物価の高騰が続いているなか、なるべく楽しく、無理なく節約できるといいですよね。たとえば野菜の皮やコーヒーかすなど、本来は捨ててしまうものでも、実は再利用して活用できるものがあります。そこで今回は、節約につながるだけでなく、地球にも財布にも優しい食材の活用方法を、管理栄養士の筆者がお伝えします。ぜひ参考にしてみてください。

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パーソナライズ献立提案・栄養管理支援アプリ「おいしい健康」を運営するおいしい健康は、AI献立提案サービス「ぴったん献立」をバージョンアップし、好きなレシピから一瞬で献立を提案する新機能「タップde献立」をリリースした。 一瞬のうちに適切な栄養バランスの献立を作成 おいしい健康アプリのレシピページに表示される献立提案ボタンをタップすると、あらかじめ登録されているプロフィール(ダイエット、生活習慣病予防、妊娠中など)に沿って、AIが一瞬のうちに適切な栄養バランスの献立を作成する。なお同機能は、おいしい健康・iOSアプリで先行公開、Androidアプリについては後日公開予定。 同社が実施した調査「日々の料理で負担に感じること(2021年8⽉実施／N=667)｣によると、毎日の料理において80％以上の人が、献立づくりやレパートリー、栄養バランスなどを「考えること」に強い負担を感じていた。 また、週5日以上料理を行う人において「献立を考えるのにかかる時間」の平均は17.5分とされ、調理にかかる時間の1／3以上に及ぶ。こういった家事の心理的・時間的負担を軽減し、栄養バランスを加味した献立提案を行うのが今回リリースした機能となる。 新機能「タップde献立」の特徴 新機能「タップde献立」では、好きなレシピからワンタップで献立ができる。一般的に、家にある食材を使ったおかずなど、1つのレシピを検索するサービスは多数あるが、実際の食卓の多くは「複数の食事の組み合わせ(＝献立)」によってまかなわれており、そのレパートリーや食費、栄養バランスといった面で悩む人は少なくないのでは。 おいしい健康では、「アプリを開いた瞬間に献立が決まる」というユーザー体験を目指し、AIによる献立提案機能(ぴったん献立)を強化。今回のアップデートでは、自分が作りたいレシピを主役とした献立を、ワンタップで瞬時に作成・変更することが可能となる。 食事管理に関しては、好きな献立を選ぶだけで81種類の目的と疾患に対応。おいしい健康のレシピ・献立は全て管理栄養士が監修したものであり、かつ、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2020年版)」、各疾患の診療ガイドラインに基づいたもの。 今回リリースした「タップde献立」においても同様に、あらかじめ登録されたプロフィールに従って、最適な栄養バランスの献立を作成。面倒な栄養計算や食事記録は不要。好きな献立を選ぶだけで簡単に食事管理ができる。自身や家族のダイエットや生活習慣病予防、各疾患の食事療法に適した食事づくりを、おいしく手軽にサポートする。 今回のバージョンアップを機に、パーソナライズ献立提案・栄養管理支援アプリ「おいしい健康」を利用してみては。 「おいしい健康」アプリ紹介ページ：https://oishi-kenko.com/service_description (さえきそうすけ)

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自分や家族のために、日々料理をがんばっているという人も多いでしょう。管理栄養士である筆者も、料理をする中で「失敗した」「なかなか続かない」と思うことはたくさんあります。そこで今回は、筆者が料理において「やめたポイント」についてご紹介します。合うかどうかは個人差があると思いますので、一例として参考にしてみてください。

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気負わずに贈れる1,000円台のプチギフト。メインの贈り物にちょっと添えたり、ささやかな気持ちを伝えたいときなどにぴったりです。今回はおやつにうれしい食べ物や毎日使いたくなるキッチン雑貨、コスメなどのさまざまなジャンルか

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今の時期、「夏に向けて本格的にダイエットしたい」と考えている人もいるでしょう。サラダや豆腐など、ダイエットに良さそうな食材は知っていても、毎日そればかりでは飽きてしまい、挫折にもつながりかねません。そこで今回は管理栄養士の筆者が、コンビニでも手軽に買える、ダイエットにおすすめの食品をご紹介します。ダイエット食のレパートリーを増やしたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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毎日、健康や腸活のためにヨーグルトを食べている人も多いのでは？　最近はいろいろな菌が含まれているヨーグルトもあり、どれを選ぶべきか迷いがち。素朴な疑問を管理栄養士にうかがいました。

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じめじめとした梅雨の時期は、雑菌が繫殖しやすくなります。キッチン周りでは、においやカビが気になりますよね。これらを放置すると、食中毒の要因にもなるため、衛生的にキッチンを保つことが大切です。そこで今回は、管理栄養士の筆者が、梅雨の時期でもキッチンを快適に使うポイントをお伝えします。

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冷蔵庫に保存していた食材が、いつの間にか傷んでいた…という経験はありませんか？　食材費が高騰している昨今、食品ロスはできるだけ減らしたいものですよね。そこで今回は、管理栄養士の筆者が、肉や魚、野菜などの食材を長持ちさせるポイントをお伝えします。

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今年も梅雨の季節がやってきましたね。気温や湿度が高くなり、じめじめしやすい梅雨の時期は、食材が傷みやすい条件がそろう環境でもあります。特に長時間持ち歩くお弁当は、食中毒に注意が必要です。そこで今回は、管理栄養士の筆者が、梅雨時期に気をつけたいお弁当のポイントをお伝えします。

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忙しい日は食事の用意に時間をかけられず、惣菜を買いに行く時間もないという日もあるでしょう。そのようなときに缶詰があれば、そのまま食べることもできますし、少しアレンジを加えることで、おいしい料理が作れます。そこで今回は、管理栄養士の筆者が、缶詰を使ってできる簡単なレシピをご紹介します。包丁を使わず電子レンジでできるものばかりなので、参考にしてみてくださいね。

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”健康のために”と、特定の食材を日々意識して食べている人もいるでしょう。一般的に体に良いといわれている食材でも、実は食べすぎるとNGなものがあります。今回は管理栄養士の筆者が、食べすぎに注意したい食材を解説します。

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ゴールデンウィークが過ぎたころ、急に疲れが出て心身が疲弊する「五月病」になる人が多いといわれています。五月病によって食欲が落ち、より体調の悪化を招くという事態は避けたいもの。そこで今回は、管理栄養士の筆者が5月におすすめの食事方法や食材をご紹介します。

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調味料は料理の味を決める重要な存在です。旨味と栄養がたっぷり詰まったヘルシーな調味料を作りおきしておくと、素材の味を生かした料理が作りやすくなります。また、手作りの調味料は糖分や塩分などを調整しやすいため、ダイエットの強い味方にも。今回は、管理栄養士の筆者がダイエットにも役立つ調味料のレシピと、アレンジメニューをご紹介します。

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世界初(※1)の完全栄養(※2)の主食を開発・販売するベースフードから、iOSアプリ「BASE FOOD ヘルスケア」のβ版が、4月17日(月)にリリースされた。 生活習慣病の予防に 健康寿命を伸ばすことは、日本における大きな社会課題の1つ。健康寿命を縮める最大の原因である生活習慣病の予防には、栄養・身体活動・睡眠の改善が欠かせないものだ。ベースフードは、特に栄養の観点からこの社会課題に取り組むべく、「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに。」というミッションを掲げ、誰もが手軽に栄養をとれることを目指して商品を開発・販売してきた。 「BASE FOOD ヘルスケア」は、生活習慣病の予防に欠かせない栄養・身体活動・睡眠を毎日自動で計測しスコア化。すべてのスコアは、BASE FOOD の購入履歴やスマートフォンから取得される情報と連動して自動で計測されるので、ユーザーは自分で情報を入力する必要がない。 生活習慣病の予防のためには、毎日の積み重ねと習慣化が必要なもの。「BASE FOOD ヘルスケア」は、習慣化の壁となる“情報入力”の手間がない。栄養・身体活動・睡眠の3要素を総合して予防スコアを把握でき、スコアの遷移グラフや、1週間/1ヶ⽉/3ヶ⽉/6ヶ⽉の平均値も確認することができる。また、改善のアドバイスもできるので、ユーザーが生活習慣病予防に効果的な習慣を身につけることを無理なくサポートする。 同社では今後、Androidアプリのリリース、ウェアラブルデバイスとの連携、定期購入で利用できるポイント付与などの機能拡充も検討しており、より多くのユーザーの“健康があたりまえに”なるサポートをしていくそうだ。 4つの健康スコアを自動計測 「BASE FOOD ヘルスケア」では、4つの健康スコアを自動計測。 1つ目は栄養スコア。「BASE FOOD ヘルスケア」は、BASE FOOD定期購入会員のアカウントと連動。公式ECサイトでの注文時に、購入した食数を届けた日から28日間で均等に食べると想定した場合の1日あたりの食数からスコアが計算される。注文時の購入食数から算出されたスコアが自動でアプリに記録されるので、ユーザーが自分で記録する必要はない。 次に、身体活動スコア。100点を最大として、その日1日の歩数を100で割った値がそのままスコアとして記録される。iPhoneに標準でインストールされている「ヘルスケア」と連動しており、「ヘルスケア」でカウントした歩数が自動でスコア化される。 3つ目は睡眠スコア。「睡眠時間」と「起床時間のずれ」を計測する。「睡眠時間」は日本の成人の標準睡眠時間といわれる6〜8時間を基準とし、6時間半なら80点、7時間以上なら100点として計算される。「起床時間のずれ」は、1⽇前から7⽇前までの起床時間の平均に対して、当⽇の起床時間が何分ずれたかで計算。ずれが30分以下なら100点、60分なら80点、360分以上なら0点となる。 睡眠スコアは、上記の2つの点数の平均で計算。スマートフォンに搭載されている加速度センサーから判断するため、ユーザーが就寝時間と起床時間を入力する必要はない。 4つ目は予防スコア。栄養・身体活動・睡眠で記録されたスコアの平均値を算出し、昨日の生活がどのくらい生活習慣病の予防につながったかが可視化される。 「BASE FOOD ヘルスケア」は、BASE FOOD 定期購入会員が対象のアプリで、利用料金は無料。対応デバイスはiOS。 栄養・身体活動・睡眠を「BASE FOOD ヘルスケア」で計測して、“予防習慣”を身につけてみては。 ■BASE FOOD ヘルスケア 対象：BASE FOOD 定期購入会員 利用料金：無料 対応デバイス：iOS 利用方法：App Storeよりアプリをダウンロード、BASE FOOD定期購入会員アカウントにてログイン iOSダウンロードURL：https://apps.apple.com/app/id1671534626 ベースフード：https://basefood.co.jp ※1 主食(パン類、パスタ、クッキー)において、1食(BASE BREADは2袋、BASE PASTAは1袋、BASE Cookiesは4袋)あたり※2を満たし、栄養成分表示に表記している商品(2022年5月Mintel社データベースを使用した当社調べ) ※2 農林水産省の定める栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム・熱量を除いた(※3)すべての栄養素で、1日分の基準値の1/3以上を含む ※3 ベースフード社の独自調査により、脂質や炭水化物等を過剰摂取しがちな現代人の食生活を考慮の上、健康を維持するために必要な栄養素を選定 (山川温)

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料理をするためにはさまざまな調味料が必要ですよね。しょうゆやみそといった定番の調味料は頻繁に使うものの、登場回数の少ないものは使いきれずに賞味期限が切れてしまうこともあるでしょう。そこで今回は、管理栄養士の筆者が「節約にも役立つ調味料レシピ」をご紹介します。

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「朝は忙しくて食欲もわかないから」と、朝食を抜いている人は少なくないでしょう。今回は管理栄養士の筆者が、忙しい人でも手軽にとれる健康的な朝食のポイントをご紹介します。

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一人暮らしを始めたばかりのころは自炊をしたいと思っていたのに、「仕事や家事に追われて料理をする機会が減ってしまった」という人もいるのではないでしょうか。節約や健康のためにも、なるべく自炊をしたいもの。今回は管理栄養士の筆者が、一人暮らしで活かせる「食事や料理のポイント」をご紹介します。

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忙しい日はなるべく時間をかけずに料理を作りたいですよね。電子レンジを使った調理であれば、加熱中に他の作業ができたり、洗い物が少なく済んだりと、時間と手間の削減につながります。ぜひ、電子レンジを使ったレシピを押さえておきましょう。今回は、電子レンジを使ってできる簡単メニューを3つご紹介します。

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