存在すら知らずにいた食材や料理との出会いに「世の中には、こんなにおいしいものがあるのか！」と感動した経験はありませんか？　八芳園内のレストラン「ENJYU（えんじゅ）」では、まさにそんな感動が味わえる「プレミアムウィーク」が開催されました。第1回となる今回は、“幻の牛肉”と呼ばれる「見島牛」が登場。山口県萩市・見島の食材を中心とした特別すぎるメニューをいただいてきました。

TABIZINE

2023.6.26

＜大阪発＞グルメな友達おすすめのお店「和肉食堂WWW」に行きました。全てが良．．．

リビングWeb

2023.6.26

これからの暑い時期に旬を迎えるオクラは、ネバネバした食感が特徴的な野菜です。このネバネバの正体は食物繊維。整腸作用があり、夏バテ気味の胃腸の働きを助けて食欲を改善する効果が期待できます。さらにビタミンやミネラルも豊富に含まれているので、まさに暑い夏に積極的に食べたい食材ですね。

Eレシピ

2023.6.24

和食、フレンチ、イタリアンなど様々なジャンルで幅広く愛されて...

girlswalker

2023.6.19

「2025年日本国際博覧会とともに、地域の未来社会を創造する首長連合」が企画し．．．

リビングWeb

2023.6.13

「海鞘」という漢字、あなたは読むことができますか？「鞘」という漢字は、読むのも書くのも難しいですね。一体何のことを現しているのでしょうか。 基本の読み方 まずはそれぞれの漢字の読み方を見ていきましょう。「鞘」という漢字は普段使わないため、ど…

FUNDO

2023.6.11

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！食べ．．．

リビングWeb

2023.6.9

ニチレイフーズの広報スタッフが発信する人気ウェブサイト「ほほえみごはん（R）」の「食材の冷凍」コーナーでは、冷凍保存方法やレシピ、豆知識などのコラムを150以上掲載してきた。年間約9000万PVもの大人気サイトとなっている。

BOOKウォッチ

2023.6.7

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、人気料理家栗原はるみさんのレシピを紹介します。じゃがいもとウインナーをマフィン型で焼いた「ポテトのマフィンケーキ風」。身近な材料で簡単にできますが、おしゃれな見た目でちょっとしたパーティーにもぴったりの一品です。公式サイトのレシピを参考に、身近な材料で作れるようにアレンジしてみました！

michill

2023.6.4

少しでもママたちの負担を減らすために、コンビニ食材でさっと作れるパスタメニューを、料理家の真藤舞衣子さんに提案

kodomoe

2023.5.25

「年齡とともに、髪のハリやツヤがなくなってきた」とお悩みの方は少なくないでしょう。インナーケアとして、美髪づくりに欠かせない栄養素を意識して摂取することがおすすめです。つやプラ管理栄養士の筆者が、髪のケアに必要な栄養素＆食材をご紹介します。■40・50代の髪にハリ・ツヤがなくなる理由年齡とともに髪のハリやツヤがなくなるのはなぜでしょうか？その主な理由のひとつとして「血流」が挙げられます。加齢によって血液の流れが悪くなると、当然、頭皮の血流も悪くなります。その結果、髪の生まれ変わりが遅くなると、ハリ・コシのない細い髪を招きます。シャンプーやトリートメントなどの外からのケアも大切ですが、毎日の食事からも髪のケアをしていきましょう。■美髪づくりに大切な栄養素ヨウ素＆亜鉛ヨウ素には、代謝を上げて細胞の生まれ変わりを促す働きがあります。頭皮や髪の生まれ変わりが促されることで、ハリ・ツヤのある元気な髪が生えてくるでしょう。また、髪はタンパク質からできており、亜鉛には「タンパク質」の合成をサポートする働きがあります。なので、美髪づくりのためには、十分な亜鉛の摂取がおすすめです。おすすめ食材ヨウ素は昆布などの海藻類に多いため、手軽に摂取するためにとろろ昆布や乾燥わかめを常備しておくことをおすすめします。亜鉛は牡蠣に豊富に含まれている印象が強いですが、カタクチイワシ（煮干し）やパルメザンチーズにも豊富です。また、いずれの食材にも「カルシウム」が豊富に含まれているため、更年期女性にはメリットが多いです。ビタミンEビタミンEには、血管を広げる働きがあります。十分なビタミンEの摂取によって頭皮の血行が良くなると、髪の生まれ変わりを促す効果が期待できます。おすすめ食材黒ゴマにはビタミンEが豊富に含まれているため、意識して摂取することをおすすめします。さらに、「セサミン」「セサミノール」「アントシアニン」などの抗酸化成分も豊富に含まれているので、活性酸素を除去して細胞の老化対策もすることができます。細胞が若々しく保たれることで、ハリ・ツヤのある元気な髪を生み出すことにつながります。ゴマは外皮が硬いため、栄養素をしっかり摂取するためにはすりゴマ、あるいは練りゴマの状態で食べるようにしましょう。ビタミンEは酸化しやすいため、食べる直前にすりゴマや練りゴマにしてくださいね。タンパク質＆オメガ3系脂肪酸髪はタンパク質からできているため、タンパク質不足は髪のパサつきや細くなる原因を招きます。また、オメガ3系脂肪酸には血流を良くする働きや、頭皮の脂質バランスを整える働きがあると考えられています。そのため、美髪づくりには、良質なタンパク質とオメガ3系脂肪酸が大切です。おすすめ食材良質なタンパク質とオメガ3系脂肪酸を豊富に含むカツオやアジなどの食材を意識して取り入れることがおすすめです。オメガ3系脂肪酸は加熱に弱い性質をもつため、これらの食材は刺し身の状態で食べましょう。あるいは、汁ごと摂取できるスープや炊き込みご飯にしても良いですね。髪は第一印象に大きく影響するため、年齡を重ねてもハリ・ツヤのある元気な髪を維持したいところ。ぜひ毎日の食事からも、美髪づくりを意識してみてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2023.5.18

老い先短いアピールで月に一回は高級料理をねだる義父。子供も3人いる友人にとってはキツイ出費。そこで毎月の食事会を回避するために友人が考えた口実とは！？

fashion trend news

2023.5.17

問題１　次の穀類のうち、「ビタミンB1」がいちばん多く含まれる食材はどれ？ □そば（乾）100ｇ □玄米ご飯150ｇ □ライ麦パン100ｇ □オートミール60ｇ     「そば（乾）100ｇ」です 上 …

fytte

2023.5.14

管理栄養士のゆきぼむです。みなさん、栗原はるみさんはご存知ですよね。多数の書籍やテレビなどのメディアでも活躍されており、調理器具やキッチン雑貨などのオリジナルブランドも手がけている人気の料理家さんです。今回はそんな栗原はるみさんのレシピ「オレンジの野菜ケーキ」をさらに身近な食材を使ってアレンジした再現レシピを紹介します。

michill

2023.5.13

使われている漢字はよく知っているのに〝なんて読むんだろう？〟と一瞬悩んだり、ふと読み間違えてしまったりする漢字って案外たくさんありますよね。今回はそんな漢字の中から「石蓴」の読み方をご紹介します。読むのが難しい漢字もさらっと読める、スマートなアラサー女子を目指しましょ♡

andGIRL

2023.5.9

問題１　肌にはビタミンが大事です。美肌に有効な栄養素の組み合わせは、次のうちどれだと思う？ □ビタミンＡ+ビタミンＤ+葉酸 □ビタミンＢ1+ナイアシン+パントテン酸 □ビタミンＡ+ビタミンＥ+ビタミンＣ □ビタミンＫ+ビ …

fytte

2023.5.5

みなさんは、離乳食作りって、どんなイメージをお持ちですか？私は、ひたすら面倒くさくて、頑張って作っても食べてもらえないと言うイメージでした。現実、始まってみたらその通りだったと言う人も多いと思います。なので、そんな離乳食...

cyuncore

2023.5.3

新生活のはじまりと共に、深刻な値上げラッシュもはじまってしまいましたね。しかし、そんな時の強い味方となるのが【業務スーパー】！ 今回は業スーマニアが激推しする、家計を守る「激安食材」を厳選してご紹介します。

fashion trend news

2023.4.27