野菜や肉、麺類にいろいろ使える！「塩麹入り豆乳だれ」の作り方 こんにちは！ 発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。 夏の風物詩のひとつ“そうめん”。 暑くて食欲がない日でもツルツルと食べやすいことか …

fytte

2024.8.27

こんにちは。趣味は乗り物、特技は食べ歩きのリビングふくおか・北九州Web地域．．．

リビングWeb

2024.8.27

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。 この猛暑はいったいいつまで続くのか……。 外に飲みに行こうかな？と思っても昼間の暑さで体力を消耗していたり、意外と夜も暑かったりで億劫に。そんな時はおうち居酒屋はいかがでしょうか。 […]

ARNE

2024.8.26

飲食業界の慢性的な人材難という課題を、飲食業界で働く若い人たちが集まるコミュニティとそれを伝えるメディアの力で解決しようとするFood HEROesは、8月31日(土)・9月1日(日)の各日11:00～18:00に、コピス吉祥寺A館3階GREENING広場で開催される食イベント「農toアートのマルシェ in コピス吉祥寺」のフードワゴンに、「むさしのタコス」を出店する。 イベント出店の背景 東京都は、食料自給率0％(※)の低さに加えて、渋滞問題や物流の人手不足などの課題を多く抱えており、物価上昇や環境負荷の観点からも、東京都産の食材を積極的に活用する持続可能な対策が求められている。 飲食店にとっても物価高騰、とくに食材費の高騰により経営が圧迫されており、今までと同じような食材を使って、おいしい食事や飲み物を提供することが困難になってきているという。 そんな状況のなかでは、地元の食料自給率を上げるだけでなく、フード・マイレージ(食料の輸送による環境への負荷)の低い地域の食材を積極的に活用し、料理人の発想・クリエイティビティによって、付加価値がついた料理や飲み物の考案が今後求められてくるだろう。 Food HEROesが運営する30歳以下の料理人のコミュニティ「Food HEROes U-30 COMMUNITY」では、そういった流れを意識し、東京都や茨城県といった都心の産地を回って生産者と交流しながら、ローカルの食材の知見を深めてきた。 さらに、今年1月と3月には、産地を回った食材を使い、若手ならではの新鮮な感性で生み出された料理を提供するポップアップイベント「タコスセッション」を開催。ローカルであるからこそ生み出される価値観の発信を行った。 今回「農toアートのマルシェ in コピス吉祥寺」を企画・運営するアールイーがこうした活動を評価し、イベント出店が決定。 当日は、「Food HEROes U-30 COMMUNITY」のメンバーが考案した東京都産野菜を使った「むさしのタコス」のほか、今年GI認証制度を受けた「GI東京島酒」のハイボールなども販売される。 「農toアートのマルシェ」について 「農toアートのマルシェ」は、八王子市にある江戸時代から続く農家・中西ファームや、練馬区で350年続く歴史ある農家・白石農園など、約10農園の旬の東京都産野菜や果物がマルシェで販売されるほか、送料無料の店舗受取型ECサービス・VEGESH TOKYOの商品受取ブースも開設される。 また、カービングショーや多摩美術大学の学生によるワークショップなどのイベントも実施される。 「Food HEROes U-30 COMMUNITY」以外にも、東京都産野菜を使った夏野菜カレーなどを販売するショップが出店。やさい(8・31)の日に、食べたり、触れたり、遊んだり、野菜の魅力がたっぷり味わえる2日間となっている。 Food HEROesの販売メニュー イベントで販売されるフードメニューを考案したのは、「Food HEROes U-30 COMMUNITY」のメンバー・SOUYA氏。 カクテルを担当したのは、伊藤大輔氏。 フードメニューは、豚肉・ナス・シイタケ・キノコ・トマトサルサが入った「むさしのタコス スタイル1」2ピース／1,000円や、イノシシ肉・ゴーヤ・鰻・バターナッツ・サルサヴェルデが入った「むさしのタコス スタイル2」2ピース／1,200円が販売される。 ドリンクメニューは、「GI東京島酒『情け嶋』のハイボール」800円、「GI東京島酒『情け嶋』と八王子ショウガのジンジャーカクテル」1,000円、「八王子ショウガのジンジャーエール」800円などが販売される。 なお、販売予定のメニューの内容や価格は、生育状況等により変更となる場合がある。 Food HEROes代表・江六前一郎氏は、「若い感性によって生み出されたタコスやドリンクを通して私たちが住む東京の知られざる一面を感じてもらえたらうれしいです」とコメントしている。 イベントは雨天決行、荒天中止となる。詳細は、「農toアートのマルシェ in コピス吉祥寺」イベントページで確認を。 東京都産野菜を使ったタコスを味わってみては。 ■農toアートのマルシェ 開催日時：8月31日(土)～9月1日（日）　各日11:00～18:00 開催場所：コピス吉祥寺 A館3階GREENING広場 住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目11番5号 農toアートのマルシェ in コピス吉祥寺 イベントページ：https://www.coppice.jp/newsandevent/coppice/18994/ Food HEROes U-30 COMMUNITY：https://community.foodheroes.jp/about ※：2021年度(概算値)、2020年度(確定値)の都道府県別食料自給率参照 https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/attach/pdf/zikyu_10-2.pdf ※画像はイメージ ※イベントは、予告なく変更・中止となる場合がある (yukari)

ストレートプレス

2024.8.26

熱気で満ちた夜市で台湾グルメを食べたい……。しかし悲しいかな、そう簡単には行けません。そんなときに発見したのが『バーミヤン』の「続・台湾展（タイワンフェア）」です。よだれを垂らしながら、駆け込んできたので、ぜひ最後までご覧ください。

ヨムーノ

2024.8.26

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！うどんの新商品情報をお届けします。今週新発売の#うどんファミリーマート 大盛 明太マヨ焼うどんもぐナビニュース…

もぐナビニュース

2024.8.26

長崎県にある角煮まんじゅうの岩崎食品は、8月28日(水)まで送料キャンペーンを開催中。合わせて、季節限定商品などを販売している。 夏キャンペーンの送料価格にプレゼントも 夏のキャンペーンでは、届け先1件につき4,000円(税込)以上注文で送料450円(税込、クール代込)に。7,000円(税込)以上の注文は、送料450円(税込、クール代込)に加え、長崎角煮まぶし1袋がもらえる。10,000円(税込)では送料・クール代が無料、長崎角煮まぶし1袋プレゼントとなる。 期間は、8月28日(水)の23:59までだ。 「高菜まんじゅう」がパワーアップして復活 夏の贈り物にぴったりの詰め合わせ商品「夏ギフト緑風」5,250円(税込、送料・クール代別)を販売中。 詰め合わせ商品には、お店定番の長崎角煮まんじゅう4個にチーズ角煮まんじゅう2個、夏季限定の三代目高菜まんじゅう4個が入っている。美味しさに加え、選ぶ楽しみもある商品だ。 「三代目高菜まんじゅう」の始まりは、長野県のおやきに着想を得て岩崎本舗の初代が開発した「高菜まんじゅう」。素材の風味を味わえるようにと改良を重ねるも、理想の高菜漬けを見つけられず2010年頃に惜しまれながら製造終了。しかし、「もう一度食べたい」という声を受け、新しい餡作りに着手し、パワーアップして「三代目高菜まんじゅう」として復活した。 「三代目高菜まんじゅう」は、ミンチ肉と刻み肉を練りこんだ餡と長崎県産高菜のシャキシャキ食感が楽しめる。ほんのり塩気のある高菜と優しい甘みのある生地は、相性抜群。 まんじゅうは、ニンニク不使用のため時間を選ばずに食べることができる。朝食、おやつ、おつまみなど、家族それぞれのタイミングで味わってほしい。 ロングセラー商品「長崎ぎょうざ」は万能おかず 夏のイチオシ商品は、60年目を迎えるロングセラー商品「長崎ぎょうざ」35g×5本700円(税込)。この商品は、岩崎本舗で角煮まんじゅうが誕生する前の創業当初からあるという。 具材には、2種類の刻み肉を使い肉本来の食感と旨味を味わえる。手作りにこだわった皮が、具材の美味しさを引き立てる食べ応えとなっている。 さらに、ぎょうざの長さは約10cmとジャンボサイズ。大きな一口で、ご飯と一緒に頬張るもよし、ビールに合わせて楽しむもよしの万能おかずだ。 夏バテ対策にはさっぱり丼ものも うだるような暑さが続く今の時期には、夏バテ対策としてレモン風味のさっぱり商品もおすすめ。 「レモン牛どん」1袋100g540円(税込)と「レモン豚どん」1袋100g440円(税込)は、タレの旨味とレモンの酸味の両方が引き立つように試行錯誤を重ねた商品。最後の一口まで、重さを感じずにさっぱりと美味しく食べることができる。 長崎の最強タッグ「角煮×ちゃんぽん」 一杯で長崎を満喫できる「大とろ角煮ちゃんぽん」1食378g×2袋2,360円(税込)も登場中だ。こちらは、ちゃんぽん・皿うどんの名店「みろくや」とのコラボ商品。豚骨ベースで味わい深い「みろくやのちゃんぽん」に、厳選の豚肉を秘伝のタレで6日間かけて仕上げた「大とろ角煮」をトッピングしている。 とろけるような口どけの角煮とスープが絡んだその美味しさは、ため息が出るほど至高の一品。長崎の最強タッグは、長崎を旅しているかのような気分に浸ることができる。 長崎角煮まんじゅうとは 岩崎本舗が販売する「長崎角煮まんじゅう」は、1997年に第28回長崎県特産品新作展 最優秀賞を、2019年1月に「ながさき手みやげ大賞」を受賞している。 長崎独特の宴会料理「卓袱(しっぽく)料理」の東城肉(とんぽうろう)をもっと手軽に、よりおいしくという想いで誕生。 豚バラ肉を、じっくりと煮込んだ角煮をふわっとした生地で挟み込んでいる。豚バラ肉には、数年かけて世界中を探し回って見つけた「チリ産 アンデス高原豚」を使用。岩崎本舗専用の醤油や小麦粉を使い、アミノ酸等の調味料は使用していない。独自の味を追求し、できる限り人の手で作り上げている。 お得なこの機会に、岩崎本舗の長崎角煮まんじゅうなどをお家で楽しんでみては。 岩崎本舗公式サイト：https://0806.jp (西原愛華)

ストレートプレス

2024.8.26

中華レストラン「バーミヤン」では、暑さを吹き飛ばす“肉が主役の中華料理”がそろった「肉展（ニクフェア）」を2024年10月23日まで開催しています。（※対象期間は予定、予告なく販売を終了する場合があります。）これはスタミナ満点の料理が楽しめそうだと思い、早速行ってきました。

ヨムーノ

2024.8.25

毎週欠かさずに観ているテレビ番組、TBS『マツコの知らない世界』。2021年11月2日放送の「ご当地焼きそばの世界」では、クレイジーケンバンドの小野瀬雅生さんが数々の焼きそばを紹介していました。今回は紹介された中から、渋谷にある中華料理店の焼きそばをレポートします。

ヨムーノ

2024.8.25

焼きそばの定番というと、やっぱりこれ、東洋水産のマルちゃん焼そば。休日にはお昼ごはんとしてだけでなく、キャンプやバーベキューでも活躍してくれますよね。YouTubeチャンネル『とにかく売れたい中華料理屋』では、そんなマルちゃん焼そばを3倍お・・・

あたらしい日日

2024.8.25

おうち飲みがより楽しくなる簡単なおつまみのレシピが知りたい！でも、おつまみって揚げものとか炒めもののような、こってりと味が濃いものが多いイメージが強いから暑い季節は避けたいところ。そんな方のために、今回はさっぱり系のおつまみだけを集めて紹介します。もちろん、夏だけではなく冬でもおいしい簡単レシピが目白押しです！材料もシンプルなので、すぐに試せるものばかり。ぜひ参考にしてみてください。

mamagirl

2024.8.25

こんにちは、あちょです。いつもご覧いただきありがとうございます！居酒屋でお．．．

リビングWeb

2024.8.25

人気のカフェやスイーツ店が立ち並ぶ代官山は、おいしいパン屋さんも多いエリアです。長く愛される老舗や、イートイン席ありの人気店、密かな話題のデニッシュやサンドイッチの専門店など、10店舗をまとめてご紹介。朝ごはんは365日

Sheage

2024.8.24

人気エディター・川口ゆかりの「ふたり暮らしのおしゃれレシピ」第90回「旬を味わう夏野菜レシピ」

25ans Wedding

2024.8.24

ゆでたり、巻いたり、炒めたり、いろいろなレシピに展開できる豚バラの薄切り肉をつかったレシピを4つご紹介します。

dancyu

2024.8.24

栄養価が高くヘルシーな「モヤシ」。コンビニでも手に入る家計の見方食材です。炒め物やサラダなど、食卓への登場回数が多いと思いますが、栄養をしっかりキャッチできるのがスープです。今回はダイエット中の方にもオススメのモヤシスープを20選ご紹介します。

Eレシピ

2024.8.24

毎日、当たり前に食事や料理をしている中で浮かんだ食のお悩みについて、調味料ソムリエ・野菜ソムリエ、食養士のMICHIKOさんに解決策を教えてもらいます！ 目次 ・【相談】眠くなりにくいランチメニューと食材が知りたい ・

サイゾーウーマン

2024.8.23

料理研究家の植松良枝さんに「旬食材でつくるキャンプおつまみ」を教わる連載の第20回は「台湾風高菜炒め」。今が旬の枝豆に豚肉を加え、台湾でなじみ深い高菜漬けを炒め合わせた異国情緒あふれる料理です。高菜の塩味が食欲をそそり、紹興酒が進みます。

hinata

2024.8.23