肉ダイエットとは何かご存知でしょうか？長年「肉は食べると太るもの」と考えられてきました。「肉食べる＝そのまま体に肉がつく」と言われてきたからです。しかし、最近になって肉を食べても太らないことが判明。もちろんカロリーが高い...

cyuncore

2023.8.15

タルタルソースは肉料理や魚料理はもちろん、サラダやサンドイッチ、グラタンなどにも使える万能ソースです。そこで今回は、タルタルソースを使った料理のレパートリーが一気に広がるレシピ【27選】をご紹介します。

Eレシピ

2023.8.15

猛暑続きの今年の夏は、夏バテして体調を崩してしまっている人も多いようです。暑いからといって冷たいものばかりを食べていると、余計に夏バテを招く原因に。この暑さを上手に乗り切るためのコツとクールダウンにおすすめの養生レシピを『おいしい漢方365』の著者で漢方アドバイザーの久保奈穂実先生に教えていただきました。

おうちごはん

2023.8.14

独特の苦味や味わいがクセになる、夏バテ対策におすすめの「ゴーヤ」。あの苦み成分には、胃腸の状態を整えて食欲を促す働きがあるといわれています。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、夏バテ対策に役立つゴーヤの食べ方をご紹介します。■夏バテ対策に◎！ゴーヤの栄養素ゴーヤの苦み成分である「モモルデシン」には、胃腸の粘膜の保護や胃液の分泌を促す働きがあり、胃腸の働きを活発にさせて、食欲を増進させると言われています。そのため、夏バテ対策にぜひ取り入れたい食材です。その他にも、高い抗酸化作用をもつ「β‐カロテン」「ビタミンC」「ビタミンE」をはじめ、代謝促進に役立つ「ビタミンB群」も豊富です。さらに、「鉄」や「カリウム」などのミネラルや、腸内環境を整える「食物繊維」など、夏のキレイと健康に役立つ栄養素が多く含まれています。■苦味を抑えて美味しく！夏バテ防止に役立つゴーヤレシピ2つ(1)ゴーヤと厚揚げのゴーヤチャンプルーゴーヤを油で炒めるゴーヤチャンプルーは、独特の苦みを和らげる、おすすめの調理法です。脂溶性のビタミンである「β‐カロテン（ビタミンA）」や「ビタミンE」の吸収率アップも期待できます。豚肉には、“疲労回復のビタミン”と呼ばれる「ビタミンB1」が豊富なため、疲労回復や夏バテ防止に役立ちます。うま味成分である「イノシン酸」をたっぷり含む、豚肉やかつお節と一緒に調理するので、より苦みを感じにくい調理法です。苦味が苦手な方は、サッと下茹でしてから調理をするのもよいでしょう。材料（2人分）・ゴーヤ　2分の1本・タマネギ　4分の1個・木綿豆腐　2分の1袋（軽く水切りしておく）・卵　1個・豚薄切り肉　50g・かつお節　1パック・ゴマ油　適宜・顆粒鶏がらスープの素　小さじ2分の1A・オイスターソース　小さじ2・醤油　小さじ2・酒　小さじ2・すりおろしニンニク　適宜作り方（1）ゴーヤは縦半分に切ってスプーンなどでわたをとった後、1〜2ミリ程度の半月切りにします。塩（分量外）でもみ、一度洗い流します。苦味をさらに抑えたい場合、再度塩水につけてさっと流します。（2）木綿豆腐は軽く水切りをして、横半分に切った後、3センチの大きさになるように切ります。タマネギは薄切りにします。豚肉は適当な大きさに切ってから、軽く塩、コショウをふってください。（3）ゴマ油を引いたフライパンに、ゴーヤ、タマネギ、豚肉、鶏がらスープの素を入れてフタをして、強火で2分ほど炒めます。具材に火が8割程度通ったら、豆腐とAの材料全てを入れて、さらに火を通します。（4）卵を溶いたあと、（3）に外側からまわし入れ、さらに火を通します。最後に、かつお節を入れて全体をなじませ、塩、コショウでもう一度味を整えたら完成です。(2)ゴーヤのカレー炒め食欲増進を助けるスパイスを含むカレーや、同じく食欲を増進させるニンニクを使った、手軽に作れる炒め物です。カレーの風味がゴーヤの苦みを抑え、美味しく仕上がりますよ。カレーに含まれるスパイスは、 消化器官を刺激して食欲増進に役立ちます。また、ニンニクを加熱したときの香りも、唾液や胃液の分泌を促して、食欲の増進が期待できますよ。材料（2人分）・ゴーヤ　1本・卵　1個・ニンニク　ひとかけ（みじん切りにしておく）・オリーブオイル　適宜・塩　適宜・カレー粉　小さじ4分の1作り方（1）ゴーヤは縦半分に切ってスプーンなどでわたをとった後、1〜2ミリ程度の半月切りにします。塩（分量外）でもみ、一度洗い流します。苦味をさらに抑えたい場合、再度塩水につけてさっと流します。（2）オリーブオイルを敷いたフライパンにニンニクを入れて、弱火で香りを出します。ニンニクが香ってきたら、（1）と溶いた卵、カレー粉を入れて炒めます。最後に塩で味を整えたら完成です。夏バテ防止におすすめの、ゴーヤレシピをご紹介しました。苦味をやわらげる調理法も取り入れて、美味しく猛暑を乗り切っていきましょう！（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

2023.8.12

皮がパリッと香ばしく、中はジューシーな「チキンソテー」は忙しいときでも手軽に作れる人気メニューです。しかし、いつも同じ味つけでマンネリ化しがちに…。そこで今回はアレンジのレパートリーが広がる、チキンソテーのレシピ【20選】をご紹介します。

Eレシピ

2023.8.12

暑い日は火を使うキッチンのそばにいる時間を極力減らしたいですよね。炊飯器や電子レンジを駆使すれば、ほったらかし調理も叶います。今回はラクな上に、ヘルシーでさっぱり食べられて美味しい、筆者がリピートしているレシピをご紹介。

Sheage

2023.8.8

鮮やかな紫色が特徴の紫玉ネギ。辛みが少ないので生食に適した玉ネギなんですよ。そこで、今回は、紫玉ネギを使ったレシピを【30選】ご紹介します。サラダやマリネのほか、肉や魚料理に添えて彩りをプラスしましょう。

Eレシピ

2023.8.8

コストコの商品を使えば、家事貯金ができて、コストだけでなく時間も節約できます。 本稿では、コストコマニアが本気でおすすめする、コスパとタイパ（タイムパフォーマンス）が抜群の「フード5選」を紹介します

fuelle

2023.8.6

宮崎の郷土料理として知られる「冷や汁」。焼いたアジのほぐし身に味噌やごまを混ぜてだし汁で伸ばし、刻んだ薬味や豆腐などを加えれば完成です。おうちで作るにはちょっぴりハードルが高く感じる方もいるかも？そこで今回は、サバ缶やいつもの味噌汁などを使って手軽に作れる冷や汁のレシピを4品ご紹介。暑い日のごはんはこれで決まりです！

おうちごはん

2023.8.4

暑い日は極力火を使いたくないですね。そんな時は電子レンジを使ったおかずがオススメ！今回は火が通りやすい節約食材のモヤシを使った電子レンジで作るおかずを15選ご紹介！ごはんに合うしっかりおかずや、あと一品欲しい時の副菜など使えるものばかりです。簡単時短で作れるので何を作ろうか迷った時に重宝しますよ。

Eレシピ

2023.8.4

お弁当の彩りに欠かせない、ミニトマトのレシピを8選紹介します。そのまま入れるのでもいいですが、調理してもおいしいですよ！

Eレシピ

2023.8.1

空っぽになるお弁当を作りたい！　でも、朝の支度は大忙し。そんなママが頼りにしたいフライパン料理をご紹介。同時調

kodomoe

2023.7.31

にんにく芽のアリシンが豚肉のビタミンB1の利用効率をアップ！

beautyまとめ

2023.7.31

業務スーパーは美味しくてお買い得な商品がいっぱいですよね！今回は業スーで人気の冷凍パイシートと合鴨パストラミを使ったお手軽に作れるサクサクキッシュのレシピをご紹介します。材料は特別なものはなく全部業スーで揃います。すぐに試せるのに、凝ってる風なのが魅力♡ちょっと特別な食事の際に、ぜひ作ってみてください！

michill

2023.7.30

スーパーのタイムセール。正規の値段から2割、3割と引かれていき、遂には半額！ それでも売れない商品は75パーセントオフになったりするので大変お得ですよね。お金を貯めたい主婦としては、ありがたいのですが、作者の友人のモラハラ旦那はそんな割引き品が嫌いなようです……。

fashion trend news

2023.7.29

脂ののった旬のいわしをおいしく食べるなら、「南蛮漬け」がおすすめ！　夏の疲れにうってつけの梅を使った、さわやかな酸味が食欲をそそるレシピをご紹介します。漬けだれのベースをポン酢しょうゆにすれば、味が簡

オレンジページnet

2023.7.28

ハヤシライスは薄切りの牛肉と玉ネギをデミグラスソースやトマトピューレで煮て、白いごはんにかけたもの。甘くてコクのある味わいで、大人も子どもも大好きな味ですね。カレーライスと同じく手軽に作れるルウも販売されているので、おうちでよく作るという方も多いのではないでしょうか。

Eレシピ

2023.7.28

暑い夏は食欲が低下し、ついサッパリしたものに走りがち。そこで注意したいのが栄養不足。体力が消耗しやすい時こそ、チャージすべきは筋肉や内臓の働きを上げるタンパク質！　なかでも効率よく摂取できる食材の代表格・魚の、食べやすく手軽に作れるレシピを大公開します。

anan web

2023.7.27