食材の栄養素を汁ごと摂取できる鍋は、食べるだけでポカポカに。香辛料や薬味などの生薬が豊富なうえ、胃腸の負担にならない食材を中心にすれば、遅めの夕食でも体にやさしい。疲れを癒し、リセットを促す夕鍋レシピをご紹介します。教えてくれたのは、料理家・井澤由美子さんです。

anan web

2022.12.8

甘酒は、血行や代謝をよくしてダイエットのサポートもしてくれる食材です。飲むだけでなく、料理にも使っていきませんか？　つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、甘酒を使って手軽にできる「痩せレシピ」をご紹介します。■甘酒は痩せ体質をサポートする栄養素がいっぱいの食材甘酒には、ダイエットをサポートする栄養素が含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を、ビタミンB2は脂肪の燃焼をそれぞれ促進します。糖質や脂肪を多く摂ってしまいがちな方にはぜひ取り入れていただきたい食材です。■甘酒の意外な痩せレシピ3つ甘酒を調味料として考えてみると、飲むばかりでなくいろいろな使い方が広がります。砂糖の量が抑えられるメリットもありますよ。(1)甘酒きんぴらごぼう常備菜にもおすすめ。腸内環境の改善にもいいレシピです。材料（作りやすい分量）ごぼう　1本にんじん　1/2本甘酒　大さじ5しょうゆ　大さじ2ごま油　大さじ1ごま　適宜作り方（1）ごぼうとにんじんはそれぞれ千切りにしておきます。（2）フライパンでごま油を熱し、（1）を炒めます。（3）甘酒を入れて2分ほど炒めたら、しょうゆを加えてさらに炒めます。（4）味がなじんだら火を止め、ごまを振って完成です。(2)鶏肉の甘酒煮良質のたんぱく質も豊富に摂れる、ダイエット向きの肉料理です。材料（2人分）鶏むね肉　300gしめじ　1パック甘酒　大さじ5しょうゆ　大さじ4オリーブオイル　大さじ1作り方（1）鶏むね肉はひと口大に切っておきます。しめじは石づきを取って小房に分けておきます。（2）フライパンでオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を加えて炒めます。（3）鶏むね肉に焼き色がついたら、しめじを加えてさらに炒めます。（4）甘酒、しょうゆを加えて炒め煮していきます。5～6分ほど煮詰めて、とろみがついてきたら完成です。(3)トマトの甘酒マリネマリネ液は、ドレッシングとしても使えます。美肌サポートも期待できるレシピです。食前にぜひどうぞ。材料（2～3人分）トマト　2個甘酒　大さじ1リンゴ酢　小さじ1オリーブオイル　小さじ1塩、こしょう　少々作り方（1）トマトはくし切りで8等分に切ります。（2）甘酒、リンゴ酢、オリーブオイル、塩、こしょうをよく混ぜ合わせておきます。（3）（1）に（2）を加え、ざっくりと混ぜ合わせます。冷蔵庫で1時間ほど味をなじませれば完成です。「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高さが知られている甘酒。ほんのりとした甘みも、痩せたいときにはうれしいものです。上手に甘酒を活用して、ダイエットに役立ててください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

2022.12.8

実は、北海道は 地元愛が強い都道府県ランキングで三年連続一位を獲得しているって知ってましたか？ ということで今回は、地元の人だけが知る、穴場スポットをご紹介！！ HBC「ブラキタ」に出演中のモデル・...

Sitakke

2022.12.8

朝夕の食事に温活を取り入れることで、巡りの良い体質に。手軽に作れるから毎日継続しやすいだけでなく、心身を芯から温めてくれる朝粥レシピはいかが？

anan web

2022.12.7

なにかとイベントが多く、カロリーや糖質・脂質が高い料理を食べる機会が増える12月。つやプラ管理栄養士の筆者が、居酒屋やイベントで周囲の人に気を遣わせずに食べられるメニューや、太りにくい食べ方をご紹介します。■太りにくいメニューの基本つやプラ炭水化物や脂質が多いメニューは、インスリンが分泌されやすくカロリー過多にもなりやすいことから、太る原因につながります。そのため、太らないためにはなるべく「タンパク質」や「食物繊維」が多いメニューを選ぶことがポイントとなります。炭水化物が多い麺類やご飯ものは、食べてはいけないというわけではなく「ベジファースト」を心がけていただきましょう。また、炭水化物のなかには消化されにくい「レジスタントスターチ」という種類のものがあり、それは加熱調理後に冷やすことで増えるといわれています。そのため、「冷製パスタ」や「ポテトサラダ」を選ぶと良いでしょう。せっかくのイベントごとなので、かしこく工夫をしながら食べたいものを楽しむことができると嬉しいですよね。■イベント時の太りにくいメニュー3つ居酒屋や外食、パーティーメニューのなかでも太りにくいメニューをご紹介します。(1)ローストチキン鶏肉は良質な「タンパク質」を含むため、ダイエット中でも安心して食べられる食材です。フライドチキンは揚げているため高カロリー＆高脂質ですが、ローストチキンはローストしただけですのでヘルシーに食べることができます。ポイント付け合わせにトマトやブロッコリーも用意できると良いでしょう。トマトに含まれる「リコピン」や「13-oxo-ODA」という成分は、脂肪細胞の成長を抑えたり、脂肪を燃やしたりする働きがあります。また、ブロッコリーに含まれる「クロム」には、インスリンの働きを助けたり、脂質・タンパク質の代謝を促したりする働きがあります。いずれの野菜もダイエット中には意識して摂りたい成分を含むため、チキンと一緒に食べましょう。(2)焼き鳥焼き鳥も、ローストチキンと同じく良質な鶏肉の「タンパク質」を摂取できるメニューです。特に、ささみや軟骨、砂肝はカロリーが低く、軟骨や砂肝は噛みごたえがあることから満腹中枢を刺激して食べ過ぎ防止にも役立ちます。ポイント味付けは、なるべく「塩」をチョイスしましょう。タレの串ばかり食べていると、砂糖や醤油などの調味料もたくさん摂取してしまうので、その分カロリーや糖質の摂取量が増えてしまいます。野菜の串も交えながら、焼き鳥を楽しんでくださいね。(3)カルパッチョ(魚)サーモンやホタテなど魚介類の「タンパク質」を摂取することができるため、カルパッチョもおすすめのメニューのひとつです。玉ねぎやトマトも一緒にそえられていることが多いため、「ビタミンB1」や「リコピン」などの栄養素もあわせて摂取することができます。ビタミンB1は糖質の代謝を促す働きがあるので、ダイエットを意識するときには積極的に摂りたい栄養素です。ポイントカルパッチョはソースにオリーブオイルを使うことが多いですが、和風ソースやレモン汁をかけて食べる方がヘルシーです。また、レモンをよく食べる人ほど、糖質やコレステロールの代謝に関わる「アディポネクチン」というホルモンの分泌量が多いのだそう。レモンには「ビタミンC」も豊富なので、美肌効果も得られて一石二鳥ですよ。■太りにくくなる食べ方のポイントイベント前に野菜ジュースを飲んでおく食後の血糖値上昇を抑えるために、野菜から最初に食べ始める“ベジファースト”はよく知られていますよね。カゴメの研究によれば、白米摂取の30分前に野菜ジュースを飲んでおくと、食後の血糖値上昇が穏やかになるのだそう。特に、チャーハンやパエリア、ピラフのようなメニューが多いときには、食前に野菜ジュースを飲んでおくことをおすすめします。食事中は緑茶を緑茶に含まれる「カテキン」には、体脂肪を燃やす働きや、食事に含まれるコレステロールの吸収を抑える働きがあります。そのため、食事中の飲み物には、緑茶を選択しましょう。シメは21時までに時計遺伝子の一種である「BMAL1（ビーマルワン）」というタンパク質が増えると、脂肪が蓄積されやすくなると考えられています。BMAL1は21時以降に急増するため、雑炊やラーメンなどのシメは21時までに食べ終えるよう意識しましょう。栄養バランスのとれた食事を毎日摂ることが理想ではありますが、好きなものを食べて食事を楽しむことも大切ですよね。居酒屋やイベントメニューであっても少しの工夫で太りにくくなるため、これからのイベントシーズンの参考にしてみてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2022.12.7

そのまま食べても美味しく、料理の具材としても使える「サラダチキン」。しっとり柔らかで食べやすいのが魅力です。今回は、作り置きできるサラダチキンの作り方のほか、10分以内で作れる、中華、エスニック・アレンジレシピ【10選】もあわせてご紹介！

Eレシピ

2022.12.6

残ったカレーやルー、レトルトを上手に活用して、美味しくアレンジしてみませんか？ 残りものを有効活用することで、食品ロスを防げて、料理のレパートリーも広がり一石二鳥です。今回は、大好評のカレーのアレンジレシピを【31選】ご紹介します。

Eレシピ

2022.12.6

幸楽苑ホールディングス（福島県郡山市）が運営するラーメンチェーン店「幸楽苑（えん）」が、人気商品「餃子（ギョーザ）極」の肉を増量しました。

オトナンサー

2022.12.1

大戸屋が運営する定食専門店「大戸屋ごはん処」が、“カキフライ定食”など4商品を期間限定で販売中です。

オトナンサー

2022.11.7

業務スーパーに15年以上通うマニアの舞です。今回は新商品の料理の素2種に注目！ 時短調理ができて味も一発で決まる、使い勝手の良さが魅力のアイテムです。定番の使い方に加えて、料理の幅が広がるおいしいアレンジ術も紹介します。

ベビーカレンダー

2022.10.25

丸亀製麺が展開する讃岐うどん専門店「丸亀製麺」が、「タル鶏南蛮ぶっかけうどん」「うま辛担々うどん」「肉ごぼう釜玉うどん」の3種類を期間限定で販売します。

オトナンサー

2022.10.24

無印良品から、おかずやおつまみが手軽に作れる「かんたん調味の素」シリーズが登場。全17種類がラインアップされています。

オトナンサー

2022.10.12

プレナスが展開する定食レストラン「やよい軒」が、「大豆ミートの豆苗玉子炒め定食」を販売中です。

オトナンサー

2022.10.7