長崎県島原市で味噌・しょうゆなどの調味料を製造する喜代屋が、東京都渋谷区代官山の試食専門店メグダイに期間限定で出展している。関西や関東・東北とも異なる、九州ならではの味わいを持つ味噌やしょうゆ、変わり種の調味料など、個性豊かなご飯のお供がそろう。 3つの商品を出展 喜代屋は、島原市で調味料の加工を行う企業。創業は大正7年で、当時からほとんど変わらないこだわりの方法で味噌やしょうゆを作り続けている。手間のかかる方法や手作業を惜しまず、食卓を笑顔にしたいという想いを込めて日々試行錯誤している。 今回、代官山の試食専門店メグダイへ出展する商品は、大正から続く定番商品「島原納豆みそ」、リッチな味わいが大人気の「雲丹のたまごかけ醤油」、使いやすさが主婦から好評の「スプーンdeみそ汁」の3種類。気に入った場合は、その場で購入もできる。もちろん、試食だけでもOKだ。 出展は11月～2025年11月の期間限定。普段は島原の店頭、もしくはオンラインショップでしか購入ができない商品を試すことができるチャンスとなっている。なお、出展期間は前後する可能性がある。 また、メグダイは浅草店と代官山店があるが、今回は代官山店のみの出展となる。 おすすめの食べ方 喜代屋の調味料は、基本的にどれもごはんに合う調味料となっており、おいしい和食を作りたいという人にぴったり。今回出展する3商品のおすすめの食べ方も紹介している。 「島原納豆みそ」は、温かいご飯にのせたり、冷奴やきゅうりと一緒に食べたり、炊き込みご飯や、サラダのドレッシングとして食べるのもおすすめ。 「雲丹のたまごかけ醤油」は、たまごかけごはんのしょうゆと置き換えて使うことができる。また、サラダのドレッシングや、パスタソースにもぴったり。 「スプーンdeみそ汁」は、お湯に混ぜて味噌汁として食べるほか、鍋や炒め物にも使うことができる。 喜代屋の味噌・しょうゆについて 喜代屋の味噌としょうゆの4つの特徴を紹介しよう。 1つめの特徴は、「土地の強みを生かした味噌・しょうゆづくり」。喜代屋の調味料は、島原という土地の良さを生かしている。島原は、山と海に囲まれ、大自然の美しさが目を引く場所。そんな島原で作る味噌・しょうゆだからこそ一線を画す仕上がりに。照らすと艶やかに光り、色合いが美しいことがその仕上がりの良さを物語る。長崎県雲仙山麓の伏流水を使用するなど島原の土壌・空気・水の質の良さにこだわり、生かすことにより、まろやかで風味豊かな調味料をつくっている。 [caption id="attachment_1249596" align="aligncenter" width="600"]丁寧にパッケージされ、消費者の元へ届く[/caption] 2つ目の特徴は、「手間を惜しまない製法」。喜代屋の味噌は、「天地返し」という手間のかかる手法を取る。これは、作る過程で味噌の天と地を返すことで、発酵を促進させる手法だ。天地返しにより麹がさらに活性化した味噌は、より深いコクとうまみが引き出されるという。 3つ目の特徴は、「大正7年から続く伝統あるレシピ」。創業当時から作り続ける味噌やしょうゆのレシピは代々受け継がれ、現在も大事に守られている。特に珍しい納豆みそは、初代が考案し、長崎県中に広めたという納豆みその元祖だ。 4つ目の特徴は、「ユニークな商品」。喜代屋の調味料の主力商品は味噌・しょうゆだが、それ以外にも変わった商品が多くある。爽やかなビネガーの酸味が効いたバジル・唐辛子の辛みが印象的なスパイス調味料「バジスコ」、チョコレートと味噌が出会った「ごはんにかけるチョコレート」、島原にある店舗には「しょうゆのソフトクリーム」というソフトクリームまでそろう。伝統あるレシピを継承しながらも、新しいものも積極的に取り入れている。 そのほか、利用者の要望にできるだけ応えるため、味噌は巾着型のパッケージで提供している。以前、パッケージを変えて提供したこともあったが、その際、顧客から巾着型での提供を熱望されたため、もとの形状に戻したそうだ。 嬉しい美容効果 味噌やしょうゆは、さまざな面から美容へのうれしい影響がある。味噌には、ビタミン、カルシウム、亜鉛、カリウム、食物繊維などの栄養がぎゅっと詰まっている。 美肌への効果に加えて、ビタミンEや大豆由来の栄養素である大豆サポニン・イソフラボンは抗酸化作用があるため、美白を作るのにも最適だという。 味噌やしょうゆをはじめとした発酵食品にもまた、美肌効果が期待できる要素がたっぷり。発酵の力でできた乳酸菌などの菌には、整腸作用がある。整腸作用によって腸内環境が整うと、体内の老廃物がデトックスされ、美肌につながる。 この機会に、喜代屋の個性豊かなごはんのお供が試食できるメグダイ代官山店を訪れてみては。 ■メグダイ代官山店 住所：東京都渋谷区代官山町3-13 代官山エーデルハイム101 営業：週7日間、11:00～19:00 HP：https://megdai.com 喜代屋オンラインショップ：https://hakkou-kiyoya.com 喜代屋Instagram：https://www.instagram.com/hakkou_kiyoya (江崎貴子)

ストレートプレス

2024.11.22

ファミマの新商品スイーツをチェックしに行くと「カスタードパイ（フラン風）」を見つけました。専門店でしか見たことがなかった「フラン」がとうとうコンビニで買える時代になったのか……と驚きが隠せず、迷わずゲットして帰宅。 さっそく紹介します♪

ヨムーノ

2024.11.22

大量の買い物にピッタリ、家族の味方業務スーパー。いつまで暑さが続くのかと思いきや……今年も鍋が美味しくなる季節がやってきました。ここで紹介するのは業務スーパーで買った鍋の素3選です。

ヨムーノ

2024.11.22

2024年11月12日発売、ファミマ限定発売の「生チョコ仕立ての冬ショコラ」。寒くなるとチョコレートが恋しくなるのは筆者だけでしょうか。生チョコ仕立て・ファミマ限定というワードずるい～！気になったので、購入してみました♪

ヨムーノ

2024.11.22

季節はもうすぐ冬――。いろんな新商品をチェックしていると、唐辛子などを使用した、ピリッと辛みのきいた食べ物が目立っているような気がします。ケンタッキーフライドチキンにもピリ辛系の人気商品が登場したのでチェックしましょう。

ママテナ

2024.11.22

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。今回のテーマは「原価率やや高めのイタリアン」。新鮮な旬の魚介を軸にしつつ、あの生産者が手がけるスペシャルな食材など。客の喜ぶ顔見たさで材料費を奮発するイタリアンが神楽坂にオープンした。前菜、パスタ、メインに「これこそは！」と選んだ素材をぶつけてくる。胃袋の準備はよろしいか？

BRUTUS

2024.11.22

あの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。

BRUTUS

2024.11.22

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！セブン-イレブンの新商品情報をお届けします。今週新発売のセブン-イレブンセブン-イレブン ガーナ ショコラボウ…

もぐナビニュース

2024.11.22

レゴランド(R)にて「ブリック・クリスマス」を2024年も開催。 開業以来初めてのイルミネーションが開催され、レゴランド(R)が光る宝石箱のように彩られます！ また、世界最大級のツリーが登場し、スペシ ...

Dtimes

2024.11.22

こんにちは！トラベルライターの土庄です。旅の楽しみといえば色々ありますが、とくに欠かせないのが「食」ではないでしょうか。 その土地でしか味わえない料理や味との出会い、その瞬間の感動は、旅を一層印象深いものにしてくれます。 ... The post いざ！ラーメントラベルへ。旅とともに全国のラーメンを巡った筆者"おすすめの8杯" first appeared on TABIPPO.NET｜旅の総合WEBメディア.

TABIPPO.NET

2024.11.22

「ぶっ飛ぶくらいうまいので覚悟して！」と、炒飯レシピ専門のYouTubeチャンネル『チャーハン道場』で紹介している「お茶漬け炒飯」。その名の通り、永谷園のお茶漬けの素を使って作る炒飯で、3分あれば出来ちゃうそうです。早っ♪お茶漬けの素だけで・・・

あたらしい日日

2024.11.22

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！海老の新商品情報をお届けします。今週新発売の#海老カルビー かっぱえびせん 紀州の梅焼きのり風味 袋64gもぐ…

もぐナビニュース

2024.11.22

恵比寿駅東口からすぐ、「タイ屋台 ラオラオ」に行ってきました。ちょっと半地．．．

リビングWeb

2024.11.22

腸活におすすめな食材は色々ありますが、中でもマストなものはヨーグルトですね。毎日欠かせないという方も多いでしょう。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、腸活におすすめの、市販のヨーグルトを3つご紹介します。■ヨーグルトが腸活にいい理由そもそも、何故ヨーグルトが腸活に役立つのか、その理由をおさらいしてみましょう。それはズバリ、ヨーグルトに善玉菌である乳酸菌やビフィズス菌が含まれているからです。これらは腸の中で腸内環境を悪くする悪玉菌の増殖を抑えてくれるほか、大腸のぜんどう運動を活発にしてくれる働きがあります。■腸活にいい市販のヨーグルト3選どれもスーパーやコンビニで手軽に買える、腸活に役立つヨーグルトです。(1)ダノン ビオ ヨーグルト／ダノンジャパンつやプラ実は乳酸菌やビフィズス菌の多くは、腸まで届きにくいと言われています。それは胃酸に負けてしまうから。ですがダノン ビオ ヨーグルトに含まれているビフィズス菌BE80は、ダノンジャパンの従来品と比べて100倍胃酸に強く、生きたまま腸に届く確率が高いものです。さらに厳選されたこだわりの素材選びによって、素材本来の自然な美味しさが楽しめるのも魅力です。（75g×4　オープン価格）(2)ビヒダス プレーンヨーグルト／森永乳業つやプラ生きたビフィズス菌（ビフィドバクテリウム・ロンガムBB536）を含むことで、腸内のビフィズス菌が増え、良好な腸内環境に整えてくれる特定保健用食品のヨーグルトです。酸味が抑えられたまろやかな味わいなので、ヨーグルトとして食べるほか、ドレッシングの材料にしたり、スープや和え物に使うなど、汎用性も高いのがポイントです。（400g　希望小売税込価格275円）(3)明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン／明治つやプラ整腸作用に優れ、風味もよいLB81乳酸菌がおなかの調子を整えてくれる特定保健用食品のヨーグルトです。明治独自の「まろやか丹念発酵」という技術によって、コクのあるまろやかな風味となめらかな食感が楽しめます。長年愛されてきた、飽きのこない正統の味わいは、毎日続けるヨーグルトとしてもおすすめです。（400g　希望小売税込価格275円）同じ目的でヨーグルトを選ぶなら、美味しくて確かな働きが期待できるものがいいですよね。腸活のほか、美肌やダイエットのサポート、免疫力アップなど、私たちにうれしい作用がいっぱいのおすすめヨーグルト、いつも冷蔵庫にストックしておいてくださいね。※各商品の情報は記事公開時のものです。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

2024.11.22

「ダブルチョコストロベリーフラッペ」や「グラコロ」など、マクドナルドは次々と気になる商品を発表していますよね。どれも気になるものばかりだと思いますが、ここでは新しく登場した２種類のソースをピックアップします。

ママテナ

2024.11.22

兵庫県高砂市に本店を構える「たまごとジェラートのお店yellow」が、2号店である神戸・元町店をオープンしたのは今から約3年ほど前のこと。    ここは […]

USAGI MAGAZINE

2024.11.22

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します。前回に続き、お題は“海苔の佃煮”。最後まで食べきれないご飯の友が、白米にもよく合う、ちょっぴり和風な麻婆豆腐に変身します！

dancyu

2024.11.22

朝食にちょい足しするインスタントスープをお探しなら、コストコで販売されている味の素の『クノールスープ アソート』が便利ですよ！ 『クノール 毎日スープ』シリーズ3種×18袋のセットで、合計54食分となります。お手軽ながら...

mitok

2024.11.22