「うなぎと梅干は食べ合わせが悪い」と聞いたことはありませんか？　古くから迷信のように伝わる話ではありますが、このほかにも食べ合わせが良くないといわれる組み合わせはいくつか存在します。今回は管理栄養士の筆者が、食べ合わせが悪いとされる食品についてご紹介しましょう。

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ダイエットに取り組む際、毎日の食事内容をきちんと管理することは不可欠です。でも、糖質、脂質、タンパク質など栄養バランスを細かく調整する必要があることからストレスになりやすいのが現実。そんな食事管理を面倒に感じている方におすすめの簡単ダイエットが、食べ合わせと食事量さえ気を付けれ…

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夏においしいスイカやウナギ。でも「スイカと天ぷら」、「ウナギと梅干し」の食べ合わせは良くないと聞いたことはありませんか？それは本当？それとも迷信？さて、どちらでしょうか。

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夏に向けて気温が上がってきて、紫外線や暑さで体調を崩しやすい季節になりました。また、暑い季節こそ冷房による冷え対策もしっかりとおこないたいですね。食材からできる対策をとるなら、考えたいのが「食べ合わせ」。食材同士の相性がいいと、食べたときに食材のもつ健康・美容効果を高めることができます。つやプラ管理栄養士の筆者が、今の季節の40代・50代の方向けに食材からできる対策として、特におすすめの「相性のいい食べ合わせ」について、ご紹介します。■管理栄養士おすすめ！相性◎な食材の組み合わせつやプラ(1)「アスパラガス×レモン」で美肌作用UPアスパラガスの穂先には、抗酸化作用を持ち、血管を強くする働きがある「ルチン」が含まれています。また、ルチンはビタミンCの吸収をよくする働きも持つため、美肌効果UPのために、ビタミンCが多い食材はアスパラガスと組み合わせましょう。「アスパラガス×レモン」おすすめの食べ方アスパラガスをココナッツオイルで炒め、仕上げにレモン果汁を加えるのがおすすめ。また、鶏肉とアスパラガスを炒めて、仕上げにレモンを加えて混ぜると、腹持ちのいいメイン料理になりますよ。鶏肉のたんぱく質も摂取でき、レモンのクエン酸で疲労回復効果も得られます。(2)「パプリカ×きのこ」で体調管理パプリカには豊富なビタミンCが含まれています。ビタミンCは、美肌・美白作用があるほか、免疫力を高める働きもあります。一方、きのこに含まれる「βグルカン」も、免疫に関わり、体の抵抗力を高めるといわれています。ビタミンC×βグルカンで、日頃の体調管理ができますね。また、βグルカンは不溶性食物繊維の一種なので、便秘気味の方にもおすすめですよ。「パプリカ×きのこ」おすすめの食べ方パプリカとエリンギをオリーブオイルで炒め、酢・オリーブオイル・塩・こしょうで味付けすれば、マリネの出来上がり。お好みでわさびをプラスすると爽やかな風味が楽しめますし、ツナをプラスしてたんぱく質の量をUPするのもいいですね。(3)「しいたけ×青魚」で血液サラサラを目指すしいたけには、「エリタデニン」という成分が含まれています。エリタデニンは、血液中のコレステロールなどを下げたり、血液の流れをよくする働きがあるといわれています。同じく血液をサラサラにする働きがある青魚と組み合わせることで、効率よく血行をよくすることができますよ。薄着になる季節でも、体が冷えると代謝が悪くなったり体の不調の原因になったりするので、食事からも意識してみましょう。「しいたけ×青魚」おすすめの食べ方しいたけと鯖缶を使って、炊き込みご飯にするのがおすすめ。鯖に含まれるDHAやEPAを無駄なく摂取することができます。また、さんまとしいたけ等のきのこ類と炒めて、ガーリック・塩・こしょうで味付けしてもいいですね。にんにくの疲労回復効果も得られますよ。体調を整えるには、食からの対策も大切です。美容や健康にいい食材を摂りたいのはもちろんですが、さらに組み合わせを意識して、食材の栄養素を可能な限り引き出せるといいですね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

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ダイエットと切り離せないのが、毎日の食事を管理すること。でも、糖質、脂質、タンパク質など栄養バランスを細かく調整する必要があることからストレスになりやすいのが実情です。そんな食事管理を面倒に感じている方におすすめの簡単ダイエットが、食べ合わせと食事量さえ気を付ければOKという「フ…

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シンプルな味付けでほっくりとしたお豆が美味しい豆ご飯。枝豆、そら豆など季節を感じるいろいろな豆で作れる人気のご飯です。そんなやさしい味わいの豆ご飯の献立に合うのはどんなおかずでしょうか。今回は、豆ご飯に合う献立の人気レシピをご紹介。

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食事を管理することはダイエットと切り離せませんが、糖質や脂質を制限することからストレスも溜まりやすいのが現実。そこでいま「続けやすい！」と注目が高まっているダイエット法が【フードシナジーダイエット】です。簡単に説明すると「食べ合わせを気をつけることでダイエットにつなげよう！」と…

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健康長寿の秘訣は健康効果抜群の「食べ合わせ」！ ３月26日放送の「この差って何ですか？」（TBS系）では、“健康長寿の秘訣”を特集。番組にはお茶の水健康長寿クリニックの白澤卓二先生が登場し、健康効果を期待できる“食べ合わ […]

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“帳消しダイエット”とは ５月22日に放送された「ビビット」（TBS系）では、銀座医院・管理栄養士の伊達友美先生が「帳消しダイエット」を伝授してくれました。「帳消しダイエット」とは、一般的なダイエットとは違って禁断の揚げ […]

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運動をする人や若々しい美しさを意識する人の多くは、“たんぱく質”の摂取を欠かしませんよね。ですが、ただたんぱく質だけを摂取するだけではもったいないのです。 ここでは、たんぱく質と食べ合わせることでさらなる相乗効果を狙える […]たんぱく質にプラス！さらなる相乗効果を狙える「食べ合わせ」はWoman Wellness Onlineで公開された投稿です。

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中国医学では、食べ物は陰・陽のエネルギーを持っているとされています。そして、人間の身体は陰陽のバランスが取れてこそ良い状態を保つことができるとも言われています。そのため、食べ物の組み合わせを間違えて陰陽のバランスがかたよると、良くないことが起こることも……。一般的な“食べ合わせ”とは異なる、“運気を変える食べ合わせ”について、少し知っておいてもいいかもしれません。そこで今回は、“不吉なことが起こる食べ物の組み合わせ”を、占い師の脇田尚揮さんにご紹介いただきます。

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“食べると太りやすい食べ物”はありますが、一緒に食べ合わせることでさらに太りやすくなる食べものもあります。もしかしたらあなたも知らないうちに食べてしまっているかも……？そこで今回は管理栄養士の筆者が、痩せるためには絶対し…

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「食べあわせが良い」とは、複数の食材を一緒にとることで、食材のもつパワーをより引き立たせる効果があるものを言います。ここでは、あすけん栄養士が食べ合わせの良い食材を５つ紹介します。

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暑さも和らぎ、秋の気配を感じるようになると、秋食材が出回ってきます。秋と言えば、おいしい味覚がたくさんありますが、なかでもさんま（秋刀魚）は格別！そこでさんまと一緒にとって欲しい食材を3つご紹介します。

あすけん

日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくな...

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2012年に創業、翌年の13年には日本最大級のカレーの祭典である「神田カレーグランプリ」で優勝し、その後同グランプリ初となる殿堂入りを果たした「日乃屋カレー」。しかし、近年では閉店する店舗も相次いでいる様子。「日乃屋カ

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