その料理人は、大阪に戻りひっそりと店を開いていました。しかし、目の前に次々に登場する料理はどれも食材とセンスの穏やかな格闘技。その味わいに唸りながらワインを飲み進め、そして締めは名物の焼きそば……の“大阪バージョン”なのでした。

dancyu

2024.1.11

問題１　おせち料理などで、よく見かける次の食材のうち、消化に一番時間がかかるものはどれ？ □大根 □こんにゃく □さつまいも □数の子       「数の子」です お正月は豪華な料理やおせち …

fytte

2024.1.6

意外と読めない漢字をご紹介する漢字クイズ。今回は、新年に欠かせない「金団」、「鯑」、「紅白膾」の読み方に迫ります！

anan web

2024.1.3

お雑煮やお汁粉を堪能したお正月明け、お餅に食べ飽きたという方が多いのではないでしょうか？今回は、余ったお餅のアレンジレシピを【30選】ご紹介します。10分でできる簡単レシピや和洋アレンジまで必見です！

Eレシピ

2024.1.3

この夏、南仏とスイスをめぐる7日間の旅に出た俳優の井浦新さん。きっかけは長年愛用するハーブオイルが生まれた地を訪れてみたいと思ったことだった。香水の都と呼ばれる南仏のグラースから、スイスアルプスのトレッキングを経て、ハーブオイルのレシピが眠っていたザンクト・ガレン修道院へ。ハーブオイルを製造する〈nahrin〉の本社にも足を運んだ。最終回の今回は、旅の終着点となったチューリヒで過ごした時間をお届けする。Vol.6はこちら。

BRUTUS

2023.12.30

おいしい餃子は皮が違う。プロが店で使う製麺所の皮をお取り寄せ。麺と一緒にご注文がオススメです。

BRUTUS

2023.12.29

寒い冬は、毎日のように食卓に鍋が登場するというご家庭も多いですよね。あったかい料理が恋しい今の季節にぴったりの鍋レシピとして今回ご紹介するのは、調味料としてお馴染みの料理酒を使った「料理酒鍋」。煮込み時間1分で作れて超簡単なのも嬉しい！この冬イチオシの料理酒鍋レシピをご紹介します。

おうちごはん

2023.12.26

今回、コウさんが滞在したのは、沖縄ラグジュアリーの最高峰と名高い「星のや沖縄」。季節や時間によって変化する沖縄の海を、とことん満喫できる魅力をたっぷりご紹介します。豊かな自然と食に癒やされる、夢のような時間を体験してみて！

リンネル.jp

2023.12.23

毎日を忙しく過ごす主婦の皆さんを助ける「時短おかず」。献立を考える手間と料理の手間を省いてくれる便利アイテムは、時間を効率良く使うためにも上手に活用していきたいものです。そこで今回は、多数の高コスパ商品で家計を助ける【業務スーパー】で購入できる時短おかずを紹介します♪

fashion trend news

2023.12.22

連載第63回目は、みんながあつまる日にぜひおすすめしたいメニューです。ブロッコリーと海老をさっと和え、バケットにのせるだけでおしゃれな一品に仕上がるお手軽レシピ。おつまみとしてもおすすめなので、イベントや、年末年始にぜひつくってみてくださいね。

anan Beauty+

2023.12.22

チキンやフルーツなど、クリスマスにオススメの豪華な「赤ワイン」煮込みを13選ご紹介します。料理にワインを使うとコクがあって奥深い味わいになりますよ。

Eレシピ

2023.12.21

映画研究者の三浦哲哉さんは大の料理好きで、ほとんど毎日キッチンに立っている。三浦さんが、哲学・文学・映像論などを手がかりに「料理する」ことそのものの魅力を掘り下げた、新感覚の料理本を上梓した。2023年12月9日に発売された『自炊者になるための26週』（朝日出版社）だ。

BOOKウォッチ

2023.12.16

主人公の薫は、息子の健が小学生になるまでは時短勤務で働いていましたが、今はフルタイムで働いています。最近、夫が自分の料理を食べてくれなくなってしまいました。原因は一体何なのでしょうか。この夫に対しての読者たちの意見とは？

ウーマンエキサイト

2023.12.16

New Open／2023年11月6日山本のハンバーグこんにちは！「イブのパパ」です。唐．．．

リビングWeb

2023.12.12

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。冬の代表的なお野菜、大根が美味しい季節になりました。今回は、大根を使った、ほっこりする煮物、『大根のそぼろ煮』をご紹介します。

michill

2023.12.10

食べてみたい、南国の知らない果実

Togetterオリジナル

2023.12.9

食物繊維たっぷりで、いかにも身体によさそうな長芋。実際に、水溶性食物繊維が多く含まれた長芋は、ダイエットにも腸活にも役立ちます。つやプラ美容と健康に役立つ食スタイルを提案して19年の美養フードクリエイターである筆者が、独特のネバネバが苦手な方も美味しく食べられる、ダイエット中にも◎なネバネバしない長芋レシピをご紹介します。■痩せるのに役立つ「長芋」のうれしい働き2つ(1)腸内環境美化に長芋のネバネバは、腸内善玉菌の大好物である水溶性食物繊維です。善玉菌が水溶性食物繊維を発酵分解する際に発生する短鎖脂肪酸は、腸のエネルギー源となってスムーズなお通じを促すほか、脂肪細胞への脂肪の蓄積を抑える、交感神経を刺激して脂肪の燃焼を促すなど、総合的な肥満の抑制作用が期待されています。痩せ体質作りに欠かせない栄養素です。(2)糖質ダウンに長芋は、調理法によっては、ジャガイモのようにホクホクとして、しっかりとした食べごたえがあります。ごはんやパン、パスタなどの主食の代わりに長芋を食べることで、糖質の量を減らすことができます。■ネバリが苦手でも大丈夫！長芋のネバネバしない調理法すりおろしてトロロにして食べるイメージが強い長芋ですが、火を通すと独特のネバリはほとんど感じられず、ホクホクとした食感に変わります。火を通すことでアミラーゼなどの消化酵素の働きは失われてしまいますが、水溶性食物繊維は変わらず取れますので、ダイエットのために食べるのであれば火を通して食べるのもおすすめです。■長芋の簡単ダイエットレシピ2つ長芋ごはん1cmにカットした長芋をお米と一緒に炊飯器で炊くだけ。同じお茶碗1杯でも、長芋が入ることで糖質がダウンして、お米にはない食物繊維を補うことができます。米1合に長芋10cmが目安です。長芋ソテー皮をむいて1cm程度の厚さにカットした長芋をフライパンで焼くだけ。塩コショウ、お醤油、ポン酢など、お好みの味をつけて食べましょう。水溶性食物繊維が豊富でダイエットサポートにうってつけの長芋。生だけでなく加熱調理しても美味しく食べられるので、飽きずに続けてみてくださいね。（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ）

つやプラ

2023.12.7

11月24日にオープンしたばかりの【麻布台ヒルズ】には、注目のカフェやレストラ．．．

リビングWeb

2023.12.6