こんにちは。油を操り食卓に笑顔を！「油の魔術師」です。今回は、一度行ったら．．．

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<大阪狭山発>こんにちは！大阪地域特派員のジャスミンです。今回は住宅街．．．

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「蕎麦」は、ダイエット効果が期待できる食材としてよく知られていますよね。スーパーやコンビニで、さまざまな種類の蕎麦が販売されています。つやプラ管理栄養士の筆者が、高いダイエット効果が期待できる市販の蕎麦をご紹介します。■蕎麦のダイエット効果蕎麦には「食物繊維」が含まれているため、便秘を解消して代謝を上げる効果が期待できます。さらに、「ルチン」という成分が含まれており、毛細血管を広げる働きによって血流が改善されると、細胞に必要な栄養素や酸素の交換がスムーズに行われるため、代謝が良くなります。代謝が良いと、エネルギーを摂取しても消費されやすいため、痩せやすい身体に近づくことができます。■ダイエットに役立つ市販の蕎麦3つ(1)「健美麺」糖質30％カット 本そば 1食／シマダヤつやプラこちらは、甘皮まで挽いた風味の良い蕎麦を味わえるうえ、糖質30％カット（「健美麺」国産そば粉使用食塩ゼロ本そば100グラムと比較）という、ダイエッターには嬉しい商品です。「食物繊維」の量も18.6グラムと多く、便通改善にも役立つでしょう。実際に食べてみると、麺のコシとのどごしが良く、食べやすい蕎麦だと感じました。健康志向の蕎麦はあまり美味しくないイメージがありますが、こちらは違和感なく食べることができました。初めて糖質カットの蕎麦を試したいという方にもおすすめですよ。（150g　税込価格176円）(2)そばの香 信州戸隠製麺 十割そば／日清製粉ウェルナつやプラ十割蕎麦とは、小麦粉や山芋などのつなぎを使わずに作られた蕎麦のこと。蕎麦粉以外に含まれる材料が少ないことから、蕎麦本来の栄養素を摂ることができるため、ダイエットにも役立ちます。麺は細めで、蕎麦の甘みを感じるなめらかな食感です。筆者は、とても食べやすく感じました。乾麺なので、保存に向いている点も嬉しいポイントです。ダイエット中に麺が食べたくなった時のために、常備しておくと良いですよ。（200g　税込価格467円（編集部調べ））(3)糖質0g麺 そば風麺／紀文食品つやプラこちらは、茹でずに水切りをすれば食べられる商品です。原材料におからパウダーやこんにゃく粉、粉末ひじきが用いられており、「食物繊維」の量が豊富です。蕎麦はもともと食物繊維が多い麺類ですが、こちらの商品を活用することで、より食物繊維によるダイエット効果を効率良く得ることができるでしょう。水切りして電子レンジで加熱をすれば、温かい蕎麦としても食べることができるため、寒い季節にもおすすめです。ご紹介した他の蕎麦と比べると蕎麦の風味は少し弱いですが、どんな食材とも相性が良いため、薬味などのトッピングが多めの蕎麦がお好みの方は、ぜひ試してみてください。（180g　税込価格156円）ご紹介した蕎麦はどれも食べやすく、高いダイエット効果が期待できます。ぜひ、お近くのスーパーやコンビニでチェックしてみてくださいね。※各商品の情報は記事公開時のものです。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

ある日、男性が歩いていると、蕎麦屋のディスプレイの中に猫さんの姿を発見しました！ 予想外のことに驚く男性ですが、猫さんの方は当然のようにくつろいでいました♪

エウレカねこ部

こんにちは♪地域特派員ほんにょです♪仙台市太白区西多賀にある「熊さん麺ショッ．．．

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蕎麦と本式の日本料理を味わう「酒蕎茶果 泥と蓮(しゅきょうさか どろとはす)」が、9月30日(土)、神戸市三ノ宮にオープンした。メニューは「季節のおまかせ」コースのみ。蕎麦を主体に構成された懐石仕立てとなっている。 こだわりの空間と店名 「泥と蓮」の店内は、奇を衒わず、古くから受け継がれる調度品を設えた、ミニマルで静謐なデザイン。 研ぎ出しや土壁、漆喰、美濃和紙、漆など、日本が誇る伝統工芸や左官技術で構成しており、うつわもすべて選りすぐりの現代作家達がオートクチュールで作陶したものだ。日本の文化と茶禅の心といった美学に、現代の卓越した技巧を重ね、過去から今に繋ぐ空間となっている。 店名にある「泥と蓮」は、「泥中の蓮」の由来から着想を得たもの。現在では、汚れた環境の中にあっても清廉さを保っていることのたとえとして使われるが、由緒の維摩経にある話では、文殊菩薩が高原陸地ではなく低い沼地に美しい蓮は咲くことから、困難の中にある人こそ悟りへの道は近い、と説いている。 季節のおまかせ蕎懐石 そんな「泥と蓮」で提供されるメニューが「季節のおまかせ蕎懐石」。五種の日本酒ペアリング付で、先付、椀物、刺身、煮物、焼き物、鴨せいろ、甘味、抹茶、果子が楽しめる。価格は15,000円(税込)で、10月末までは12,000円(税込)。別途、水屋料(10%)がかかる。 「蕎麦／鴨せいろ」は、喉越しや細さ、長さ、艶、緑色など、これまでの蕎麦の良しとされる概念だけではなく、日本酒とペアリングすることを念頭に置き、味や香り、つまりミネラルを感じる蕎麦打ちにフォーカスしている。栃木や茨城、長崎、鹿児島などの丸抜き・玄をブレンドしており、秋のシーズンには、福井や北海道、神戸三田の蕎麦を採用し、電動石臼と手挽きを使い分け自家製粉する。 水は明石の酒蔵仕込水を用い、温湿度も厳密にワインセーラーで管理。麺打場の室温も低温に保ち、厳しく制御された環境で力強い蕎麦を打ち上げる。 鴨は通年但馬鴨を提供。秋のジビエシーズンには網取りの尾長鴨を採用する。オーブンで休ませながらゆっくりと火入れし、炭火で香ばしく仕上げしっとりとしたロゼ色に。鴨のガラと香味野菜、ダックファットがブレンドされた深みある濃厚な汁に漬けて味わおう。 酒は、料理との相性を考え抜き、ペアリングを追求したものを用意。生産量を絞り高品質な日本酒を造り続ける小規模生産者や前衛的な造り手に注目し、兵庫県の蔵元を中心に、全国より厳選している。 日本酒は、ワインと同じく芳醇な香りを持つ酒。同店では「ライスワイン」と位置づけ、アロマを閉じ込められるワイングラスで提供する。純米酒のように酸化させたくない場合は口径の狭い小ぶりのフルートで。大吟醸のようにフルーティでふくよか、かつ余韻の長いものはスワリングして香りを心ゆくまで楽しめる大ぶりのグラスで用意する。 食後には、自然栽培・無肥料でゆっくり育てられたミネラル豊富な抹茶を。 酒と同じく、フィネスを感じる立体的で良質な茶を、季節を感じる果子とともに楽しんで。 なお、「季節のおまかせ蕎懐石」は、昼(12:00～14:00)、ならびに夜(18:00～20:00／20:30～22:30の二部制)で提供される。 「酒蕎茶果 泥と蓮」で、日本酒と蕎麦とのペアリングを堪能してみては。 ■酒蕎茶果 泥と蓮 住所：兵庫県神戸市中央区加納町4-9-14 高井ビルB1F 定休日：月曜日、他不定 公式HP：https://www.dorotohasu.com/ Instagram：https://www.instagram.com/dorotohasu/ 予約：https://omakase.in/r/he654535 (ソルトピーチ)

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年に数回ほどしか訪ねていなかった「更科食堂」さんですが、数年前にお店に行っ．．．

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こんにちは！リビング多摩特派員の華花金魚です☆秋といえばお蕎麦も美味しい季．．．

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皆さんは、アレルギーを持っていますか？ 今回は「義母が勝手に子どもに蕎麦を…」ヒヤッとしたエピソー

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今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します！ マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてく

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皆さんは、食物アレルギーはありますか？ 今回は「蕎麦を勧める義母」を紹介します。 イラスト：

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皆さんは義母からの嫁イビリに悩んだことはありますか？ 今回は「義母に反撃した娘の発言」2選を紹介し

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こんにちは！地域特派員あちょです。ご覧いただきありがとうございます。週末は．．．

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現代の食卓でお馴染みの「天ぷら」ですが、江戸時代には一風変わったスタイルで売られていたようです。 そのことを親しみやすいイラストで表現した投稿が、Twitterで話題になっています！ 江戸のまちの人気屋台フード 投稿されたのは、昔の文化や暮…

FUNDO

温かくなってくると、するする食べられる麺類が恋しくなってきますよね。そこで今回の『もてなしオトコメシ』では、冷たいお蕎麦をがっつり食べられるレシピをご紹介。このレシピのポイントはラー油！近年、巷で話題の蕎麦つゆにラー油と唐辛子を入れた「ラー油蕎麦」を井口タクトさんに教えていただきました。ぜひ試してみてくださいね。

おうちごはん

4歳長男くん、0歳次男くんのママであるぽこたろーさんから、長男くん1歳のときの味覚のお話です。 ぽこたろーさんのお母さんが作ってくれたお蕎麦を食べたときのこと、お父さんとぽこたろーさんの意見は一致したのですが、息子くんは・・・。 おそば 1…

ママ広場

こんにちは♪地域特派員ほんにょです♪一気に暖かくなってきた3月上旬、20年来の．．．

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