こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！食べ．．．

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人気料理家・長谷川あかりさんのレシピをまとめてご紹介。少ない工程と食材で簡単に作れるので毎日の献立にもぴったり。栄養がしっかりと摂れて美容にも効くレシピをチェック！

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マッコリ好きの方、業務スーパーで見かける『米マッコリ 天然水仕込み』をどうぞ。 韓国の伝統酒マッコリ。本品は天然水とマッコリ専用米で醸したタイプで、米と麹の穏やかな甘みが立った味わいです。酸味などのクセがかなり弱く、飲み...

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沖縄県石垣島のケレス沖縄/やえやまファームは、沖縄県で収穫される厳選された食材を沖縄県の黄麹で発酵させ、手作業で丁寧にバターと混ぜ合わせ作成した「発酵バタースプレッドhacco」を販売開始した。 「発酵バタースプレッド」の開発背景 やえやまファームでは、沖縄素材を活かした製品づくりを通じて沖縄の魅力を全国へ発信すること、また地域の農産物を活用することで地域農業の活性化を目指している。 そんななか注目したのは、日本の伝統的な食文化でもある「発酵食品」。沖縄県でも「泡盛」や「もろみ酢」などの発酵食品が昔から身近にあり、現在では日本国外からも注目を集めている。 「発酵バタースプレッド」も沖縄県産の食材にこだわって開発。それぞれの素材の色、フレーバーにもこだわっており、試行錯誤を重ねることで、着色料不使用とは思えない鮮やかな発色を出すことができたという。 また、砕いた黄麹がそのまま入っているので、滑らかな舌触りの中にたまに出てくる粒の食感が特別感を与えてくれる。 黄麹について 黄麹は、古くから利用されている麹で、味噌や醤油、酢、味醂などにも使われている、和食文化とは切っても切り離せない日本を代表する麹だ。 麴自体の味の癖がほとんどないことに加え、でんぷんやたんぱく質の分解能力が高く、どんな食材に合わせても邪魔をせず旨味を引き出してくれる特徴があり、バターともよく合うという。 黄麹で3種の食材を発酵 「発酵バタースプレッドhacco」は、好みに合わせての3種類の味から選ぶことができる。それぞれの食材を発酵することによって、旨味や甘味、発酵食品ならではの酸味や独特な香りが加わっている。 「石垣島産紅芋 沖夢紫」は、糖度が高く、鮮やかな紫色をしているのが特徴。紅芋のアントシアニン、β-カロテンは共に強い抗酸化力を持っているため、エイジングケア効果も期待されている。 「発酵バタースプレッドhacco 石垣島産紅芋沖夢紫」は、沖夢紫の特徴でもある鮮やかな紫色を保ち、ミルクやバター感をしっかり感じる味わいだ。 「大宜味村産のシークワーサー」は、大宜味村の人々の長寿の秘訣と言われている果物。ノビレチンなどのフラボノイド類(ポリフェノール)を豊富に含み、クエン酸やビタミンC、ビタミンB1・B2やカリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素も豊富に含まれている。 「発酵バタースプレッドhacco 大宜味村産シークワーサー」は、酸味と甘さのバランスがとてもよく、食べた後にまた一口と後を引く旨味がある。 「波照間島産の黒糖」に使われるサトウキビは、製糖工場と農家がきっちりと話し合い、計画的に刈り取りをしているという。サトウキビは、刈り取った直後から腐敗が始まり糖度が下ってしまうからだ。基本的には刈り取った当日、遅くても翌日の午前中には黒糖に加工することで、波照間では高品質な黒糖を安定的に製造している。また、波照間の土壌は隆起石灰岩(珊瑚礁岩)のため、キビにミネラルが多いとも言われている。 「発酵バタースプレッドhacco 波照間島産黒糖キャラメル」は、程よい甘みと黒糖の苦さがちょうど「キャラメル」のような味わいになっている。 ケレス沖縄/やえやまファームについて ロート製薬グループのケレス沖縄/やえやまファームは、沖縄県で農産物・畜産物の生産から、食品加工、流通販売まで一貫して自社グループ会社で行う「第六次産業」に取り組んでいる。 また、パイナップルの搾汁搾りカスを自社の豚の餌にし、旨味たっぷりの「南ぬ豚(ぱいぬぶた)」ブランドを売り出すなど、環境に配慮した農業(循環型農業)を実践。地域独自の物やサービスを提供することで、新しい食農ビジネスや付加価値を創出していく。 食卓で手軽に沖縄を感じられそうな「発酵バタースプレッドhacco」を試してみては。 やえやまファーム オンラインショップ：https://yaeyamafarm.com/ (Higuchi)

ストレートプレス

あなたの朝がいつもイイ朝でありますように---ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。3月28日放送分のテーマは「漬物の種類」です。 「味噌漬け」には大根、ニンジン、ゴボウ、キュウリ、ショウガなどの種類があ...

ニッポン放送 NEWS ONLINE

宝石のように透き通る「華わらび」が人気の邸宅カフェ・麓寿庵（ろくじゅあん）の敷地内に、2023年11月、姉妹店「どら焼きと和紅茶 乃咫 nota」がオープンしました。国登録有形文化財の築100年を超える蔵がリノベーションされ、路地奥の隠れ家のような素敵な空間に。オーダーメイドの清水焼プレートに盛り付けられた、パンケーキスタイルの華やかなどら焼きが楽しめます。

ことりっぷ

あなたの朝がいつもイイ朝でありますように---ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。3月27日放送分のテーマは「漬物の種類」です。 「漬物」にはいくつもの種類があります。例えば「塩漬け」ですが、代表的なの...

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あなたの朝がいつもイイ朝でありますように---ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。3月25日放送分のテーマは「漬物」です。 「漬物」とは、野菜を塩、糠（ぬか）、味噌、麹、醤油、酢などに漬けたものです。「...

ニッポン放送 NEWS ONLINE

日光東照宮をはじめ世界遺産の社寺を参拝した後は、西参道から西町へおさんぽにでかけるのはいかが？西町とは、二社一寺のある日光山内の西側に広がるエリアのこと。歴史ある建物や自然が多く、思わず写真に収めたくなるフォトスポットもたくさん。歩いてめぐれば、知らなかった日光の魅力が見つかるかもしれません。

るるぶ＆more.

「10年に1人の逸材」と呼ばれたアイドルの印象が強い後藤真希さんも今や美ST世代！38歳とは思えないフレッシュ感や美肌は、スキンケアから食生活まで、こだわりの美の源があってこそ。年齢を重ねてもキラキラ輝き続ける美しさの秘密、たっぷり伺いました。今回は後藤真希さんのインナーケアについてご紹介します。

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新潟観光を楽しんだら「ここでしか手に入らない新潟みやげを買って帰りたい！」と思う人も多いのでは？新潟には、人気で有名なものから新潟県民に長年愛されているものまで、特色あるお土産がたくさんあります。今回は新潟でしか買えないお土産をカテゴリ別に紹介していきます。 ※本サイトにはプロモーションが含まれます。

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2024年3月16日に北陸新幹線の金沢〜敦賀間がついに開業しましたね！ 東京や大阪、全国各地から北陸へのアクセスが早く、便利になりました。能登半島地震で打撃を受けた北陸4県の早期観光復興のため実施されている『北陸応援割』もあり、石川県はまさに今一番行きたい観光地のひとつではないでしょうか。この記事ではそんな石川県の穴場の観光地を3つ、ご紹介します。

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第一屋製パンは、あずきの美味しさにこだわった、あんこ好きに贈る「感動あんぱん」2品を4月1日(月)に発売する。 あんこ好きが喜ぶ、こだわりのあんぱんが新登場 第一屋製パングループは“おいしさに まごころこめて”をモットーに、1947年に創業以来、その時代にあったパンをはじめとする商品やサービスを提供。また、長い歴史で培われたロングラン商品が、引き続き利用者に愛されるよう、ブラッシュアップに努めている。 そんな第一屋製パンが発売する新商品「感動あんぱん」は、ひと手間かけて炊き上げた上品なあんこがたっぷりと詰まった、あんぱんシリーズ。 「あずき本来の味が楽しめるあんこ」の“おいしさ”と「ぎっしり詰まっている」という“驚き”=「感動」を味わってほしいとの思いを込め「感動あんぱん」という商品名を名付けた。 新商品「感動あんぱん」の感動の秘密 「感動あんぱん」のあんこは、北海道の十勝地方でとれた上質なあずきを100％使用。 つぶあんは前日に一度あずきを煮てから翌日炊き上げ、こしあんは一晩あずきを水に漬けてから炊き上げている。 通常よりも手間をかける製法で、雑味のない素直な小豆の味を感じられるあんこは、糖度を抑えてすっきりした甘さにしているため、たっぷり食べても飽きが来ずあずきの旨さに存分に浸れる美味しさだ。 そんなこだわりのあんこを存分に味わってもらえるよう、パン生地の中にたっぷりと詰めんでいる。 パン生地には、米、米麹、日本酒用酵母、水をあわせて発酵させてできた「モロミ」に米粉を混ぜ合わせて作った酒種を使用して仕込んでおり、あんこが引き立つ酒種入りの風味豊かな生地に仕上げている。 あんこを引き立てる、ほんのり甘く華やかな風味としっとり口どけ良い食感の生地にも注目してみて。 こしあんとつぶあん2種のあんぱんを用意 商品は、酒種入りの風味豊かなパン生地で十勝産あずき100％のつぶあんをたっぷり包んで焼き上げた「感動あんぱん つぶあん」と、 同じく十勝産あずき100％のこしあんをたっぷり包み、けしの実をトッピングして焼き上げた「感動あんぱん こしあん」の2種を用意。一部を除く関東・中部のスーパーおよびドラッグストアにて販売する。 あんぱんの日に「感動あんぱん」を 1875年4月4日、明治天皇が東京向島にあった水戸藩下屋敷へお花見で行幸した際にあんぱんが献上されたことから、この日を記念し、4月4日は「あんぱんの日」として制定されているという。 第一屋製パンが届ける「感動あんぱん」で「あんぱんの日」を楽しくお祝いしてみては。 第一屋製パン公式サイト：https://www.daiichipan.co.jp X(旧Twitter)：https://twitter.com/daiichiyaseipan (丸本チャ子)

ストレートプレス

14回目となるコンテストで見事な競演を魅せた 11名の美魔女たち。半年の間に努力と挑戦を重ね、新たな自分を発見し、自信を高めてきました。結果、喜びや達成感を得て、さらなる目標が広がり、次なる一歩を踏み出した、それぞれの姿をご紹介します！

美ST

手づくりの味噌に挑戦してみませんか？じっくり寝かせた手前味噌の味は格別。ポリ袋で少ない量を仕込むから、気負わずにチャレンジできますよ。料理研究家の荻野恭子さんから、日々役立つ調味料を習いました。

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カボスって知ってる？

Togetterオリジナル

9年連続本格焼酎出荷量日本一の宮崎県。その宮崎県の南西端に位置し、市の特産品である焼酎のみならず肉の町として名をはせる都城市が、コロナ禍で中断を余儀なくされていた首都圏でのイベントを4年ぶりに開催する。 題して「Shochu CAMP by Miyakonojo➤Miyazaki～焚火と肉と焼酎と～」。東京・代官山「BESS MAGMA」にて、都城市の焼酎と肉を楽しめるイベントとして3月23日(土)・24日(日)に開催する。 入場は無料で、4つの蔵の焼酎と宮崎牛のふるまい付き。受付で来場者バッヂ、BBQ引換券、カップを受け取り、会場内の好きな焼酎を飲める。なお、一部有料販売もある。 開放的なキャンプの雰囲気で焼酎と肉料理を体験 「Shochu CAMP」は、開放的なキャンプの雰囲気で焼酎と肉料理を体験してもらおうというコンセプトから生まれた。 4月27日(土)には、都城市内の関之尾(せきのお)公園に、スノーピークが運営する「スノーピーク都城キャンプフィールド」が開業予定であり、雄大な自然と四季折々の魅力にあふれた都城を多くの人に知ってもらう機会になればとの願いを込めている。 4つの蔵の焼酎が登場、焼酎カクテルイベントも 会場には、都城市内にある4つの焼酎蔵(大浦酒造・霧島酒造・都城酒造・柳田酒造)がそれぞれブースを出し、焼酎をふるまう。 昨今の世界的な蒸留酒ブームの流れを受け、日本の焼酎も若い世代の認知が進んでいる。焼酎は、麹を使い伝統的な酒造りをしている稀有な酒であり、日本酒とともにユネスコ無形文化遺産への登録に期待がかかっている。 また、世界を代表するバーテンダーの間で、国酒である焼酎をカクテルを通して国内、そして世界へ伝えていこうという気運が高まりつつあり、焼酎はShochuへと世界言語となり飛躍している途上にある。 [caption id="attachment_1099763" align="aligncenter" width="600"]南雲主于三さん[/caption] 同イベントでも、ミクソロジストの南雲主于三(なぐもしゅうぞう)さんがプロデュースし、過去数回にわたり展開してきた焼酎カクテルイベント「Shochu Mix Up」のポップアップブースが登場する。 3月23日(土)は南雲主于三さんと箕浦真さん、3月24日(日)は佐藤大介さんと佐藤由紀乃さんが登場。2日間で4人のバーテンダーがそれぞれの蔵の焼酎と都城のフルーツを使ったカクテルを披露する。 肉料理や各種コンテンツを展開、来場者プレゼントも さらに、会場では、史上初4大会連続内閣総理大臣賞を受賞した「おいしさ日本一」宮崎牛のほか、宮崎名物鶏の炭火焼きを提供(一部有料)。肉の町らしく、都城市内で約30種類あるという「都城メンチ」も揚げたてで用意する。 そのほか、伊豆のぬし釣りさんによる「人気動画クリエイターに聞くキャンプ酒の楽しみ」や、 杉本ラララさんによる「夕暮れライブ」なども実施。 道の駅NiQLL(ニクル)と安藤酒店によるマルシェや、宮崎の暮らしをイメージできる移住相談も実施する。 さらに、来場者には、今回のイベントのキービジュアルをデザインした都城在住のイラストレーター・デザイナー、かめもときえさんのイベントオリジナル缶バッヂを、2日とも先着順でプレゼント。枚数限定のオリジナルTシャツの販売も行う。 イベントに参加して、宮崎県都城市の焼酎と肉を楽しんでみては。 ■Shochu CAMP by Miyakonojo➤Miyazaki～焚火と肉と焼酎と～ 日時：3月23日(土)11:00～20:00、3月24日(日)10:00～15:00 会場：BESS MAGMA(東京・代官山) 住所：東京都目黒区青葉台1-4-5 会費：入場無料(4つの蔵の焼酎と宮崎牛のふるまい付き) ※一部有料販売あり URL：https://shochu-camp.jp/ (Higuchi)

ストレートプレス

古くから伝わる発酵食品を取り入れた和食は日本の気候風土にマッチした最強の腸活メニュー。そこで87歳の現役食養研究家・武鈴子先生とその教えを受け継ぐ美ST世代の発酵料理家・山田奈美先生に春の最新発酵メニューを教えていただきました。

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