レバー料理の定番中の定番であるにらレバ炒めを、中華鍋の高火力を駆使してカリっと香ばしく仕上げます。中華鍋は炒める、揚げるはお手のもの、加えて燻（いぶ）すもできる万能調理器具！そんな中華鍋だからつくれるダイナミックな料理を、料理研究家の大庭英子さんに習いました。

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今回は完熟バナナ救済の簡単スイーツレシピをまとめました。熟れすぎてしまっても美味しく食べられる、焼き菓子や冷たいスイーツ、飲み物など色んなアレンジレシピが登場するので、ぜひおやつ作りの参考にしてくださいね。

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夏にぴったりな定番サラダ。「玉ねぎドレッシングのトマトサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。玉ねぎがたっぷり入ったドレッシングでざく切りにしたトマトを和えました。フレッシュトマトのおいしさを感じられますよ♪さっぱり味で夏におすすめなひと品です。

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フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」の専門店『エシレ・メゾン デュ ブール』では、エシレ バターを使った新しい焼き菓子「ケーク・オ・ブール・エシレ」が2021年5月28日（金）から新登場。エシレバターのおいしさが際立つ上質な味わいの焼き菓子です。

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「トフィーナッツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。　バターと砂糖を煮詰めたイギリスの伝統菓子、トフィーを作りました。ミックスナッツをたっぷり加えて、ざくざく感をプラス！キャラメルのような甘さとカリカリとした食感が病みつきになるひと品です。コーヒーのお供にぴったりですよ♪

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今回は、なすを主役にしたお弁当用の作り置きレシピを大特集！和風や洋風、中華、さらにさっぱり副菜と濃い味副菜などをご紹介していきます。皮まで食べられる簡単なすレシピをたっぷりお伝えしていくので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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もぐナビニュース「風味が心地よい！あんこ入り和菓子の人気ランキング」のおすすめランキングです♪（2021年5月28日更新）食品クチコミサイト「もぐナビ」に投稿…

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連載第181回目は、とっても簡単なオーブンいらずのスイーツメニュー！　初夏は新茶の季節ということで、お茶を使ったスイーツをご紹介します。材料はとってもシンプル、牛乳と生クリ...

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もぐナビニュース西日本を中心にすでに梅雨入り、全国的にも梅雨目前の折。空気はすっかり蒸し暑く、うっとうしい日々が続きます。こんなときは、ちょっとリッチにおいし…

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香ばしく揚げた柔らかな鶏むね肉と、食感のいいパプリカと新玉ねぎをマリネにしました。料理研究家の上田淳子さんに、家飲みが楽しくなる“夏ごはん”のレシピを習いました。サラダからメインまで、どのレシピも手軽で、冷めてもおいしいのでゆっくり飲みながら楽しんでみてください。

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美容や健康には「甘酒」がいいということは、ご存知の方も多いはず。薬膳の世界でもそれは同様です。特に、40代・50代の女性こそ甘酒を飲むべき理由があります。つやプラずぼらだけど薬膳のプロ（国際薬膳調理師）である筆者が、40代・50代の女性に甘酒がおすすめな理由と薬膳的「甘酒活用術」をご紹介します。■40代・50代の女性が甘酒を飲むべき理由薬膳では生まれもったエネルギーを蓄えている臓腑を「腎（じん）」といい、この臓腑は成長ホルモンを司るほか、水分調整や身体を温める働きを担っています。ですので、腎が弱ると白髪や肌ツヤに悩みやすくなったり、身体が冷えたり火照ったりすることで疲れやすくなる場合もあります。このような悩みをサポートしてくれるのが「甘酒」です。甘酒には以下のような働きが期待できます。・エネルギーである「気（き）」を補う働き：疲れ、冷え、免疫力アップに役立つ・身体や肌にうるおいを与える「血（けつ）」を補う働き：ほてり、肌の乾燥、便秘改善に役立つ・血の巡りを良くする働き：肌の血色感アップや冷え、肩こり、頭痛などの予防に役立つ40・50代は年齢とともに気や血、水分が失われやすいですが、甘酒は身体や肌にうるおいと栄養を与えてくれる力強い味方です。■甘酒の目安と飲むタイミング美容と健康のためにも、ぜひ甘酒を毎日とり入れていきましょう。とはいえ、飲み過ぎはNGです。甘酒は栄養価が高い分、カロリーも高めです。飲む目安としては、200ml程度まで（マグカップ1杯分）にとどめておきましょう。活動する朝～お昼の時間帯に甘酒をとり入れると、夜に飲むよりも太りにくいのでおすすめです。■甘酒と組み合わせたい食材は？甘酒活用術3つ身体にいいとはいえ、「甘酒の独特な味わいが苦手」という方も多いはず。そんな時におすすめな活用法をご紹介します。美味しさだけではなく、組み合わせることでさらに40代以降の方にも嬉しい効果が期待できます。(1)卵焼きにプラスして美肌に卵には、肌に栄養を与える血を増やす働きと肌をうるおす働きがあります。卵だけを食べてもいいのですが、もっと効果を狙うためにはエネルギーである気を補う作用を加えると◎。甘酒＋卵の組み合わせは、相乗効果で肌や髪をキレイにする効果が期待できます。筆者は卵焼きに砂糖を入れる代わりに甘酒を入れます。目安としては小さじ1/2～小さじ1程度です。(2)豆乳で割って“たるみリスク”に負けない上向き肌定番の豆乳に甘酒を入れる組み合わせが、実はたるみリスクを軽減する、上向き肌ケアにつながると聞いたら、取り入れてみたくなりませんか？中医学において「脾（ひ）」は、内臓や筋肉を持ち上げ、正しい位置に収める働きがあると考えられています。つまり、弱って重力に逆らう力が弱まった脾を労わることがたるみリスクを軽減するといえます。豆乳には脾を労わる作用と肌をうるおす作用があり、甘酒には生命エネルギーである「気」を補う作用があるので組み合わせることで上向き肌に導きます。筆者はこの組み合わせが大好きで、甘酒を飲む時はいつもこの飲み方です。甘酒1：豆乳1の割合か、さっぱりいただきたい時は豆乳を多めにして甘酒を控えめにしています。(3)トマトスープに入れてほてり改善便利なトマト缶でスープを作る人も多いでしょう。酸味が美味しさでもありますが、少し味がとがってしまうと感じる時はありませんか？　そんな時、甘酒を少し加えてみましょう。トマト＋甘酒の組み合わせは身体の熱をクールダウンしてうるおす作用があるので、イライラや肌の乾燥、ほてりを和らげてくれます。また、トマトは身体を冷やしてしまう性質なため、身体を温める食材である甘酒をプラスすることで身体を冷やし過ぎずいいバランスになります。トマトスープ1杯に甘酒を入れる量はお好みですが、大さじ1くらいずつ足してご自分の好みに調整するといいでしょう。一時期、甘酒が話題になってからしばらくとり入れていなかったという方は、ぜひ調味料感覚で使ってみてくださいね。（薬膳ライフバランスプランナー／国際薬膳調理師／コラムニスト　倉口　ゆうみ）

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絶品グルメから便利な日用品まで集まるコストコ。今回はそんなコストコで販売されている商品の中から、とあるドリンクをご紹介していきますよ♪これからの暑い季節に大活躍の商品なのでチェックしてみてくださいね。

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管理栄養士の熊橋麻実です。ドレッシングは、普段購入しますか？実は、混ぜるだけで簡単に作れるドレッシングがあります。今回は、お家でバル気分を味わえるバルサミコ酢を使ったドレッシングをご紹介します。バルサミコ酢を買っても使いきれないと思われる方も多いかもしれませんが、いろんな食材に合うドレッシングなので、大活躍間違いなしですよ！

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今回は、キャベツと豆腐を使った人気料理をお届けしていきます。この組み合わせのレパートリーを増やせば、毎日の献立作りがスムーズになりますよ。あっさり系からこってり系まで幅広く紹介しますので、参考にしてくださいね！

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