今回ご紹介するシフォンケーキ専門店「メナジエーる」があるのは、山梨と神奈川の県境に位置する自然豊かなエリア、相模原市緑区。津久井湖にほど近い場所で、週3日だけオープンするこちらのお店は、ベーキングパウダー不使用のふわふわなシフォンケーキが評判です。工房では、シフォンケーキ作りを教えてもらうこともできますよ。

ことりっぷ

2023.5.1

4歳の長男は、お店で行列に並んだり病院の待合室で診察を待ったりしていると、すぐに「まだ？」と尋ねてきます。長く待つ必要があるときにはどうやって長男を退屈させないようにするか、いつも私は苦心していました。ある日、お弁当屋さんでテイクアウトすることにした私。しかしお店は混雑しており、なかなか商品を受け取れません。そんなとき、退屈してきた長男に、小学生の男の子が声をかけてきました。

ベビーカレンダー

2023.4.30

いつもとは違う土地で、観光やグルメを満喫しながらプレーも楽しめる〝ゴルフ旅〟。今回は、目的別にイチ押しのゴルフ場をピックアップしました。今年のGWは、気心の知れたゴルフ仲間を誘って出かけてみませんか？ 沖縄県：エメラルド […]

美人百花

2023.4.25

「毎日のごはんから私のしあわせを見つける」を理念に、神奈川県・鎌倉市でオーガニック料理教室「ワクワクワーク」を運営する菅野のなさん。素朴でおいしく、日々のしあわせを伝えている料理教室です。認定講師の育成や食育の講演、レシピ本の執筆など幅広く活動していて、SDGsにも積極的に取り組んでいます。食を通じて、菅野さんが伝えたい思いを伺いました。

telling,

2023.4.25

みなさん、名古屋市役所に行かれたことはありますか？2023年1月4日に、名古屋市．．．

リビングWeb

2023.4.25

管理栄養士のゆきぼむです。みなさん、平野レミさんはご存知ですよね。明るく元気なキャラクターと簡単なレシピが人気の料理家さんです。今回は、そんな平野レミさんのコロッケレシピを紹介します。揚げずに盛るだけで簡単にできる、平野レミさんらしいレシピですよ。

michill

2023.4.22

管理栄養士のkannaです。ジブリ映画「猫の恩返し」に出てくる魚のクッキーのレシピです。クッキー型は牛乳パックで作るので、魚型のクッキー型を持っていなくても大丈夫！お味は素朴なバタークッキーで、止まらないこと間違いなし。子どもとも一緒に作れるので、ぜひ試してみてください。

michill

2023.4.17

子どもが1歳になって育児休業から時短社員へ仕事復帰をし、子どもも保育園に入園しました。仕事と家事で毎日バタバタ。そして、子どもの体調不良で何日も仕事を休むことがあり、仕事を続けるか辞めるかを毎日考えていました。そんな私がフリーランスになった経緯と、今感じることをお話します。

ベビーカレンダー

2023.4.17

管理栄養士のゆきぼむです。みなさん、山本ゆりさんはご存知ですか？親しみやすいブログが人気で、料理本も多数出版されています。お家にある身近な材料で作りやすいレシピで、若い世代からも幅広く愛されていますよね。今回は、そんな山本ゆりさんの「釜玉パスタ」レシピを紹介します。

michill

2023.4.12

2023年4月1日、理学博士・管理栄養士の古谷彰子さんによる新著『決まった時間に起きて食べるだけ　10時間空腹リセットダイエット』（主婦の友社）が発売された。

BOOKウォッチ

2023.4.3

甘酸っぱくてジューシーなパイナップル。カット済みなら手軽に食べられますが、丸ごと1個買うには選び方も切り方もよくわからないし、皮はかたそうだし、ハードルが高いですよね。この記事では、そんなパイナップル初心者が知っておくと役立つ基礎知識をまるっと紹介。食べ頃パイナップルの選び方、切り方、冷蔵＆冷凍方法、栄養などを知れば、パイナップルが身近な果物になりますよ。

イエモネ

2023.4.2

お肉のなかでも安価なイメージがあるのが鶏肉。管理栄養士の三城円さんに、コスパの良い鶏肉の選び方や基本的な保存方法を聞きました。また、脂肪が少なく価格がより手頃なことから節約とダイエットが両立できる鶏むね肉を大量に購入したときの保存方法まで教わります。

anan Beauty+

2023.4.1

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。みなさん「ビスコッティ」を作ったことはありますか？手間がかかりそうに見えますが、実はホットケーキミックスを使って簡単に作れるんです。今回は、材料は4つだけ！ホットケーキミックスで作るナッツのビスコッティのレシピを紹介します。

michill

2023.3.29

念願のマイホームが完成し、私たち家族はご近所にあいさつ回りをしました。どの方もにこやかに受け入れてくれましたが、1人の年配の男性は息子たちの年齢を聞くと微妙な反応に。私は、「もしかして子どもぎらいなのかな？ 迷惑をかけないようにしないと」と思いました。後日庭で大泣きしている長男のところへその男性がやって来て……。

ベビーカレンダー

2023.3.25

こんにちは。桜味の食べ物に目がない、地域特派員のあやめです。どのくらい桜味．．．

リビングWeb

2023.3.25

忙しい毎日を送っていると、栄養バランスが偏ったり食事を抜いたりと、どうしても食生活が乱れがちに。腸内環境が悪化して免疫力もダウンするという負のスパイラルを食い止めるために、管理栄養士の石松佑梨さんが、目的別の“ちょい足し”おにぎりを考案。

anan web

2023.3.24

脂肪のなかでも「褐色脂肪細胞」が増えると、エネルギー消費量が増えて痩せやすくなるといわれています。つやプラ管理栄養士の筆者が、褐色脂肪細胞の働きや期待できる痩せ効果、活性化させる方法についてご紹介します。■褐色脂肪細胞とはつやプラ脂肪細胞には「白色脂肪細胞」と「褐色脂肪細胞」の2種類があります。白色脂肪細胞は脂肪を貯蔵してエネルギーを蓄える役割がありますが、褐色脂肪細胞は脂肪を分解して燃やす働きがあります。そのため、減量を目指すのであれば褐色脂肪細胞が多い方が良いといえます。褐色脂肪細胞は成人になるほど減少していき、増やすことはなかなかむずかしいのだそう。ただし、ポイントを押さえれば褐色脂肪細胞の活性化につながるため、ぜひ取り組んでみてくださいね。■褐色脂肪細胞を活性化させる方法3つ(1)運動運動をすると特定のホルモンが分泌され、それらのホルモンが褐色脂肪細胞を増やしたり白色脂肪細胞に働きかけ、脂肪燃焼効果をもたらすのだそう。水泳やヨガ、ジョギング、ストレッチなどをして、身体を動かす習慣をつけましょう。(2)寒いところに出る褐色脂肪細胞は、寒さを感じると体内の栄養素から熱を生み出すことが報告されています。そのため、寒い季節ほど減量に向いているといえます。暖かい部屋にこもっているのではなく、寒い季節でも適度に外に出て運動することが大切だといえるでしょう。(3)食事内容を工夫する特定の食べ物を摂取すると褐色脂肪細胞が活性化することがわかっています。減量を意識するのであれば、積極的に食事に取り入れましょう。青魚青魚に豊富に含まれる脂肪酸である「DHA（ドコサヘキサエン酸）」と「EPA（エイコサペンタエン酸）」が交感神経の活動を活性化させることで脂肪細胞が褐色化されると、体脂肪が消費されるということがわかっています。DHAやEPAは加熱に弱い性質をもつため、刺し身や味噌汁などにすると効率よく摂取することができますよ。茶カテキン「茶カテキン」を継続して摂取すると褐色脂肪細胞が活性化され、脂肪燃焼量が亢進されたという報告があります。そのため、カテキンを含む緑茶やウーロン茶を日常的に飲むのがおすすめです。カテキンには、血糖値上昇を抑える働きや体脂肪を減らす働きも期待できるため、減量中の飲み物には最適だといえますね。トウガラシトウガラシに含まれる「カプサイシン」には白色脂肪細胞の褐色化を促す働きがあり、痩せやすい身体づくりに役立つのだそう。さらに、カプサイシンの摂取によって胃の神経が刺激されると、過食を防ぐ可能性があることも報告されています。トウガラシは料理のアクセントにもなるため、減量中は常備しておくと何かと使えるので便利ですよ。ニンニクニンニクについても、交感神経を活性化することで褐色脂肪細胞が活性化され、脂肪燃焼効果が得られるということがわかっています。ニンニクは野菜や肉類、魚類などのさまざまな料理に合うため、毎日の料理に取り入れると良いでしょう。褐色脂肪細胞の活性化を意識して、かしこく＆効率的に減量に取り組んでくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2023.3.21

ダイエット中は食事に気をつけている人も多いと思いますが、なかには食欲を増進させてしまう食べ物もあります。つやプラ管理栄養士の筆者が、ダイエット中にさけたい「食欲増進を招く食べ物」をご紹介します。■ダイエットは食欲のコントロールがカギつやプラダイエット中は、食欲をいかにコントロールできるかがカギとなります。食欲を感じるままに食べていると、当たり前ですが太ってしまいます。間食をかしこく取り入れて空腹感を和らげたり、満腹感を得やすい「食物繊維」が多い食品を取り入れたりするなどの工夫が大切です。また、食欲がアップしやすい成分を含む食べ物もあるため、ダイエット中には注意したいところ。そうした食べ物も食べ方の工夫で対策ができるため、食事に取り入れる際の参考にしてみてくださいね。■ダイエット中に注意したい！食欲増進を招く食べ物4つ(1)お酢お酢には、唾液や胃酸の分泌を促して食欲を増進させる働きがあります。食欲がないときにはおすすめですが、ダイエット中は取り入れ方に注意しましょう。対策方法酢の物やお酢ドリンクを飲む場合は、薄めの濃度で作ると良いです。また、食前にお酢を摂取すると食欲が増して食べすぎてしまう場合があるため、ある程度食事を食べ進めてからお酢料理を食べるなどの工夫をしましょう。(2)大葉「αリノレン酸」や「鉄」「βカロテン」など、美容や健康に役立つ栄養素が豊富に含まれている大葉ですが、大葉にも食欲増進効果があるといわれています。大葉の香り成分には嗅覚の神経を刺激する働きがあり、それにより胃酸が分泌され食欲が増える場合があるのだそう。対策方法大葉は刻むと香りが立って食欲がアップしやすいため、刻まずに葉を丸ごと使うと良いでしょう。(3)カレー粉カレー粉に含まれる香辛料には、胃酸の分泌を促して食欲を増進させる効果があります。夏バテやスタミナを付けたいときにカレーはおすすめですが、ダイエット中は要注意。対策方法カレー粉をたっぷり使う“カレー”は過食の原因になりかねないため、“野菜や肉のカレー粉炒め“といったようにソテーする程度に使うと良いでしょう。(4)梅干し梅干しの酸味成分である「クエン酸」は、唾液や胃液の分泌を促して食欲を増やす働きがあります。対策方法ダイエット中は、野菜と和え物にする・ソースにする・混ぜご飯に使うなどして、なるべく酸味を感じにくい食べ方をしましょう。■食欲を抑える食べ物アーモンドアーモンドには「食物繊維」が豊富に含まれているため満腹感を得やすく、食欲を抑える効果が期待できます。また、噛みごたえがあるため満腹中枢が刺激されやすいという点も、おすすめの理由の一つです。ある研究によると、午前中にアーモンドを間食として食べた場合、昼食・夕食のカロリー摂取量が低かったのだそう。空腹感があるときは我慢しすぎずに、アーモンドを間食として取り入れてみましょう。トウガラシトウガラシの辛味成分である「カプサイシン」は、胃の神経を刺激することで過食を防ぐ可能性があると報告されています。また、カプサイシンには、エネルギー代謝に関わる「アドレナリン」の分泌を促し効率よく脂肪を燃焼させる効果も期待できるため、トウガラシはダイエットに役立つ食べ物です。生のトウガラシはもちろんのこと、手軽に使えるチューブタイプや瓶詰めのものを常備しておくことをおすすめします。ダイエットをするときに意識したい、食欲のコントロール。食べ方を注意したり、食欲を抑える効果が期待できたりする食べ物を取り入れて、かしこくダイエットに取り組みましょう。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2023.3.21