忙しい毎日の味方になるのが、冷凍作り置きおかず！食べるときは温めるだけでOKな上、冷蔵より日持ちするので、活用しない手はありません◎今回は、温めるだけですぐに食べられるおすすめの冷凍作り置きおかずや下味冷凍のレシピを紹介します。冷凍作り置きのコツも解説するので、参考にして作ってみてくださいね。

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令和の湯島聖堂「中国料理研究部」、第6回目は、豚肉と卵の炒めもの「木樨肉（ムゥシィロウ）」。日本でも“豚肉ときくらげの卵炒め”としておなじみですが、きくらげを入れず、あくまでも卵を主役にするのが、昔ながらの北京菜スタイルです。

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高知でしか見れない！ 川の上を泳ぐようにはためく青い｢カツオのぼり｣数年前のこの時期、高知県ののどか...

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美容や健康に役立つブロッコリーは、ダイエットにおいても、強い味方になってくれます。つやプラ管理栄養士の筆者が、レンジで簡単にできる、痩せるのに大いに役立つブロッコリーの食べ方をご紹介します。■血液サラサラ！タンパク質で基礎代謝量もUPブロッコリーには、「ビタミンE」や「鉄」「ビタミンC」「食物繊維」などの栄養成分が含まれています。ビタミンEや鉄には、血流を改善する働きがあります。細胞に十分な酸素や栄養素が行き渡ることで代謝が上がり、痩せ体質へと近づくことができます。また、食物繊維には腸内環境を整える働きがあるため、代謝を上げる働きをさらに高めてくれます。さらに、ブロッコリーには野菜類の中で「タンパク質」が多く含まれているため（100g中5.4g）、筋肉量を上げて基礎代謝量をUPさせるのに役立ちます。■ブロッコリーは電子レンジで調理するのがおすすめこのようにダイエットに役立つブロッコリーには、電子レンジ調理がおすすめです。ブロッコリーに含まれるビタミンCには抗酸化作用があるため、美肌・美白作用が期待できますが、水溶性という性質があります。また、むくみ予防に役立つ「カリウム」もブロッコリーには多く含まれていますが、ビタミンCと同様、水溶性の性質を持ちます。そのため、ブロッコリーを茹でてしまうとビタミンCが流出して、せっかくの美容・健康作用を最大限に得られないおそれがあります。電子レンジ調理であれば、ビタミンCやカリウムの流出を防ぐことができるうえ、時短調理ができるため、一石二鳥といえます。■レンジで5分！ブロッコリーの痩せるレシピ2つ電子レンジ約5分ほどの加熱で簡単にできる、ブロッコリーのレシピを、2つご紹介します。(1)ブロッコリーと塩麹のオイル蒸しブロッコリーに含まれるビタミンEは脂溶性であるため、オリーブオイルを加えることで吸収率がUPします。塩麹には、栄養素の代謝を促す「ビタミンB群」が豊富に含まれており、さらにダイエットをサポートしてくれますよ。少し時間が経つと味がしっかり染み込むため、作り置きにもぴったりです。材料（2人分）ブロッコリー　1/2株オリーブオイル　大さじ1★塩麹　大さじ1★にんにくすりおろし　小さじ1作り方（1）ブロッコリーは小房に分けて一口大にカットします。（2）耐熱容器にブロッコリーを重ならないように並べ、オリーブオイルをまわしかけて、ふんわりラップをして600Wで1分加熱します。（2）水分が出ていたら水切りをして、★印の調味料を加え、再びラップをして600Wで2～3分、様子を見ながら加熱します。（4）全体を混ぜて、器に盛り付けたら完成です。(2)ブロッコリーのヨーグルト和えブロッコリーに含まれる食物繊維（プレバイオティクス）と、ヨーグルトの乳酸菌（プロバイオティクス）を同時に摂取すると、腸内環境を整える働きが最大限に発揮できるといわれています。腸内環境が整うことで代謝が上がり、痩せ体質に近づきやすくなります。また、唐辛子に含まれる「カプサイシン」には脂肪燃焼作用がありますし、唐辛子を加えることで味にアクセントがつけられます。ダイエットサポートを得ながら、ピリっと美味しい和え物に仕上がりますよ。粉チーズを仕上げにプラスしても美味しいため、ぜひ試してみてください。材料（2人分）ブロッコリー　1/4株赤パプリカ　1/4個★ヨーグルト　大さじ2★牛乳　小さじ1★こしょう　小さじ1/2★唐辛子パウダー　小さじ1/4作り方（1）ブロッコリーは小房に分けて一口大にカットします。赤パプリカは3cm幅の細切りにします。（2）耐熱容器にブロッコリーとパプリカを重ならないようにのせ、ふんわりラップをかけて600Wで3～4分、様子を見ながら加熱します。加熱が足りない場合は、全体をかき混ぜてから30秒ずつ追加加熱します。（3）★印の調味料を混ぜ合わせておき、（2）の野菜とさっと和えれば完成です。それだけで食べても美味しく、美容・健康にうれしい働きたっぷりのブロッコリー。ご紹介したレシピを参考に、少しの工夫で、さらに美味しく＆痩せやすく、を目指してくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

3月から5月にかけて旬を迎えるたけのこ。春の訪れを感じられるたけのこを使って、さまざまなご飯ものを作りませんか？定番のものから、ちょっと変わった味わいのものまで集めてみたので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

フーディストノート

コストコで見かける『THE FACTORY 肉じゃが』、どんな味なのでしょうか？ 家庭料理の代表格のような肉じゃがの “温めるだけレトルトパック” です（8食分）。具材には味がよく染みこんでいますが、ちょっと甘みが強すぎ...

mitok

あと一品足りないときに頼りになる野菜メインのおかず。火を使わずにたった5分程度で作れるうえ、余った分は冷蔵室に

kodomoe

カフェで食べる黄金色の卵に包まれたケチャップライス、カフェご飯の定番オムライス、美味しいですよね。でもカフェのように卵を綺麗に仕上げるのは、ハードルが高いと思っていませんか？『沸騰ワード10』で紹介されたタサン志麻さんのレシピは、卵の仕上がりは心配いりません。斬新な方法でケチャップライスを卵で包みます。早速ご紹介します。

ヨムーノ

YouTubeの料理チャンネル『DAIFUKU KITCHEN』は、簡単なレシピが多いので参考にしている筆者。特に漬け物系は手軽に作れるのに市販品のようなおいしさに仕上がる物が多く、大注目しています。春になって新玉ねぎが出回ってきたのもあっ・・・

あたらしい日日

カフェの人気メニューでもあるアボカドトースト。濃厚クリーミー...

girlswalker

日々の食卓に登場する機会が多いのにいつも脇役になりがちな「にんじん」。今回はそんな常備野菜の定番に注目して、にんじんが主役の繰り返し作りたくなるレシピをご紹介します。緑黄色野菜の王様とも言われるほど栄養価の高いにんじんをたっぷり使った、手軽に作れておかずにもおつまみにもなるレシピは必見です。

おうちごはん

4月3日（水）深夜、乃木坂46で3期生の久保史緒里がパーソナリティを務めるラジオ番組「乃木坂46のオールナイトニッポン」（ニッポン放送・毎週水曜25時～27時）が生放送。乃木坂46として『箭内道彦60年記念企画　風とロッ...

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頼れる買い置き食材の〈にんじん〉を使って、食卓にもう一品。『にんじんのチーズパン粉炒め』は、カットして調味料と炒めるだけ。10分で簡単にできちゃいます。一緒に炒めるパン粉がサクサクとして香ばしい♪　洋

オレンジページnet

タケノコは、とにかく鮮度が命。買ったらすぐにアク抜きをすることが大切ですが、その“ひと手間”が面倒に感じるかもしれません。しかし、コツが分かれば意外とカンタン。この記事では、鮮度の良いタケノコの見分け方、アク抜きのコツ、おすすめ調理法をご紹介します。

LASISA

今回は、ブロッコリーを使ったおしゃれな一品をご紹介したいと思います！

ヨムーノ

今回はそんな方にもおすすめな、誰でも手軽に美しい断面に仕上がるおにぎりの作り方をご紹介します！

ヨムーノ

おうちでサラダを作っていると、いつの間にか定番の味になっていませんか？そこで今回は、日本テレビ『キューピー3分クッキング』で紹介された「ゆで卵」が入るおかず系サラダを作ってみました！具材も調味料もおうちによくあるものを使っているにも関わらず、完成されつくした100点満点のサラダなんです♪

ヨムーノ

作り方1．豚肉は容器に入ったまま酒をまぶしておく。2．うどは根元の硬い部分の皮を削ぎ落し長さ5cmに切って皮を剥いたら酢水にさら…

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