で2020年は中止、2021年は規模を縮小し開催され、同法人はオンライン参加となった。今年は3年ぶりのリアル出展となる。 ボランティア体験会や手工芸品を販売予定 イベント当日は2021年度の活動報告の展示のほか、ミニ・ボランティア体験会、支援地域の手工芸品を販売予定だ。 ミニ・ボランティア体験会では、大人気の絵本の翻訳貼りボランティアと、 その絵本を海外に送る切手の準備ボランティアをミニ体験できるブースを設ける。数に限りがあるため、気になる人は早めに来場しよう。 そのほか、スンバ島の通学バッグ支援で協力関係だったジャワ島のママさんグループが縫製したバッグやシュシュなどを販売予定だ。 同法人の職員・佐藤静香さんは、“3年ぶりのリアル出展でとても緊張しています。ご来場下さった方に、LIFEが行っている支援についての理解や意義が伝わればなと思っています。入場無料のイベントですので、フラッと秋のお出かけついでにお立ちより頂ければ嬉しいです。”とコメントしている。 地球の友と歩む会/LIFEが出店！日本最大級のSDGs・国際協力イベント「グローバルフェスタJAPAN 2022」を、この機会にチェックしてみて。 地球の友と歩む会/LIFE：https://www.earth-ngo.jp/ グローバルフェスタJAPAN2022：https://gfjapan2022.jp/ (江崎貴子)

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RelationFishは、未利用魚であるアイゴを通して持続可能な食を考えるイベント「いただきますを考える会2022」を、10月9日(日)に大阪府大阪市の大阪ガス ハグミュージアムにて開催する。 関西の有名料理人が中心となって活動 RelationFishは、2022年に関西の有名料理人が中心となり、持続可能な食の未来実現に向け具体的な行動を起こすために設立された。環境負荷の小さい養殖魚の開発、食のイベントを通じたSDGsの啓発活動等を行っている。社名には、魚をきっかけに多くの人と連携し、より良い食の未来を共に作っていきたいとの思いが込められている。 食に関する課題解決には「食の連携」が必要 将来世界人口が増加し、地球規模の気候変動の影響が強くなると予測されるなかで、健康で豊かな生活を送るための基本である「食」が、量の不足、質や多様性、文化的な価値の低下など、大きな課題を抱えている。 食材を供給する大元は農業と養殖を含む漁業だが、それらが個々に課題に取り組むことでは、直面している課題は解決できない。農業、漁業、養殖業といった生産者と、それを提供する飲食店や販売店、さらにはそれを食べる消費者、もっと言えば教育機関、加工業、運送業、廃棄物処理業などによる「食の連携」が必要となる。 これからの食を考えるイベント 「いただきますを考える会2022」は、そんな問題意識を共有する様々な立場の人たちが集まって、これからの食を考える場。魚をきっかけとして繋がり、仲間と「思いを紡ぎ、 命を紡ぐ」。そんな「食」の明るい未来のために、皆が協力できる体制を作りたいとの想いから開催する。 今回のテーマは、“持続可能な食を考える〜未利用魚「アイゴ」を通して〜”。 Program1では、「いただきますを考える会2022」の概要説明、研究・教育の現場から取り組むべき課題について語る基調講演、料理人や研究者、生産者がそれぞれの立場からこれからの食について議論するパネルディスカッションを行う。 Program2では、アイゴの調理実演＆試食を実施。滅多に口にする機会が無いアイゴは、嫌われ者扱いされているが、ていねいに扱えば非常に美味しい魚。料理屋の料理、家庭料理の実演、試食や、野菜で育てたアイゴの試食も用意される。 Program3は、アイゴが水槽の中で泳ぐ姿を見ることができる生態展示のほか、RelationFishの取り組みや海洋資源の現状・問題点、養殖魚の利用、アイゴの飼育研究成果、今後の事業展開などについてポスターで発表する。 開催概要 当日は、同一内容で午前の部10:30〜12:30と午後の部14:00〜16:00の2回開催。定員は各回50名で、参加費は一般2,000円、教員・学生1,000円。参加希望者はRelationFishのHPより申し込みを。 ｢いただきますを考える会2022｣では、食に携わる人に限らず参加者を広く募集しているので、興味のある人は参加してみよう。 RelationFish HP：https://www.relationfish.com ■大阪ガス ハグミュージアム5階 ハグホール 住所：大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2−59 (山本えり)

ストレートプレス

各業界に特化したキャピタリストから、日本と世界を代表する100社のユニコーン企業になり得る注目のスタートアップを先取りでピックアップする本企画。今回ご登場いただくのは、国内外のスタートアップにグローバル投資を行うDG D […]

おかねチップス

代替肉の研究開発などを行うネクストミーツが、各店とコラボレーション！次世代フードのおいしさを感じられるイベントや新メニューに注目しよう。 伊勢丹新宿店が次世代フードキャンペーンを開催 伊勢丹新宿店で9月7日(水)〜20日(火)に開催されるオンリー・エムアイキャンペーン「進化が止まらない！注目の次世代フード特集」で、ネクストミーツの代替シーフードおよび代替肉を使用した限定メニューが販売される。 ■次世代フードのイメージを覆す料理が集結！ 気候変動問題や食糧問題への危機意識、そして健康意識の高まりから国内でも需要が拡大している次世代フード。大豆などを原料とした植物性の代替肉を始め、最近では代替シーフードも登場している。しかし手軽に手に入れることはまだ難しく、味も動物性と比較して劣っている印象を持たれることが少なくないのが現状だ。 そんな中、伊勢丹新宿店でオンリー・エムアイキャンペーン「進化が止まらない！注目の次世代フード特集」が開催され、ネクストミーツのプラントベース食品を使った限定料理が販売される。 同店では今年の3月に次世代ミートのフェアが開催され、ネクストミーツの製品を使った料理も販売された。今回は、さらなる食の多様性・選択肢を消費者へ提案すべく、次世代シーフードを使った料理が集結している。 ■各店のメニューラインアップ ネクストミーツの商品を使ったメニューは全部で22品。次世代シーフード「NEXTツナ」を使ったメニューは、RF1で販売される『「NEXTツナ」とアボカドのサラダ』100gあたり562円(税込)(※)や、 有職の『NEXTツナを使用した海苔巻き』1パック1,296円(税込)(※)、 サンミ高松の『NEXTツナとポルチーニ茸のラザニア』1人前1,188円(税込)、 また、伊藤和四五郎商店 鶏三和の『NEXTハラミ串(タレ)』1本270円(税込)(※)、 米沢琥珀堂の『NEXTハラミ旨辛焼肉弁当』1折1,620円(税込)など「NEXTハラミ」を使ったメニューも販売される。次世代フードを使った料理は、伊勢丹新宿店の本館地下1階「旨の膳」「デリ エ ブーランジュリー」の各ショップで販売予定。なお基本、料理には動物性素材が含まれる。代替肉・代替シーフードの進化が感じられるメニューを楽しんでみて！ ※画像引用元：伊勢丹会報誌「FOODIE vol.20」 串カツ田中にも代替肉メニューが新登場！ また、9月15日(木)からは、串カツ田中ホールディングスが運営するブランド・串カツ田中の全店舗で、ネクストミーツの代替肉を使用した串カツ『大豆のお肉 ネクストミート』が販売開始されている。 ■串カツ田中初となる代替肉商品 串カツ田中で代替肉を使った串メニューが販売されるのは今回が初めて。同店では、SDGsの目標の一つである「森の豊かさも守ろう」に取り組むため、環境に配慮した食材である代替肉の串カツを以前より検討しており、味の美味しいものを探していたのだという。ネクストミーツの代替肉であれば味・食感ともにお肉のような串カツを再現できると考え、今回採用が決まった。大豆由来の代替肉を使用した串カツを提供することで環境負荷の軽減に貢献しながら、お肉と遜色ない満足感を味わうことができる。 ■商品概要 『大豆のお肉 ネクストミート』180円(税込)は、串カツ田中の一部店舗を除く全店舗で販売される。注目の高まりつつある代替肉を、串カツ田中で楽しんでみよう。 地球環境を次世代につなぐネクストミーツに注目 ネクストミーツは「地球を終わらせない。」を理念として掲げ、地球温暖化と食料危機に立ち向かうべく、2020年6月に設立。世界初の植物性焼肉をはじめ、⽜丼、チキン、バーガー、さらにツナタイプやミルク等も展開中。イオンやイトーヨーカドー、ライフ、マルエツなどのスーパーで取り扱われており、外食では焼肉ライクやパレスホテルで提供されている。 また日本だけでなくアメリカ、シンガポール、香港など海外展開を進め、商品は随時バージョンアップ。より良い地球環境を次世代へつなぐため、食に新たな選択肢を提案している。 地球の未来を守る「次世代フード」を世界に広げるネクストミーツの挑戦に今後も注目しよう！ 「ネクストミーツ」公式サイト：https://nextmeats.co.jp/ (min)

ストレートプレス

食に対する安心意識が高まっているのは、キャットフードにおいても同じこと。そこで誕生したのが、『銀のスプーン 国産生かつおin』！ 原材料や素材の品質の良さにこだわり、厳選された国産の生かつおを使用しているのが特長だ。ネコちゃんが喜んで食べてくれるよう、かつお本...

おためし新商品ナビ

すっかり秋らしくなってきましたが、早くも2023年向け「おせち料理」の予約受付がスタートしています。この記事では、通販で買えるお「ひとり様おせち」を紹介！　髙島屋や横浜ベイシェラトン、トップバリュなど、毎年人気で売り切れ必須のおせちをいち早くチェックして、2023年のお正月に備えましょう〜♪

イエモネ