里芋のもつ旨味が、スパイスによって引き立ちます。他のカレーと合わせると、相乗効果を発揮する一品です。食べると体の中から元気が湧いてくる。そんな南インドのスパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーを、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんに教えてもらいました。

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里芋が美味しい季節。ネットリとした食感とほんのりと感じられる自然の甘みが美味しく、お店ではシンプルに蒸して甘みそや岩塩を合わせてお出ししています。そして残った里芋はまかない料理へ。

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秋はお芋がおいしい季節です。今回は里芋をつかったポタージュのレシピをご紹介します。加熱されねっとりとした里芋が美味！寒い夜に、ぜひつくってみてください。

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いろいろな食材と合わせて料理につかうことができる万能な里芋ですが、下処理のときに手がかゆくなった経験がある方も多いでしょう。里芋に触れるとかゆくなる理由は何なのでしょうか。今回は里芋を触るとかゆくなる原因とかゆみを軽減する捌き方のコツをご紹介します！

Eレシピ

柔らかく、なめらかな舌ざわりが特徴の里芋。煮る、焼く、揚げる、蒸す…どんな調理法でも美味しくいただける万能な食材です。正しく保存できれば食感や風味を損なうことなく、長期間保存が可能です。手間のかからない簡単な保存方法から意外な冷凍保存まで、詳しくご紹介していきます。

Eレシピ

里芋を使った人気レシピをご紹介します。里芋にはガラクタンという成分が含まれています。この成分は、血圧を下げて血中コレステロールを減らすという効果があります。カリウムも豊富で浮腫み予防にもなるので、ダイエットには最適な食材なのです。

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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。冬に美味しい里芋とれんこんは、栄養もたっぷりで風邪予防にも効果的です。面倒な下茹でなどの処理をしない、簡単で食感の良いフライパンソテーにしたら、後はたっぷりの肉味噌あんをかけるだけ。ごはんが進む、我家のほっこりおかずをご紹介します。

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ホクホクで美味しい里芋ですが、調理する時に手がかゆくなってしまうのがツライから敬遠しがち……。なんてことありませんか？ 里芋の特性をよく理解した上で調理すれば、かゆくなることもなく、美味しい里芋料理ができますよ。今回は、里芋の上手な調理方法と、かゆくなってしまった時の対処法をご紹介します。

CaSyジャーナル

少ない材料で簡単に作れる、ヘルシーなポテトサラダ。里芋はいも類の中ではカロリーが低く水分が多いのが特徴です。独特のぬめりは、水溶性食物繊維によるもの。

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秋から冬にかけて旬を迎える里芋。里芋と言えば、煮物に入っていることが多いですよね。加熱すると柔らかく、ねっとりとした食感が美味しい食材です。煮物以外にも味噌汁に入れるなど和風なイメージが強い里芋ですが、今回はチーズと組み合わせた洋風レシピをご紹介したいと思います。

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だいぶ涼しくなり、食欲が湧く季節になってきましたね。秋は美味しい食材の宝庫で、芋類も旬を迎えています。そこで今回は、子どもも大好きな、サツマイモ、里芋、ジャガイモの人気レシピを5つご紹介。

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蒸かした里芋の約半分をすりつぶして調味料を混ぜ込んだものを、残りの里芋に和える「とも」和え。同じ素材なのに手間のかけ方を変えるだけでこんなにも口当たりが変わるのかと驚く一品です。里芋をまとった里芋の新しい食べ方をぜひお試しください。

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料理家・渡辺有子さんオススメの冬野菜レシピをご紹介！　“煮る”ことによって、塩味もまあるく馴染んだしっとり優しい味付けが、冬の乾いたカラダに染み渡ります。

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春はあさりがおいしい季節。あさりの小さな身には、栄養がギュッと詰まっていています。栄養学的には、鉄分補給にとても役立つ食材といえます。今回は里芋でとろみをつけた、鉄分たっぷりのクラムチャウダーのレシピをご紹介します。

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里芋を使う料理といえば「煮物」くらいしか思いつかない…。そんなことはありませんか？　今回ご紹介するのは、里芋をクリームチーズで和えたサラダレシピ。コショウをぴりりときかせれば、ワインのお供にもぴったりです。ホームパーティの箸休めとしても、大活躍すること間違いなしですよ。

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納豆はご飯にのせて食べるのが定番ですが、みそ汁にするのもおすすめ！意外な組み合わせですが、東北地方では「納豆汁」として親しまれています。独特のとろみが美味しく、匂いやネバネバを感じずにさらっと食べられますよ。そこで今回は、納豆汁の作り方や人気アレンジレシピ【10選】をご紹介。

Eレシピ

特有の粘りや食感が美味しい、長芋や里芋。皆さんは普段どんな料理に取り入れているでしょうか？今回は、タサン志麻さん＆和田明日香さんの「究極にウマい食べ方」をご紹介します。お手軽なレシピなので、ぜひ参考にしてくださいね♪

ヨムーノ