「ビスコッティ」はイタリア生まれの焼き菓子です。歯ごたえのあるザクザク食感が特徴で、イタリアでは古くから親しまれているんですよ。今回は、ビスコッティの特徴や基本的な作り方、さらにイタリア発祥のスイーツまで幅広くご紹介します。

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王道の節約・時短飯の冷奴ですが、味がマンネリしがちなのが悩みどころ。わが家の冷奴は、ポン酢・しょうゆ・ごまだれをループしてます(笑)。そこで今回は、ギャル曽根さん流！新感覚の冷奴を作ってみました！激安豆腐でしっかりごはんが進むレシピ、ぜひ参考にしてみてください♪

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ここで紹介するのは、家計の優等生「豆腐」を使う、日本テレビ系『沸騰ワード10』で紹介されたメニュー。ヘルシー＆高コスパなのにしっかり食べ応えのあるんです。初めから言います、お肉は一切使いませんよ！

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美容や健康に役立つブロッコリーは、ダイエットにおいても、強い味方になってくれます。つやプラ管理栄養士の筆者が、レンジで簡単にできる、痩せるのに大いに役立つブロッコリーの食べ方をご紹介します。■血液サラサラ！タンパク質で基礎代謝量もUPブロッコリーには、「ビタミンE」や「鉄」「ビタミンC」「食物繊維」などの栄養成分が含まれています。ビタミンEや鉄には、血流を改善する働きがあります。細胞に十分な酸素や栄養素が行き渡ることで代謝が上がり、痩せ体質へと近づくことができます。また、食物繊維には腸内環境を整える働きがあるため、代謝を上げる働きをさらに高めてくれます。さらに、ブロッコリーには野菜類の中で「タンパク質」が多く含まれているため（100g中5.4g）、筋肉量を上げて基礎代謝量をUPさせるのに役立ちます。■ブロッコリーは電子レンジで調理するのがおすすめこのようにダイエットに役立つブロッコリーには、電子レンジ調理がおすすめです。ブロッコリーに含まれるビタミンCには抗酸化作用があるため、美肌・美白作用が期待できますが、水溶性という性質があります。また、むくみ予防に役立つ「カリウム」もブロッコリーには多く含まれていますが、ビタミンCと同様、水溶性の性質を持ちます。そのため、ブロッコリーを茹でてしまうとビタミンCが流出して、せっかくの美容・健康作用を最大限に得られないおそれがあります。電子レンジ調理であれば、ビタミンCやカリウムの流出を防ぐことができるうえ、時短調理ができるため、一石二鳥といえます。■レンジで5分！ブロッコリーの痩せるレシピ2つ電子レンジ約5分ほどの加熱で簡単にできる、ブロッコリーのレシピを、2つご紹介します。(1)ブロッコリーと塩麹のオイル蒸しブロッコリーに含まれるビタミンEは脂溶性であるため、オリーブオイルを加えることで吸収率がUPします。塩麹には、栄養素の代謝を促す「ビタミンB群」が豊富に含まれており、さらにダイエットをサポートしてくれますよ。少し時間が経つと味がしっかり染み込むため、作り置きにもぴったりです。材料（2人分）ブロッコリー　1/2株オリーブオイル　大さじ1★塩麹　大さじ1★にんにくすりおろし　小さじ1作り方（1）ブロッコリーは小房に分けて一口大にカットします。（2）耐熱容器にブロッコリーを重ならないように並べ、オリーブオイルをまわしかけて、ふんわりラップをして600Wで1分加熱します。（2）水分が出ていたら水切りをして、★印の調味料を加え、再びラップをして600Wで2～3分、様子を見ながら加熱します。（4）全体を混ぜて、器に盛り付けたら完成です。(2)ブロッコリーのヨーグルト和えブロッコリーに含まれる食物繊維（プレバイオティクス）と、ヨーグルトの乳酸菌（プロバイオティクス）を同時に摂取すると、腸内環境を整える働きが最大限に発揮できるといわれています。腸内環境が整うことで代謝が上がり、痩せ体質に近づきやすくなります。また、唐辛子に含まれる「カプサイシン」には脂肪燃焼作用がありますし、唐辛子を加えることで味にアクセントがつけられます。ダイエットサポートを得ながら、ピリっと美味しい和え物に仕上がりますよ。粉チーズを仕上げにプラスしても美味しいため、ぜひ試してみてください。材料（2人分）ブロッコリー　1/4株赤パプリカ　1/4個★ヨーグルト　大さじ2★牛乳　小さじ1★こしょう　小さじ1/2★唐辛子パウダー　小さじ1/4作り方（1）ブロッコリーは小房に分けて一口大にカットします。赤パプリカは3cm幅の細切りにします。（2）耐熱容器にブロッコリーとパプリカを重ならないようにのせ、ふんわりラップをかけて600Wで3～4分、様子を見ながら加熱します。加熱が足りない場合は、全体をかき混ぜてから30秒ずつ追加加熱します。（3）★印の調味料を混ぜ合わせておき、（2）の野菜とさっと和えれば完成です。それだけで食べても美味しく、美容・健康にうれしい働きたっぷりのブロッコリー。ご紹介したレシピを参考に、少しの工夫で、さらに美味しく＆痩せやすく、を目指してくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

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スーパー青果部歴10年の野菜のプロ・青髪のテツさんに、おいしい野菜の選び方やおすすめの食べ方を教わるフーディストノート公式連載。今回ご紹介いただくのは、今が旬の「アスパラガス」です。おすすめの食べ方なども教えていただきましたよ♪

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お餅は腹持ちのいい食べ物で、味付け次第でさまざまな美味しさが楽しめるところも魅力！今回作るのは、日本テレビ系『シューイチ（2024年1月21日）』の「バズり飯1-GP」で紹介された、お餅×肉と晩ごはんにもぴったりのメインおかずを作ってみました。一体どんなレシピなのか気になる方、ぜひ見ていってくださいね♡

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ブリといえば何の料理を思い浮かべますか？照り焼き、ブリ大根など……食卓にも定番のものは献立に取り入れやすく、変わらない美味しさは安心感がありますよね。ですが今回は、そんな定番とはひと味違うブリレシピに挑戦♡レパートリーに加えたくなること間違いなし！の満点レシピなので、ぜひみていってくださいね。

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カフェで食べる黄金色の卵に包まれたケチャップライス、カフェご飯の定番オムライス、美味しいですよね。でもカフェのように卵を綺麗に仕上げるのは、ハードルが高いと思っていませんか？『沸騰ワード10』で紹介されたタサン志麻さんのレシピは、卵の仕上がりは心配いりません。斬新な方法でケチャップライスを卵で包みます。早速ご紹介します。

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日本人にはなじみの深い食品である納豆。朝ごはんには必ず摂っているという人もいるでしょう。健康食として浸透している納豆ですが、実は食べ方には気を付けたいポイントもあります。今回は、納豆に期待される健康効果やNGな食べ方、より効果的に食べるための組み合わせなどをご紹介します。

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今回は、NHKの『みんなのきょうの料理（2022/02/28放送）』で紹介された、笠原将弘さんレシピの「新じゃがの明太子ハリハリ」を作ってみました。

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お手軽に購入できる"もやし"は節約料理のメイン選手ですが、いつも同じ料理になってしまうことってありませんか……？そこで今回は、家族からも評判が高い「もやしの天ぷら」を紹介します！たまたま出来上がった料理なのですが、これが食感も味も絶品なんです♪

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春から夏にかけて、グリーンアスパラガスが旬を迎え豊富に出回る季節です。スーパーでアスパラガスを見かけると「春が来たなぁ」と実感する方も多いはず。細めや太めのものが様々出てきたら、お料理によって使い分けたいですね。伝説の家政婦・タサン志麻さんが日本テレビ系『沸騰ワード10』で紹介してくれたのは、グリーンアスパラガスをおしゃれに彩り、どんな太さのアスパラガスも美味しく食べられるレシピです。

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今回は、ブロッコリーを使ったおしゃれな一品をご紹介したいと思います！

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TBS系列『それSnowManにやらせてください（2022年2月7日放送）』で行われた「思わずかき込みたくなる最強の丼プレゼン」対決。目黒蓮さんが考案したメニューは、鶏ひき肉を使ってヘルシー、かつ簡単そうなので作ってみましたよ。

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ファミリー層に絶大な人気を誇る焼肉食べ放題の焼肉きんぐの看板メニュー「五大名物」が、2024年2月28日にリニューアルしました。その中から新メニューの「【名物】壺漬けドラゴンハラミ」と、リニューアル内容について、開発者のおすすめの食べ方と共にご紹介します。

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2023年3月26日にテレビ朝日系『相葉マナブ』の中で、「春キャベツぎっしりのサンドイッチ」が紹介されていました。京都一条寺の名店“ぱんのちはれ”のレシピということで、春キャベツ&パン好きとしてはかなり興味津々！名店の味を再現してみました‼️

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「油揚げガレット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生地いらずで簡単ヘルシーに作れるガレットです。開いて包むだけなので失敗知らず。油揚げのおいしさもダイレクトに感じられるひと品ですよ♪

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春の旬野菜といえば「春キャベツ」！3～5月にかけてが旬の春キャベツは葉がやわらかくみずみずしいのが特徴です。春キャベツのやわらかさやみずみずしさを楽しむためにはシンプルな調理方法で食べるのが一番です。今回は、NHK『きょうの料理（2014年5月19日放送）』で紹介された、料理研究家・大原千鶴さんの「キャベツ焼き」を作ってみました。

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