東京渋谷区の「笹塚駅」から徒歩圏内にある「メゾンブルトンヌ ガレット屋」が提供するガレットは、そば粉100％でブルターニュ出身のシェフが焼き上げる本格派！ ガレット以外の料理やデザートメニューも豊富で、ブルターニュ産のビールやシードルなどのお酒も一緒に楽しむことができます。

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東京・西五反田にある「なかのや」は、芸術的な美しい見た目と、繊細な味が楽しめる寿司店です。目黒にある名店で長く寿司職人をしてきた店主は、にぎり寿司に力を入れています。お酒に合うおつまみにも注目。オープンから数年で、確実に常連客を増やしている名店です。

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大阪・西天満にある「Pizzeria Asso da yamaguchi（ピッツェリア アッソ ダ ヤマグチ）」。世界大会で優勝に輝いた職人が作り上げる、本格ピッツァが味わえる名店です。ピッツァ以外にも、店主が思いを込めて作るイタリアンはどれも舌を鳴らすものばかり。早速、このお店の魅力についてご紹介しましょう。

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東京・麻布十番商店街の一角に店を構える「紀文堂（きぶんどう）」は、ワッフルが人気の和菓子店。創業百余年を誇る老舗で、創業以来職人がていねいに焼き上げる人形焼など手焼きの和菓子一筋で歴史を刻んできました。「紀文堂」のワッフルは、洋風のワッフルとはひと味違った優しい味わいが人気です。

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東京・目黒にある「博多もつ処 煌梨（きらり） 目黒店」は、食材・人材すべて博多にこだわったもつ鍋店。特上モツを始め、調味料などもすべて福岡から取り寄せ、博多の職人が腕を振るいます。九州の焼酎、日本酒、梅酒なども地元価格で提供。目黒に来たらこのお店で、本場博多のもつ鍋をゆっくりとご堪能ください！

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調布にある「すし・旬彩 てこや」は、リーズナブルに本格お寿司が食べられるお店です。隠れ家のような一軒家の店内では、檜の一枚板のカウンターから熟練寿司職人の技を眺めながら、料理を堪能。にぎり寿司以外にも鱧やさざえ、刺身などのメニューが楽しめます。

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東京・表参道にお店を構える「BREIZH Cafe CREPERIE （ブレッツカフェクレープリー）表参道店」は、日本に初めて誕生したガレットの専門店です。職人さんが焼き上げたガレットは、外側はカリっと香ばしく、中はモチモチ食感で、一度食べたらやみつきになると大人気。本場フランスの、本格派ガレットが味わえるお店の魅力をご紹介します。

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まるでスイーツのような感覚で食べられるようアレンジされた、フワフワのかき氷が食べられるのが、大阪市の福島区にある「cafe Twelve（カフェトゥエルブ）」。かき氷職人がつくる、とことんこだわったかき氷を提供してくれるお店です。そんな「cafe Twelve（カフェトゥエルブ）」の魅力を、たっぷりお届けします。

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大阪・南堀江にある「CUORERUDINO（クオーレルディーノ）」は、アジア2位の実力を持つピッツァイオーロ（ピッツァ職人）が焼き上げる本格ピッツェリアです。薪釜で焼くピッツァは、焼き加減がバツグン。本格的な味でありながら、店主のオリジナリティーもあふれるピッツァはテイクアウトも可能で、幅広い年齢層に親しまれています。

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六本木や赤坂から少し離れた静かな場所にある、大人の隠れ家的日本料理店の「乃木坂 しん」。高級食材ばかりに頼るのではなく、食材が持つ本来の美味しさを追求し、さまざまなお酒と共に楽しめる日本料理をいただけます。今回は、そんな「乃木坂 しん」の魅力をご紹介します。

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彫刻家が集まる日本有数の職人町・富山県井波地区。風情漂うこの地区にゲストハウス「BED AND CRAFT」がオープンしました。趣や雰囲気も違う2軒の宿の室内には、職人が手がけた作品もたくさん。泊まった翌日には、職人が直々に教えてくれるワークショップも体験できますよ。ものづくりの魅力にハマること間違いなしの宿を、ちょっと覗いてみましょう。

ことりっぷ

ストレートプレス

原宿の「JAM HOME MADE」では、職人が目の前でオリジナルの「ともだちリング」を作ってくれるワークショップを毎週土曜日に定期開催中です。自分だけのリングが作れるワークショップの様子を、覗き見しませんか？

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VOGUE

Sheage

SPUR.JP

ご家庭にある包丁を使って簡単にできる蟹の身の取り方・捌き方3パターンをご紹介します♪「かに道楽」の職人伝授！

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新宿東口の餃子専門店「馬馬⻁⻁（マーマーフーフー） ルミネエスト新宿店」はお買い物帰りや女子会にもオススメ！羽根つき餃子が自慢の中華料理店。職人たちによる本場の味を堪能できるおすすめ料理3選は必見です！

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