料理家をはじめ、食通の目利きさんが愛用する「スパイス&辛味調味料」を教えていただきました。ひとふりするだけで、いつもの料理がグッとおいしくなるものばかりです。

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美味しい冷製甘酢漬けできました～！食事は、「五味」がそろうと、飽きずに美味しく食べられるとされています。我が家では、特に、お弁当…

暮らしニスタ

丸々と太った大きな大根が、1本100円という超特価で買えることもしばしば。とはいえ、安くてお得！と飛びついて買っても、二人暮らしのわが家だと、1本使い切るのは至難の業。そこで、大根の作り置きレシピを探して見つけたのが、お料理系YouTube・・・

あたらしい日日

コク深いパルミジャーノご飯にドライトマトを加えたアレンジレシピです。ドライトマトの甘味と酸味が加わると、一気に別の表情をみせてくれます。食文化研究家の北村光世さんに、パルミジャーノを使ったお惣菜レシピを教えてもらいました。

dancyu

スープや麺類として食べることの多い「サンラータン」を、今の季節が旬のたけのこを使って主菜にアレンジしました。酸っぱ辛さと、ニラのコク、たけのこの歯ごたえが後を引く一品です！ 『ひき肉とたけのこのサン

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大豆発酵食品の開発・製造・販売をするShonan Soy Studioは、スナックやおつまみシーンをヘルシーにする新感覚ドライ納豆食品「ナットウジャーキー」の新フレーバーとなる「梅ゆかり味」を、3⽉21⽇(木)に発売する。 ヴィーガン対応のフィンガーフード 「ナットウジャーキー」は、納豆の旨味をそのままに、オイルフリーの低温乾燥、添加物・保存料不使⽤、植物性の設計で実現した、ヴィーガン対応のプラントベースなフィンガーフード。 豊富に含まれている⼤⾖由来の植物性タンパク質や、腸内の善⽟菌を増やし腸の活性化を促進する納⾖菌が含まれている。 納豆菌やタンパク質で注目されるスーパーフード「納豆」を使った「ナットウジャーキー」は、健康的な食生活を心がける人やお腹周りが気になる人に、また、安心安全のスナックとして子どもにもおすすめの商品となっている。 梅とゆかりの爽やかな酸味が納豆の旨みと相性抜群 「ナットウジャーキー」の新フレーバー「梅ゆかり味」は、仕事時のスナックやお酒のおつまみにぴったり。フリーズドライ製法の紀州南高梅をふんだんに使用し、後を引く味になっている。 また、梅とゆかりの塩味とのバランスを考え、国産昆布100％パウダーを入れて、旨みをより引き立たせている。 納豆が苦手な人も受け入れやすい味わい 昨今のお花見は、日本のみならず、世界中から満開の桜を求める人が日本へやって来る。「花見をしながら日本酒やビールを飲む」という一つの文化体験に、日本伝統食の「納豆」があれば、より体験価値が高まるだろう。 「梅ゆかり味」は、納豆が苦手な外国の人でも受け入れやすく、日本の味を気軽に楽しめる味わいになっている。 「ナットウジャーキー」のラインアップ 「ナットウジャーキー」は、新フレーバー「梅ゆかり味」のほかにも、「木桶しょうゆ」「ペッパーガーリック」「麻辣」を展開中。 「木桶しょうゆ」は、木桶仕込みの芳醇な醤油の味が口の中に広がる、馴染み深い味わい。小さな子どもにも人気の味だ。 「ペッパーガーリック」は、ニンニクとブラックペッパーのアクセントが効いた、食べ出すと止まらないやみつきになるザ・ジャーキーな味。 「麻辣」は、唐辛子のホットな辛さと花椒のシビ感が好きな人にはたまらない、クセになる味となっている。 Shonan Soy Studioについて Shonan Soy Studioは、⼤⾖を中⼼とした⽇本伝統⾷のリブランディング、開発、製造、販売を⽬的とし、神奈川県中郡⼤磯町でスタートした。 ⽣まれた場所や育った場所の環境によって⽣まれる機会格差を減らすことに貢献したい、また、栄養価の⾼い⽇本の伝統⾷をより海外へ普及させたいという思いを達成することを⽬標としており、開発した大豆発酵食品の売上の一部を利用し、新興国や日本のこども食堂向けに大豆の寄付を行っている。　　　 Shonan Soy Studioの「ナットウジャーキー」を味わってみては。 ■Shonan Soy Studio 住所：神奈川県中郡大磯町西小磯123 大磯ショールーム営業日：夏期11:00〜17:30／冬期11:00〜16:30 ※夏期休暇、年末年始を除く 公式サイト：https://soyffee.thebase.in/ Instagram：https://www.instagram.com/shonan_soy_studio/ (yukari)

ストレートプレス

中村屋は、3月1日(金)より、春夏向けの中華まん「塩レモン肉まん3コ入」を、関東近県のスーパーなどで販売している。 価格は350円(税込)。販売期間は、3月～4月と6月～8月(予定)だ。 瀬戸内レモンの爽やかな香りと酸味が楽しめる肉まん 「塩レモン肉まん3コ入」は、春夏の暑い時期にも爽やかに味わえる、瀬戸内レモンの爽やかな香りと酸味がきいた季節限定の肉まん。皮はふんわり、具は塩味ベースに豚肉、長ねぎとシンプルなものとなっている。 個包装のまま、レンジで簡単便利に食べられるのも嬉しいポイントだ。 季節商品への期待の声を受けて新開発 中村屋によると、2021年、スーパー向けの中華まんを個包装化し、個包装のままレンジ調理ができるようになったことをきっかけに、中華まんは簡単・便利な商品として、忙しい朝の食事やおやつなどさまざまなシーンで季節を問わず食べられる機会が増えたそう。 そのようななか、季節商品への期待の声が寄せられ、春夏向けのバラエティ商品として、豚肉や長ねぎと相性がよく、春夏の人気素材の「レモン」を使用した塩味ベースの肉まんが開発された。 中村屋は、経営理念「真の価値を追求し、その喜びを分かち合う」のもと、創意工夫と挑戦で、これからのくらしに溶け込む、喜んでもらえる食を提案していくという。 忙しい朝やおやつタイムに、爽やかな香りと酸味が楽しめる「塩レモン肉まん3コ入」を味わってみては。 中村屋公式HP：https://www.nakamuraya.co.jp/ (ソルトピーチ)

ストレートプレス

梅干しの酸味をいかしたスパイスカレーの素をつくれば、本格的なカレーもすぐに準備ができますよ。横浜の人気パン屋「ベッカライ徳多朗」を営む徳永久美子さんに、しみじみおいしい日常おかずを教えてもらいました。

dancyu

先進国の中で、一人当たりの果物消費量が最低水準と言われている日本。欧米諸国の3分の1程度とも言われているほど低い水準なのだとか。四季折々の景色を楽しむように、その月ごとに旬を迎える果物を楽しんでほしい。そんな思いを込めて、果物の恵みで私たちの生活を豊かにしてくれる日本橋 千疋屋総本店で提供されている旬のフルーツをご紹介します。今回のテーマはころんとしたフォルムがキュートな冬の果物・金柑です。

CREA

宝島社の人気ファッション雑誌otona MUSE（オトナミューズ）の公式サイト。ファッション、ビューティ、カルチャー、話題の人物、撮影秘話など大人の女性の「知りたい」が詰まってます

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業務スーパーで販売されている『カモミールティー（はちみつ＆レモン）』をご存じでしょうか。 105円で20袋入りのお買い得ティーバッグであり、ゲットしておいて損のない味わい。芯があってもやわらかな酸味……落ち着きますよねぇ...

mitok

韓国の常備菜、ミッパンチャンはおつまみにもうってつけ。甘味と酸味のバランスがとれた絶妙な味付けに、すいすいと酒が進みます。自他ともに認める大の酒好きの料理研究家、藤井恵さんに、旬の食材を取り入れた体に負担のないおつまみレシピを教えてもらいました。

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宝島社の人気ファッション雑誌otona MUSE（オトナミューズ）の公式サイト。ファッション、ビューティ、カルチャー、話題の人物、撮影秘話など大人の女性の「知りたい」が詰まってます

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鶏肉を煮たスープをそのまま利用。トマト味噌も加わって、旨味たっぷり。レタスのシャキシャキとともに！複雑で深い旨味を持つ味噌を使いこなすレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

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トマトをピューレにして味噌を加えると、濃厚な旨味とやわらかな酸味が美味しいソースになります。シンプルなポークソテーも一気にご馳走に！たっぷりかけて召し上がれ。複雑で深い旨味を持つ味噌を使いこなすレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

dancyu

チーズクリームの濃厚な味わいとダブルベリーの酸味がおいしい、ローソンの「ナチュラルローソン　もち麦パ

CoordiSnap

キユーピーが、生鮮売場専用商品ブランド「フレッシュストック」から「ナゲットソース チェダーチーズ味」を11月1日から期間限定で発売します。

オトナンサー

毎年9月頃になると、スーパーなどに出回る、緑がかった黄色いみかん。「早生みかん」と呼ばれるこのみかんの名前、正しく読めますでしょうか？ 「うんしゅうみかん」じゃないですよ！ 「温州みかん（うんしゅうみかん）」は一般に「みかん」と言われている日本の代表的カンキツ類。「早生みかん」も温州みかんの一部です。ヒントは、“時期”！

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