日本の食卓で欠かせない調味料“醤油”。中でも、甘めが特徴的な九州の醤油はスイーツと相性抜群！ 今回は、隈研吾さん監修のもと、カフェとショップを併設した熊本の老舗醤油蔵「浜田醤油」を訪問しました。併設の「うさぎカフェ」では、醤油メニューもいただける、建築美にも魅了される美術館のようなスポットを紹介します！

TABIZINE

山陰の冬の味覚といえば「松葉蟹」。出雲にほど近い星野リゾートの温泉旅館【界 玉造】では、多彩な味を楽しめる松葉蟹づくしを提供しています。さらに島根県は日本酒発祥の地とも言われ、美味しい地酒とともに満喫する松葉蟹ははまた格別。2024年3月9日までの提供です。 星野リゾートの蟹づくし ３種…

beauty news tokyo

大容量の商品がお得に購入できるコストコには、毎日の食事作りに便利な、おいしい調味料がたくさんあります。料理に使えるものから、牛乳と混ぜるだけ、ご飯にかけるだけで絶品になっちゃう商品まで目移りするほどのラインナップです。今回はテレビで話題になったものや、人気ランキングなどを参考に、2024年版コストコで買えるおすすめの調味料をピックアップしてみました！

mamagirl

【山梨・ワイン】食とともに楽しむ、サドヤ「シャトーブリヤン」の魅力

beautyまとめ

毎号、世界中から届いた旬の話題を紹介しているBRUTUS本誌の「ET TU, BRUTE? CITY」から出張企画。世界中の約30都市から、今一番ホットなSDGsに関する取り組みをお届けします。今回はパリから！

BRUTUS

泊まる、体験する、癒される…それらすべてが叶う、三重・多気町の巨大な商業リゾート・VISON。心やすらぐ新しい三重県旅の楽しみ方をご紹介します。

anan web

革新的で創造性の高いシャンパンブランド「ANGEL CHAMPAGNE＜エンジェル シャンパン＞」から、毎年バレンタインの期間限定で発売される「ANGEL CHAMPAGNE NV Brut Rose White -VALENTINE EDITION-」が登場。今年は2024年1月22日(月)から発売スタートです！

イエモネ

京都駅八条口を南へ、京町屋リノベーション物件に京都市内の人気居酒屋「五十家グループ」の系列店、薪火焼居酒屋「五燠堂（ごおうどう）」でディナーなり。

キョウトピ

こんにちは、リビングえひめWeb地域特派員の、にのです。友達から食事もお店自．．．

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[caption id="attachment_1045466" align="aligncenter" width="600"] 商品イメージ画像　左：知多半島産知多牛たまり醤油煮、中央奥：知多半島産親鶏胡椒煮、右：知多半島産知多豚豆味噌煮[/caption] 創業100年、OEMを中心に累計2万種以上の食品・調味料を開発してきた泉万醸造は、12月8日(金)に、高級丼のもとお取り寄せ通販専門店「吉泉(KISSEN)」をオープンした。 忙しい日もワンランク上の食事を提供 吉泉では、食材にこだわったワンランク上のおいしさの丼で時間のない日もワンランク上の食事を提供。この度、その第一弾として、知多半島の醸造品と知多半島産知多牛、知多半島産知多豚、知多半島産親鶏を使用した“知多丼”3種セットを販売することとなった。 「知多丼」シリーズは便利なレトルトの丼でありながら、「自分へのご褒美」にぴったりな美味しさ。 “残業続きで忙しい日に、コンビニ弁当では寂しい。冷凍食品はストックと通販の受け取りが大変。外食よりは家でゆっくり楽しみたい。”そんな人にぴったりな商品となっている。 また「自分へのご褒美」として味わってもらえるよう、既存のレトルト食品の枠組みを超えて“ご飯のおともとして美味しいかどうか”にひたすらこだわって開発。 美味しいことはもちろん、調理方法も簡単。用意するのは“米と器”だけで、レンジで1分、食べ終わったあとの洗い物も少なく、疲れた日でも簡単にワンランク上のおいしさを楽しむことができる。 肉と醸造品はすべて知多半島産 使用する醸造品(味噌、醤油、酒、みりん)は全て知多半島で製造されたこだわりの逸品を使用。 中でも酒は澤田酒造の純米吟醸「白老」のみ、本みりんも知多半島で古くから醸造業を営む盛田の「蔵出し本みりん」のみを使用し、こだわりの酒とみりんが「知多丼」のワンランク上の旨味を作っている。 ギフトにも嬉しい知多丼 「知多丼3種セット」の価格は3980円(税込)。 食べ応えがありごはんによく合う「知多半島産知多牛たまり醤油煮」、 「知多半島産知多豚豆味噌煮」、 「知多半島産親鶏胡椒煮」を取り揃えている。 吉泉では、ギフトでも安心して利用してもらえるよう、今後の展望として、対応可能な熨斗の追加、シーンに合わせたラッピングやメッセージカードの追加、手提げ袋の作成などを検討。また、新商品の開発にも取り掛かっているという。 忙しい日でもワンランク上をコンセプトに開発された「知多丼」を味わってみては。 吉泉オンラインショップ：https://kissen.jp/page/lp.aspx (丸本チャ子)

ストレートプレス

大阪西成のクラフトビールメーカー「Derailleur Brew Works」は、古来から伝わるどぶろくの製法を再解釈した新たなスタイルのサケ「DB-69」を開発した。税務区分上は発泡酒。 第1弾となる「DB-69 Paragraph oK(a) 2023」2,470円(税込)は、秋田県横手町のサイダリー「OK,ADAM」とのコラボレーション作品。米、りんご、ビールの三位融合体である新たなサケが誕生した。 どぶろく文化を再解釈した新感覚のお酒 「OK,ADAM」は、秋田県横手産のりんごやホップを使用した独創的なハードサイダーを醸造している、国内ハードサイダー業界では異彩を放つ存在である。 ハードサイダーを専門とする「OK,ADAM」と、クラフトビールを醸造している「Derailleur Brew Works」。それぞれの専門分野をブレンドし、あえて両者の主戦場ではない「どぶろく」を再解釈した新しいお酒「DB-69」を醸造した。 「DB-69」は、古来より伝わるどぶろく文化を再解釈した新しい酒のプロジェクト。第一弾となる「Paragraph oK(a) 2023」は、りんごとビールが、どぶろくという1つの原点で交差する新感覚の作品だ。 りんご果汁由来の甘美なアロマと清酒酵母の吟醸香が共鳴し、Nelson Sauvinホップが華やかな香りをバランス良くレイヤリング。ほのかな甘さの中に、米の旨みを強く感じる。温度変化と共に変移するアロマの多重構造を楽しめる、奥深く飲みごたえあるお酒が誕生した。 どぶろくとビールをブレンドする二種同時発酵製法 同商品は、1つのタンクでどぶろく、別のタンクでビールを醸造し、発酵後にブレンドする二種同時発酵の製法を採用。 まずは、国産米と麹、そして少量の麦芽で醪を生成。協会酵母701号で発酵させ、ふくよかな甘みを残しつつフルーティなアロマを感じるどぶろくを醸造。別のタンクでは、Nelson Sauvinホップを贅沢に使用したアルコール度数10%のダブルヘイジーIPAを醸造。二種の酒を最適な配合比率でブレンドし、最終段階で「OK,ADAM」がセレクトしたりんご果汁を投入した。使用したりんごは、ふじ、王林、紅玉の3種。甘みと酸味のバランスの最適解を生み出した。 RYO OKAMOTO氏がビジュアルデザインを製作 ブランドロゴ、ラベルデザインは、「Derailleur Brew Works」のメインアートワークを数多く手掛けるIN THE WOODSのデザイナーRYO OKAMOTO氏が担当している。 発売スケジュール 同商品の発売スケジュールは、12月22日(金)～28日(木)の期間に公式ECサイトにて先行予約受付を実施し、12月29日(金)に先行予約分を発送。一般発売は2024年1月2日(火)から開始、1月4日(木)より順次発送する。 販売は「Derailleur Brew Works」公式ECサイト、全国の酒販店、食品量販店、飲食店にて。 今後も国内外の気鋭な酒造メーカーとコラボ予定 「DB-69」プロジェクトは、新しいサケスタイルを模索し続ける「Derailleur Brew Works」が、西成のクラフトブルワリーとしてあるべき姿とは、という問いに対してのアンサーである。クラフトビールカルチャーの根底にあるナラティブやテロワールの価値感を深く尊重しながらも、「日本独自・ニシナリ独自のビアスタイル、サケスタイルを模索し続けることこそが、西成のクラフトブルワリーDerailleur Brew Worksとしての矜持である」という信念のもと「DB-69」プロジェクトが始動した。 今回の「OK,ADAM」とのコラボレーションを皮切りに、国内外の気鋭な酒造メーカーと知見を競い合わせ、年間4回のコラボレーション商品リリースを行う予定だという。 どぶろく文化を再解釈した新スタイルのサケ「DB-69」をいち早くチェックしてみては。 Derailleur Brew Works 公式ECサイト：https://derailleurbrewworks-store.com/ (佐藤 ひより)

ストレートプレス

＜大阪発＞こんにちは、大阪地域特派員のMeiです。これまで蒲生四丁目（がもよ．．．

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RIKUは、無農薬・有機肥料で育てられた米と有機認証を取得した酒蔵から生まれた有機純米酒「福霧」16,500円(税込)を福霧公式オンラインショップにて12月8日(金)に正式リリースした。 抽選販売でのスタート 「福霧」は、有機栽培でつくられた米からできた、年代の異なる日本酒を3種類ブレンドしていることから、生産本数が限られているため抽選販売でのスタートとなる。第1回抽選応募期間は12月8日(金)17:00～15日(金)となっている。 「福霧」の特徴 「福霧」は、「力強く、なめらかに、福を呼ぶ」をコンセプトにおき、まるで「福」が広がるような、強さがありながらも穏やかでゆっくりと変化を感じられる味わい。一口を通して、一つの幻想的な体験を目指した日本酒だ。 また、味わいは、口当たりに感じる、鋭さ。そこから、まるで炊き立ての米のように甘み、そしてあたたかさをも感じるなめらか舌触りだ。酸味と熟成による深みもバランスがよく、杯を重ねも飽きることなく楽しめる。 米の種類も、生まれた年も異なる三つの酒。酸味が強いもの。香りが華やかなもの。熟成され深みがあるもの。それらを、深みそして厚みが出るように、そして自然の恩恵をも感じる「新たな薫り」を導くよう重ねている。三つの味わいにより、飲む過程を楽しむことができる日本酒となっている。 有機純米酒について 一定の圃場で3年以上無農薬で育てられた農産物に与えられる有機JAS認定取得の米を使用し、加工工程である醸造においても、洗米から瓶詰めに至るすべてが有機認証基準を満たした環境・製法であることを認められた蔵で醸造されていることが条件となる有機純米酒。 厳格な実地調査が行われ、認証を継続するために年1回の実地調査を受け、これらの厳しい条件を満たした上ではじめて有機認証を得ることができ、“有機”または“オーガニック”の表示が認められている。 今回は創業400年の歴史のある金沢の老舗酒蔵「福光屋」の協力の下、完成した。 公式アンバサダーとして窪塚洋介さん参画 また、「福霧」に賛同し、公式アンバサダーとして俳優・窪塚洋介さんが参画している。 今回第一弾となる「福霧」は、現在オンラインでの抽選販売のみを予定している。今後オンラインでの販売だけではなく、購入者限定や一般入場できるオフラインでのイベントなども定期的に開催し、より多くの人の手に取りやすいように生産ラインを整えていくという。 この機会に、「福霧」の抽選販売に参加してみては。 福霧公式オンラインショップ：https://fukukiri-sake.shop/ ※「福霧」は、現在抽選での販売となっている。次回抽選販売は未定 (角谷良平)

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インドネシア・バリ島の大自然の味わいが楽しめる♪ ALBENS Café & Bar in四谷坂町【クラフトシードル・産地100%コーヒー専門店】

beautyまとめ

おおきに～豆はなどす☆今回は中京区烏丸御池駅にもすぐの場所に2021年にオープンし、早くもミシュラン掲載店の注目店。冬の味覚を堪能してきました！

キョウトピ

日々ブランドの新作を目にする編集者は、いつも物欲との闘い！わかっていても、新作チェックはやめられない！今回は、そんな編集部員たちのリアルに「欲しいもの」「手に入れたもの」を、たっぷりの愛情を込めてご紹介♡

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！サントリーの新商品情報をお届けします。今週新発売のサントリーサントリー ほろよい 甘熟りんご 缶350mlもぐ…

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大人女子に大人気！オーガニックコスメのセレクトショップ『Cosme Kitchen（コスメキッチン）』2023 WINTER EXHIBITIONが、10月に都内で行われました。コスメあり、おしゃれ雑貨あり、個性あふれる素敵なアイテムがたくさん！編集部・M口がママ目線で「コレ欲しい♡」と思ったものをご紹介します。

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