テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。今回のテーマは「16時からの発酵酒場」。全国北から南まで、土地に根ざした発酵食品がある日本は、世界でも類を見ない“発酵大国”だ。そして、酒もあまねく発酵物。相性がいいのは言わずもがな。イタリアンが、発酵の要素がある新店を開いた。幸福の16時開店。

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こんにちは。2023年10月6日に開業した虎ノ門ヒルズ。話題にはなっていましたが、子連れには厳しいかなあ...

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《BAYCREW’S（ベイクルーズ）》が、セレクトショップ本来の価値を追求した新しいランドマークスト...

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忙しく働く東京の男女こそ、休日の時間をいかに有意義に過ごせるかが重要だ。 ...

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宝島社の人気ファッション雑誌otona MUSE（オトナミューズ）の公式サイト。ファッション、ビューティ、カルチャー、話題の人物、撮影秘話など大人の女性の「知りたい」が詰まってます

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東京の新名所「麻布台ヒルズ」。人気の店舗や話題の展覧会のほか東京タワーや富士山を見渡せる無料展望台もあり、連日盛況です。今回は都市商業研究所の若杉優貴さんが、注目のグルメスポットが続々オープンしている「虎ノ門ヒルズ無料展望スポット」についてもあわせてレポートします。

アーバン ライフ メトロ

虎ノ門ヒルズステーションタワー4階に、１月にオープンしたばかりの「焼き鳥 野．．．

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話題の虎ノ門ヒルズで子連れランチするなら、おすすめなのがステーションタワー．．．

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ニューヨークスタイルのエスプレッソカフェ、「Espresso D Works（エスプレッソ．．．

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虎ノ門エリア最大級のレストランフロアとして、今月新たにオープンした4階にダ．．．

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昨年10月に開業した「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」に飲食を中心とした新．．．

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信濃屋食品が運営するスーパー「信濃屋」は、新業態店舗「cask(カスク)」を、東京都港区の虎ノ門ヒルズにて2024年1月16日(火)にオープンする。エーディーエモーションが運営するワインレストラン「W(ダブリュー)」をストア内に併設し、スーパーマーケットとレストランが融合した複合業態での出店となる。 現代の都市型スーパーマーケットの在り方を追求 「信濃屋」は、1930年に東京世田谷に開業した、食と酒の専門店。“食べて美味しい、食べ続けて安心”をコンセプトに、オリジナル商品や手作りの惣菜を提供し、土づくりからこだわる生産者より直送される健美野菜や環境に配慮した各生鮮食材を中心に販売している。 今回、老舗スーパーとして93年の歴史を持つ「信濃屋」が、東京の新名所・虎ノ門ヒルズに新業態「cask」を出店。現代の都市型スーパーが在るべき姿を追求していく。 「cask」は、生産者や地域と都市生活者を繋ぐ“メディア”としての大きな責任を担う場所。代々伝わる人間の知恵や伝統的な技法によって手作りされるものを大切にする「信濃屋」として、昔から木材を活用してサステナブルな方法で作られてきた「樽(たる)」をイメージし、コンセプトショップの名称として「cask」と名付けた。 「cask」が目指すスーパーマーケット起点の文化発信 新店舗「cask」では、日本各地の厳選素材と発酵食品にフォーカスした質の高い品揃えを主軸として、店内では自社初となるホットミールの提供や人気のお弁当の販売をはじめ、デリ・スイーツ・パンなどの幅広いラインナップを届ける。 生産者と直接触れ合うことのできる試飲・試食会、ワークショップなども定期的に開催し、食材と背景に流れるストーリーをしっかり伝え、新たなスーパーマーケットの形を提案していく。 併設するワインレストラン「W」では、近隣のオフィスの人たちに楽しんでもらえるランチも提供。また店内・ワインセラーに並んでいるワインをすべてレストラン内に持ち込むことができるBYO(Bring your ownの略)スタイルで楽しめ、買い物体験と食体験をダイレクトに繋ぐレストランとなる。 インテリアデザインは「Common(東京・六本木)」や「Soil Setoda(広島・尾道)」を手がけたデザインユニット「STUDIO DIG.」が担当。店内の床材や照明、壁面素材、ディスプレイ、什器に、土や木、石、和紙などの自然素材を用いることで、素材にこだわる「信濃屋」の姿勢を表現している。また物販、デリ、レストランといった機能が異なる空間を流動的に繋ぐことで、より快適な店内体験を演出することを意図した。 ブランディング・デザインは、都内の飲食店、ホテル、商業施設などのクリエイティブを手がけるチーム「faa」がディレクション。主なターゲットとなる都市生活者のインサイトを熟知するデザインチームとの協業によって、「cask」が取り揃える上質な商品がしっかりと消費者に届く環境を整えている。 創業93年の「信濃屋」による新しい都市型スーパーマーケット「cask」をいち早く訪れてみては。 ■cask 住所：東京都港区虎ノ門2丁目6-1 虎ノ門ヒルズステーションタワー地下1階 Instagram：https://www.instagram.com/cask_toranomon/ (山本えり)

ストレートプレス

おしゃれすぎるフードコートが虎ノ門ヒルズに11/24OPEN!!

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今秋の注目株が勢揃い。虎ノ門にしかない逸品は見逃せない！　スイーツライター・chicoさん、フードエディター・ライター・瀬戸理恵子さん、ギフトコンシェルジュ・真野知子さんが、虎ノ門駅チカで買える注目スイーツをセレクト！

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FAT HARMONYは、2017年からミシュランガイド東京にて一つ星を連続で取り続けているイタリアンレストラン『TACUBO』が手がけるパティスリー『DOLCE TACUBO』初のカフェ業態『DOLCE TACUBO CAFFE(ドルチェタクボカフェ)』を、東京都港区・虎ノ門ヒルズにて11月24日(金)に開業する。 イートインメニュー 『DOLCE TACUBO CAFFE』では、イートイン限定のドルチェを用意する。 「プティフール4種盛り合わせ」1,800円は、DOLCE TACUBOの定番4種類フィナンシェ、プリン、カヌレ、シュークリームがミニサイズで盛り合わせになった商品。人気商品を一度に楽しめるのは、イートインが可能な虎ノ門店のみだ。 「季節のドルチェ」各1,900円は、季節のフルーツを使ったドルチェで、常時2種類を用意。「栗 洋梨 コーヒー カカオニブ カシス」と「文旦 カモミール ローズマリー ライム オリーブオイル」がある。 「コーヒーゼリー」1,200円は、TERRA COFFEE ROASTERSのスペシャリティコーヒーを使用したコーヒーゼリー。浅煎りの豆を使用しており、フルーティーさが特徴だ。甘酸っぱいアマレナチェリーとタクボ特製のアイスクリームが添えられる。 ドリンクメニュー ドリンクは、TERRA COFFEE ROASTERSのコーヒーのほか、FAT HARMONYが監修するコーヒーを使ったカクテル、モクテル、オリジナルソフトドリンクを楽しめる。 「カフェラテシェケラート」990円は、シェーカーでエスプレッソを急冷した、濃厚＆クリーミーな甘みのあるアイスコーヒーだ。 「エスプレッソモヒート」1,320円は、ミントとライムを贅沢に使いフレーバーを抽出したベースに、ライトローストしたエスプレッソを合わせたオリジナルモヒート。ノンアルコールのエスプレッソヴァージンモヒートもある。 「ビチェリンタクボ」1,320円は、濃厚ホットチョコレートにエスプレッソ、生クリームを合わせた、トリノ名物のドリンクだ。 ソフトクリームやサブレ缶、フィナンシェなども販売 テイクアウトドルチェとして「ソフトクリーム(ミルク/コーヒー/ミックス)」各800円を新たに開発。イタリアのソフトクリームサーバーCarpigianiで作る、ふわふわでなめらかな食感とキレのある甘さが“新感覚”なソフトクリームだ。 ミルクは濃厚ながらも後味がスッキリ。TERRA COFFEE ROASTERSの豆を使ったコーヒーは、苦み・コク・旨味をしっかりと感じる食べ応えのある味わいなのだそう。 また、物販商品も展開する。 代官山本店でも人気のサブレに新フレーバーを組み合わせてリニューアル。デュカ(自家製のミックススパイス)、ローズマリーとアッサルの塩、ジャスミンとマーガオ、チョコレートとカルダモン、チーズと黒胡椒、メープルナッツがある。 価格は、4種32枚が4,500円、6種48枚が6,400円だ。 本格アーモンドプードルとカナダ産の本格メープルシュガーをたっぷり使用し、店内で製造する「焼き立てフィナンシェ」400円は、バターをしっかり焦がし、サクサク感の限界に挑戦した商品。1個から購入可能で、オリジナルのショッパーとボックスに入った6個、12個セットもある。 「お持ち帰りフィナンシェ(12個入り)」4,200円は、これまでECのみで提供していた個包装の日持ちのするフィナンシェで、手土産や贈答用におすすめだ。これまで代官山本店ではフィナンシェは焼き立てのみを提供しており、個包装のセットが店頭に並ぶのは初めてとのこと。 このほか、「カヌレ」400円、「シュークリーム(カスタード/ティラミス)」各700円、「プリン」700円も用意している。 『DOLCE TACUBO CAFFE』でしか味わえないドルチェなどを楽しんでみては。 ■DOLCE TACUBO CAFFE(ドルチェタクボカフェ) 住所：東京都港区虎ノ門二丁目6番3号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 地下2階 営業時間：月～土 11:00～23:00 (フードL,O. 22:00 / ドリンクL.O. 22:30) 　　　　　日・祝 11:00～22:00 (フードL.O. 21:00 / ドリンクL.O. 21:30) Instagram：@dolce_tacubo_caffe ※価格はすべて税込 (Higuchi)

ストレートプレス

2023年10月6日（金）、「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」が開業。地下2階から地上7階には約70店舗が集結します。今回はそのなかから、朝から夜まで楽しめる虎ノ門ヒルズ駅直結のカフェ「虎ノ門ヒルズカフェ」をご紹介。モーニング・ランチ・グランドメニューそれぞれのメニュー情報や、お店の人に聞いたおすすめメニューも実食してお届けします。

TABIZINE

レストランジャーナリスト・犬養裕美子さんの「今日、どこで何、食べる？」。今回ご紹介するのは、「虎ノ門横丁」の名店料理です。

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