きれいな人が食べている、注目の食材とその料理法。今回は、ビギナーでも手軽にできる、「生姜」を使ったおいしいレシピを、フードコーディネーター・梅澤由佳さんに教えていただきました。

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卵焼きと聞くと“お弁当のおかず”という印象がありますが、だし巻き卵にすると立派な夕食の一品となるから不思議です。今回ご紹介するレシピは、だし巻き卵に大根おろし、という鉄板の組み合わせはそのままに、ちょっとしたひと手間を加えてスープに浸します。いつもの食卓が一気に料亭の装いに変身です。

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食材をおいしく美しく調理するのに欠かせない下準備。一手間かけるだけで、食材本来のおいしさが発揮されます。大根をふっくらとおいしく調理するための下準備のコツをチェックしましょう。

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京都・二条城近くにある「チドリアシ」は、こだわりの出汁で仕上げた京風おでんが楽しめるお店です。湯気をあげながら、カウンターに並ぶおでんは絶品。豊富な日本酒も必見です。おでん以外の居酒屋メニューも見逃せません。京都でほっこりできる京風おでん屋さんをご紹介します。

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野菜の中でも安くて手に入りやすいモヤシ。天候に大きく左右されることもなく、値段も安定しているので家計や主婦の強い味方です。ビタミンCが豊富でカゼが流行するこれからの季節に大活躍してくれるでしょう。シャキシャキとした歯ごたえとふんわり卵に、心も身体もじんわり温まるヘルシースープです。

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東京・立石にある「玄庵（げんあん）」は、香り豊かな絶品蕎麦が味わえるお店です。蕎麦好きのオーナーが貴重な石臼から挽く高級蕎麦粉から作り出されるのは、まさに本物の味。オーナーの蕎麦打ち技術を学ぶべく、蕎麦職人を目指す多くの人が「玄庵」の門を叩いています。知る人ぞ知る名店です。

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連載第65回目は、秋鮭を使った”鮭の南蛮漬け”です。旬のピーマンをたっぷり合わせて、さっぱりといただける、夏の暑さに疲れた体に優しい南蛮漬けです。フライパン1枚で焼いて、マ...

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私は常備菜は一度にたくさん作ります。一回に作る量は少しでも多くてもそんなに手間は変わらないのです。以前、余ったきんぴらごぼうをポタージュにしたらおいしくできたので、同じ材料でパスタにしたらどうだろう？　と作ってみたのが今回のメニュー。ごぼうが主役のベジパスタのイメージで最初作ってみましたが、どうもきんぴらだけだと歯ごたえが際立つというか、まとまり感に欠け、イマイチ納得できない仕上がりに。ということで、2回目はごぼうとパスタの仲介役として、ジューシーな油揚げを入れてみたところ、うまい具合にまとまりました！

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夏野菜とちくわで作る揚げ浸しをご紹介します。冷蔵庫にある夏野菜を少なめの油で揚げ焼きし、合わせ調味料につけるだけ。冷奴やそばの変わりめんつゆとして、どんぶりの具として、ぶっかけそうめんやうどん、パスタ、卵焼きの具に、豚しゃぶのタレに、からあげの南蛮漬けに、といろいろなお料理にリメイク可能です。

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夏バテ気味で、白いご飯が喉を通りにくい…。そんな気分のときに、わが家で重宝しているのが、今日ご紹介する混ぜご飯です。普通に炊いたご飯に、焼いたアジの干物、梅干しと大葉を混ぜるだけ。とっても簡単ですぐに作れてしまうのですが、さっぱりと香ばしく、食欲がない日でもスルスルといけちゃいます。アジ以外の干物でも、朝食の残りの焼き鮭をほぐしたものでもよく合います。おにぎりにするのもおすすめ。簡単なものでもしっかり食べて、夏の終わりの健康管理に気をつけたいですね。

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いまひとつ食卓の花形にはなりにくい厚揚げ。でも、簡単、安い、栄養満点と3拍子が揃うとなれば、食べない手はありません。厚揚げというとどうしても和食のイメージを持たれがちですが、クセがないので洋食にも合います。私のお気に入りは、ピザの土台にすること。ピザの土台は厚揚げだけ。その上に具材をのせて焼けば、ごはんのおかずにOK、子どものおやつにもOKなメニューの完成！

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連載第62回目は、中華の定番サラダ、バンバンジー！ 鶏肉とごまだれでボリューム満点サラダですが、鶏ささみで作るから夏でもさっぱりといただけて、しかも簡単！ あっという間にで...

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せっかくの夏休みにがんばって学童通いしてくれる子どもに、ランチぐらい大好きなものを食べさせてあげたい。そこで料理研究家の田内しょうこさんに、簡単にできる麺モノ弁当を伺いました。

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ゴーヤチャンプルーをつくるためにゴーヤを買ったけど、余った分の使いみちがわからない……なんてことはありませんか？　たしかにゴーヤチャンプルーは美味しいですが、ゴーヤの食べ方はそれだけではありません。 今回はゴーヤを使った […]〜ゴーヤ活用料理〜　夏にぴったりの「ゴーヤと油揚げのごま和え」レシピはWoman Wellness Onlineで公開された投稿です。

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