年末年始には帰省も増え、義母と料理をしたり振る舞ったりする機会も多くなるものですよね。 つまり嫁い

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今年の年越し蕎麦は、お店で食べる？それとも自宅で？

BOOKウォッチ

こんにちは！！地域特派員のゆっさんママです。久々にハハと以前から気になって．．．

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＜大阪発＞大阪メトロ谷町線・鶴見緑地線谷町6丁目駅5番出口から徒歩1分。知る．．．

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大分県北東部にある国東（くにさき）半島は、山岳信仰と神仏習合が融合し、独自の仏教文化が花開いた地。両子山を中心に31もの寺院が点在し、あらゆるところで石像や石仏に出合える、いわば「祈りの半島」です。かつて山岳修行の地として栄えた「両子寺」は、凛と佇む巨岩、苔むした石段、霊水が湧く洞窟など、静謐で神秘に満ちた場所でした。

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＜大阪発＞大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅3番出口から徒歩1分。河内鴨専門で手打．．．

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こんにちは。地域特派員のLilyです。気づけば10月も半ば。あっという間に一年が．．．

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おおきに～豆はなどす☆今回は東山区三条白川西沿いにある人気のお蕎麦屋さん。石臼挽き自家製紛蕎麦を使った風味豊かな蕎麦。鴨せいろそばをいただきました。

キョウトピ

2021年9月号の第二特集テーマは「蕎麦は夏。」です。世界を自転車で一周した旅行作家の石田ゆうすけさん曰く、世界にはバリエーション豊かな蕎麦料理があるとのこと。その日本とは違う蕎麦の扱い方とは――。

dancyu

新メニュー／2021年7月～ランチ時、、、う～ん…今日はちゅるちゅるの気分。とい．．．

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あっと驚く衝撃の場面、感心させられる発見や豆知識、思わず涙を誘う感動の出来事……。SNS上では毎日、新鮮な話題がいくつも発信されています。そのなかから「東京」に関連するものを厳選してご紹介します。

アーバン ライフ メトロ

こんにちは。地域特派員の もふり です。もうすぐ土用丑の日＜今年は７月28日（．．．

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こんにちは、地域特派員ほんにょです♪行くとお腹も心も幸せになれる、私イチオ．．．

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暑い季節に欠かせない冷たい麺料理ですが、栄養のバランスを考えると少々気になる点もあります。そこで選びたいのが、各種の栄養素をバランスよく含んでいる「蕎麦」です。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、夏に悩みがちなトラブル対策にも役立つ蕎麦の魅力と、おすすめの食べ方をご紹介します。■蕎麦は美容効果がとても高い食材！？蕎麦は、夏場の紫外線による肌トラブル対策のために役立つ食材です。蕎麦に含まれている「ビタミンP」は「ビタミンC」の吸収率を高め、「コラーゲン」を生み出す力を促進する作用があります。また、ビタミンCの吸収率がアップすることで、ビタミンCがもつメラニンの生成を抑える働きも期待できます。■冷房による冷え改善にもおすすめ冷房の季節は冷えに悩まされてしまうという方にも、蕎麦はおすすめです。蕎麦には、血流を改善させる「ケルセチン」という栄養素が豊富に含まれています。さらに、ケルセチンには高い抗酸化作用があるので活性酸素によるダメージから肌を守り、アンチエイジングもうながしてくれます。■蕎麦を選ぶ際の注意点蕎麦の栄養効果をしっかり得るためには、蕎麦粉の含有率が高いものを選ぶようにしましょう。「十割蕎麦」「八割蕎麦」と明記されたものがおすすめです。■蕎麦はビタミンCを含む食品と一緒に前述の通り、蕎麦に含まれている「ビタミンP」は美肌効果が期待できる「ビタミンC」の吸収を高めますので、トッピングや副菜にはビタミンCを含んだ食材を加えて食べるといいでしょう。おすすめレシピ：オクラと香味野菜のつゆビタミンCが豊富なオクラと香味野菜をふんだんに使っためんつゆです。冷たい蕎麦にかけてどうぞ。材料（作りやすい分量）・オクラ　5本・みょうが　3個・大葉　10枚・ピーマン　3個・長ねぎ　15cm・めんつゆ（2倍希釈）　200ml・酒　50ml・みりん　50ml・酢　30ml作り方（1）鍋にめんつゆ、酒、みりん、酢を入れて中火にかけ、1分ほど沸騰させてアルコール分を飛ばします。（2）オクラ、みょうが、大葉、ピーマン、長ねぎを細かく刻みます。（3）（1）に（2）を加え、冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば完成です。口当たりのいい冷やし麺のなかでも、美容効果が頭ひとつ抜き出ている「蕎麦」。イキイキした肌と身体づくりのために、ぜひお召し上がりください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

おおきに～豆はなどす☆今回は京都府北部への交通の大動脈・京都縦貫自動車道にある道の駅。『森の京都』の名産品がそろい、レストランでは製麺所を設け、打ち立て蕎麦もいただけます。

キョウトピ

皆様こんにちは！地域特派員のきよのすけです。今日は、我が家が蕎麦を食べたく．．．

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こんにちは！地域特派員のティンクです。先日、車で移動中に天気雨が降ってきた．．．

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ヒゲタ醤油を代表するしょうゆ「本膳」から、シリーズ初のつゆとして『ヒゲタ 本膳つゆ』が新登場。醤油本来の香りや風味が楽しめるワンランク上のつゆで蕎麦を食べてみると、やっぱりふだん食べているつゆとはひと味違っていて…？ 詳しく紹介していこう。原材料がとにかくシン...

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