みなさんから届いた質問やお悩みに、えみが真正面から向き合う大人気連載。世の中にあまたあるモノ・コトの中でも、今まさに夢中という“推し”を発表します。

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長年続く老舗には、時代を代表するような名物があります。たとえば「祇園 原了郭（ぎおん はらりょうかく）」の黒七味がそう。でも、常に進化をしているのが老舗です。黒七味以外にもこれは便利！これは使える！といった調味料ラインナップの一部をご紹介します。

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最近、広まりつつある「煎り酒」は、昔の日本人が愛用していたとても便利な調味料だ。旨みが効いて、料理を美味しくしてくれる。そんな「江戸の味」が使いやすくリニューアルされた『江戸レッシング 煎り酒』をためしてみた！日本古来の味を現代へにんべん（東京都）は、1699...

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2014年に一大ブームになった「塩レモン」。どんな食材にも合うと、作り方や活用レシピなどが雑誌やテレビ番組でよく紹介されていました。実は今、改めてレモンの高い健康効果に注目が集まっているんです。今回は40代以降の女性にもうれしい栄養成分たっぷりで使い勝手も抜群、常備しておくととっても便利な塩レモンについて詳しく紹介します。

ベビーカレンダー

南西アジア圏で愛される調味料、それが「チャツネ」です。 これは様々な食材をペースト状にした調味料となります。 今回はそんな「チャツネ」について詳しく解説します。 合わせて作り方なども説明するので、気になる方はぜひ参考にしてみてください。 「…

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皆さんは義両親との関係は良好ですか？ 今回は子どものような逆ギレをする義母のエピソードを紹介します

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「煎り酒」が、しょうゆが普及する前に使われていたからといって、しょうゆの歴史が浅いというわけではありません。ネットで私が調べた情報ではありますが、しょうゆ自体は、紀元前に中国から渡ってきた「醤（ひしお）」をルーツとして発 …

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皆さんは、義家族に関わる悩みはありますか？ 多くの人が気を遣う義実家との関係。 今回は、そん

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飲食店が調味料を有料で提供した場合、どのようなメリット、デメリットが生じる可能性があるのでしょうか。飲食店専門経営コンサルタントに聞きました。

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健康長寿日本一の国・信州で育まれた、食や健康にまつわる魅力を発信するオンラインショップ「Shinshu Wellness Labo」にて、きのこ総合企業のホクトと、TokyoFMが実施している「菌活ENERGY for SUMMER」のコラボで誕生したオリジナル新商品「まるごときのこペースト」が、7月17日(月)より発売中だ。 きのこで菌活して夏を元気に楽しむ 「菌活ENERGY for SUMMER」とは、ホクトとTokyoFMが“きのこで菌活を通して、夏をもっとキレイに元気に楽しんでもらう”ために、2013年から毎年夏に行なっている菌活プロジェクト。 2023年は「菌活ENERGY for SUMMER ～きのこは人を、もっと元気にする～」と題され、猛暑が続く今年の夏を、心も体も元気に過ごせるよう、菌活スペシャル番組の放送など様々な企画を実施中だ。 きのこのうま味と栄養を手軽に味わえる 今回、信州の食の恵みや魅力を発信し、“長寿の国”信州から健康を届ける通販サイト「Shinshu Wellness Labo」で発売された「まるごときのこペースト」は、きのこのうま味と栄養を手軽に、まるごと味わえる便利な万能うま味調味料だ。 きのこの味と香りは控えめなので、きのこが苦手な人でも食べやすい味わいに仕上げられている。 きのこトーストやポタージュ、ディップソース、サラダなど、様々な料理に活用できる。 また、きのこには腸を整えたり、 睡眠をサポートしたりする効果が期待でき、 きのこペーストを使うことで、いろいろな料理できのこを栄養を摂れるのも嬉しい。 HPできのこの効果やレシピを紹介 「まるごときのこペースト」は、オンラインショップ「Shinshu Wellness Labo」のほか、信州くらうど、道の駅「花の駅千曲川」、ヘルシーテラス佐久南、道の駅「北信州やまのうち」で購入できる。また、高速道路SA・PAなどでも7月21日(金)以降順次販売予定だ。 「菌活ENERGY for SUMMER」のHPに、きのこの効果やきのこペーストレシピが載っているので、チェックしてみては。 「菌活ENERGY for SUMMER」HP：https://www.tfm.co.jp/kinkatsuenergy/ Shinshu Wellness Labo：https://www.shinshu-wl.com/ (佐藤ゆり)

ストレートプレス

皆さんはダイソーにお買い物に行った際、食品売り場はチェックしていますか？ダイソーは便利グッズだけでなく、食品売り場もなかなか充実していて、日々のお買い物の強い味方なんです！普通に買うとちょっとお値段が張る「辛～い調味料」も低価格で手に入るので、気兼ねなくドバドバ使えますよ♪

michill

便利な日用品が人気のダイソーですが、調味料コーナーも注目を集めています！なんと今回ダイソーで話題のレモスコを発見！ダイソーの『ヤマトフーズ 　レモスコ　6袋入り』は個包装になっていて、お試しにも持ち運びにも最適なんです♡

michill

全国で料理教室を展開するホームメイドクッキングは、糖業協会のコラボレーションにより、7月14日(金)〜8月31日(木)の期間限定で「砂糖」について親子で学ぶ食育講座『親子 食文化共催講座「砂糖」2023』を全国56教室で開催する。 「砂糖」について学べる食育講座 ホームメイドクッキングでは糖業協会との共催で、植物から作られた天然食品であり、脳と身体の大切なエネルギー源となる「砂糖」の講座を2007年より毎年開催。身近な食材である砂糖について学べる講座となっている。 夏休み中の7月14日(金)に開講する今回の講座は、砂糖の働きを学びながら粉から生地をこねて、ハンバーグピザ＆バナナピザおよびシュガーボールといったパン作りを体験。パン生地を“さわって・見て・食べて”、親子で楽しく「食」について学べる、夏休みの自由研究におすすめの食育講座となっている。 講座概要 『親子 食文化共催講座「砂糖」2023』の受講料は、大人1人、子ども1人のペア1組で3,300円。受講時間は約2時間となっており、子どもは4歳～小学6年生までが対象となる。 予約は先着順で、WEBもしくは電話にて、3日前までの予約が必要。教室により収容人数が異なるため、早めの予約がおすすめだ。 夏休みの自由研究や食を学ぶきっかけ作りに『親子 食文化共催講座「砂糖」2023』へ参加してみては。 ■講座概要 講座名：親子 食文化共催講座「砂糖」2023 メニュー：ハンバーグピザ＆バナナピザ/シュガーボール 受講対象：親1人・子(4歳～小学6年生まで)1人のペア 講習時間：約2時間 受講料：1組/3,300円 URL：https://www.homemade.co.jp/campaign/archives/x_once348.htm ホームメイドクッキング公式サイト：https://www.homemade.co.jp/ (丸本チャ子)

ストレートプレス

「梅」の旬は5月～7月。梅干しや梅シロップをはじめ、さまざまな料理に使われ、疲労回復や食欲増進の働きがあります。暑さでバテやすい夏にはぴったりの食材ですね。料理に活用すれば、元気に夏を過ごす手助けになりそうです。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、普段の食事に取り入れやすい梅調味料のレシピをご紹介します。■普段の食事に取り入れやすい梅調味料のレシピ3つ(1)梅ソースバンバンジーや豚しゃぶ、カルパッチョや冷奴などの淡泊な料理と相性がよいです。ほどよい梅の酸味が食欲をそそりますよ。特に、豚肉は“疲労回復のビタミン”と別名がある「ビタミンB1」を多く含む食材です。梅干しの「クエン酸」とあわせると、より疲れ解消に役立ちそうですね。マヨネーズと同量の梅ソースを混ぜると、即席ディップにもなります。キュウリやパプリカ、ダイコンなどの野菜スティックとあわせても美味しいですよ。夏のビタミン補給にもおすすめです。材料（作りやすい量）・梅干し　50g（正味）・みりん　大さじ1・酒　大さじ1・砂糖　小さじ2・昆布茶　適宜作り方（1）梅干しは種を取り除き、包丁でたたきます。（2）小鍋に調味料を全て入れて加熱（少量なので電子レンジで10〜20秒加熱してもOK）したら、（1）を加えてよく混ぜ合わせて完成です。(2)煎り酒煎り酒は江戸時代から伝わる万能調味料で、醤油の代用としてさまざまな料理に使うことができます。さっぱりとした梅の塩味が夏にぴったりです。醬油の代わりとしてお刺身につけていただいたり、お酢を加えてドレッシングにしても◎。ざるそばや素うどんの味付け、野菜やキノコを蒸したものにかけて和え物にしても美味しいですよ。材料（作りやすい量）・酒　200ml・梅干し　1〜2個（塩分が高いものなら1個、甘めのものなら2個）・かつお節　1パック作り方（1）鍋に酒、軽くつぶした梅を種ごと入れます。沸騰したら煮詰めて、半分くらいの量になったらかつお節を入れて火を止めます。（2）キッチンペーパーを敷いたざるで濾したら完成です。(3)梅醤油青梅を醤油でつけるだけで完成する、梅醤油。漬け込む時間も3〜4週間とあまり長くないので、初めての梅仕事におすすめです。冷蔵庫で半年ほど保存もできるので、料理に加えてみましょう。ほんのり梅風味を感じる醤油なので、生姜焼きや焼きおにぎり、卵焼きなどに使うと美味しいですよ。材料（作りやすい量）・青梅　400g・醤油　400ml作り方（1）青梅を水に2〜3時間つけて灰汁をとります（時間があれば一晩）。（2）キッチンペーパーで（1）の水気をしっかりきって、竹串、もしくは爪楊枝でヘタをとります。（3）煮沸消毒した密閉容器に（2）を入れてから、醤油を注ぎます。冷蔵庫に入れて3〜4週間たったら完成です。梅を使った調味料のレシピを3つご紹介しました。夏の疲れとりや食欲UPにおすすめの「梅」を、美味しいレシピを活用して無理なく取り入れてみましょう。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

つい便利な日用品にばかり目が行きがちなダイソー。実は食品コーナーにも隠れた名品がたくさんあるんです！今回はダイソーで購入したお醤油をご紹介。お醤油なのですが、いろいろな使い方ができる万能調味料なんです。お試しで使い切りやすいサイズ感なのもうれしいポイント。さっそくチェックしていきましょう♪

michill

DEAN＆DELUCAのトリュフソルトは、天然の海塩にパウダー状に挽いたサマートリュフをブレンドしたもの。オムレツ、エッグベネディクトなどの卵料理をはじめ、肉・魚料理、グリル野菜、リゾット、パスタ、フライドポテトなどさま …

fytte

以前ご紹介したダイソーの「激うま調味料」に新味が登場！九州各県のこだわりの素材がブレンドされた万能だし調味料で、あの有名シェフ・川越達也氏も絶賛！料理の下味、味付け、仕上げ、隠し味など幅広く使えます。素材の強いうまみとコクが感じられ、ガツンと香るニンニクとピリッと辛い唐辛子がクセになりますよ♡

michill

皆さんは普段、お弁当を手作りしますか？ パートナーが通勤する際に、お弁当を手作りする方も多いでしょ

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