2023年6月1日、夜久ルミ子さんの新著『寝ている間にかってにやせる 寝る前5分張り筋はがし 深部リンパ節開放マッサージ』（西東社）が発売される。

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※本稿は、田島木綿子『クジラの歌を聴け』（山と溪谷社）の一部を再編集したものです。恐竜が地球上で最も繁栄していたジュラ紀（約2億130万年前～約1億4550万年前）、私たち哺乳類は小さなネズミほどのサイズしかなく、地上の片隅で細々と生きるマイノリティな存在であった。

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※本稿は、田島木綿子『クジラの歌を聴け』（山と溪谷社）の一部を再編集したものです。一般的に、動物や生物の「性」や「繁殖」について話す機会は日常的に多くないだろう。それどころか話題にするのは恥ずかしく、憚られると感じる方が多いかもしれない。一方、獣医大学を卒業して現在は研究者として働いている私にとって、動物の性や繁殖について話題にすることは、ごく自然で当たり前のことである。それはひとえに、動物たちの性や繁殖が常に「生きること」とセットであり、恥ずかしいことという概念がほとんどないからに他ならない。

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料理の脇役で使われることが多い「らっきょう」ですが、実は老化予防などに効果が期待できる食材です。つやプラ管理栄養士の筆者が、らっきょうの効果効能・おすすめの食べ方をご紹介します。■老化予防にも◎！らっきょうの効果効能カレーの付け合わせに使われるイメージが強い「らっきょう」ですが、実は老化予防をはじめ、以下のような効果効能が期待できます。老化予防らっきょうには「硫化アリル」という成分が含まれています。硫化アリルは強い抗酸化作用をもつため、老化の原因となる活性酸素を除去し、若々しい細胞や肌のキープに役立ちます。また、「ビタミンC」も含まれているため、コラーゲン生成を促して、うるおい・ハリのある肌づくりにも役立ちます。むくみ予防「カリウム」も豊富に含まれています。体内の余分な「ナトリウム（塩分）」を体外に排出する働きがあるため、むくみによる部分太りにお悩みの人にもおすすめです。腸活効果らっきょう100グラム中に、約20グラムもの「食物繊維」が含まれています。これは、一般的に食物繊維が多いといわれるごぼうやきのこ類よりも、はるかに多い量です。食物繊維の約9割が「水溶性食物繊維」であり、腸内でゲル状になることで排便をスムーズにする働きがあります。食後の血糖値上昇を抑える働きもあるため、ダイエットにおすすめです。冷え予防「硫化アリル」には血液をサラサラにする働きもあるため、血行を良くして冷えを予防する効果も期待できます。身体が冷えやすい女性は多いため、ぜひらっきょうで冷え対策をしましょう。■らっきょうのパワーを高める！かしこい＆美味しい食べ方3つ(1)キムチと組み合わせるらっきょうに含まれる「食物繊維」は、腸内で善玉菌のエサとなります。そのため、善玉菌を豊富に含むキムチと組み合わせることで、効率良く腸内環境を整えることができます。腸内環境がキレイになると体内の老廃物が排出されやすくなるため、肌荒れ予防や健康的で若々しい肌づくりにも役立ちます。おすすめメニューらっきょうとキムチで和え物にしても良いですし、チャーハンにしても美味しくいただけますよ。(2)トマトと組み合わせるトマトに含まれる「リコピン」には強い抗酸化作用があるため、肌老化対策におすすめです。また、リコピンの血液をサラサラにする働きによって代謝が活発になると、ダイエット効果も期待できるのだそう。また、らっきょうは、「ビタミンB1」を含む豚肉との組み合わせも栄養学的に◎。らっきょうに含まれる「硫化アリル」は、ビタミンB1の吸収を高める働きがあります。ビタミンB1には糖質の代謝を促す働きがあるため、ダイエット効果や疲労回復効果が期待できます。おすすめメニュー「トマトとらっきょうのマリネ」、または「らっきょうと豚肉のトマトサラダ」「らっきょうと豚肉の炒めもの」などのメニューでいただきましょう。(3)タコとマリネにするタコには、「ビタミンE」や「鉄」などの栄養素が含まれています。いずれも、血行を良くする働きをもつ栄養素です。血行が良くなると肌の代謝が良くなるため、肌老化の予防にもつながります。また、マリネに使うお酢には「クエン酸」が豊富に含まれているため、血行を良くする働きがあります。さらに、肌老化の要因にもなる過酸化脂質の増加を防ぐ働きもあるため、美しい肌のキープに役立ちます。美肌効果抜群のタコ＆お酢を組み合わせて、「らっきょうとタコのマリネ」などのメニューにしてみてください。らっきょうに含まれる「水溶性食物繊維」も無駄なく摂取するために、つけ汁までいただきましょう。あまり目立つ存在ではない「らっきょう」ですが、老化予防をはじめ、さまざまな美容・健康効果が期待できます。食べ方を工夫して、らっきょうのもつ効果を効率良く得られると良いですね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

小さい粒に甘酸っぱいおいしさがぎゅっと詰まったブルーベリー。見た目のかわいさや味のおいしさだけでなく、抗酸化力が強い栄養成分「アントシアニン」も豊富なのが魅力。大量に入手したときの冷凍保存方法や、簡単なジャムのレシピを紹介します。また、普段はジャムやスイーツなどで食べる機会が多いと思いますが、旬の6〜8月頃にはぜひフレッシュなブルーベリーを楽しみましょう！

イエモネ

2023年4月25日、世界で初めて炭酸ガスを化粧品に応用した「炭酸パック」の発明者として知られる医学博士・日置正人さんの新著『アンチエイジングの仕組み』（扶桑社）が発売された。

BOOKウォッチ

「最近、娘がムダ毛に悩んでてさぁ」と、ママ友グループで脱毛の話題で盛り上がっていたときのことです。いつの間にやら、話題は娘の脱毛から自分の脱毛へ。みんなアラフォー、アラフィフとはいってもやっぱり女子。きれいになることには興味津々です。あるママが「家庭用の脱毛器を買ったけれど、果たしてどうかな～」と言うと、別のママがハイジニーナ（アンダーヘアがまったくない無毛の状態）であることを告白。なんとサロンで脱毛してもらっているとのこと。もともと脱毛に興味があった私は、知り合いが通っているという安心感も手伝って、50歳にしてVIO脱毛に初挑戦してみることにしました。

ベビーカレンダー

スープといえば、私の定番はコーン、じゃがいも、きのこ系。絶対はずすことはない安心のおいしさという点で、ストックする場合もけっこうこのラインナップが多いのですが、最近、ちょっとマンネリぎみでした。そんなか、今回、新たにマイ …

fytte

甘酸っぱくてジューシーなスモモは、夏が旬の果物。さまざまな品種が出回っていて、品種ごとに色や味の違いを楽しむことができます。「食べ方がわからない…」と敬遠している人は、食べ方や切り方を知ってぜひトライを。皮にも栄養が豊富に含まれているので、思い切って皮ごと食べてみてください。「酸味が苦手」という人は、食べ頃の見極め方や、追熟させて甘くする方法もチェック！

イエモネ

頭痛に目の疲れ、肌や髪のパサつき…。それ、実はすべて血流の状態が原因かも。

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※本稿は、道江美貴子『国内最大級の食事管理アプリ「あすけん」公式　結局、これを食べるが勝ち』（ワニブックス）の一部を再編集したものです。安眠に必要なものといえば、皆さんもご存知の睡眠ホルモン「メラトニン」です。メラトニンは、日が暮れ始める夕方から脳内で合成が始まり、分泌が徐々に増加。就寝時には大量に分泌されて深い睡眠に導いてくれます。

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アルビレックス新潟が横浜F・マリノス戦で「シャレン！で献血」を実施！新潟県赤十字血液センターの献血啓発PRに高木善朗選手と藤原奏哉選手が起用された話題と併せてチェックしていこう。 5月14日(日)の試合で献血バスを運行 アルビレックス新潟は、5月14日(日)13:30キックオフの横浜F・マリノス戦で、献血バスを運行する。これは、Jリーグタイトルパートナーである明治安田生命保険相互会社がJリーグ全クラブ等とともに献血の啓蒙活動を行う「シャレン！で献血」の一環で行われるものだ。 献血会場は、デンカビッグスワンスタジアムのスワンパーク。受付時間は8:45～12:15だ。 当日は高木善朗選手と藤原奏哉選手をモデルに起用したポスター・クリアファイルをセットでプレゼントするほか、抽選で、選手サイン入りグッズのプレゼントも用意している。 さらに献血と並行し、骨髄バンクドナー登録会も実施。ドナー登録は18歳から可能で、2ミリリットルの採血で登録することができる。 また献血にあたり、献血webサービス「ラブラッド」で、事前予約をすることもできる。 なお、200mL献血は年齢基準で400mL献血ができない16歳男女・17歳女性、初回で5kg未満の人に限る。また、新型ウイルス感染症関連の注意事項は、日本赤十字社のホームページで確認をしよう。 試合観戦前に献血を行ってみては。 シャレン！で献血：https://www.meijiyasuda.co.jp/profile/news/topics/J_LEAGUE/sharen/index.html 献血に当たっての注意事項(日本赤十字社のホームページ)：https://www.jrc.or.jp/donation/blood/news/201223_006488.html 「骨髄バンクのドナー登録」詳細：https://www.city.niigata.lg.jp/iryo/iryo/kenketu_ishoku/kotsuzui-zoki/kotsuzuibank.html 高木善朗選手と藤原奏哉選手を起用 また、新潟県赤十字血液センターが献血啓発PRで用いるポスター・クリアファイルのモデルとして、アルビレックス新潟所属の高木善朗選手と藤原奏哉選手が起用されている。 献血啓発PRへの選手起用は2020年から始まり、今年で4年目。高木選手と藤原選手の起用は、2年連続となる。ポスターサイズはB2判、クリアファイルサイズはA4判。ポスターは、新潟県内の献血施設などに順次掲出される。 病気などで輸血を必要としている人は、全国で一日平均3,000人と言われており、血液は人工的に造ることができない。また、新年度を迎えた4月は、献血をする人が減少する時期と言われている。 献血は予約可能。献血ルームへ来場を希望する時刻の3時間前までなら、献血webサービス「ラブラッド」を利用し予約ができる。また、献血ルームでは、検査当日も予約を受け付けている。 さらに、新潟県内には、献血ルームばんだいゆとりろ(新潟市中央区)と献血ルーム千秋(長岡市)、2か所の献血ルームがあるほか、県内各地で献血バスを運行しているので住まいの地域での予定を確認しよう。 アルビレックス新潟をきっかけに、献血に関心を持ってみては。 献血バスの運行予定：https://www.bs.jrc.or.jp/ktks/niigata/place/m1_03_bus_schedule.html ラブラッド：https://www.kenketsu.jp/Login?startURL=%2F (ソルトピーチ)

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※本稿は、道江美貴子『国内最大級の食事管理アプリ「あすけん」公式　結局、これを食べるが勝ち』（ワニブックス）の一部を再編集したものです。「太る」「体によくない」と、悪者にされることの多い油。1g9kcalのエネルギーがある脂質は、1g4kcalの炭水化物やたんぱく質と比べると、確かに高カロリー。

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2023年4月22日、整体師・あらいみかさんの初の著書『すごいソロ整体』（徳間書店）が発売された。

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腸活やダイエットにも役立つといわれる「味噌汁」。春に美味しい季節を迎えるアサリやハマグリは味噌汁の具材としても最適で、40・50代に嬉しい鉄やカルシウム、健康な血液に欠かせないといわれるビタミンB12などの栄養素を含みます。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、貝を使った味噌汁のポイントや、一緒に組み合わせるべき具材をご紹介します。■貝の栄養素アサリやハマグリなどの貝類は、「カルシウム」「鉄」「亜鉛」「マグネシウム」「カリウム」などのミネラルが含まれています。骨の健康を保つ他、貧血の予防などに役立ちます。貝類は、アミノ酸である「グルタミン酸」や「コハク酸」などのうま味の成分を多く含むため、料理には出汁として活躍します。「ビタミンB12」が特に豊富アサリやハマグリ、しじみなどの貝類は、特にビタミンB12を多く含みます。代謝に関与し、赤血球の形成を助ける他、多くの体内組織の機能や発達を正常に保つ働きもあります。ビタミンB12は、植物性食品にはほとんど含まれていない栄養素でもあります。■貝を使った味噌汁のポイントうま味を多く含む貝ですが、塩分も含まれます。味噌汁を作る時は、通常よりも少ない量の味噌にするとよいでしょう。余分な塩分を排出する働きのある、「カリウム」を多く含む野菜と一緒に組み合わせるなどの工夫をしてみてください。■アサリとキャベツの味噌汁「鉄」を多く含むアサリ。鉄の吸収率を高めるため、「ビタミンC」を多く含む野菜を組み合わせるとよいでしょう。今回はキャベツを使いましたが、水菜やネギ、コマツナなども◎。アサリと高相性のキムチもおすすめです。その場合は味噌の量を調整して、塩分過多にならないように気をつけてくださいね。材料（2人分）・アサリ　100g・キャベツ　適宜・青ネギ　適宜・水　400～450ml・味噌　大さじ1強作り方（1）アサリはよく洗って砂抜きします。キャベツは洗って食べやすい大きさに切ります。（2）鍋に（1）の具材と水を入れて煮込みます。貝のフタが開いたら、味噌を溶き入れて完成です。お好みで青ネギを散らしていた抱いてください。■マイタケとハマグリの味噌汁ハマグリに含まれる「カルシウム」は「ビタミンD」と一緒にとると吸収率が高まります。マイタケやシイタケはビタミンDを含む食材です。ハマグリと一緒にとって、骨の健康に役立てましょう。材料（2人分）・ハマグリ　8粒・マイタケ　50g・水　300～350ml・味噌　大さじ1強作り方（1）ハマグリは殻をこするようにしてよく洗い、砂抜きします。マイタケは小房にわけておきます。（2）鍋に（1）の具材と水を入れて煮込みます。貝のフタが開いたら、味噌を溶き入れて完成です。■シジミとシメジの味噌汁シジミといえば「オルニチン」ですよね。肝臓の働きを助け肝臓の代謝や解毒作用をサポートし、疲労回復にも役立つといわれています。オルニチンは、シジミだけではなくシメジなどのキノコ類にも含まれており、その含有量はシジミの5～7倍。一緒にとることでオルニチンの含有量を増やすことができます。材料（2人分）・シメジ　100g・しめじ　50〜100g・水　300～350ml・味噌　大さじ1作り方（1）シジミは洗って砂抜きします。シメジは小房にわけておきます。（2）鍋に（1）の具材と水を入れて煮込みます。貝のフタが開いてシメジに火が通ったら、味噌を溶き入れて完成です。うま味たっぷりの「貝の味噌汁」。組み合わせる具材を工夫して、健康や美容に役立てたいですね。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

※本稿は、柴田重信『脂肪を落としたければ、食べる時間を変えなさい』（講談社＋α新書）の一部を再編集したものです。脂肪を燃やしてやせるには、運動量を増やすことと同時に、筋肉をつけることも重要になります。筋肉はエネルギーを燃やすエンジンなので、筋肉が大きくなればそれだけエネルギーもたくさん燃やせるのです。

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『スパゲッティーのパンチョ』『キッチンパンチョ』を全国34店舗で展開するパンチョは、期間限定メニュー「鮭ときのこのバター醤油スパ」を4月16日(日)より全店舗にて販売する。 一皿一皿キッチンで手作り！ナポリタン専門店 「スパゲッティーのパンチョ」は、昔ながらの食材と調理方法にこだわり、懐かしさを提供するナポリタン専門店。自慢の極太麺は前日に茹で置きして程よく水分を吸わせておくことで、ソースと絶妙に絡むよう仕上げている。 毎日お店で手作りしているソースは、他では決して食べられない味わいが魅力。麺量が選べるほか、目玉焼きや厚切りベーコン、焼きチーズといった追加トッピング(有料)も用意しており、自分だけのカスタマイズもできる。 ナポリストの心を掴むバター醤油系スパゲッティー パンチョでは、2021年にパンチョ初となるバター醤油系スパゲッティー「燻製ベーコンのきのこバター醤油」「鴨ネギバター醤油」を販売。2022年には第二弾「イカとたらこのバター醤油スパ」を発売し、多くのナポリスト(※)の心を掴んだ。 第三弾となる今回は、子どもから大人まで大人気の鮭を、背徳感満載のたっぷりバターでソテー。第一弾で大好評だったベーコンきのこバター醤油スパゲッティーに、鮭ソテーをまるごと乗っけたインパクト抜群の嗜好系の逸品に仕上げている。 同メニューは、パンチョの血液とも言うべきトマトソースを使用せず、圧倒的バターのこってり系醤油がひとくち目から口いっぱいに広がる美味しさ。パンチョらしさをしっかりと感じるうまさで、第三弾となる今回もみつきになること間違いなしだ。 鮭の切り身を1枚まるごと＆和を感じるトッピング スパゲッティーは2021年の第一弾「燻製ベーコンのきのこバター醤油」をオマージュし、エリンギ・しめじ・マイタケの3種のキノコをMIX。 刻みのりや九条ねぎなどまた、今年のバター醤油スパは、刻みのりと京都伝統野菜の九条ねぎを添え、和も感じるトッピングを採用した。 たっぷりこってりバターの鮭ソテー、コク抜群のベーコンキノコのバター醤油、そしてうま味UPの和風のりネギは、ひとくち目からこれでもかというくらいの香り・うま味を感じさせる組み合わせとなっている。 メニューの詳細 「鮭ときのこのバター醤油スパ」の価格は「スパゲッティーのパンチョ」は小/940円、並・大・メガ/980円。「キッチンパンチョ」では、小/880円、並/980円、大/1080円となる。 パンチョ大王からもコメントが さらに、パンチョ創設者であるCEO野尻が中の人を務めるパンチョ大王からも、その美味しさにコメントが。 「パンチョといえば赤いトマトソース。赤くないパンチョメニューでも大好評いただけたバター醤油系スパも今回で3年目です。背徳感漂う濃厚バター醤油テイストの盛り盛りスパで、今回もパンチョらしさを存分に感じていただけると思います。バターたっぷりの鮭ソテーをほぐしながら、ベーコンキノコバター醤油スパに混ぜれば、コクうま度アップ間違いなしです！」 Twitterでも順次メニューや店舗状況等ツイートしているのでチェックしてみて。 バター醤油系スパゲッティー第三弾となる「鮭ときのこのバター醤油スパ」をいち早く味わってみては。 スパゲッティーのパンチョ公式ホームページ：https://naporitanpancho.com 公式Twitter：https://twitter.com/napopancho パンチョ大王Twitter：https://twitter.com/top_of_pancho ※パンチョのファン (丸本チャ子)

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ラジオ体操は高齢者に人気と思いきや、最近は年齢に関係なく多くの方が習慣にしています。その理由はずばりダイエット効果があり痩せると言われるからです。この記事では、ラジオ体操で痩せる方法とはどんなものか？ラジオ体操ダイエット...

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