こんにちは！空もどんどん夏の色になってきましたね♪ おはぎちゃんです。今回は．．．

リビングWeb

こんにちは！ 甘辛両党特派員のmocoです。先日、南インドカレーとスパイス料理．．．

リビングWeb

ホテル暮らしレビュー

goodroom journal

発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は下京区、四条烏丸にある京漬物の老舗、奈良漬け専門店。その老舗で、このほど創業以来初となるお菓子の新商品を発表。

キョウトピ

秋田のビール醸造所「秋田あくらビール」が、秋田公立美術大学とコラボレーション！クラフトビールラベルを全面リニューアルし、6月下旬より順次出荷を開始する。 カテゴリにとらわれない様々なビールを製造 1997年に誕生した「秋田あくらビール」は、秋田市のほぼ中心部に位置する醸造所。1860年〜1944年に清酒の醸造所であった蔵を改修して使用している。 創業時よりドイツのビアスタイルを範として製造してきたが、近年は方向性を転換。世界各国の原料を選択しながらピルスナーなどのジャーマンスタイルからIPAなどのアメリカンスタイル、カテゴリにとらわれないスタイルを追求して様々なビールを造っている。 新ラベルを秋田公立美術大学と共同開発 そんな「秋田あくらビール」従来のラベルデザインは、新商品が発売されるときに社内で制作していたため、統一感がなく、古臭いイメージや洗練さにかけるものだったという。 そこで今回、お土産ビールからの脱却を目指し、秋田公立美術大学とコラボレーションして、新デザインラベルを共同開発した。 “傘”が目を引く統一感のあるデザイン 新ラベルは、秋田公立美術大学コミュニケーションデザイン専攻の学生16デザインから1案を選出。正面に傘をアイキャッチに統一感のあるデザインを採用した。 “傘の下…想像力を掻き立てる空間”と位置づけ、飲み手の想像力を膨らませながら、様々なスタイルのビールを楽しんでもらえるようにという思いが込められている。 全5種のラベルがリニューアル この度新しいラベルで登場するのは、非常にスッキリとしたスタイルのミュンヒナーヘレス「秋田美人のビール」と、 原料に秋田市産あきたこまちを使用した、フルーティでライトな味わいの酒イーストビール「あきた吟醸ビール」、 スッキリした飲み口と、爽快な苦味＆フルーティなアロマを楽しめるインディアペールラガー「あきたこまちIPL」、 全国的にも珍しい古代米を使用した、スッキリした味わいのスペシャリティビール「古代米アンバー」、 同社製品で人気No.1を誇る、フルーティでビターなインディアペールエール「なまはげIPA」の全5種類。 なお、すべてのビールに、秋田県産IBUKIホップが使用されている。 思わず手に取りたくなるような、新ラベルの「秋田あくらビール」をチェックしてみて！

ストレートプレス

【毎週日曜日7:30配信】大正時代の店蔵を模した店内に、久世福商店の目利きバイヤーが全国を巡って一目惚れした商品が所狭しと並ぶ「久世福商店」。全国各地の地元で愛される誇り高き生産者の方々と一緒に開発した、だし・調味料・冷凍食品・お菓子などが集まっており、どれを食べても間違いないおいしさです。そこでイエモネでは、「 ごはんのおとも」「ジャム/パンに塗るペースト」「調味料」など、久世福商店スタッフに聞いたカテゴリ別のおすすめをお届けします。今週は「調味料」をご紹介します！

イエモネ

肉屋発祥のスーパー「ロピア」が、家でも気軽に外食気分を味わいたい人に向けて「にくのたより」というブランドを立上げました。毎月一度、コースの種類（熟成和牛・黒毛和牛・国産牛のいずれか）に応じて、4～5人前のお肉(2～4部位、1kg)・オリジナル調味料（タレ・割り下）・最適な調理法が載ったリーフレットが自宅に届きます。牛肉バイヤーや高級レストランシェフといった肉のプロが集結してつくった、牛肉の本来の味わいが堪能できるお肉の定期便です。現在、開店記念として8月31日まで初回限定30%OFFキャンペーンを実施中。このチャンスをお見逃しなく！

イエモネ

長野県塩尻市奈良井にあった日本一標高の高い蔵元「杉の森酒造」が、名前を新たに 「suginomori brewery（スギノモリ・ブリュワリー）」として製造を再開し、日本酒ブランド「narai (ナライ)」が誕生しました。天然の山水と地産の米で作られる新たな日本酒です。小規模複合施設の中にある「TASTING BAR suginomori」では、ここでしか体験できない醸造されたばかりの「narai」が味わえますよ。

TABIZINE

新潟県・月岡温泉に位置するクラフトビール醸造所・TSUKIOKA BREWERYは、新潟県胎内市で「胎内高原ビール」を醸造する新潟ビール醸造とのコラボレーションビール『柚子吟セゾン』を、6月5日(土)から数量限定で販売開始する。 夏にピッタリの「セゾンビール」 セゾンビールは、ベルギーの南部のワロン地方で作られていたビアスタイル。柑橘系の爽やかな香りが特徴的で「夏場の農作業の間にのどを潤すビール」として親しまれている。 今回発売の『柚子吟セゾン』は、副原料として使用した柚子が、セゾン酵母由来のフルーティさをさらに際立たせる、爽やかでスッキリとした仕上がり。またコシヒカリを使用することで、酸味と苦味の調和がとれた飲みやすさを実現している。 『柚子吟セゾン』開発ストーリー 同商品の開発は、コロナ禍での家飲みや、新潟県内のマイクロツーリズムとともに楽しんでもらうことを目的としている。新潟の観光地である2社のクラフトビール醸造所だからこそできる企画を考え、今回のコラボレーションに至ったという。 同商品の原材料には、胎内市産のコシヒカリと新発田市産の柚子を使用。地場産品を掛け合わせ、その味わいがマッチする“セゾンスタイル”を採用している。 胎内高原ビール 胎内高原リゾートの一角に位置する「胎内高原ビール」は、1999年の創業以来、地元の湧き水や胎内市産のコシヒカリを副原料に使用した特徴的なビールづくりに取り組んでいる。 TSUKIOKA BREWERY TSUKIOKA BREWERYは、エメラルドグリーン色の湯が有名な、新潟県・月岡温泉にてビール造りを行っている。同温泉は、「歩きたくなる温泉街」としても親しまれている。 ECサイトオープン TSUKIOKA BREWERYでは、今回の『柚子吟セゾン』発売にあわせて、ECサイトをオープン。同商品のほか、定番商品などとあわせて全国発送をスタートする。なお製造量が限られているため、ECサイトでは注文してから時間がかかる場合もあるが、工場直送の出来立てクラフトビールを楽しむことができる。 このほか、同ブルワリー併設のKitchen Geppoをはじめ、寺町たまり駅、山の駅胎内高原ビール園売店、胎内高原ビールYahoo!ストア、ビアダイニングen、ロイヤル胎内パークホテル、道の駅胎内たるが橋観光交流センター、JR中条駅などにて販売を予定。なお、販売場所は順次拡大予定だという。 これからの暑い日に、ゴクゴク・シュワッとした酸味を楽しめる『柚子吟セゾン』を楽しんでみては。 ■TSUKIOKA BREWERY・KitchinGEPPO 住所：新潟県新発田市月岡温泉552-111

ストレートプレス

アメリカ西海岸のクラフトビール醸造所ストーンブリューイングの超人気ビール最新作「Stone Enjoy By 07.04.21 IPA」が、6月5日(土)より発売される。 販売は、アメリカクラフトビールのボトルショップ＆テイスティングルーム「Antenna America(アンテナアメリカ)」をはじめ、全国の酒販店・飲食店にて。「アンテナアメリカ」公式オンラインストアでは、これに先駆けて5月29日(土)より先行発売中だ。 コンセプトは「賞味期限38日間」 Stone Enjoy Byシリーズは、鮮度に執拗なまでのこだわりを持つストーンブリューイングが「賞味期限38日間」というコンセプトで醸造。フレッシュなビールを楽しむというムーブメントの先駆けとなったシリーズで、日本でも入荷販売のたびに即完売となる超人気ビールだ。 究極の果汁感が楽しめる 今回の「7月4日＝アメリカ独立記念日」バージョンには、タンジェリンオレンジとパイナップルを使用。ホップのフルーティーさと相まって、究極の果汁感が楽しめる逸品に仕上がっている。 大量に投入されたホップの味わいは、まるで果実を丸かじりしているかのようにフレッシュそのもの。非常に滑らかな飲み口のダブルIPAだ。 「Stone Enjoy By 07.04.21 Tangerine ＆ Pineapple IPA」のアルコール度数は9％。商品種類は、12oz(355ml)缶、22oz(650ml)ボトル、ドラフト。IBU(国際苦味単位)は75となっている。

ストレートプレス

フランスで酒造りを手がける日本酒メーカー・WAKAZEから、フランス産ワイン樽熟成清酒「THE BARREL(ザ・バレル)」と南フランス風干物「アタラシイヒモノ《金目鯛 ハーブ＆ガーリック》」をセットにしたギフト「フランス味わう晩酌セット」5,900円(税込)が登場！ 5月28日(金)よりWAKAZE公式オンラインストアで発売中だ。なお、同商品は、2021年の父の日限定商品となっている。 SAKE醸造所「KURA GRAND PARIS」 山形県庄内地方で2016年に創業したスタートアップ企業、WAKAZE。杜氏の今井翔也氏が率いる同社は、2019年にフランス・パリ近郊に、SAKE醸造所「KURA GRAND PARIS(クラ・グラン・パリ)」を立ち上げた。 「KURA GRAND PARIS」は、立ち上げの初年度に、フランスの清酒コンクール「KURA MASTER」で海外醸造酒蔵として初めて「プラチナ賞」を受賞。同醸造所が届ける逸品が「THE BARREL」だ。 ワイン樽熟成のフランス産清酒 「THE BARREL」は、フランス産原材料のみで造り上げた清酒を、ワイン大国フランスならではのワイナリーから譲り受けた樽で熟成させている。 柔らかな口当たりと果実感のある酸味がふくよかに広がり、余韻ではフランスでの醸造ならではのミネラル感の苦みと、ワイン酵母由来の酸味が軽やかに引き締める。 常温で、ワイングラスのような口の広いグラスで味わうのがおすすめだ。 ハーブが効いた南フランス風干物 「アタラシイヒモノ《金目鯛 ハーブ＆ガーリック》」は、明治10年創業老舗干物屋・魚伝の伝統技術と、数々の受賞歴をもつフレンチシェフ田村浩二氏による技法が合わさった、新ジャンルの干物。 今回、数あるこだわりラインナップの中から「THE BARREL」に合わせる干物として、セージやタイムなどのハーブで南フランス風にリデザインした“金目鯛 ハーブ＆ガーリック”をセレクト。 肉厚な身が魅力で、口に含むと上品な脂の甘みが広がり、「THE BARREL」のカシスのような香りと爽やかな酸味が合わさることで、干物の香りと旨味を引き立てる。ついつい箸が進んでしまう晩酌シーンとなりそうだ。 また、「アタラシイヒモノ」はフライパンでも簡単に調理できるため、 アクアパッツァなどにアレンジするのもおすすめ。 2社がコラボレーション 今回、dot scienceが手掛けるブランド「アタラシイヒモノ」の“伝統の技術と気鋭のセンスでアタラシイ定番をつくりだす”というコンセプトにWAKAZEが共鳴し、コラボレーションが実現したという。 「フランス味わう晩酌セット」で、父の日に美味しさとワクワクを届けよう。

ストレートプレス

旬の果物で作ったシロップがあれば、楽しみいっぱい！苺のジェラートに、葡萄のカクテル、ジュースもドレッシングも！シロップがあれば、あっという間にできあがり。シロップの作り方から、シロップを使った簡単レシピまで、とっておきをご紹介します！みんな大喜びな果物シロップ、作ってみませんか？

michill

すしを食べるとき、「わさび」を刺身に直接浸けて食べるか、しょうゆに溶かし「わさびじょうゆ」を作って食べるか。2021年3月23日付J-CASTトレンド記事で投票を募ったところ、1万5000を超える票が集まった（2021年4月28日19時現在）。

J-CASTトレンド

おおきに～豆はなどす☆今回は京都府京丹後弥栄町にある名店。地元食材を駆使し、有名老舗料亭『和久傳』仕込みの技と薪料理で楽しませてくれるお店。

キョウトピ

今回は、日本で人気のワイナリーを地域ごとにピックアップ。 飲料ワインメーカーが営むワイナリーをはじめ、数種類の試飲が楽しめるワイナリー、日本ワイナリーアワードで高評価を得たワイナリーなど、さまざまな魅力を持つワイナリーを紹介します。

folk

Hanako本誌連載「Hanako Beauty Skin Care Editor's Pick-up！」1195号よりお届け。今回は蔵元発信コスメを厳選。昔から舞子さんの間で化粧水代わりに使われてきたという日本酒。その美肌パワーを役立てた今注目のコスメをフィーチャーします。

Hanako

「UMAMI COLA」は、403(うまみ)にちなんで4月3日(土)から、クラフトコーラと日本酒を合わせた世界初の「クラフトコーラ×日本酒」コラボコーラ「UMAMI COLA(うまみコーラ)」250ml/1,750円・720ml/3,400円(ともに税込)を販売する。 体に良いコーラを商品化 「UMAMI COLA」の開発のきっかけは、スタンフォードで研究していた知人の「もともとコーラは体に良い飲み物だ」と言う話だったという。体に良いコーラを商品化する上で最大の壁となったのが甘味料だったが、“飲む点滴”や“飲む美容液”とも言われ注目を集めている「麹甘酒」を採用し、「UMAMI COLA」が誕生した。砂糖ではなく米を発酵してできた糖分を主としているドリンクは世界でも類がなく、優しい甘さを楽しむことができる。 添加物を使用しない安全な飲み物として注目を集める「クラフトコーラ」に、同じく世界的に注目されている発酵成分も入った「UMAMI COLA」。大きな打撃を受けている飲食店の救世主メニューとしても注目され、すでに5店舗での導入が決定しているのだそう。 栄養豊富な甘酒にスパイスやハーブを調合 同商品は、炭酸水で4倍に薄めて楽しむ、コーラの素となるシロップ。日本酒の銘醸を手がける醸造によって作られた「麹甘酒」をベースに10種類のスパイスとハーブを調合しており、日本酒の米の旨味とクラフトコーラのスパイシーで果実感あふれる爽やかさを味わえる。甘酒が苦手な人にもオススメだ。 ミルクで割ってチャイ風コーラ、ラムで割ってラムコークにしたり、かき氷やバニラアイスにかけたりと、さまざまなアレンジを楽しむこともできる。必須アミノ酸9種類をはじめとする350種類を超える栄養成分が含まれていて、美味しいだけではなく、健康志向も意識した大人向けの新しいコーラとなっている。 「UMAMI COLA」は、公式オンラインストアのほか、スーパー、カフェ、レストラン、居酒屋、インテリアショップなどで販売予定。

ストレートプレス

東北6県のビール会社11社が、「第15回東北魂ビールプロジェクト」として、共同でビールを発売！東北震災復興に寄与してくれた人への感謝の意を込めて、東北の米・ホップを使用して各ブルワリーが醸造したクラフトビールを、3月4日(木)から販売中だ。 震災の支援に恩返し 東北のクラフトビールのブルワーが集まり、お互いの経験・知識をオープンにして技術研鑽し、東北を美味しいビールを醸造する場にする「東北魂ビールプロジェクト」。 10年前の3.11の震災時には、被災した各社に全国の多くのファンから支援が集まり、そのおかげでビールの醸造を何とか継続することができたという。その恩返しとして、東北のビールの品質を高めようとプロジェクトを立ち上げ、毎年数本の仕込みを共同で行っている。 今年はコロナ禍ということもあり共同でビールを作ることが叶わなかったため、「地域の米とホップを使用したビールを提供すること」を条件に、各社がそれぞれ特別なビールを醸造した。 ブルワリーの想いが込められた特別なビール 参加ブルワリーは、岩手県から「いわて蔵ビール」「遠野麦酒ZUMONA」、秋田県から「秋田あくらビール」「田沢湖ビール」、青森県から「OIRASE Brewery」、宮城県から「仙南シンケンファクトリー」「BLACK TIDE BREWING」「Argon Brewing」、福島県から「福島路ビール」「南会津マウンテンブルーイング」、山形県から「米沢ジャックスブルワリー」となっている。 各商品は、それぞれのブルワリーの店頭や公式オンラインショップなどで販売される。 また、同商品を購入した人を対象に、オンラインイベント「東北魂ビールプロジェクト震災後10年の想いビールと共に(仮称)」が3月21日(日)に開催予定なので、こちらもチェックしてみて。

ストレートプレス