梅やイチゴ、杏など季節の果物を使った果実酒やシロップを、自宅でつくって楽しまれている方も多いのではないでしょうか。自分でつくった果実酒の瓶が並ぶ様子は見ているだけで幸せな気分で、完成まではお部屋のおしゃれなディスプレイアイテムとしても楽しむことができちゃうんです♪

folk

自家製干物や旬の鮮魚を炉端焼きで楽しめる居酒屋「炉端焼き 燻銀（いぶしぎん．．．

リビングWeb

今回は「決れる」「潰える」「花楸樹」です。 見たことはあるのに、なかなか読めないこれらの漢字。 あなたは全部読めますか？ 1問目はこの漢字から！「決れる」 「決れる」の読み方をご存じでしょうか？ 「決定（けってい）」など

DO-GEN どうげん

全てが絶品！！うどん山長おひとりさまグルメから記念日レストランまで、様々な．．．

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アウトドアでも自宅でも、キャンパーに欠かせないのがプシュッと開けるだけで楽しめる「缶酒」！だからこそ、おつまみも素早く用意できるものがベストなはずです。そんな、クイックなレシピをキャンプ業界のキーパーソンに教えてもらう当連載8回目は、「DOD」で広報を務める辻さんが登場です。開けるだけ(！？)で楽しめる高速おつまみと、それにマッチする缶酒をお披露目してもらいました。

hinata

通勤時間や、すきま時間に、穴埋めクイズで頭の体操をしてみませんか？解説を読んだ後はちょっぴり自分の中の豆知識が増えるかも！？さっそくトライしてみて♡

andGIRL

数ある「梅しごと」の中でも、もっとも手間がかからず、失敗が少なく、思い立ったら作れるのが「梅酒」。今年は、例年よりも梅が不作と言われていますが、青梅を見かけたら挑戦してみていただけたらうれしいです。

LASISA

国内を代表するリゾート地といえば沖縄。実はスイーツのクオリティも高いんです！そこで今回は、沖縄在住で年間100店舗以上のカフェを巡り、“ワンランク上の沖縄情報”をコンセプトにSNSで発信しているOneさん（@one_okinawa_cafe）に、沖縄でイチオシのスイーツ＆カフェを4つセレクトしてもらいました！

るるぶ＆more.

[caption id="attachment_1155806" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] ヤマト醤油味噌は、6月23日(日)に、日本の発酵食文化を国内外に新しい形で伝えるため、「金沢天晴 山藤濁酒研究所(かなざわあっぱれ やまとどぶろくけんきゅうじょ)」を設立した。 「発酵食のまち 金沢大野」のヤマト醤油味噌 ヤマト醤油味噌は1911年に金沢市大野町で醤油屋として創業し、現在は醤油・味噌・甘酒・塩糀などの発酵食品を醸造している。 金沢市大野町は、400年以上前から醸造文化が栄えた醤油五大産地の一つとして街並みが丁寧に守られ、10軒の醤油や味噌の醸造業社やクラフトジンの蒸留所もあり、「発酵食のまち 金沢大野」として知られるようになってきた。 [caption id="attachment_1155804" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] ヤマト醤油味噌では、おかず一品とお味噌汁、そして玄米ご飯という古くからの和食の型を伝え、美味しさと健康を意識した自然体の食生活の提案をしている。 [caption id="attachment_1155805" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] そのため、本社醸造所の敷地内を「ヤマト・糀パーク」として、糀をつかった料理教室、みそ作り教室、玄米の炊き方教室などを通して、日本の発酵食文化を伝える活動を2010年から継続している。 糀バーガーを開発 「金沢天晴 山藤濁酒研究所」は、日本でも類のない「糀バーガーとどぶろくを楽しめる発酵酒場」。 どぶろくとは、米を原料(※)とした濁酒だ。「発酵」とは、麹菌、酵母や乳酸菌などの微生物のはたらきによって食物が変化し、人間にとって有益に作用すること。 [caption id="attachment_1155802" align="aligncenter" width="600"] 世界の発酵食マップ 出典：『糀のおはなし』ヤマト醤油味噌 小冊子[/caption] 「麹菌」「酵母」「乳酸菌」と三種類の微生物全てが入っている発酵食品は、醤油と味噌とどぶろくが挙げられるが、この3つが揃うのは日本だけで、極めて日本的な発酵食品と言える。 腸の健康を考えて、食事をするなら玄米ご飯とお味噌汁、飲むならどぶろく。 「ヤマト・糀パーク」は醤油と味噌の製造拠点で、どぶろくまでも一箇所で体験できる場所となっており、 [caption id="attachment_1155796" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「どぶろく 甘にごり」「どぶろく 酸にごり」や [caption id="attachment_1155795" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「どぶろく 2種飲み比べ」などを販売する。 [caption id="attachment_1155813" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] その他「ノンアルコール しゅわしゅわ玄米甘酒」や [caption id="attachment_1155812" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「ノンアルコール 糀レモネード」なども販売される。 どぶろくのお供となるメニュー開発に際しては、「ヤマト・糀パーク」ならではの新しい糀の調味料を開発するところからスタート。開発したのは、「レモン塩糀」と「燻製醤油糀」の2品。 [caption id="attachment_1155794" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「レモン塩糀」は、国産レモンを使用し、皮からまるごとを塩糀に漬け込んだもの。ほどよい酸味とやさしい甘み、かすかな苦みが魚介の味を引き立てる。 [caption id="attachment_1155793" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「燻製醤油糀」は、糀を醤油で漬け込んだのちに、燻製して香り付けした調味料。醤油の旨みにやさしい甘みが乗り、燻製で肉料理に最適なソースとなっている。 [caption id="attachment_1155799" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] それぞれを活用した「糀バーガー プルドポーク 燻製醤油糀」1,300円と [caption id="attachment_1155798" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「糀バーガー サーモンフライ レモン塩糀」1,300円、 [caption id="attachment_1155803" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 「糀バーガー サーモンフライ レモン塩糀、どぶろく(店内ドリンクから選択)のセット」1,800円も販売される。 背景にあるのは、ヤマト醤油味噌が1997年から取り組んできた輸出事業。アメリカ、ヨーロッパ、東アジアの多くのシェフと交流をしてきた。 今、世界の料理界では、著名なシェフが、自ら糀を活用して独自の料理を提供しているという。こうした糀を活用した「発酵料理」が世界のトレンドになっている。 ヤマト醤油味噌では、海外のシェフとの交流を通して発想を温め、糀を洋食にも活用する好事例として、ハンバーガーを糀の活用方法として提案する。 大野港からの景色も楽しめる [caption id="attachment_1155801" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 味噌、醤油、甘酒、塩糀など発酵食品の仕込み水には、すべて霊峰白山の伏流水を使用しており、水の源となる山を望める大野港のテラス席からは、晴れた日には霊峰白山が綺麗に見える。 創業者の志を引き継ぐお店に [caption id="attachment_1155800" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] ヤマト醤油味噌の創業者である初代の名前が「山本藤松(やまもととうまつ)」で、その屋号が「山藤(ヤマト)」だった。 「金沢天晴 山藤濁酒研究所」では、金沢大野と北海道の間、北前船の航路を船で行き来して商いを発展させた創業者の志を引き継ぎ、地域を盛り上げるお店づくりをしていくという。 [caption id="attachment_1155797" align="aligncenter" width="600"] ⓒヤマト醤油味噌[/caption] 糀バーガーやどぶろくが楽しめる「金沢天晴 山藤濁酒研究所」を訪れてみては。 ■金沢天晴 山藤濁酒研究所 住所：石川県金沢市大野町4丁目イ170 ヤマト糀パーク内 営業時間：10:00～17:00 定休日：火・水曜日 ホームページ：https://yamato-doburoku.com ※：果実酒を原料とする場合もある (yukari)

ストレートプレス

白川沿いのテラス席で、川の音を聞きながら、夏限定の名物すだち蕎麦でさっぱりすっきり〜♩

キョウトピ

「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の青木 定治氏が共同開発した本格的な味わいのロゼシードル「サダハルアオキ SAYA2023」が数量限定で登場。希少な長野県産の赤果肉リンゴを100％使用したこれまでにないシードルです。さまざまな食事はもちろん、カヌレやマカロンのようなスイーツとのマリアージュもおすすめですよ～。

イエモネ

SANKO MARKETING FOODSは、5月15日(水)、東京・多摩エリアに、昭和の風情に活気あふれる大衆酒場「アカマル屋 ひばりヶ丘店」を新規オープンした。 店内仕込みの、家庭では出せないプロの味 住宅街に近い立地で、昭和を思わせる大衆酒場でありながら、現代的で明るい雰囲気をもち、女性やカップル、家族でも気軽に入ることができる「アカマル屋」。気の利いた旨いつまみと酒、懐にやさしい価格を守りながら、“脱チェーン店”を掲げて店内仕込みを行い、家庭では出せないプロの味にこだわっている。 また、来店した人が居心地良く安心して楽しめる店づくりを目指し、時間制を行っていないのも特徴。カウンターで常連のお客さんが厨房のスタッフとの会話を楽しむ姿も、「アカマル屋」らしい光景だ。 ひばりヶ丘駅から徒歩2分の立地にオープン 今回、「アカマル屋」が新規出店に選んだ土地は、池袋へ15分、新宿・渋谷へも30分前後と都心へのアクセスが非常に良く、人気のベッドタウンとして知られる街、東京都西東京市のひばりが丘。「アカマル屋 ひばりヶ丘店」は、西武池袋線ひばりヶ丘駅から徒歩2分ほどの北口商店街の一角に位置し、通勤・通学で駅を利用する人や、地元の人たちも気軽に立ち寄ることができる。 同店舗は、「アカマル屋」の15店舗目であり、東京・多摩エリアでは2店舗目の出店となる。 まるで昔ながらの赤ちょうちんのような雰囲気 「アカマル屋 ひばりヶ丘店」の店内は、活気あふれる厨房を囲むように、カウンター席(16席)とテーブル席(35席)を配置。一人で来店した人はもちろん、カップルやグループも快適に過ごすことができ、まるで昔ながらの赤ちょうちんのような、気取らず気さくな雰囲気と安くて美味しいフード＆ドリンクを届ける。 こだわりの詰まったメニュー＆幅広い種類のドリンク 同店の自慢の品は、店舗スタッフが一つひとつ丁寧に串打ちを行って炭火で焼き上げるやきとりや、やきとんなどの串焼き。 さらに、名物「黒もつ煮込み」や「野菜盛り」に添えたオリジナル酒場味噌など、随所にこだわりの詰まった豊富なメニューを用意している。 ドリンクは、生ビールやホッピーから、焼酎、日本酒、果実酒まで幅広く取り揃え、瓶ビール(アサヒスーパードライ)大瓶が649円(税込)など懐にやさしい価格で提供する。 さらに、「アカマル屋」の人気メニューで、一杯ずつ生レモンを皮ごとミキシングして作る「自家製レモンサワー」528円(税込)や、茶葉のうま味を最大限に引き出した「濃い抹茶ハイ」495円(税込)もラインナップ。「タカラモダン25°ボトル」1,518円(税込)のボトルキープも楽しめる。 5月20日(月)まで開店記念キャンペーンを実施 また、「アカマル屋 ひばりヶ丘店」開店を記念して、オープンから5月20日(月)までの期間、お得なキャンペーンを実施中︕ キャンペーンチラシの交換券持参で「生しらすの⼩鉢」を無料でプレゼントするほか、おでん「大きな大根」が通常価格429円(税込)の半額、 「名物！もつ煮込み」がお試し価格の308円(税込)、「タカラモダンボトル」通常価格1,518円(税込)が半額となる。「タカラモダンボトル」は、1テーブル1本までとなっている。 この機会に、昭和の風情に活気あふれる大衆酒場「アカマル屋 ひばりヶ丘店」を訪れ、安心価格で美味しい料理とお酒を楽しんでみては。 ■アカマル屋 ひばりヶ丘店 住所︓東京都西東京市ひばりが丘北3-3-23 香蘭ビル1階 営業時間︓15:00〜23:00(喫煙可) 定休日︓無休(元旦を除く) 公式HP︓https://akamaruya.studio.site/ (佐藤ゆり)

ストレートプレス

新宿御苑駅周辺は、喧騒から離れ落ち着いた雰囲気が漂うエリアです。新宿御苑の入り口のひとつ、大木戸門に近いことから、お散歩にも便利な場所。ここにある小さなうどん屋さん「切麦や甚六」は、昼時は行列ができるほどの人気です。それは作り置きをしない打ちたて、切りたてのうどんをリーズナブルなお値段でいただけるから。お散歩でお腹が空いたら、美味しいうどんで心もお腹も満たしてみては。

ことりっぷ

毎日サウナに通う、サウナ好きの清水みさとさん。サウナで汗をかいた後には、そのサウナの近くにあるお店で、おいしいものを食べるのがお決まりのコース。今回は清水さんがかつて住んでいた町、三軒茶屋。昼は食堂、夜は居酒屋として楽しめる大人気の「食堂かど。」と、清水さんの行きつけの銭湯「駒の湯」をご紹介します。

リンネル.jp

――合コン歴20年以上、累計回数2,500回以上、30代なかばに乳がんで闘病するも、現在は絶賛婚活中のライター・漫画家の白戸ミフルが「アラフォー婚活」の実体験をお届けします！　連載は一旦おやすみのため、今回はバックナンバ

サイゾーウーマン

最近、ガーデニングで大人気の樹木といえば、ジューンベリー。春に白い花が満開になる姿は見応えがあり、６月になると真っ赤な実をたわわにつけます。この実、摘み取ってそのまま食べても甘くて美味しいんです！　この記事では、そんなジューンベリーの基本情報や育て方などについて、詳しくご紹介します。

GARDEN STORY

少しずつ寒さが和らぎ、小春日和の暖かな日も増えてきたこの頃。ひと足早く、春の訪れが感じられるランチを味わってみませんか。「和想日々（わそにちにち） 京都」は、心と身体にやさしい食を提案する「京都 食と暮らしの研究所」内のカフェ。色とりどりのお野菜が目にも美しい花膳や、抹茶や和ハーブ、豆乳や甘酒などの和素材を使ったスイーツで、穏やかな和みのときを過ごしましょう。

ことりっぷ

賑わう神楽坂通りを一歩入ると、植物に囲まれた一軒家が佇んでいます。つい引き寄せられてしまう、すてきな雰囲気です。ここは2022年にオープンしたレストラン「のいえ」。民家をリノベーションしたおしゃれな空間で、日本の村々から届く食材を使った料理をいただくことができます。喧騒から離れて、ゆっくり食事を楽しんでみませんか。

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