岩手県一関市で精米・製粉を手がける松勘商店が、岩手県産大麦を原料とする「こうせん粉」をリニューアルし、公式オンラインショップで販売中だ。 食物繊維が豊富で注目を集める「こうせん粉」 「こうせん粉」は大麦を焙煎して粉にしたもので、一関ではこの名で親しまれているが、地域によっては「はったいこ」や「麦こがし」と呼ばれる。 松勘商店によると、コロナ禍で免疫力を上げる「腸活」に注目が集まり、不溶性食物繊維や水溶性食物繊維がたっぷりの「こうせん粉」が、若い層にも支持され売り上げを伸ばしているという。 香りとコクが増し口当たりも良くなって再登場 岩手県産の大麦を原料とする同店の「こうせん粉」。今回のリニューアルでは、風味豊かになるよう深煎りすることで香りとコクの深みが増し、粉の粒度にこだわって細かくしたことで口当たりが良くなっている。 砂糖や黒砂糖を混ぜ込んでそのまま食べたり、茶碗に「こうせん粉」を入れ少しずつ熱湯を入れながら攪拌して飲んだり、クッキーやパンケーキなどお菓子の材料として使用したり、ヨーグルトやアイスにかけて食べたり、さまざまなシーンで利用できる。 送料キャンペーンを実施中 同商品は、オンラインショップでの販売のほかに、電話やFAXでも注文を受け付けている。また、地元一関市の補助を受けて、9月30日(木)発送分まで「送料キャンペーン」を実施中。購入金額2,000円(税込)以上に対して、1件の配送先につき1,000円まで送料が補助される。 この機会に、腸活にもおすすめの「こうせん粉」を試してみては。

ストレートプレス

こんにちは♪多摩地域特派員の【えむ】です。今回、お水の美味しい昭島市で、美．．．

リビングWeb

2019年に耕作放棄地の開墾から始めたSakeBaseの稲作。昨年までは、千葉市緑区土気(とけ)地区の小山谷津(おやまやつ)地域の田んぼのみだったが、今年からは車で15分ほど離れた越智(おち)町でも米作りをすることになった。一昨年まで現役だった田んぼでの、耕運機、田植え機などの機械も使っての農業。新たな田んぼと機械類を得たことで、目標の「タンク一本丸ごと自作米でのオリジナル酒」に一歩近づいた。今回は、この新しい越智の田んぼを紹介しよう。

dancyu

長引くコロナ禍において、おうち時間の使い方が変わってきた人も多いのでは？特に外食ができなったことでお取り寄せを楽しむ人も増え、もともとお取り寄せが趣味だった人は新たな食材を探して楽しみの幅を広げてい…

andGIRL

横浜市青葉区に、日本各地から野菜が集まる“港”がある。今年2月にオープンした〈青果ミコト屋〉の新しい拠点だ。野菜を無駄にしたくない彼らがたどり着いたものとは？

Hanako

アイリスフーズが、水またはお湯を注ぐだけでごはんができる「低温製法米 アルファ化米」5種類を、6月4日(金)から全国のホームセンターやスーパーマーケットを中心に販売中だ。 水やお湯を注ぐだけでOK 今回発売となる「低温製法米 アルファ化米」は、15℃以下の低温で保存・精米・包装を行う「低温製法米」を炊飯したのち、急速乾燥させた加工米。 急速乾燥によりでんぷん構造を残したまま水分量を減らすため、賞味期限は製造から5年6カ月と長く、防災食としての備蓄に最適だ。 食べるときは水またはお湯を加えるだけで調理でき、火や電気が使えない災害時に活用できる。水を注いでごはんを復元しても、米本来の味を味わえるのがポイントだ。 非常時でも飽きることなく楽しめる 同商品は、「白米」322円(税込)をはじめ、 「五目御飯」376円(税込)、 「きのこ御飯」376円(税込)や、 三陸産のわかめを使用し、あえて茎も混ぜることで食感と香りを存分に楽しむことができる「わかめ御飯」376円(税込)、 付属の粉末を先入れして調理すると本格的な風味が味わえる「ドライカレー」376円(税込)の5種がラインアップ。 好きな味を選ぶことができるので、非常時でも飽きることなく楽しめるのも嬉しい。 「ローリングストック」を実践 同商品は、備蓄した食品を日常で消費しながら買い足す「ローリングストック」を実践することで、楽しみながら災害に備えることもできる。 アイリスフーズの設立について アイリスオーヤマは、東日本大震災で甚大な被害を受けた被災地における農業の復興支援とお米の消費拡大を目的として2013年より精米事業に参入し、同年にアイリスフーズを設立。 「パックごはん」や「切りもち」の製造を皮切りに、今年2月には近年の防災意識の高まりを受けてレトルト食品と缶詰の製造を開始。同じく2月に、将来の発生が危惧される南海トラフ地震や首都直下地震、近年相次ぐ台風や大雨などの風水害といった自然災害発生に備えるため飲料水事業に参入し製造を開始した。 この機会に「低温製法米 アルファ化米」で、楽しみながら災害に備えてみては。

ストレートプレス

みなさんは、コストコで販売されているキットグルメをもう試しましたか？今回は、キット商品の中から本場グルメが楽しめる”最強キット”をご紹介します♪コストコでお買い物をするなら、これは絶対買っておきたい絶品グルメですよ♡

lamire

静岡県掛川市にある明治28年創業の茶農家「ひらの園」と、同市にて大正4年に創業したあられ専門店「平松商店」とがコラボしたホワイトデーギフト「あられといっぷく」1,890円(税込)が登場！2月22日(月)より、「ひらの園」公式通販サイトにて発売中だ。 掛川市の茶園×あられ専門店 「ひらの園」は、深蒸し煎茶の日本一の産地・掛川市で126年続くお茶の自園・自製農家で、生産、加工製造、販売までを一貫してひとつの農家が行っている全国でも数少ない「農園茶」。 代々継承されてきたノウハウを活かしながら、一年間かけて畑の環境作りや土作りをしっかり行い、原葉の茶葉から違うお茶づくりができるように心がけているのだそう。ほかの生産者の茶葉がブレンドされていない「単一農家ならではのお茶」を味わえる。 今回コラボした「平松商店」は、静岡県内でも5軒ほどしかないあられ専門店。昔ながらの伝統を守りながら、大量生産ではなく、精米から焼き上げまで一週間かけてつくられるあられ。原料の御殿場産もち米を玄米の状態で購入し、自社にて精米、蒸し、杵つきを行って、高品質の商品を作り上げている。 お茶とあられのペアリング お茶の需要が年々減少しているなか、少しでも多くの人に関心を持ってもらい、幅広い世代にお茶を飲む楽しさを知ってもらいたいという「ひらの園」の想いから登場した「あられといっぷく」。 急須がない家庭でも気軽にお茶を楽しめるように、ティーバッグ2種類(各8個入)をセットにした。 「一番摘み」は、日常的に飲むお茶として人気の煎茶。すっきりとした味わいでありながらも、お茶の旨味や甘みを感じられるように仕上げている。 「ほうじ茶」は、葉っぱの部分を入れずに、茎のみを原料に使用しているため、苦味のない香り高い味わい。熱湯で香りを楽しむほか、冷やしても味わえる。 これらのお茶とあわせて“ほっとする時間”や“会話を楽しむ時間”を楽しんでもらうため、平松商店の「醤油・青のりあられ」と「海老・胡麻・昆布の塩味あられ」が入った「イロイロマゼマゼ」もセットに。「一番摘み」には海苔やザラメなどの甘さがあるあられ、「ほうじ茶」にはサラダなど塩味を感じるあられがおすすめのペアリングだ。 また、今回購入した人には、急須で楽しむお試し用サイズの煎茶「一番摘み」のリーフを特別にプレゼント！「あられといっぷく」は100セット限定なので、興味のある人はお早めに。 インスタライブもチェック さらに、2月23日(火)20:00から、「ひらの園」の五代目園主・平野昇吾氏と、「平松商店」の5代目店主・平松朗直氏による、「あられといっぷく」の楽しみ方や製造のこだわりなどを伝えるインスタライブが開催されるので、2社のどちらかInstagramをフォローして鑑賞してみて！

ストレートプレス

札幌のショコラ専門店「ショコラティエ マサール」から、かつて北海道で愛された銘菓「フルヤのウインターキヤラメル」を約40年ぶりに冬季限定で復刻販売されます。寒さの厳しい北海道だからこそ生まれた、ミルクとバターたっぷりの懐かしい味わいのキャラメルが、装いも新たによみがえりました。

TABIZINE

以前から気になっていたグルテンフリーパスタ。今回は2種類、乾麺タイプと生麺タイプを食べ比べてみました。

michill

栄養素のかたまり「米ぬか」 田んぼで実った稲の実が「もみ」。もみの外皮を取り去って、玄米としたものから、さらに胚芽とぬか層と呼ばれる種皮を削り取ったものが、いわゆる白米です。この精米時に取り去ってしまう「米ぬか」は、玄米 …

fytte

都会と地方それぞれの良さをむすぶことで、次の世代により素敵な社会を繋いでいきたいという想いで2020年に設立された合同会社「ばとん」。 石川県志賀町にオフィスを構える「ばとん」は、石川県羽咋市で無農薬・無肥料・無除草剤で手塩にかけて育てられた「羽咋米(はくいまい)」の新米を、12月5日(土)・6日(日)に東京で開催される「全国連携マルシェ」にて限定販売する。 肥料や農薬を使わず自然の力を利用 世界農業遺産「能登の里山里海」の地である羽咋市で、肥料・農薬・除草剤・堆肥も使わずに、自然の力を最大限利用して大切に育てた“自然栽培”のお米「羽咋米」。 自然栽培は、農薬や肥料を一切使用せずに作物を育てる農法のこと。作物だけに注目するのではなく、苗がしっかり土に根を張るように、温かくてやわらかい、水もち水はけの良い土づくりを目指すことで、「土とタネに本来のちからを発揮してもらえるように人がお手伝いをする」という姿勢の農法だ。 43年ぶりに「トキ」が田んぼに飛来 米作りで化学肥料を使用すると、田んぼに住む虫や、その虫を餌にする鳥にも化学肥料が入り込み、食物連鎖の大部分に化学肥料が入り込むことになる。 同社は、化学肥料の使用を一概に否定するのではなく、持続可能な農業と人間社会という観点に立ったときの選択肢の一つとして、羽咋市で自然栽培の取り組みを進めた。 その結果、2013年には43年ぶりに「トキ」が羽咋市の田んぼに飛来したのだそう。 「羽咋米」の精米と玄米を限定発売 今回、東京都港区の「プラタナス公園」で開催される「全国連携マルシェ」の同社ブースでは、令和二年に収穫した「羽咋米」の＜精米＞と＜玄米＞のそれぞれ2合パッケージを限定販売する。 「全国連携マルシェ」は、港区芝浦地域での生鮮食品不足という課題を「全国各地域との連携の力」で解決する新たな取組として、港区の主催で平成30年度から開催されている。 能登の大地で自然栽培された「羽咋米」を、この機会に味わってみては。 ■「プラタナス公園」 住所：東京都港区芝浦4-20-56 ※おでかけの際には十分な感染症対策をお願いいたします

ストレートプレス

新米と聞いて心躍ってしまうのは日本人ならでは。こんな季節には日本のおいしいものが集結している久世福商店でおいしいご飯のお供を探してみませんか？久世福商店は産直スタイルのオンラインモール「久世福e商店街」をオープン。オンラインで買える目利きが選んだとっておきの新米2種と白米が進むご飯のお供4種をご紹介します！

イエモネ

2020.10.21 世界に類を見ないデジタルアートミュージアムをはじめ、何かと話題を集めているアート集団チームラボが、渋谷のミヤシタパークに店舗を構え、クリエイティブとサステナブルを融合させるコンセプトストア「Firsthand（ ファーストハンド）」とコラボレーション。 今回チームラボがデザインしたのは、お米の流通過程で使用される米袋をアップサイクルしたサステナブルなエコバッグ「teamLab Folding Rice Bag」。1点ずつナンバリングされた、限定100個のリミテッドエディションとなる。また、ノベルティーとして再生紙を使用したチームラボの限定ステッカーもプレゼント。 使っていない時に、小さく折りたたんで持っておくことができるエコバッグは、 精米前のお米が入っていた30kg入りの米袋で、破棄予定のものを農家から譲り受けて創っている。米袋とは、米を入れて貯蔵したり販売したりするために使用する伝統的な袋。日本の田舎では今でも使われ、丈夫で強く、米を湿気や衝撃から守る。紙でできているために小さく折りたたむことができ、ポケットに入れていつでも持っておくことが可能だ。 販売開始は10月23日(金)。Firsthand RAYARD MIYASHITA PARKにて先着100名の店頭予約販売となり、商品は11月上旬から中旬に店舗にてお渡し予定。バッグとしても、インテリアとしても使えそうなアイテムだけに、これはマストでゲットしたいと思わせるのだった。 （Test：Ayako Takahashi） ＜商品概要＞ 「teamLab Folding Rice Bag」 予定価格：¥6,000 (税抜き) Firsthand_stores https://www.instagram.com/firsthand_stores/

TOKYOWISE

お米は、私たち日本人にとっては欠かすことができない主食のひとつですよね。ふっくらと炊き上げることができれば、おかずが無くてもおいしく食べることができます。しかし、お米はその種類によって、適切な水の量が違ってきますよね。

Eレシピ

日本では、毎日のようにお米を食べているという人も非常に多いですよね。お米を炊くときには一般的に専用の軽量カップを使いますが、その軽量カップが壊れてしまったりどこにしまったかわからなくなってしまったりすることもあるでしょう。実は、軽量カップがなくてもご飯を炊くことができるんです。

Eレシピ

「接待では、ぜひソムリエの力を借りてください」と情野博之さん。まず予約の段階で、クライアントの情報をある程度伝えておくことが、接待を成功に導くカギと言う。料理なら、「ソースは軽やかなもので」「旬の食材を」など。ワインに関しては「白ワインをよく飲む」「赤ワインの重めが好み」など。ワインは赤か白か、重めか軽めか、併せてシチュエーションも伝えると、それに合うものやサービスを考えてくれる。

PRESIDENT WOMAN Online

三条通り沿いのビルを登っていくと、まさに隠れ家！なお店が。カロリーの書かれた日替わり一汁三菜メニューは、お野菜たっぷりな健康ご飯。昼でも夜でも体に嬉しいお食事がいただけます～

キョウトピ