あなたの朝がいつもイイ朝でありますように---ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。10月17日放送分のテーマは「米の豆知識」です。 私たちが「米」と聞いてイメージする白いご飯は、「精白米（精米、白米）」...

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こんにちは地域特派員のｈｉｔｏｍｉです。新米の季節ですね。今回は美味しくて．．．

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コスパが良く大容量で使い勝手も抜群の商品が数多く並ぶ業務スーパー。中でも調味料コーナーにあるオイル類が充実のラインナップで人気です。最近話題のオイル2品の魅力と簡単な活用法を、業務スーパーに15年以上通うマニアの主婦が紹介します。

ベビーカレンダー

ようやく涼しくなってきて、気づけば新米が出回る季節。つややかな見た目や炊きたての味と香りは日本の秋の楽しみのひとつです。今回は東京都内のおにぎり専門店をまとめてご紹介。手軽に食べられてシンプルな構成だからこそ、お米や調味料、海苔。具材それぞれの味わいが光るおにぎり。ぜひ、実りの季節を五感で堪能してくださいね。

ことりっぷ

今年も残すところ、あと3カ月と少しになりました。「そろそろふるさと納税の申し込みを……」と考えている人は、お急ぎを。9月中に申し込みを行ったほうがお得になるかもしれません。というのも、10月以降に返礼品の内容が変わる可能性があるのです。詳細は後ほどご説明しますが、2023年10月から返礼品に関するルールが厳格化されます。経費ルールが寄付額の5割以下に制限されたり、「地場産の基準」が変更されることで、返礼品の「お得度」が減ってしまう可能性があるのです。特に、精米や熟成肉などの購入を考えている方は要注意です。

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鹿児島の定食屋「山田食堂ととや」が、応援購入サイト・Makuakeにて、腹ペコでも大満足の“お腹一杯になる”がっつり大盛り「マジカル冷凍定食」の先行予約販売を、9月1日(金)よりスタートした。 簡単調理でお店の味を食べられる ハンバーグ・チキン南蛮・唐揚げの3メニューがセットになった「マジカル冷凍定食」一般販売予定価格6,600円(税込・送料込)は、ひと手間かけて手軽にお店の味そのままの大盛り定食が食べられる冷凍定食。おかずは湯煎or電子レンジ調理、みそ汁は鍋に入れて水を加え温めるだけで、簡単にお店の味をそのまま楽しむことができ、たっぷりの量を皿に盛りつけるので、「冷凍弁当のトレーはどこか味気ない」「ボリュームが不満」という人にもオススメだ。 先端技術でできたての味をそのまま冷凍 「マジカル冷凍定食」は、先端技術の「3Dフリーザー」を採用し、湿度の高い冷気でムラなく冷却・急速冷凍するため食材の細胞膜を壊さず劣化を抑え、できたての味をそのままの状態で届けることが可能に。 お米にもこだわっており、“カルゲン”という特殊肥料を施用し、環境に優しく、安全・安心に栽培されたカルゲン米は、艶・コクがあり、炊飯した時の“粒立ちの良さ”が特徴で、冷めても美味しく、さらに、精米から1週間以内のお米を、同店の独自の飯炊き技術によって炊いている。 1.5～2人前相当の大満足ボリューム また、「マジカル冷凍定食」は、ご飯の量は特盛サイズでご飯茶碗2杯分の300g、具沢山味噌汁は2人でシェアも可能な完成時380g、おかずはチキン南蛮・から揚げ250g以上、牛ハンバーグの焼成前肉タネ200gと大満足の重量感。1つで1.5～2人前相当の量なので、夫婦や子どもとシェアするのもOKで、お腹ペコペコのお父さんがお腹一杯になるボリュームだ。 ごはんが進む3つのメニュー 「がっつり牛ハンバーグ定食」の牛ハンバーグは、スチームコンベクションオーブンを使用し、柔らかくジューシー。デミグラスソースは、トマト、ベーコン、玉ねぎの具材感をしっかり感じられるごはんが進む仕上がり。 「人気No.1チキン南蛮定食」の玉ねぎ、ピクルス、リンゴ酢をベースに20年改良を続けてきた特製のタルタルソースは、通常30g程度のところ、たっぷり2倍以上の80gだ。 通常のタルタルソースは、解凍すると水っぽくなったり、変色してしまうことがあるが、今回、冷凍しても味が変わらないタルタルソースの開発にチャレンジし、満足できる具沢山のタルタルソースが完成した。 「やわらか唐揚げ定食」のから揚げは、ウォーターフライヤー使用でやわらかな仕上がり。 みそ汁に使用しているのは、どこかホッとする、少し甘味を感じる鹿児島の麦みそで、急速冷凍された野菜は、フリーズドライのものと違い野菜の素材感をしっかり感じることができる。 クラウドファンディングは10月15日(日)まで クラウドファンディングは10月15日(日)までで、応援購入価格は5,610円(税込)から。「マジカル冷凍定食」で、お店の味を自宅で味わってみては。 Makuake：https://www.makuake.com/ プロジェクト名：腹ペコでも大満足！定食屋が作った『お腹一杯になる』がっつり大盛りマジカル冷凍定食 (佐藤ゆり)

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こんにちは！地域特派員のうえこです。夏の暑さも少し落ち着き始め食欲の秋がや．．．

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こんにちは！秋を少し感じるようになりましたね！リビングふくおか・北九州web．．．

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大食いタレント・YouTuberとして活躍する、ロシアン佐藤さんオリジナルパッケージでセット販売中の「出雲國仁多米」が、2kgと5kgの単品での販売をOTEMOTO SOTREにて開始した。 米・食味分析鑑定コンクールで12回金賞を受賞 「出雲國仁多米」が生まれたのは島根県仁多郡奥出雲町。古くから堆肥を使った土づくりを行い地力増進を進めてきた背景が、良質なお米を育む基礎となっている。 地元でも人気のコシヒカリ「出雲國仁多米」は、米・食味分析鑑定コンクールで12回も金賞を受賞した正真正銘の良質米。 また西日本で唯一、日本穀物検定協会の米食味ランキングで“特A”を獲得している。食感は、しっかり・もっちり。甘みが強く味も香りも一級品だ。 おいしさの秘訣はミネラル豊富な岩清水と寒暖差 「出雲國仁多米」は、町の面積の約9割を占める山林に覆われた花崗岩から湧き出るミネラル分を豊富に含んだ岩清水と、太古から蓄えられた森の養分を豊富に含んだ雪解け水で育まれている。 また、奥出雲の棚田は標高300～500mにあり、稲作期間の後半に昼夜の温度差が大きいため、デンプン蓄積が多く、粘り・甘みが強くなる。反面パサつきの原因となるタンパク質が必要以上に増えず、美味しいお米に育つ。 籾のまま低温貯蔵することで1年中新米の味を届ける 奥出雲町では完熟堆肥の生産施設「堆肥センター」を建設し、全ての田んぼに堆肥を散布できるようシステムを整備。産地全体で循環型農業を行い、地元の資源を使った有機肥料を土づくりに使い「安全・安心」な仁多米づくりに取り組んでいる。 また、仁多郡カントリーエレベーターで籾のまま低温貯蔵し、出荷直前に籾摺り・精米。籾のまま貯蔵することで、お米の最適水分である14.5～15.5％での貯蔵が可能となる。また、ヌカに含まれる脂肪酸の酸化を抑制し食味低下を防ぐ(※)。 ロシアン佐藤さんについて ロシアン佐藤さんは、2008年放送のテレビ東京系列『元祖！大食い王決定戦』でデビューを果たし、大食いタレントとして活動を始めた。2016年にYouTubeチャンネル『おなかがすいたらMONSTER!』を開設し、料理系大食いYouTuberとして多くの女性人気を得ている。 2021年7月に対戦者と戦う「競技としての大食い」の引退を宣言。そこから「すべての人がそれぞれの『幸腹な食卓』で人生が豊かになるように」と願いを込め、新たな活動として「OTEMOTOプロジェクト」を立ち上げた。 2022年には、自身の故郷である島根県出雲市の観光大使に就任。続く2023年には発酵マイスターの資格を取得するなど、「食」を主軸にさまざまな切り口で活動を展開している。 限定パッケージは期間限定販売 限定パッケージを採用した、しいたけ醤油・のどぐろひつまぶしとの仁多米セットは、9月18日(月)までの期間限定販売している。 ロシアン佐藤さんは「まずはそのまま白米で美味しさを味わって欲しいです。次にお味噌汁や梅干し、お漬物など、シンプルなおかずと合わせて楽しんで欲しい。冷めても美味しいので塩おむすびも最高です！」とコメントしている。 「出雲國仁多米」が気になる人は、「OTEMOTOプロジェクト」のオンラインストアをチェックしてみて。 OTEMOTOプロジェクト：https://otemoto-project.jp/ ※：引用元 奥出雲仁多米株式会社 資料より (yukari)

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今年のふるさと納税は、早めに寄附したほうがいいかもしれない。返礼品の値上げがこれから行われるかもしれないからだ。また、10月から新ルールがはじまり、返礼品が減るかもしれない。今年のふるさと納税には、ど

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東海圏を中心に飲食店を運営するファステストダイニングは、7⽉21⽇(金)に、“こだわりぬいた肉とタレ、出来たてホクホクご飯との最高の相性を最高の値打ちで”がコンセプトの焼肉屋「焼肉ホルモンざくろ岐南店」をグランドオープンした。 名物「熟成 生タン」 名物「熟成 生タン」は、一頭の牛タンからわずか数百グラムしか取れない希少な「たん芯」を使用。一切の冷凍をせずに、最適期間の熟成を施した牛タンを、店内にて一つ一つ手切りしている。 冷凍をしてしまうと肉質は硬くなってしまい、解凍時には多量のドリップが出てしまう。このドリップの中に旨味成分やタンパク質も含まれるため、旨みが逃げたことになってしまう。 熟成では温度と湿度を調節し、牛タンの旨味が十分に凝縮した頃合いを判断して提供時期を決めている。また、手切りにより、分厚くモッチリとした食感を失わずに提供することを実現している。 店内で精米した鮮度抜群の炊きたてのご飯 お米は、店舗で毎日その日の使用分を精米している。お米は一度に大量の精米をすると摩擦によって熱を持ってしまい、炊き上がりに“ツヤ”を失ってしまう原因となる。 「焼肉ホルモンざくろ」は、炊きたてのご飯は、その“ツヤ”が命だと考えている。お米にも鮮度があり、その鮮度は精米してからの日数と言われている。 鮮度抜群の炊きたての美味しさを伝えるため、「焼肉ホルモンざくろ」では、店内での精米、炊きたての提供にこだわり続けている。 お肉やタレへのこだわり 「焼肉ホルモンざくろ」では、一度も冷凍をしていない生のお肉を仕入れ、部位によって最適な熟成期間をもうけ、お肉が一番おいしい時に提供している。 また、機械切りでは無く、店内で手作業による仕込み、カットを行うことで、肉ごとに最適な筋切や厚みの調整をして、美味しく柔らかく食べることができる。 さらに、タレにもこだわっており、厳選した本醸造醤油と本みりんをベースとし、8種類以上の自然素材を使用した醤油タイプの自家製ダレを提供している。 旨みはあるがあっさりとしており、適度に脂肪分を有したうま味のあるお肉との相性が抜群な味わいだ。 サイドメニューも充実！ 「焼肉ホルモンざくろ」は、幅広い年齢層の人に楽しんでもらえるように、焼肉定番メニューから サイドメニューまで充実させている。 また、美味しいお肉をお腹いっぱいに楽しんでほしいという思いから、赤字覚悟の値付けを行うことでお値打ち価格を実現している。 お得で美味しいこだわりのメニューを味わってみて。 ■焼肉ホルモンざくろ岐南店 住所：岐阜県羽島郡岐南町上印食5丁目147 営業時間：月～金 17:00～23:00、土・日 16:00～23:00 店休日：不定休(7月、8月の火曜日は臨時休業） ホームページ：https://www.yakiniku-zakuro.com (yukari)

ストレートプレス

ふるさと納税の返礼品が10月から減るかもしれません。総務省が新しい基準を発表したからで、毎年年末にやっている人も、9月までに寄附をするほうが良さそうです。

dメニューマネー

あの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。前回の「〈studio note〉の泡時計」も読む。

BRUTUS

＜高槻発＞関東中心に展開する「AKOMEYA TOKYO（アコメヤ トウキョウ）」。関西．．．

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静岡県の酒蔵である花の舞酒造が全ての工程が手作りの数量限定の『花の舞 小仕込み生原酒 「玄」「深」「翔」』を、それぞれ300本限定で製造した。小仕込みで丁寧に作られた味わいをじっくりと楽しみながらご紹介していこう！静岡県産米山田錦100％・精米歩合50％の生原...

おためし新商品ナビ

自然の恵みを活かしたアイテムが幅広い層から高く支持されているコスメブランド【SHIRO（シロ）】のスキンケアの中でもベストセラーを誇る「酒かすシリーズ」がパワーアップして2023年2月22日（水）にリニューアル。米の恵みがたっぷり詰まった新シリーズ「酒かす米ぬかシリーズ」へと進化します。 酒…

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栄養成分が豊富なことで人気の「玄米」。プチプチとした食感が楽しめ、しっかり噛むことで玄米独特の甘みとコクが味わえます。今回は初めての方でも簡単にできる、玄米の炊き方やアレンジレシピ【8選】をご紹介します。玄米のメリットやデメリット、栄養素なども併せて解説していますので、ぜひ参考にしてください。

Eレシピ

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！今回．．．

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