【毎週土曜12:00配信】近年、再び注目されている鶏胸肉。アレンジ次第でさっぱり系からご飯に合う一品まで、そのレシピのバリエーションは豊富。基本のゆで鶏から鶏胸チャーシューまで、気になる一品を連載でお届けします。これを機会に鶏胸肉レシピのレパートリーを増やしてみませんか？　第6回目は、便利な作り置きおかず「鶏胸肉の南蛮漬け」をご紹介します。鶏胸肉に片栗粉をまぶして、さっと揚げたら、野菜と一緒に南蛮酢に漬けるだけ。まろやかな酸味が食欲をそそります。冷蔵保存で2〜3日楽しめるので、たくさん作って少しずつ食べてくださいね。

イエモネ

前回のお話 陽キャで人の話を聞かないお母さんが昔から苦手なサル山ハハヲさん、風邪を引いて39.2度の熱が出てしまった際にお見舞いに来てくれたのはうれしかったのですが・・妊婦で病人のハハヲさんにはかなりキツい差し入れに呆然としてしまうのでした…

ママ広場

「オートミールとしらすのお好み焼き」 【材料(作りやすい分量)】 オートミール…50g しらす…25ｇ 卵…３個 水…100ml サラダ油…適宜 【作り方】 （１） 耐熱ボウルにオートミールと水を入れて混ぜたら600wの …

fytte

「いわしの南蛮漬け」 【材料】 いわし…５尾(３枚下ろし) 片栗粉…大さじ１ 玉ねぎ…100g にんじん…40g 水菜…20g 梅干し…大２粒 ◎だし…大さじ４ ◎しょうゆ…大さじ２ ◎酢…大さじ２ ◎みりん…大さじ２ …

fytte

「ピーマンとしめじのバターしょうゆ」 【材料(作りやすい分量)】 ピーマン…４～５個 しめじ…１袋(100ｇ) ハム…１パック(40ｇ) バター…10ｇ しょうゆ…大さじ1/2 【作り方】 （１） ピーマン、ハムはせん切 …

fytte

ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第48回は、前回作った洋風ライスを活用したドリアを紹介します。

Hanako

「ブロッコリーと炒り卵のホットサラダ」 【材料(作りやすい分量)】 ブロッコリー…１株 卵…２個 サラダ油…小さじ１ マヨネーズ…大さじ３ 塩…少々 黒こしょう…少々 【作り方】 （１） ブロッコリーは食べやすい大きさに …

fytte

「鶏むね肉とパプリカのピリ辛マリネ」 【材料】 鶏むね肉…１枚 ＜A＞酒…大さじ１ ＜A＞塩…ふたつまみ 赤パプリカ…1/2個 黄パプリカ…1/2個 エリンギ…小２本 ＜B＞オリーブオイル…大さじ３ ＜B＞レモン汁…大さじ１ ＜B＞豆板醤…小さじ１ ＜B＞塩…ふたつまみ ＜B＞黒こしょう…適量 乾燥パセリ(飾り用)…適量 【作り方】 （１） パプリカとエリンギはひと口大に切る。 （２） 鶏むね肉は削ぎ切りにし、＜A＞をもみこむ。 （３） ＜B＞の材料を混ぜ合わせてマリネ液を作る。 （４） 冷たいフライパンに（２）を並べてから、中火で加熱する。両面に焼き色がつき、火が通ったら火から下ろしてマリネ液に漬ける。 （５） （１）を炒める。エリンギに火が通ったら火から下ろしてマリネ液に漬ける。 （６） 冷蔵庫で30分以上冷やす。お好みで乾燥パセリをかけてでき上がり。 【ヘルシーポイント】 パプリカは、抗酸化作用を持つビタミンA、C、Eが揃う食材で、免疫力アップに役立ちます。たんぱく質の豊富な鶏むね肉と一緒に食べることで、美肌効果も期待できますよ。 たんぱく質や抗酸化ビタミン、食物繊維など、不足しがちな栄養素が手軽にとれる一品です。

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「ハムとチーズのオートミールチヂミ」 【材料(作りやすい分量)】 ＜チヂミ＞ オートミール…40g 水…50g 卵…４個 ハム…１パック(40g) ピザ用チーズ…30ｇ 鶏がらスープの素…小さじ1/2 ごま油…適宜 ＜タレ＞ （A）はちみつ…大さじ１ （A）しょうゆ…大さじ１ （A）ごま油…大さじ１ （A）白いりごま…少々 【作り方】 （１） 耐熱容器にオートミールと水を入れて混ぜ、ふわっとラップをかけ600Ｗの電子レンジで１分半加熱する。 （２） （１）に卵を割り入れ、よく混ぜたら、せん切りにしたハム、ピザ用チーズ、鶏がらスープの素を加えてさらに混ぜる。 （３） フライパンにごま油をひき、中火で温めたところに（２）を流し入れて弱火で５分焼く。表面が固まってきたら、ひっくり返してさらに１～２分ほど焼く。 （４） タレは、（Ａ）をすべて合わせ混ぜる。食べやすい大きさに切ったチヂミにタレをつけながら食べる。 【ヘルシーポイント】 オートミールは腹持ちがよく、不足しがちな食物繊維や鉄分、カルシウムのほかエネルギー代謝をアップしてくれるビタミンＢ1も含まれていてダイエット中におすすめの食材です。高たんぱく質な卵とハム、カルシウム豊富なチーズを使っているので、栄養も満点です。

fytte

お弁当やサラダの彩りのために使うことも多いミニトマトは、実はいろいろな料理に使える便利な野菜なんです。作り置きしておけば、毎日の料理作りも楽になりますよ。今回は、ミニトマトを大量消費したいときにおすすめの作り置きレシピをご紹介いたします。

folk

家族がご飯を食べる時間がバラバラだったり、作り置きやお弁当など、食べる時にはおかずが冷めていることもありますよね。いろいろな事情で冷めた料理を食べることもあるでしょう。そんな時に活躍する、冷めても美味しいおかずのレシピをご紹介していきます。

folk

食べたいものを食べているだけだと野菜が不足しがち。りんたろー。さんも「ロケ弁や外食が多いと野菜をいっぱい食べたくなるよね。でも家で食べる野菜は、ついゆでるだけでOKのブロッコリーばっかりとかマンネリになっちゃう。ひとり暮らしだと、白菜やキャベツ、大根など、一つの野菜を使い切ろうとするのも大変だし！」という悩みがあるのだそう。そこで今回は、いろんな野菜を材料にできて、作り置きもOK、さらにオシャレな保存瓶にストックしておけば“映え”も完璧なピクルス作りに挑戦。管理栄養士の大越郷子先生に教わります。※この取材は、昨年末に行いました。

VOCE

「豚肉とごぼうのポカポカしょうがスープ」 【材料】 豚こま肉…150g ごぼう…100g 玉ねぎ…100g まいたけ…100g しょうが…15g ◎だし…600ml ◎料理酒…大さじ１ ◎塩…小さじ1/2 ◎しょうゆ…大 …

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「さけとしめじのコンソメしょうゆ蒸し」 【材料(作りやすい分量)】 しめじ…１袋（100g） 生さけ…２切（200g） （A）コンソメ…小さじ1/2 （A）しょうゆ…大さじ1/2 （A）酒…大さじ１ （A）水…100ml …

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甘辛ピリっと。「牛肉とごぼうのしょうが佃煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大きめのささがきに切ったごぼうと牛肉を甘辛く煮からめ、佃煮にしました。しょうがが丸々1個入っているのでピリッとした風味がきいて、ごはんがより進むひと品です。お弁当にもぴったりですよ♪

macaroni

作り置きレシピ「はんぺんのゆずこしょう煮」 【材料】（２人分） はんぺん　大判１枚 小松菜　1/2束 ◎ゆずこしょう　小さじ１ ◎しょうゆ 小さじ２ ◎みりん　小さじ２ ◎だし汁　300ml 【作り方】 （１）はんぺんは …

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作り置きレシピ「ごぼうのすっぱ煮」 【材料】（２～３人分） ごぼう　１本 ◎酢　大さじ２ ◎しょうゆ　大さじ１ ◎オイスターソース　小さじ１ ◎砂糖　大さじ１ ◎水　100ml サラダ油　小さじ１ 【作り方】 （１）ごぼ …

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「イタリアン湯豆腐」 【材料】 しめじ…1/3房 長ねぎ…1/3本 たら…１枚 トマト缶(ダイス）…1/2缶(120g) あさり(砂抜き）…15粒（なければシーフードミックス） コンソメ…1個 ローリエ（あれば）…１枚 …

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