マルコメは、2023年9月の発売と同時に人気商品となった「プラス糀 生塩糀パウダー」の新たなラインアップとして、「プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド」を3月上旬より全国で販売する。 食材にまぶして5分でやわらかく 「プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド」は、漬け時間を従来品・塩こうじの半分に短縮し、食材にまぶして5分でやわらかくする。 万能調味料として定着した生塩糀を粉末化した「プラス糀 生塩糀パウダー」は、食材にまぶして5分で下ごしらえが完了。とんかつ用豚ロースを使用した試験では、従来品と比較して半分の漬け時間で旨みが向上した。また、やわらかい仕上がりで肉の臭みを抑えるという結果に。 食塩の1／2程度の微粉末でまんべんなく振りかけることができ、口当たりの良い仕上がりが好評だ。 これ一つで塩胡椒の味付けが決まる 「プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド」は、「プラス糀 生塩糀パウダー」に黒胡椒を加えることでスパイシーなアクセントを効かせた新商品。 生塩糀が持つ特長を生かして、やわらかさや旨みを引き出しながら、塩胡椒という定番の味付けができる。下ごしらえをはじめ、従来品の塩胡椒と同様に、これ一つで料理の味を決めることができ、唐揚げやとんかつ、ムニエルなどさまざまな料理に使える。 テストモニターでも高評価 テストモニターでは、塩胡椒代わりに下味にも味付けにも使える点が高評価だった。 料理SNS「Snapdish(スナップディッシュ)」を運営するスナップディッシュ協力のもと、同アプリのユーザーを対象に発売前の「プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド」でテストモニターを実施。 生塩糀パウダーにはやわらかくなる、旨みの向上、健康的なイメージが期待される。今回、黒胡椒がブレンドされることによって、これまで以上に「下味にも味付けにも使える」(88%)、「塩胡椒代わりになる」(82%)といった切り口での評価が多く見られた。 お肉のソテーや唐揚げのように、「やわらかくなる、旨みがUPする」といった下味によって評価が高くなる料理から、野菜炒めやチャーハンといった味付けに使う料理まで、黒胡椒をブレンドすることでさまざまな料理シーンで使われていた。 「プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド」に対するフリーアンサー(一部抜粋)として、「ほのかに生塩糀の風味が香り、美味しかったのは今までの生塩糀パウダーと同じですが、今回は黒胡椒が思いのほか前面に出て、スパイシーでパンチが効いていました」といった声があがっている。 なお、同調査の調査方法は、「Snapdish」登録ユーザーの中から「生塩糀パウダー黒胡椒ブレンド」商品モニター150名を対象に、メールとアプリ内通知で回答を募集。調査期間は2024年11月22日(金)～12月9日(月)、回答人数は138名。なお、回答割合は小数点以下を四捨五入しているため、合計が100％にならない場合がある。 新商品概要 「プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド」の内容量は150g、形態はボトル、賞味期間6か月、 「プラス糀 生塩糀パウダー」に黒胡椒をブレンドし、5分まぶしておくだけで素材をやわらかく、旨みを引き出す。スパイシーな黒胡椒がアクセントになるため、下ごしらえはもちろん、これ一つで料理の味が決まるとし、唐揚げやムニエルなど、さまざまな料理に使える。 3月上旬に全国で発売される「プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド」を試してみては。 マルコメ：https://www.marukome.co.jp (さえきそうすけ)

ストレートプレス

2025.1.14

毎回ガチなフレンチを淡々と紹介してくれるGeorgeさん、現在は白金台のレストラン「CIRPAS」のシェフですが、以前は2つ星店の料理長。YouTubeでは洋食をさらにおいしくするワンポイント・テクを披露していて、いつも楽しく見ています。今・・・

あたらしい日日

2024.12.11

卵かけご飯といえば、しょうゆをかけるのが定番ですが、今日作るのは“しょうゆ不要”の一杯。粉チーズの塩味とうま味、そして黒胡椒のピリ辛で味付ける卵かけご飯です。名付けて「カルボナーラ卵かけご飯」。美味しさの核にあるのは・・・

あたらしい日日

2024.12.11

天日干しではなく、脱水シートで魚を包んで冷蔵庫で干物にする「脱水シート干し」。伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんとともに、乾燥バジル、カレー粉、黒胡椒を加えたアレンジを試してみたところ、予想を上回る大成功。大穴は黒胡椒だった！

dancyu

2024.10.15

天日塩のガリっとした食感と胡椒の風味が後味を引くフレーバーバターです。パンはもちろんたまご料理とも相性抜群です。出来たてならではの風味が楽しめるフレーバーバターのつくり方を、料理家の平野由希子さんに教えてもらいました。

dancyu

2024.7.2

ウイスキーを楽しむときに、何をつまみにするか迷うのが楽しみな筆者です。定番のナッツやフルーツよりちょっと手をかけた、こちらの料理はいかがでしょう。【ニッカウヰスキー公式】さんが公開している、桃と生ハムとモッツァレラチーズをウイスキーでまとめ・・・

あたらしい日日

2024.7.2

コショウには白胡椒や黒胡椒があります。 また、グリーンペッパーやピンクペッパーもあります。 しかし、これらは実際にどのような違いがあるのでしょうか。 今回はそれら同じコショウについて解説します。 特に白胡椒や黒胡椒の違いについて説明します。…

FUNDO

2023.3.26

東京の桜のシーズンはもうすぐそこ！ 今回は、東京都内でおすすめの桜のイベントや、この季節限定で登場する、桜を使ったスイーツやグルメをご紹介します。満開の桜を間近で堪能できる人気の桜イベントから、桜がテーマのアフターヌーンティーやランチ、お花見や手土産にもおすすめの桜を使った春スイーツまで、見逃せない春の限定情報が満載です。

るるぶ＆more.

2025.3.15

今年の冬は毎日、地中にぎっしりと埋まり今か今かと春を待つ蕗の薹（とう）のことを考えていた。この街の冬の地面は、下に土があるなんて想像できないほどどこまでも白い。でも確かに、この雪の下で命は春に向けて育っている。そうでも思わんとやっておれん。スキーもスノボもやらない壊滅的にインドアな私にとって冬とは春の山菜をひたすらに待ち焦がれる日々だ。やけっぱちにスコップを雪に突き立てながら、「この下に！」（ザクッ）「フキノトウ！」（セイヤッ）おかげでリズム良く雪かきがはかどる。蕗の薹は春に出てくる山菜の中でもトップバッターだ。2023年に長野の田舎に移住してきて初めての冬を迎え寒さにおののいた後、温かい陽差しとともにやって来た春。雪が所々溶けて覗く地表に、ぽん、ぽん、と出て来た蕗の薹を初めて見つけた時はありがたさと愛らしさに、涙が出そうになった。今年も、もうすぐあの子たちに会える。そっと土から拾い上げるように採り上げて、においをかぐとかわいらしい姿からは想像できない鮮烈な苦味と春の香りがする。天ぷらや蕗味噌にしても美味しいけれど、オリーブオイルやニンニクと合わせたり、ハーブやスパイスと合わせても面白い。今年はどうやって食べよう。冬に引っ越して雪しか知らないこの家は、裏に川が流れ、山があるので、山菜の宝庫に違いない。清らかな水に育てられた蕗の薹はさぞかし美味しいだろう。姿も見ないうちから、もうすでに愛おしい。

＆Premium

2025.3.14

週に3回はサンドイッチを作っているのですが、なんだか決まった味になりがち。家族の食べるスピードもどんどん落ちているのを感じていました。今回ご紹介するレシピは、テレビ東京『所さんお届けモノです！』で料理研究家・和田明日香さんが作った「コーンビーフのオープンサンドイッチ」。これがとてもジューシーで、驚くほどの美味しさでした♪

ヨムーノ

2025.3.14

こんにちは！　おいしいカレーを日々探し求めるカレーマニアのタイキビーフカレーです！ 今回ご紹介するのは、福岡市内から車で約1時間、久留米市田主丸町にあるカレーの名店です。 東京で人気だったお店が福岡に移転！南インド料理の […]

ARNE

2025.3.13

ひき肉やジャガイモなどさまざまな具材と相性のよいオムレツ。朝食・夕食にも出せて、パパっと作れるオムレツは定番のメニューですよね。年齢問わず人気のおかずですが、付け合わせに悩む人も多いはず。そこで今回は、オムレツに合う献立を主食からスープまで種類別に紹介していきます。ぜひ参考にしてみてください。

mamagirl

2025.3.13

ニッカウヰスキーの公式Xアカウントの投稿が話題を集めている。鶏ひき肉を使用した簡単レシピを投稿したところ、SNSユーザーからは称賛の声が上がっている。

All About

2025.3.9

朝、寝ぼけ眼でお米を研ぐ。フランスから長野の田舎町に越してきて、お米の研ぎ方が変わった。お世話になっているお米農家さんが慈しむかのように優しく両手で米粒を擦り合わせる研ぎ方を教えてくれてから。もっぱらこのやり方でしょりしょりしたら土鍋に入れて火にかける。中火にかけてぷーっと蓋の穴から湯気が吹いてきたら横目で見ながら2分くらい待って火を消して20分蒸らす。この時間さえも間に合わなくて10分になってしまうことも多いけど，こうして朝、晩の2回お米を炊く。

＆Premium

2025.3.8

豚肉や鶏肉と比べると少し高いけど、コクも旨味も抜群でぜいたく感のある牛肉。今回は、そんな牛肉の大人気をレシピをご紹介します。どれもXで“いいね”を1万以上獲得したものばかりですよ。ぜひチェックしてみてくださいね♪

フーディストノート

2025.3.8

2025年3月3日放送の関西テレビ『旬感LIVE とれたてっ！』に出演し、オーケーのおすすめ商品を紹介しました。今日は番組でも取り上げたオーケーのおすすめ商品「リゾット・フォルマッジ」「備長炭焼鳥もも串」をレビューしますので、よかったら最後までお付き合いください。

ヨムーノ

2025.3.5

この記事ではX(旧Twitter)でバズった投稿を紹介します。今回紹介するのは、麦ライス(シェフ)(@HG7654321)さんの投稿です。外食でも家庭でも人気メニューであるパスタ。レストランで現役料理長を務める麦ライスさんは、最高に美味しいパスタの作り方を紹介。家庭で作れる簡単レシピが話題を呼びました。材料さえあれば最高に美味しいパスタができてしまうなんて、作ってみたくなってしまいますね。

ママリ

2025.3.3

大好きな方も多い「ポテトサラダ」ですが、じゃがいもを茹でたり、具材を細かく切ったりと、手間がかかるため「なかなか日常的には作れない」という方も少なくないかもしれません。そこで今回は、ポテサラを爆速で作る簡単な方法をご紹介します。ポイントは「じゃいもを茹でない」「具材は切らない」です！

ヨムーノ

2025.3.2