『セブン-イレブン・今週の新商品』から注目フードをピックアップ。2021年7月27日（火）から順次発売される商品には、昭和24年創業の有名ラーメン店監修『東京荻窪・春木屋監修冷たい中華そば』が新登場！　ほかにも冷製パスタなど、連日の猛暑を乗り切るために冷たい麺...

おためし新商品ナビ

痩せにくくなったり、体のたるみを感じたりすることが増える40代・50代では、体型維持のために炭水化物が多い食材を控えている人も多いのではないでしょうか。そうはいっても暑い季節は、そうめんや素うどんなど麺類を食べる機会もあるかと思います。つやプラ管理栄養士の筆者が、麺類をヘルシーに食べるコツをご紹介します。■工夫次第で◎！太りにくい麺類の食べ方5選つやプラ(1)麺類は全粒粉入りのものをチョイス小麦の表皮や胚芽なども丸ごと粉にした「全粒粉」で作られた麺は、一般的な麺類に比べてカロリーが低く、ビタミンB群や食物繊維が豊富。麺類では摂りづらい栄養素が摂れ、カロリーを気にせず食べられます。全粒粉パスタや中華麺は、大型スーパーや専門店で購入できるので、試してみてください。(2)「たんぱく質」「食物繊維」を意識してトッピング例えば「そうめんだけ」を食べるよりも、「鶏ささみとわかめをトッピングしたそうめん」を食べるほうが、消化吸収に時間がかかり、食後の血糖値の急上昇を抑えることができます。血糖値が急激に上がると、元の血糖値に戻すために過剰にインスリンが分泌され、脂肪が体にたまりやすくなります。そのため、麺類以外の具材や、血糖値上昇を緩やかにする食物繊維を一緒に摂りましょう。「ゆで卵」「焼豚」「ちくわ」「サバ缶」などのたんぱく質食品や、「わかめ」「とろろ昆布」など食物繊維が多い食材は、麺類にもよく合うので、おすすめです。(3)ネバネバをプラス納豆やオクラ、めかぶなどのネバネバ食材をプラスしましょう。オクラやめかぶなどのネバネバした食材には、水溶性食物繊維が多く含まれています。また、納豆には血液をサラサラにするナットウキナーゼや、新陳代謝を活発にするポリアミンが含まれているため、美容にも効果的です。麺類とネバネバ食材を一緒に食べることで、血糖値の急上昇を防ぎつつ、ネバネバ食材による便秘解消や美肌効果が得られます。また、喉越しが良いので、暑さで食欲がない時にもおすすめですよ。(4)薬味をちょい足し食材を加えるよりも手軽にできるのが、薬味のちょい足しです。薬味は、代謝を活発にしたり血行を良くしたりする働きがあるものが多いため、痩せやすい体づくりのために積極的に利用しましょう。ゆずゆずの皮に含まれる「ヘスペリジン」は、むくみを解消する働き・血行を良くする働きがあります。唐辛子辛味成分の「カプサイシン」には、脂肪燃焼作用があります。山椒辛味成分の「サンショオール」は、新陳代謝を活発にする働きがあります。生姜体を温めて、血行を良くする働きがあります。(5)お酢をプラスお酢を食事にプラスすると、食後の血糖値上昇が緩やかになるという報告があります。ラーメンや冷麺に大さじ1のお酢を加えると、さっぱりした味わいになって美味しくいただけます。また、そうめんには、お酢と醤油を3:1の割合で混ぜたつゆがおすすめです。体を温める働きがある生姜や、美肌効果に欠かせないビタミンC・βカロテンが豊富な大葉を加えていただきましょう。炭水化物が多い麺類も、少しの工夫でヘルシーになり、そして美容効果をプラスすることができます。体にいい成分を追加して、一緒に美味しくいただきましょう。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

【毎週日曜日7:30配信】大正時代の店蔵を模した店内に、久世福商店の目利きバイヤーが全国を巡って一目惚れした商品が所狭しと並ぶ「久世福商店」。全国各地の地元で愛される誇り高き生産者の方々と一緒に開発した、だし・調味料・お菓子・珍味・お酒が集まっており、どれを食べても間違いないおいしさです。そこでイエモネでは、「 ごはんのおとも」「ジャム/パンに塗るペースト」「調味料」など、久世福商店スタッフに聞いたカテゴリ別のおすすめをお届けします。今週は「麺類/パスタ」です！

イエモネ

「食べたいけれど糖質が多いから……」と、麺類を避けている方も多いのではないでしょうか？確かに白米や小麦粉は血糖値が上昇しやすい高GI（グリセミック指数）食品ですが、麺類は意外とGI値が低いんです！つやプラ今回は、炭水化物が食べたくなった時におすすめの低GIの麺類をご紹介します。■低GIのおすすめ麺類4つ(1)蕎麦蕎麦はGI値が低いだけでなく、そのタンパク質は、「レジスタントプロテイン」と呼ばれ、腸内で食物繊維と同じような働きをして糖の吸収を穏やかにする働きがあります。ただし、注意しなくてはならないのが、蕎麦粉の割合。小麦粉の分量が多くなればなるほどGI値が上がってしまいますから、選ぶなら十割蕎麦がベストです。(2)パスタパスタに使われるデュラム小麦は、比較的GI値の低い小麦。岐阜大学の早川教授によれば、パスタは冷やすことで、食物繊維と同じような働きをする「レジスタントスターチ」と呼ばれるでん粉ができるそう。パスタを食べる時は、冷製パスタをチョイスしてみて！(3)ビーフン・フォーアジアではポピュラーな、米粉を使って作られたビーフンやフォーは、ご飯やうどん、食パンなどよりも低GIの食品。ただし油を吸いやすいので、茹でたビーフンやフォーに野菜を混ぜたサラダ風のものや、さっぱりスープで食べるのがおすすめです。(4)しらたき麺類ではありませんが、積極的に糖質OFFを心がけている方におすすめなのがしらたき。糖質がほとんどゼロのため、安心して食べられます。ただし消化はあまり良くないので、よく噛んで食べましょう。低GIの麺類を選んで、ストレスフリーな糖質OFF生活を続けたいですね。（美養フードクリエイター　岩田 まなみ）

つやプラ

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