ジャーナリストの笹井恵里子さんが、上柳昌彦アナウンサーがパーソナリティを務める、ラジオ番組「上柳昌彦　あさぼらけ」内コーナー『食は生きる力 今朝も元気にいただきます』（ニッポン放送 毎週月・金曜 朝5時25分頃）にゲスト...

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イラストレーター＆漫画家のフカザワナオコさんによる、アラフィフ女子の日常を描いたマンガ。アラフィフになり、英語の勉強をやり直すことにしたフカザワさん。英語を覚えるだけでなく、思わぬ効果もありそうだとのことで……。

ベビーカレンダー

鍋が美味しい季節になってきました。自分で具材をカスタマイズできる鍋は最高の美容食ですね。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、40代・50代のお悩み別「おすすめの鍋」を3つご紹介します。お悩み解消の手助けになる具材を入れて、自分だけの美容鍋を作りましょう。■40代・50代のお悩み別「おすすめの美容鍋」大人のダイエットに役立つ鍋しっかりとした満腹感を感じられる「豆乳」をベースにしましょう。お腹にたまるので、少量でも満足できますよ。豆乳は食事と一緒にとることでコレステロールを排出に役立つといわれています。ダイエット中にぴったりですね。おすすめの具材低糖質で低カロリーなきのこ類、小松菜、ホウレンソウ、ブロッコリー、白菜などの野菜がおすすめです。野菜に含まれる「ビタミン」や「ミネラル」の多くはスープに溶け出しますが、汁ごといただける鍋なら余すことなくとることができるので一石二鳥といえるでしょう。きのこのなかでも、特にマイタケがおすすめです。マイタケだけにしか含まれない「MXフラクション」という成分があり、太りにくい身体作りをサポートします。筋肉を作る材料となる「たんぱく質」もしっかりと加えましょう。高たんぱく低カロリーなタラや鮭、豆腐、豚の肩肉（薄切りにしてあるもの）や鶏むね肉のひき肉を使った肉団子などがよいですね。老け肌対策に役立つ鍋すぐれた抗酸化作用がある「トマト」をベースにしたトマト鍋にしましょう。トマトに含まれる「リコピン」は、生よりも加工品であるトマトジュースやトマト缶の方が含有量が多いので、鍋には加工されたものを使うとよいでしょう。また、リコピンはニンニクやタマネギ、油と一緒に加熱することで体内に吸収されやすくなります。下ごしらえの時に軽く野菜を炒めてからトマト缶を加えるとよいですね。おすすめの具材「抗酸化ビタミン（ビタミンA・ビタミンC・ビタミンEの総称）」をバランスよく含むブロッコリー、パプリカ、ホウレンソウ、コマツナなどを入れるとよいでしょう。たんぱく質を摂取するためには、「コラーゲン」を多く含む鶏の骨付き肉（手羽元や手羽先）がおすすめです。野菜のビタミンCと一緒にとることでコラーゲンの合成を助けてくれますよ。糖化対策に役立つ鍋老化を促進する要因の1つとして考えられている「糖化」。老化促進物質である「AGE」は、選ぶ食材や調理工程によって異なることがわかっています。そこで、糖化をやわらげたい時におすすめなのが「レモン鍋」です。レモンやお酢などに含まれる「クエン酸」は抗糖化に役立つといわれています。レモン鍋とは、昆布をベースにした薄味のスープに低GIの白菜やキャベツ、コマツナ、キノコ類、タラや鮭、肉団子などに火を通した後、上に輪切りにしたレモンを敷き詰めてレモンのさわやかな風味を味わう鍋のことです。おすすめの具材レモン鍋に入れるレモンは皮ごと使うので、無農薬のものがよいでしょう。食後の血糖値の急上昇を抑える低GIの野菜やきのこ類も糖化をやわらげる手助けになります。糖化を抑えたい時は、揚げものよりもさっぱりとしたレモン鍋をチョイスするとよいですね。鍋といっても選ぶ具材やスープによって期待される働きが異なります。自分オリジナルの美容鍋を作ってみてください。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

「たんぱく質」は新しい細胞の材料として身体を作る基礎となるだけではなく、たるみ対策や肌の新陳代謝の促進を促すなど、美容と健康に欠かせない成分です。ですが、大人になると不足しがちな栄養素でもあります。つやプラインナービューティー料理研究家の筆者が、手軽にたんぱく質が補給できる身近な食材とそのとり入れ方をご紹介します。■たんぱく質の主な働きたんぱく質は、体内で大きく3つの働きをします。(1)エネルギー源になるエネルギー不足になると、やる気の低下や倦怠感を招き、疲れた印象を与えてしまいがちです。(2)身体を構成する成分となるたんぱく質は、毛髪・皮膚・骨格・筋肉とさまざまな組織を作る材料になります。不足すると肌のツヤやハリのない若々しさに欠けた状態になることも考えられます。(3)身体の機能を調整するホルモン・酵素・神経系物質などのさまざまな成分にも関わるたんぱく質が不足すると、身体の機能が不安定な状態となり、不調につながる場合があります。■たんぱく質の美容的メリット先述のように、健やかな身体作りに欠かせないたんぱく質ですが、美容面では特に新しい細胞の生成に大きく関わります。新陳代謝の促進肌の正常なターンオーバーキープに役立ち、美肌作りをサポートします。肌のたるみ対策新しい細胞に正しく生まれ変わることで肌がごわつきにくく、くすみやたるみ改善を狙うことができます。■手軽にたんぱく質をちょい足しできる食材たんぱく質といえば肉類や魚類などに豊富ですが、調理に手間がかかるものだとついさけてしまいますよね。なので、美容と健康に欠かせないたんぱく質を手軽に「ちょい足し」できるおすすめ食材と食べ方をご紹介します。小分けの豆腐小分けタイプの豆腐なら、ちょい足ししやすいです。味噌汁や湯豆腐、鍋など、これからの時期は温かいメニューに気軽にちょい足ししてみてください。卵万能食材の卵には、たんぱく質も豊富です。卵かけご飯や納豆にちょい足しすれば、朝ごはんにもぴったり。野菜炒めに溶き卵を加えればチャンプルー風になりますよ。納豆納豆は、ご飯以外にも意外と合う食材です。トースト、卵焼き、パスタなどにちょい足しするのが筆者のお気に入り。だまされたと思って、一度試してみてください。ツナ缶ツナ缶は炒め物やサラダ、サンドイッチの具材と、なんでも合わせやすい便利な食材です。ライトタイプならカロリーも抑えられますよ。秋はたっぷりのキノコと炒めるだけでも美味しいです。プロセスチーズ固め食感のプロセスチーズは、おやつ代わりにつまむことができます。お刺身やスモークサーモンと合わせてピックで刺して、ピンチョス風にするのがおすすめです。ちりめんじゃこ乾燥タイプのちりめんじゃこをご飯にちょい足ししておにぎりにしたり、卵焼きや納豆に加えても美味しいですよ。「カルシウム」豊富な小松菜と一緒に炒めるのも筆者のお気に入りです。鯖缶鯖缶も、たんぱく質が豊富です。レトルトカレーやパスタの具材としてソースにちょい足しするだけで食べ応えが出て、満足感の高い一品になりますよ。温うどんにトッピングするのもおすすめです。ご紹介した身近な食材を常備しておけば、料理も少しラクになるうえ、不足しがちなたんぱく質もしっかり補給できます。秋老けを加速させないためにも、ぜひ日々の食生活にとり入れてみてくださいね！（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

つやプラ

40代に入り肌のかさつきが気になってきて、特にこれからの乾燥する季節は保湿に気をつかいます。そこで食生活に取り入れているのが、保湿効果があるというグレープシードオイル。業務スーパーマニアの40代主婦が、その魅力と活用方法について紹介します。

ベビーカレンダー

暑い季節は、ツルツル食べやすい冷たいおそばの出番が増えますよね。でもそれだけでは栄養が偏ってしまいます。そんな時は、疲労回復&老化防止に効果が期待できる、ネバネバ食材をドーンとおそばに乗っけた「ネバとろ食材でパワーUP☆夏そば～温泉卵のせ～」がオススメです。

Eレシピ

なんだかお肌がくすんで顔色がよく見えない…そんな時は「ジンジャーコーディアル」がオススメです。普段の暮らしでなかなか取り入れづらいスパイスも簡単に摂取する事ができます。

Eレシピ

免疫力を高めたり、老化防止に効果があると話題のヒートショックプロテイン入浴法。実際にどんな効果があり、どういう風に入浴すればいいのでしょう。ヒートショックプロテイン入浴法について、専門家に教えてもらいました。

VOCE

ひよこ豆で作るフムスが流行るなど、豆にはヘルシーなイメージがありますよね？しかし、実はまだ日本人の豆の摂取量は不足がち。それどころか『健康日本21』で豆の摂取目標量が策定された平成9年の成人における1日の豆類の摂取目標1…

Woman Wellness Online

都内ではお粥専門店が続々とオープンしていますね。お粥といえば、赤ちゃんの離乳食や子どものころ風邪をひいた時に食べた記憶がよみがえってくる程度かもしれません。しかし、中国や韓国ではお粥は朝食の定番で、その健康効果は古くから…

Woman Wellness Online

スーパーで年中見かける、甘酸っぱい果物「キウイ」。グリーンキウイ、ゴールドキウイなどの種類がありますが、どっちがいいので…

MELOS

「春キャベツ」と「冬キャベツ」には、どのような違いがあるのでしょうか。管理栄養士に聞きました。

オトナンサー

料理に加えると彩りが豊かになり、視覚的に楽しめる、ブロッコリー。ビタミンCの含有量が…

grape

40歳。それは、単なる年齢の節目ではありません。自分自身を見つめ直し、老けない美しさと健康を長く保つための新たな機会とも言えるでしょう。 この記事では、年齢を重ねても変わらずに輝き続けるためのシンプルながらも効果的な、暮らし方の秘訣を紹介します。自分らしさを大切にしながら、毎日をもっと豊かにするためのヒントをお届けします。

KOIGAKU

10年後もさらにその先も健やかでいるために。筋力を維持するたんぱく質、抗酸化作用のある良質な油、血管力を高める素材を上手にとりたいですよね。今回は「健康寿命UP」のために手軽に使える食材や調味料を紹介します。

美ST

10年後もさらにその先も健やかでいるために。筋力を維持するたんぱく質、抗酸化作用のある良質な油、血管力を高める素材を上手にとれるレシピをチェック。今回は「鰆と菜の花のワイン蒸し和風クリームソースがけ」のレシピを紹介します。

美ST

10年後もさらにその先も健やかでいるために。筋力を維持するたんぱく質、抗酸化作用のある良質な油、血管力を高める素材を上手にとれるレシピをチェック。今回は「鮭と春菊の水炊き鍋」のレシピを紹介します。

美ST

10年後もさらにその先も健やかでいるために。筋力を維持するたんぱく質、抗酸化作用のある良質な油、血管力を高める素材を上手にとれるレシピをチェック。今回は「ブロッコリーとじゃこのオープンオムレツ」のレシピを紹介します。

美ST