おうちごはんが楽しく、簡単、おいしいレシピをご紹介！ママの負担を味の素が解決！ AJINOMOTO PARK〈レシピ大百科〉より今日の献立3品（主菜・副菜・汁物）をチェックしよう♬

Up to you！

――日本各地のご当地で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。 和歌山県の味：【梅酢】 　梅の

サイゾーウーマン

普段の食事を、カロリーが低いものに置き換えるダイエット方法がありますよね。選ぶ食材によってはカロリーの大幅カットが狙えるので、ダイエット中の人におすすめです。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、置き換えダイエットにおすすめの食材とレシピご紹介します。■置き換えダイエットにおすすめの食材3つ(1)白滝パスタやラーメンなどの麺類の代用としてはもちろん、細かく刻んでご飯に混ぜ込むことでもカロリーカットが狙える食材です。白滝のカロリーは100gあたり約6カロリーで糖質は0.1gと、低カロリーかつ低糖質でダイエット中でも罪悪感なく食べることができます。「食物繊維」や「ミネラル」は含まれていますが、「ビタミン類」が少ないので野菜を必ず一緒に加えるようにしましょう。パスタにするなら、乾煎りしてから加えるひと手間を忘れないでくださいね。水分がとんで味が絡みやすくなりますよ。白滝の中華麺材料（1人分）・白滝　200g・もやし　3分の1袋・ニラ　5束（洗って3〜4cmに切る）・ひき肉　50g・キャベツ　1枚（洗って食べやすい大きさに切る）・お湯　300ml・ごま油　適宜・塩、コショウ　適宜A・味噌　大さじ1と2分の1・鶏がらスープの素　小さじ1・醤油　小さじ1（お好みで加減）・すりおろしニンニク　小さじ2分の1作り方（1）白滝はさっと湯通しして臭みをとります。（2）ごま油を敷いたフライパンでひき肉を木べらで炒めます。下処理したもやし、ニラ、キャベツを入れて全体がしんなりするまでさらに炒め、塩・コショウで味を整えます。（3）器にAとお湯を入れよく混ぜ合わせたら、（1）と（2）の具材をのせて完成です。(2)切り干し大根切り干し大根は、パスタやうどんなどの麺類の代用になります。切り干し大根は「食物繊維」が豊富な他、「鉄分」や「カルシウム」「カリウム」などのミネラル分、「ビタミンB群」などを含む栄養価が高い食材です。よく噛まないと飲み込めない食材なので、満腹中枢を刺激して食べすぎを防ぐ働きも期待できます。栄養を補いながらカロリーカットしたい人におすすめです。切り干し大根とツナ缶のジェノベーゼソースパスタ材料（1人分）・切り干し大根（乾燥）　15〜20g・ジェノベーゼソース（チューブタイプのもの）　適宜・ツナ缶（小）　1缶・タマネギ　4分の1個・オリーブオイル、塩、コショウ　適宜作り方（1）切り干し大根を水で戻し、食べやすい大きさに切ります。タマネギは皮をむいて薄切りにします。（2）オリーブオイルを敷いたフライパンでタマネギを炒めたら、水気を絞った切り干し大根を入れて火を通します。（3）ボウルに（2）と油を切ったツナ缶、ジェノベーゼソースを入れて混ぜ合わせます。オリーブオイル・塩・コショウを入れて味を整えたら完成です。(3)高野豆腐肉の代用として使うイメージが強い高野豆腐ですが、パンの代用としても使うことができます。「タンパク質」が豊富でカロリー、糖質ともに低く、ダイエット中でも安心して食べることができる食材といえるでしょう。抗酸化作用が高いことで知られる「ビタミンC」や「ビタミンA」は高野豆腐には含まれていないので、それらを補える食材ととると栄養の補完になります。高野豆腐のオープンサンド材料（1人分）・高野豆腐　1〜2枚・コマツナ　2株（水洗いをして1cm幅に切る）・しらす　適宜・オリーブオイル、塩、コショウ　適宜作り方（1）高野豆腐を水で戻します。しぼって水分をだしたら、2〜3等分に切ります。オーブントースターで2〜3分焼いてください。（2）オリーブオイルを敷いたフライパンに下処理したコマツナを入れて炒めます。そこにしらすを入れ、塩・コショウで味を整えます。（3）（1）に（2）をのせていただきましょう。■置き換えダイエットの注意点置き換えダイエットは、1日1食にしましょう。3食続けるとカロリーはカットできますが、必要な栄養素が不足しバランスが偏る場合があります。置き換えダイエットで使う食材と組み合わせる食材は、栄養が補完できるものを選ぶとバランスがよいです。ご紹介した食材を使ってカロリーカットしながら無理なくダイエットをしましょう。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

今回はひき肉×じゃがいもの人気レシピの中から、簡単に作れるものを幅広く集めてみました。洋食に合うものと和食に合うものに分けて紹介しますので、献立作りの参考にしてくださいね！

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世界的な画家、葛飾北斎（1760～1849）と人気漫画家のしりあがり寿さんがコラボした展覧会『しりあがりサン北斎サン －クスッと笑えるSHOW TIME！－』がすみだ北斎美...

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具沢山の手作りあんかけで。「基本の皿うどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。市販の揚げ麺を使い、具沢山のあんをかけるレシピに仕上げています。手作りのあんかけは、パリパリの麺との相性抜群！お好みの具材を入れて作ってみてくださいね♪

macaroni

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Up to you！

大量に玉ねぎを使った驚きと達成感、そして美味しさを味わう人気の作り置きレシピをお届け。時短に便利な10分で作る副菜やサラダ、お酒が進むおつまみ、お弁当に使える作り置きや、食事の準備が楽になる玉ねぎドレッシング、常備菜まで幅広いレシピをご紹介します。

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Up to you！

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。生のままのパプリカがシャキシャキ！ほど良い酸味で爽やかなグレープフルーツとシーフードを合わせました。酸味と塩分も抑えた、サラダ感覚のマリネです。初夏の陽気に食べたくなる、さっぱりレシピをご紹介します。

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基本の副菜。「れんこんのきんぴら」のレシピと作り方を、れんこんのアク抜きから動画でご紹介します。青のりやベーコンなどお好みのアレンジをしてもOK！しなっとならず、シャキッとした食感に仕上がるコツも一緒に紹介しているので、ぜひ試して作ってみてくださいね♪

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6月1日放送の『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）で紹介された、人気輸入食料品・カルディコーヒーファームの調味料。同店で人気の調味料を使って激うまアレンジレシピを作るという内容で、新しい料理の誕生にワクワクした視聴者も

サイゾーウーマン

おうちでご飯を作る機会が増えている方も少なくないと思いますが、せっかくならヘルシーで美味しいメニューのレパートリーを増やしたいもの。そこでチェックしておきたいのが、注目高まる植物性ミルク「アーモンドミルク」を使用した簡単レシピです。今回は料理研究家・森崎友紀さん（以下、森崎さん…

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管理栄養士の熊橋麻実です。ドレッシングは、普段購入しますか？実は、混ぜるだけで簡単に作れるドレッシングがあります。今回は、お家でバル気分を味わえるバルサミコ酢を使ったドレッシングをご紹介します。バルサミコ酢を買っても使いきれないと思われる方も多いかもしれませんが、いろんな食材に合うドレッシングなので、大活躍間違いなしですよ！

michill

毎日在宅ワークをしながら食事を作るのは大変ですよね。そんなときに役立つのが、『むっちんさんの極上だれでパパッとごはん』（ワン・パブリッシング）で紹介されている自家製おかずの素「極上だれ」です。作り置きできてアレンジ自在、

Sheage

牛肉とバルサミコソースが深い満足感をもたらす、メインにもなるご馳走タルティーヌです。タルティーヌとは、スライスしたパンに食材をのせたフランス式のオープンサンドだ。人気料理研究家の平野由希子さんが教えてくれたのは、ワインと楽しみたいさまざまなタルティーヌ。ぜひつくってみてください。

dancyu