肉料理のスパイスとして使用されるのが「ナツメグ」です。 「ナツメグ」はその独特の香りから、香辛料とされます。 今回はそんな「ナツメグ」についてわかりやすく解説します。 ここでは「ナツメグ」の詳細はもちろん代用品なども説明するので、ぜひ参考に…

FUNDO

私たちの食生活に根ざす「ソース」という存在が、オリバーソースの手によって進化を遂げた。100年間に亘るソースの研究と開発で生み出された答えは、長期間の「熟成」によってたどり着いた2つの味。今までのソースの概念を覆す『The Answer』を味わってみた！原料を...

おためし新商品ナビ

人気ライトノベル「狼と香辛料」の完全新作アニメが、2024年に放送されると決定した。同作は08年に続いて2度目のアニメ化。続編ではなく、新作だ。

J-CASTトレンド

山芳製菓は、ポテトチップス「ピザっちーず」を4月10日(月)よりコンビニエンスストアで先行発売する。 ピザが身近になり、ピザ味のニーズが変化 昨今市場では、宅配ピザや冷凍ピザが身近になり、様々なおいしさのピザを手軽に楽しめる時代となった。 そんな中、菓子におけるピザ味へのニーズも変化し“リアルなおいしさが味わえないと満足できない”という声が大きくなってきているという。 リアルな味わいのピザ味を再現 そこで山芳製菓は、リアルなおいしさを追求すべく、独自の「スプレッド製法」を開発。 その技術を活用することで、チーズだけでなくオレガノなどの香辛料の香りも表現され、リアルな味わいのピザ味を再現した「ピザっちーず」が誕生した。 期待感を高めるチャーミングなネーミング 「ピザっちーず」というネーミングでは、“チーズ”のおいしさを表現しながらも、新しい時代のピザ味のポテトチップスであることを提案している。 食べる人の期待感を高めるキャッチーなネーミングだ。 新しい時代のピザ味を訴求したデザイン デザインはイラストをベースにしたシンプルなデザインに仕上げられている、ピザ味であることと同時に新技術を採用していることをアピール。独自性のある表現で、これまでのピザ味との圧倒的な違いが表現されている。同商品の価格は、180円だ。 “リアルなピザ味”を再現したポテトチップスをいち早く味わってみては。 (丸本チャ子)

ストレートプレス

このソーセージはおいしいです！ と言われても、気になるのが食品添加物。美味しさはもちろん、出来ればその作り方にもこだわった商品を食べたいものだ。そんなあなたに紹介したいのが、希少な南州黒豚を使用した『ノン・アッドソーセージ詰合せB』。原材料は黒豚肉・塩・香辛料...

おためし新商品ナビ

コロナ禍でしばらく往来が絶えていた台湾だが、台湾の生活や文化への関心は高く、関連の出版が相次いでいる。本書『オールド台湾食卓記』（筑摩書房）もその1つだ。サブタイトルが「祖母、母、私の行きつけの店」。台湾料理の香辛料の匂いが漂ってくるようなエッセイ集だ。

BOOKウォッチ

シナモンロールやアップルパイなど様々なケーキや焼き菓子で使用する、洋菓子の代表的な香辛料「シナモン」 そのシナモンとそっくりな香りをしているのが京都のお土産で有名な八ツ橋です。 この香りの元は「ニッキ」でしょ？と知っている方もいるかと思いま…

FUNDO

厳選した肉とこだわりの国産野菜が楽しめる「しゃぶしゃぶ温野菜」に、酸っぱ辛いスープが肉と野菜を引き立てる「トムヤムクン鍋」が登場！5月19日(木)〜6月23日(木)の期間限定で販売される。 タイの国民食トムヤムクン タイの国民食でもある“トムヤムクン”は、香辛料と魚介の旨味、酸味や辛味の絶妙なバランスが魅力の世界三大スープの一つ。レモングラスや唐辛子などの香辛料で汗をかきながらも、酸味があることで後味が爽やかな初夏にぴったりの料理だ。 肉と魚介がマッチする絶妙バランスのスープ この度発売の「トムヤムクン鍋」のこだわりは、本場の味に近づけながらも、肉と魚介がマッチする絶妙なバランスのスープに仕上げたこと。 王道トムヤムクンの味をベースに、塩味と甘味のバランスを細かく調整し、肉を入れることを想定した配合にすることで、しゃぶしゃぶとして楽しめる「トムヤムクン鍋」が完成した。 トムヤムクン鍋を楽しむためのアレンジ 「トムヤムクン鍋食べ放題」の価格は、税込4,158円。同食べ放題コース限定で、パクチー・フォー・ライスペーパー・エスニックソース・パクチーつみれ・エスニックビビンバも好きなだけ注文できる。 好きな肉や野菜をライスペーパーで巻いた「トムヤム巻き」や、 パクチーつみれをもちしゃぶで巻いた「エスニックもちつみれ」、 茹でた水餃子を出汁と一緒に器に入れ、エスニックソースをからめる「エスニック水餃子」など幅広いアレンジに挑戦してみて。 また「トムヤムクン鍋」は食べ放題のほか、一人で気軽に楽しめるセットメニュー「トムヤムクン御膳」税込2,068円でも味わえる。 香辛料は代謝促進や血行改善効果も トムヤムクンに使用している唐辛子などの香辛料は、代謝促進や血行改善、脂肪燃焼のサポートに効果を発揮するそう。気軽に海外へ行けず、刺激のあるスパイスを求めてエスニック料理への熱が高まっている今、「しゃぶしゃぶ温野菜」でタイへのプチトリップを楽しもう！ なお「しゃぶしゃぶ温野菜」では、新型コロナウイルス感染症防止に向けて、マスクの着用をはじめ、手洗い消毒、座席間隔の確保、定期的な換気、アルコール設置、店内設備の消毒、非接触の取り組みなどを実施している。 しゃぶしゃぶ温野菜公式サイト：https://www.onyasai.com/ Instagram：https://www.instagram.com/onyasai_official/ Twitter：https://twitter.com/On_Yasai Tiktok　：https://www.tiktok.com/@onyasai_official FaceBook：https://www.facebook.com/OnYasai/

ストレートプレス

こんにちは、地域特派員のひなたかなです。今日は昨年の12月にオープンしたこだ．．．

リビングWeb

簡単なのに本格的！「スパイスチキンカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クミンシード、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラの４種のスパイスとトマト缶で作るチキンカレーです。飴色の玉ねぎはレンジで加熱してから炒めると時短になりますよ♪

macaroni

主婦の友社から、書籍「誰でもコクが出せる まるで魔法なスパイスカレー」1650円(税込)が、5月20日(木)より発売中。 同書では、スパイスを自由自在に使いこなして、本格カレーを家でもつくれる秘伝のスパイス術を、“香辛料の魔術師”が伝授している。 人気カレー店「ヘンドリクス」 行列ができる人気カレー店として有名な、神宮前の「ヘンドリクス」。スパイスの妙技で食材の魅力を引き立てるメニューに、やみつきになるファンが続出しているとか。 同店の店長・若林剛史(わかばやしたけし)氏は、業界の中でも“スパイスの妙手”として名高く、スパイシーさと旨味が融合したカレーは、マニアの間でも話題を呼んでいる。 秘伝のスパイス術を披露 同書では、そんな香辛料で名高い人気店が、「ここまで書いてしまっていいの？」というくらい、惜しげもなく秘伝のスパイス術を披露。プロもうなるようなコクや深みのあるスパイスカレーを、誰でも家庭で手軽に再現できる。 スパイスの魔力に酔いしれる、魅惑のスパイスカレーを家庭でもつくってみよう。 魅惑のスパイスカレーを紹介 同店で人気No.1の「チキンカレー」は、シンプルだがスパイスが計算しつくされている。 その他、ほろりと骨から外れるくらい煮込んだ手羽が絶品の「鶏手羽とムング豆のスープカレー」や、 イカの足、胴、ワタをまるごと使ったイカ愛が詰まった「イカワタトマトカレー」などのメニューがある。 おつまみのレシピも 特製スパイスと素材を活かした一品料理も同店のイチオシ。カレーやお酒にあう肴はもちろん、つけ合わせとしてぴったりなレシピも紹介している。 ヨーグルトやスパイスでマリネしたジューシーな「タンドリーチキンティッカ」や、 クミンと中国では一般的な発酵調味料の腐乳(ふにゅう)をつかった「ラム肉の腐乳フライ」など、“飲めるカレー屋”による自慢のスパイス料理たちにも注目したい。 秘伝のスパイスの配合を解説 また同書では「ヘンドリクス」定番のミックススパイスを大公開。 同店のレシピには、あらかじめオリジナルでブレンドされた、作り置き可能なスパイスや調味料が多くある。そのミックススパイスの黄金比率を初心者にもわかりやすく解説しているので、材料さえ手に入れば、秘伝のスパイスを自分でも手軽に作ることが可能だ。 鍋ひとつで完成する、本格的スパイスカレー レシピもほぼ鍋ひとつで作れるものばかり。また、料理工程の写真も鍋を真上から撮っているので、直感的にわかりやすくなっている。 「誰でもコクが出せる まるで魔法なスパイスカレー」で、スパイスカレーづくりにチャレンジしてみては。

ストレートプレス

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！今回は香辛料の2020年口コミランキングを発表します。人気の香辛料をまとめてチェックできますよ♪＊当記事は、人…

もぐナビニュース

ウェスティンホテル仙台は、香り高い香辛料と小麦の風味を楽しむ「スパイス・スティックブレッド」を8月31日(土)まで限定発売する。 「スパイス・スティックブレッド」は、香辛料を練りこんで焼きあげたパン。スパイスの香りと小麦の甘さが口の中に広がる3種類を展開する。 「スパイス・スティックブレッド柚子胡椒」は、仙台味噌とふきのとうをブレンドしたほろ苦さと胡麻の香ばしさに、柚子胡椒と山椒のしびれるような辛味がアクセント。 「スパイス・スティックブレッドピンクペッパー」は、オリーブやアンチョビ、にんにくのタプナードを合わせたハーモニーにピンクペッパーの爽やかな酸味が漂う。 唐辛子やチリペッパー、ブラックペッパーのスパイシーさが後を引く「スパイス・スティックブレッドチリ」は、奥深いスパイスと小麦の風味を楽しめる。 価格はそれぞれ1袋3本入りで各220円(税・サ料別)。 「スパイス・スティックブレッド」は、冷えたビールとの相性も抜群。ほどよい辛さとビールの苦みが調和し、ハーブビールのような香りが広がる。 販売は「ウェスティンホテル仙台」1階にあるペストリーショップにて。販売時間は11時～20時となる。 ウェスティンが提供する夏らしい味わいを、ぜひお試しあれ。 ■「ウェスティンホテル仙台」 住所：宮城県仙台市青葉区一番町1丁目9-1

ストレートプレス

中国料理#04人気の中華料理店が、気軽に楽しめるバルトしてリニューアル。日本産の香辛料を使用した、見た目も美しい料理が揃う。肉逢美虎｜幡ヶ谷身体に優しい中華で人気の美虎が、夜限定で肉バルに変身...

madame FIGARO.jp

ひとつのものにとことんこだわった専門店。普段何気なく使っている食材や調味料も突き詰めれば奥の深い世界が広がっています。 今回は、パリと日本にあるシンプルで上質なライフスタイルを提案するWebマガジン「PARIS mag」がおすすめする、都内の食品専門店を4つご紹介します。

ことりっぷ

東京2020大会選手村跡地に3月1日に開業した「ららテラスHARUMI FLAG（ハルミフ．．．

リビングWeb

業務スーパーで手に入る北京ダックのセットをご紹介。「北京ダック（冷凍） 」は味つきで焼くだけでOK！「カオヤーピン（冷凍）」と一緒にいただけば、まるで本格中華。パーティにもぴったりです。

ヨムーノ

行列の絶えない人気店や老舗の銘店などが監修したカップ麺をみかけることはよくありますよね。なかなか食べることができないお店の味を気軽に食べられる有り難い商品ですが、今回注目するカップ麺は“町中華の人気メニュー”を再現した商品です。身近な存在・町中華のカップ麺とは……？

ママテナ