冷え込む冬は鍋料理が美味しく、調理や後片付けもラクですよね。「鍋料理は好きだけれど、マンネリ化しがち」と悩む人は、いつもの鍋にちょい足しして少し違った味わいを楽しんでみませんか？つやプラインナービューティー料理研究家の筆者が、鍋にちょい足ししたいおすすめ調味料＆食材をご紹介します。■鍋に入れたいおすすめ食材アンチエイジングには「トマト」「トマト鍋」はもはや流行ではなく、定番化しつつありますよね。鍋のスープはもちろん、具材にも抗酸化作用の高い「リコピン」が豊富なトマトを加えて、身体の中からアンチエイジングを狙いましょう。トマトはうまみ成分も豊富なため、鍋に欠かせないキノコと合わせればより旨味たっぷりの美味しいスープを楽しめます。豚肉・牛肉・鶏肉・タラなどの白身魚の切り身など、なんでもよく合います。〆はリゾットがおすすめです。粉チーズをたっぷりまぶせば、「カルシウム」も補給できますよ。腸活には「キムチ」発酵食品のキムチは、ご存じの通り豚肉との相性抜群。豚肉やニラと一緒にキムチを鍋で楽しめば、いつもと違うキムチの美味しさに出会えます。疲労回復・スタミナ補給にもおすすめです。キムチの発酵パワーを生かすためには、具材と一緒にぐつぐつ煮込みすぎず、取り皿に入れてさらにキムチをトッピングすることがポイントです。〆は中華麺がおすすめです。更年期対策には「豆腐」「豆乳」「大豆イソフラボン」は女性ホルモンと類似した働きをするという研究結果から、更年期のさまざまな症状に悩む方にもおすすめとされています。豆腐ならどんなテイストでもよく合いますし、食べ応えもあるのでダイエットにも◎。豆乳を鍋スープに混ぜれば、まろやかな味わいになります。〆はリゾットかうどんがおすすめです。ダイエットには「もやし」「水菜」かさ増しで満腹感を得やすくヘルシーなので、腸活やダイエットのためにも野菜はたっぷり加えたいところ。特に、もやしや冬が旬の水菜は苦みなどのクセがほとんどなく、どんなテイストの鍋にもマッチします。しっかり噛んで味わいましょう。■鍋にちょい足ししたいおすすめ調味料ちょい足しして味変を楽しむなら、以下の調味料がおすすめです。かんずり唐辛子・ゆず・糀・塩などで作られる、新潟県の伝統的な発酵調味料。辛味と旨味のバランスが絶妙で、鍋料理や湯豆腐によく合います。ねり梅梅肉をペースト状にしたもの。「クエン酸」で疲労回復に導き、さっぱりとした味わいにしたい時におすすめです。いりごま香ばしいごまの風味が加われば、鍋がもっと美味しく感じられるでしょう。抗酸化成分豊富な栄養素をたっぷり補給したい時におすすめです。岩のりミネラル豊富な海藻類のなかでも、岩のりは手軽にとり入れられるおすすめ調味料。〆の雑炊にちょい足しすると良いでしょう。美髪作りにもおすすめです。ごま油・オリーブオイルどちらも「ビタミンE」や良質な「脂質」が豊富な油。ひと回し加えるだけで風味と栄養価アップが狙えます。身近な食材〜まだ試したことのないものまでさまざまかもしれませんが、どれも鍋料理を楽しむためにぴったりの食材です。味変することで最後まで飽きずに美味しくいただけるので、数種類常備しておくと冬の食卓が楽しくなることまちがいないでしょう。この冬も美味しく楽しく身体の内側からキレイを磨き、食を楽しみつくしたいですね。（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

つやプラ

熊本県阿蘇地方の山間地に位置する「黒川温泉」にて、2021年12月18日(土)から2022 年4月3日(日)までの期間、温泉街を灯篭で彩る「黒川温泉 湯あかり」が実施されます。また、12月18日(土)より、「黒川温泉“宿の自慢鍋”美食の旅キャンペーン」が実施されます。12軒の旅館で、地元の食材を使用したオリジナルの鍋プランがいただけますよ。（なお、情報は記事公開時点のものです。詳しくは公式サイトなどを事前確認することをおすすめします。）

RETRIP

ハウス栽培が進み、年間通して味わえる「水菜」ですが、実は冬野菜の仲間に入る食材です。そして、アンチエイジングに役立つ栄養素が豊富です。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、水菜の栄養とおすすめのレシピをご紹介します。■水菜は、40・50代女性こそ食べるべき水菜には、老化対策に役立つ栄養素がふんだんに含まれています。老化の原因につながる活性酸素を除去する働きをもつ「ビタミンC」をしっかりとることができ、加えて「コラーゲン」の生成が促されることで肌のハリや弾力アップも期待できます。そして、乾燥肌のお悩みを解決に導く「β-カロテン」も豊富です。皮膚や粘膜を健やかに保って肌の新陳代謝を高めるので、正常なターンオーバーの維持に役立ち、フレッシュな印象の肌づくりにひと役買います。■貧血気味で、顔色が気になる方にもおすすめ水菜からは「鉄分」や「葉酸」も摂取できます。貧血気味で顔色がすぐれないとお悩みの方は、血色のよい若々しい肌のためにも水菜をとり入れてみてください。また、水菜には「ビタミンC」が豊富と前述しましたが、ビタミンCは鉄分の吸収を助ける栄養素ですので相乗効果が期待できます。■水菜のアンチエイジングレシピ3選鍋料理に便利な水菜ですが、手軽に作れる以下のレシピもお試しください。(1)水菜と鶏手羽元の中華スープ鶏手羽元の「コラーゲン」が効率的に吸収できる組み合わせです。材料（2人分）・水菜　100g・鶏手羽元　4本・しょうが　1かけ・水　2カップ・鶏がらスープのもと　大さじ1・塩、こしょう　適宜・ごま油　小さじ1作り方（1）水菜は5センチ幅に切っておきます。（2）鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをまぶしてもみ込んでおきます。しょうがは薄切りにしておきます。（3）鍋に水を注いで沸騰させ、（2）を加えます。煮立ったらアクをとりながら15分ほど煮込みます。（4）（3）に鶏がらスープのもとと（1）を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。塩、こしょうで味を調え、ごま油を回しかければ完成です。(2)無限水菜サラダ生の水菜からは、肌の代謝を上げる「食物酵素」がしっかりとれます。水菜がたくさんいただけるレシピです。材料（作りやすい分量）・水菜　1束・かつおぶし　5g・ごま油　大さじ2・しょうゆ　大さじ1・酢　小さじ1・すりごま　大さじ4作り方（1）水菜を3センチ幅に切って水に1分ほどさらしたら、キッチンペーパーでしっかり水気をしぼっておきます。（2）（1）にかつおぶしをからませ、ごま油、しょうゆ、酢を加えてよく和えます。最後にすりごまを振りかければ完成です。(3)水菜と油揚げの炒めおひたし「大豆イソフラボン」もとれる美肌レシピです。箸休めや常備菜にも。材料（作りやすい分量）・水菜　1/2束・油揚げ　2枚・めんつゆ（3倍希釈のもの）　大さじ2・しょうが　1かけ作り方（1）水菜は3センチ幅に切っておきます。（2）しょうがは、みじん切りにしておきます。（3）油揚げは千切りにし、フライパンでから炒りします。（4）（3）に（1）を入れたらめんつゆを加えてさっとひと混ぜし、フタをして弱火で蒸らします。（5）仕上げに（2）を振りかければ完成です。クセがなく飽きのこない水菜は、使い勝手もよい便利な野菜です。冬は特に美味しくなる季節、肌のみずみずしさを保つためにもどうぞ積極的に水菜をご活用ください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

ラオックスが2021年11月25日、吉祥寺に〈亜州太陽市場（あしゅうたいよういちば）〉をオープン。おなじみの定番商品や人気商品はもちろん、日本では珍しいレア商品まで多彩なラインナップで展開しています。店内に12 の国と地域の食品、食材、飲料が 1,400 アイテム以上の品が揃う驚愕の店内をレポート！

Hanako

プチプラなのにおしゃれで可愛いアイテムが充実しているスリーコインズの人気が高まっています。今回は、スリーコインズでプチプラゲットできるおすすめ商品をいくつかご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてください。

folk

寒すぎる日の、おうちご飯がもっと素敵に！おすすめ「お鍋」グッズ４選

CLASSY.ONLINE

横浜赤レンガ倉庫にて、2022年1月8日(土)から2月6日(日)までの計30日間、日本各地のご当地鍋や地酒などが堪能できる冬の恒例イベント『鍋小屋 2022』が開催されます。『鍋小屋』は、寒さが厳しい季節に、横浜赤レンガ倉庫と海が見える開放的な空間で熱々の鍋を囲み、交友を深めて欲しいという想いから生まれた冬のフードフェスティバルです。（なお、情報は記事公開時点のものです。詳しくは公式サイトなどを事前確認することをおすすめします。）

RETRIP

自炊に慣れていなかったり、仕事や勉強で料理をする時間がとれないこともありますよね。そんな時はたくさんの材料を用意する必要がない、簡単なレシピの料理がベターです。それでは、一人暮らしにおすすめの簡単な料理のレシピをご紹介していきます。

folk

デザインと機能性を突き詰めたメタル製アイテムで注目を集める「トリパスプロダクツ」。同ブランドから、2022年の干支・トラをモチーフにした鍋敷き「NABESHIKI(ナベシキ)-2022寅-」が数量限定で発売されました。クールなトラの表情をかたどったデザインに、黒メッキ加工が施された鉄製の鍋敷きは、用途以上にキャンプサイトで存在感を放ちます。

hinata

世界各国から美味しい食材や調味料を集めた人気スーパー"成城石井"には、おすすめの絶品アイテムが勢揃い。今回は成城石井の商品の中から、料理のモチベーションがUPする、いま買うべき人気調味料をピックアップしてご紹介します。

folk

こんにちは！　美人百花Flowers2期生の小泉しずかです♡　朝晩が冷え込む季節になってきましたが、みなさんいかがお過ごしでしょうか？ 私はもっぱら、温かいお鍋料理にはまっています！　実は1人での夕食はほとんどお鍋。ただ […]

美人百花

『ファミリーマート・今週の新商品』から注目フードをピックアップ。2021年12月21日（火）から順次発売される商品には、韓国の鍋料理『プデチゲ』新登場！　キムチ鍋とは少し違うスパムや麺などの具材が楽しめるという。ごちむすび　ぶり照焼 230円■販売地域東北、関...

おためし新商品ナビ

埼玉県にあるおふろcafe 白寿の湯にて、2021年12月1日～2022年2月28日の冬季限定で、開放感あるテラスでコタツに入りながら過ごせる「コタツテラス」が設置されています。埼玉県児玉郡神川町の豊かな自然を感じるテラス席は、少人数での食事会や忘年会にもちょうど良いスポット。同期間中は特別な鍋料理も用意されていますよ～。

TABIZINE

胃袋も心も鷲掴みにされた…♡きのこ火鍋「裏の山の木の子」がオープン！

beautyまとめ

今年も残りが少なくなった。寒さがいちだんと厳しくなってくると、鍋料理がおいしいという冬の良さもあるのだが、気分的にはスッキリしないことが多くなる。

韓ドラ時代劇.com

飲食の機会が増える年末年始に向け、体型キープのためのリセットテクを覚えておいて損はありません。そこで今回は、食生活を少し変えて自然に食べ過ぎた分をリセットするダイエットのポイントを管理栄養士の道江美貴子さん（以下、道江さん）に教えてもらいました。ぜひチェックしてみてください。 積…

beauty news tokyo

ぶりの照り焼きは甘辛い味付けが食べやすく人気の魚料理です。ぶりは養殖なども含めて一年中売っていますし、切り身なので捌く手間もないのでよく食べるという人もいるでしょう。参考にしてほしい、ぶりの照り焼きと相性のいいレシピをご紹介していきます。

folk

韓国ドラマや韓国のアイドルが日本で流行していますが、韓国料理も負けていませんよね。甘辛い味付けの料理が多くお酒にも合います。今回はご飯もの、ご飯が進むおかず、スープやラーメンなど、美味しい韓国料理のレシピアイデアを紹介します。

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