令和の湯島聖堂「中国料理研究部」、第5回目は、花椒油がじんわり香る北京式あんかけ麺「打滷麺（ダールーミエン）」。中国清朝の宦官の夜食だった一杯を、聖堂料理の味見役から直伝のレシピでお試しあれ。

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何を作ろうか迷った日にオススメしたい「高菜チャーハン」の基本レシピとアイデアアレンジをご紹介します。基本をマスターしておけば、具材を足していろいろアレンジできます。またレンジだけでも作れる万能レシピもありますよ！何を作ろうか迷った時の救世主的な高菜チャーハンのレシピをぜひ活用してください。

Eレシピ

料理家・真藤舞衣子さんに教えてもらった「簡単なのに身体に優しい発酵レシピ」４選 | 美ST ONLINEは、最新エイジング対応スキンケアや最旬若見えメイク、更年期、ダイエット、美容医療に至るまでプロ目線で厳選して発信する大人の美容メディアです。

美ST

無印良品週間が2024年3月15日からスタートします。2024年3月25日まで（ネットストアは26日午前10時まで）の間、無印良品メンバー限定で、一部を除き商品が10パーセントオフになり、とにかくお得！　セールでの買い物候補に入れておきたいオススメフードを紹介します。

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井筒まい泉は、3月6日(水)より、おうちでまい泉の味を楽しめる“まい泉COOK”「まい泉の豚高菜炊き込みご飯の素」を販売している。 “まい泉COOK”について “まい泉COOK”は、簡単な調理でまい泉の味を美味しく食べられるレトルトパウチの商品。全国の直営店舗やオンラインショップで販売している。 今回登場する「まい泉の豚高菜炊き込みご飯の素」は、厳選した豚バラ肉を使用し、豚肉のごろっとした具材感で満足感があるメニュー。塩漬けの高菜をあわせ味付けにいりごま、ごま油を使用している。 1965年創業の井筒まい泉 井筒まい泉が展開する「とんかつ まい泉」は1965年の創業以来、「箸で切れるやわらかなとんかつ」にこだわり、子どもから年配の人まで多くの人々に美味しく食べてもらうための努力を続けてきた。「お客様の美味しい笑顔のために」を企業理念とし、全国のデパ地下やエキナカの直営販売店約60店、レストラン13店のほか、卸事業、ケータリング事業、EC販売も展開している。 今回紹介した「まい泉の豚高菜炊き込みご飯の素」の価格は、627円(税込)。容量は、160gで2～3人前(お米2合分)となっている。 「まい泉の豚高菜炊き込みご飯の素」を使い、おうちでまい泉の味を楽しんでみては。 「まい泉の豚高菜炊き込みご飯の素」詳細：https://mai-sen.com/news/2024/cook-1.html “まい泉COOK”取り扱い店舗：https://mai-sen.com/shop/#shopsearch 「井筒まい泉」公式HP：https://mai-sen.com (ソルトピーチ)

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3月14日はホワイトデー。ホワイトデーの名にちなんで、白い料理を食卓に並べてみるのも面白いかも!?そこで、メインからデザートまで、思わず作ってみたくなる白い料理を集めてみました。まだ肌寒い日も多いこの季節、シチューやグラタンなどのクリーム系を中心としたあったかメニューで、特別な時間を過ごしてみませんか？

おうちごはん

もう20年以上お世話になっている地域スーパー「ロヂャース」。とにかく安くて、なんでも揃うので、頼りになる存在です。そんな「ロヂャース」が出しているオリジナルブランド「mykai（マイカイ）」は、特にお得に買える商品ばかり。その中から今回は、おすすめの「キムチ」をお気に入りの食べ方とともにご紹介します。

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「九州筑豊ラーメングループ」を運営するワイエスフードが、ユーザーからのリクエストに応え、過去に販売し大好評だった「ごま味噌ラーメン」を、国内店舗＆春季限定商品として、3月8日(金)より再販！さらに今回は、ボリューム満点の「ごま味噌チャーシューメン」や海苔の風味が香る「ごま味噌のりラーメン」など、ラインナップを豊富に取り揃えた。 田川のソウルフード「筑豊ラーメン」 「筑豊ラーメン」は、トラック運転手だった創業者が自分が納得のいく味のラーメンを作りたいと一大決心し、1970年に福岡県田川郡香春町で「ラーメンセンター山小屋」として創業。 独自の製法でスープを骨から炊き出し、味の要となる秘伝の“かえし”を開発して、以来50余年、九州を中心に国内では72店舗を展開している田川のソウルフードとなっている。 ごまの香り豊かな「ごま味噌ラーメン」 再降臨した大好評の春季限定「ごま味噌ラーメン」標準価格950円(税込)は、濃厚な特製ごまペーストとマイルドな味噌をブレンドし、のど越しの良い平打ち太麺を使用した、ごまの香り豊かなラーメン。やさしい味わいで人気の煮玉子をトッピングした、スタンダードな「ごま味噌ラーメン」だ。 チャーシュー・のりをプラスした新メニュー 今回新登場する「ごま味噌チャーシューメン」標準価格1,180円(税込)には、上質の豚バラ肉を使用した、じっくり味が染み込んだ大人気のチャーシューをたっぷり使用。 同じく新登場の「ごま味噌のりラーメン」標準価格1,080円(税込)は、板のり5枚がはいっており、磯の香りで旨味が引き立っている。 3商品いずれも、提供時に「すりごま」は入っていないので、各席に備え付けの「すりごま」を好みで入れて、より一層ごまの風味が増したラーメンを堪能しよう。 販売期間は5月12日(日)までの予定 販売期間は、5月12日(日)までの予定で、早期終了の場合も。一部販売していない店舗もあるので、来店前に店舗へ確認しておこう。 店舗情報：https://yamagoya.co.jp/shop/ ※店舗によって価格が異なります。 (佐藤ゆり)

ストレートプレス

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ファミマお惣菜の新商品情報をお届けします。今週新発売の#ファミマお惣菜ファミリーマート 純あまミニトマトパック…

もぐナビニュース

根菜のたっぷり入った味噌おでんは、母のに教わった思い出の味だという。特別なときに食べるハレの料理でもなく、いつもの普段の食事でもなく、ただ美味しいとか、好きだとか、ということでもなく、常に身近にあって食べ続けたいもの。人生や思い出と、いつも、いつでも結びついている。そんな、一生食べ続けたい「ひと皿」を食いしん坊に聞きました。

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キャンパーたちの間で定番アイテムになっている万能調理器具「マルチグリドル」、むしろ自宅キッチンで使うのにもめちゃめちゃ向いているってご存じでしたか？

LASISA

すき焼きやお鍋に欠かせない春菊。旬の春菊は、茎も葉も柔らかくて栄養満点。 独特の香りや苦味がたまりませんね。しかし、もっと春菊を楽しみたいと思っても、実はなかなかレシピが思いつきませんでした。そんな中、「DAIGOも台所（2023年11月20日放送）」で紹介していたレシピは、簡単なのにボリュームたっぷりで、春菊を1束丸ごと楽しめます。

ヨムーノ

＜大阪発＞大阪メトロ谷町線天満橋駅から徒歩2分。OMMビルが向かいにある土佐堀．．．

リビングWeb

『ファミリーマート・今週の新商品情報』2024年2月26日付のプレスリリースから、気になった商品情報をピックアップしてお届け！スイーツ『いちごの生チーズケーキ』 398円自家製いちごクランブルに、いちごカスタードをブレンドしたチーズクリームを重ね、国産いちごを...

おためし新商品ナビ

今回作るのは、フジテレビ「ノンストップ（2021/09/13放送）」で笠原シェフが披露した「焼きマイタケの豚汁」です。

ヨムーノ

しんげんが運営する主婦向けの情報メディア「SHUFUFU」は、スーパーで購入する肉に関するアンケート調査を実施し、その結果を公開している。 調査概要 今回はインターネットによる自社調査を行い、調査対象は日常的にスーパーに買い物に行く男女200人のうち男性は77人、女性は123人。年代は20代が21人、30代69人、40代70人、50代32人、60代以上8人となっている。2月に実施された同調査の詳細は下記URLで確認を。 最もよく買う肉の種類は 「最もよく買うお肉の種類はなんですか？」の問いに対して最多だったのが「豚こま肉(29%)」。次いで「豚バラ肉(18%)」、「鶏胸肉(17.5%)」となっており、半数以上の人が豚肉を選んでいる。豚肉や鶏肉に比べて、牛肉を選ぶ人の割合は非常に少なくなっており、やはり牛肉は価格面の問題で頻繁には利用しにくいのだろうか。 上記の肉を選んだ理由を尋ねると、1位の豚こま肉については、「色んな料理メニューに使えるから」(30代女性)、「牛は高いし、鶏は淡白すぎて続くと飽きる」(50代男性)などの声が上がった。 2位の豚バラ肉については、「一番食感が好きで、豚丼にして焼肉のタレをかけると美味しいから」(30代男性)、「焼きそば、お好み焼きなど、色んな料理に使える万能肉なので購入量・消費量が最も多いです」(40代男性)と、豚バラ肉は男性にも人気があり、柔らかい食感が人気の理由のようだ。 3位の鶏胸肉は、「安価であり、ダイエットにも向いているから」(20代女性)、「安くて経済的。脂質も少なく健康的で、味も癖がなくて食べやすい」(40代男性)、「低カロリー高タンパク質で、比較的安価なので」(50代女性)と、鶏胸肉はカロリーが低い点が人気で、価格が安い点も理由の一つだった。 4位の鶏もも肉は、「唐揚げや親子丼など子どものリクエストに答えジューシーなモモ肉をよく調理するから」(40代女性)など、胸肉よりもジューシーさが特徴なもも肉は唐揚げ等によく使われている。 5位の豚ロース肉は、「脂が少なく色々な料理に使えるため」(30代女性)、「脂身もほどほどで一番使いやすいので、常にストックしています。よく特売もしていると思います」(40代女性)、「しゃぶしゃぶ用を選んでいます。柔らかく食べやすいから」(50代男性)といった回答が。 肉料理の頻度について 「肉料理は月どれくらいの頻度で家庭で食べますか？」の問いに対して最多だったのが「週に4～5回(41%)」。 次いで「週に2～3回(34.5%)」、「ほとんど毎日(15%)」という結果だった。ほとんどの人が週に1回以上肉料理を家庭で食べているようだ。 また「家庭で作る肉料理で家族に喜ばれるメニューは？」との質問には、「酢豚、ミートボール」(30代女性)、「青椒肉絲、肉野菜炒め、ハンバーグ」(40代女性)、「豚肉となすのポン酢炒め」(30代男性)、「豚肉のしょうが焼き」(60代～女性)などといった回答が寄せられた。 同調査を肉料理の参考にしてみては。 ■調査概要 調査方法：インターネット調査 調査機関：自社調査 調査人数：男女200人 対象者　：日常的にスーパーに買い物に行く人 調査性別：男性77人、女性123人 調査年代：20代:21人、30代:69人、40代:70人、50代:32人、60代以上:8人 調査時期：2月 調査レポート：https://shufufu.net/10808 SHUFUFU：https://shufufu.net/ (さえきそうすけ)

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大豆ミートが肉の代用品として浸透している中、 日本の伝統食材「お麩」が世界的に注目されています。お麩は小麦粉に含まれるグルテンを取り出し、餅粉などを加えて加工したもの。高たんぱく・低カロリーでダイエット中の食事作りやおかずのかさ増しにも役立ちます。そこで今回は、お麩を使ったレシピ【20選】をご紹介。

Eレシピ

醤肉（ジャンロー）とは中華風の煮豚のこと。ご飯のおかずとしてはもちろんですが、煮汁のアレンジ方法が幅広いので、たっぷり量をつくれば、アレンジ調理でしばらくおかずに困りません！横浜の人気パン屋「ベッカライ徳多朗」を営む徳永久美子さんに、しみじみおいしい日常おかずを教えてもらいました。

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