この記事では、おでんの献立に悩む人に向けて、おでんに合うおかず（焼き物・炒め物・漬物・サラダ）や混ぜご飯のレシピをご紹介します。どれも簡単にできるものばかり。

Eレシピ

漬物というとお野菜を漬けたものが多い中、今回ご紹介するのは漬物の概念を覆すフルーツのお漬物。暑い夏の塩分補給にもおすすめしたい『はちみつ塩オレンジ』は、糖蜜に塩を加えて漬けられたもの。期間限定のその味わいをさっそく頂いてみよう。漬物屋さんがフルーツを漬けました...

おためし新商品ナビ

実は簡単！きゅうりの漬物作業時間10分以内の簡単レシピを紹介します。価格が安い時に大量購入した時におすすめのレシピがズラリ！ほぼきゅうりだけで作れるので、参考にしてみて下さい。

Eレシピ

夏はバテて、ビタミンやミネラル類不足になりがちです。ビタミン・ミネラル類は、代謝に関わるものが多いため、不足すると美容や健康に良くありません。それらが豊富な「漬物」を食べて、夏を快適に過ごしながら、夏太り対策をしてみてはいかがでしょうか？つやプラ管理栄養士の筆者が、夏におすすめの漬物と、漬物に向く野菜をご紹介します。■夏太りには漬物がおすすめの理由つやプラ夏バテで食事摂取量が減ると、ビタミンやミネラルが不足しやすくなります。ビタミンやミネラルは、体内の代謝に関与していますので、不足すると代謝の悪い体になり、痩せにくくなってしまいます。漬物は、加熱するわけではないため、野菜のもつビタミン・ミネラル類を壊すことなく摂取することができ、代謝の良い体づくりに効果的だといえます。市販の漬物には添加物が多く含まれているため、ご自身で作られるのが一番おすすめですよ。■ダイエット効果がある漬物3つ(1)ぬか漬けぬか漬けには、「乳酸菌」や「ビタミンB1」、「カリウム」が多く含まれていることが特徴的です。乳酸菌は、腸内環境を整える働きがあるため、スムーズな排便を促し、代謝の良い体づくりに役立ちます。また、ビタミンB1は糖質の代謝に関わる栄養素なので、糖質を効率良くエネルギーに変換して、痩せやすい体へと導くことができます。カリウムは、体内の余分な塩分の排出を促す働きがあることから、むくみ予防に効果的。むくみによる部分太りが気になる人にも、おすすめですよ。美肌＆美白、アンチエイジングにもダイエット効果が高いぬか漬けですが、他にも美肌＆美白作用が期待できます。米ぬかに含まれている「フェルラ酸」は、シミの原因となるメラニンの生成を抑える働きがあるのだそう。また、若返りビタミンとも呼ばれる「ビタミンE」も豊富なため、肌の老化対策にも効果的ですよ。ぬか漬けの作り方ぬか漬けは、米ぬか1kgに塩100～120gを加えて混ぜ、40度程度の湯冷ましを作って、少しずつ加えながら捏ねます。耳たぶ程度のかたさになったらOKです。ぬか床に栄養や水分を与えるために、捨て漬け野菜を入れて、4～5日経ったら野菜を入れ替えましょう。ぬか床は1日に1～2回、底からしっかり混ぜてください。その後、本漬けになるため、漬けたい野菜をぬか床に漬けましょう。一度ぬか床を作ってしまえば、あとは1日に1回混ぜるだけで良いため、ぜひ試してみてください。(2)麹漬け麹に含まれるコウジ菌は、ビタミンB1やビタミンB2、葉酸などのビタミンB群を産生し、酵母や乳酸菌にそれらの栄養素を供給しています。ビタミンB群は糖質や脂質の代謝に関わる栄養素ですし、乳酸菌は腸内の環境を整える働きがあるため、代謝の良い体をつくるのに効果的です。美肌＆美白にもまた、麹に含まれる「コウジ酸」には、シミの原因となるメラニンの生成を抑える働きがあります。さらに、老化の原因となる「糖化」を予防する効果もあるため、麹漬けを食べることは、ダイエットだけでなく肌を美しく保つのにも役立ちますよ。麹漬けの作り方麹漬けにしたい野菜をポリ袋に入れて、材料に対して10～15%の塩麹を加え、よく揉んでから、冷蔵庫に入れて30分ほど置いたら完成です。(3)浅漬け浅漬けは、「野菜を塩もみして漬けるだけ」というシンプルな漬物なので、野菜の栄養素をそのまま取り入れることができます。また、低カロリー・低糖質である点も、ダイエットには嬉しいポイントかと思います。浅漬けにする野菜も、白菜やきゅうり、茄子、キャベツなど、低カロリーで低糖質な野菜を選ぶと良いでしょう。ダイエット中の間食にご飯のお供にも良いですが、小腹が空いたときに食べるのもおすすめですよ。野菜の食感で満腹感を得やすいですし、野菜の食物繊維が食後の血糖値上昇を抑えてくれるため、ダイエット中の間食に向いています。意外にもサラダとも相性が良いため、刻んでトッピングして食べても良いかと思います。■ダイエット効果を高める!漬物におすすめの野菜オクラオクラに含まれる水溶性食物繊維のペクチンは、食後の血糖値上昇を抑える働きがあります。食後の血糖値上昇が緩やかになると、インスリンの分泌も押さえられるため、体に余分な脂肪がつきにくくなります。ゴーヤゴーヤに含まれる「モモルデシン」という成分は、体の細胞に糖の取り込みを促すことで、血糖値を下げる働きがあるのだそう。ゴーヤの苦味が漬物のアクセントになるため、ぜひ試してみてください。ミニトマトミニトマトには、血流を良くすることで代謝を上げる効果がある「リコピン」や、体脂肪を減らすのに役立つ「13-oxo-ODA」などの成分が含まれています。ダイエットに役立つ成分が豊富なミニトマトも、漬物にすると一味違った美味しさを楽しむことができるため、おすすめですよ。美容や健康に役立つ栄養素が豊富な漬物を、美味しく、効果的に食べられると良いですよね。いずれも手軽に自宅で作ることができる漬物ですので、ぜひ試してみてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

ECサイト運営を行うココリは、京都のお漬物から生まれたヨーグルトの種菌「発酵の知恵 すぐきヨーグルト」の先行予約販売を、応援購入サービス「Makuake」にて5月12日(木)に開始した。プロジェクト実施期間は、6月26日(日)まで。 カラダに優しい100%植物由来の乳酸菌 京都で古くから作られているお漬物「すぐき漬け」から豆乳で発酵する乳酸菌を採取し、日本人のカラダに優しい豆乳ヨーグルトの種菌が誕生した。「すぐきヨーグルト」は、国産原料にこだわり、乳を一切使用しない植物性の乳酸菌なので豆乳によく合う。常温でも豆乳の中でどんどん発酵し、簡単に手作りの100％植物性豆乳ヨーグルトが出来上がる。 常温発酵だから失敗も少なく簡単に作れる 「すぐきヨーグルト」を使えば、豆乳に入れて混ぜるだけで豆乳ヨーグルトができる。常温発酵だから失敗も少なく簡単で、ヨーグルトから継ぎ足して3回まで作れるのがポイントだ。酸味が少なく、豆乳の甘みが引き立ち、食感もなめらかでおいしい。自分で選んだ豆乳を使って作ることができるので、成分でも栄養面でも納得して食べられるのが嬉しい。 美容に良い成分も摂取できる 豆乳ヨーグルトは、大豆由来のタンパク質が豊富な上、コレステロールが含まれていない。また、乳製品のヨーグルトと比べて、脂質も豆乳ヨーグルトよりやや少なく、脂質が少ない分カロリーも少し低めだ。 豆乳に含まれるポリフェノール・イソフラボン・レシチン・サポニンなどの美容に良い成分が摂取できるのも魅力。女性にうれしいのはもちろん、いつまでもはつらつとしていたい男性にもおすすめの成分だ。 「すぐきヨーグルト」にかけた思い 今回は、世界情勢が困惑している今だからこそ、古き良きものを生活に取り入れる喜びと確かな品質で「日本の底力で日本人の元気をもっと盛り上げたい！」というコンセプトのもと、プロジェクトの挑戦に踏み切ったという。 京都の伝統すぐきから生まれたヨーグルトは、家族みんなの心とカラダにやさしい逸品となっている。 マクアケ割の限定価格で10％～20％OFFにてお得に購入できるチャンスに、「すぐきヨーグルト」を試してみては。 Makuake：https://www.makuake.com/ プロジェクト名：発酵の知恵【すぐきヨーグルト】京都のお漬物から生まれた豆乳ヨーグルトの種菌

ストレートプレス

みそや納豆、漬物から酒、みりんなど、昔から日本人になじみの深い「発酵食品」。美容や健康のためにも積極的に取り入れたいと思ってはいるものの、毎日の食事でとなると、ちょっぴり面倒くさそう……と思う人も多いのでは？ そこでおすすめしたいのが発酵食品の“お取り寄せ”。自宅にいながら楽しめる発酵調味料とご飯のお供を、ウェルネスプロデューサーで発酵食スペシャリストの岸紅子さんに選んでいただきました。

your SELECT.Life

京都駅１F飲食店街「アスティロード」、京しば漬けの老舗、土井しば漬け本舗が展開する「竈炊き立てごはん土井」で朝ごはんなり。

キョウトピ

こんにちは〜♪今回、とち子が訪れたお店は「酒守　勘兵衛」です。小学校の同級．．．

リビングWeb

鍋料理には欠かせない【白菜】は英語で何て言う？

英語の達人WORLD

「美人の湯」と親しまれるエメラルドグリーンの硫黄泉が評判の新潟・月岡温泉は、旅情あふれる温泉街での食べ歩きやおみやげ探しも楽しみのひとつ。旨みたっぷりの漬物や干物などをそろえる「新潟地物 premium SELECTION 旨」では、この土地ならではのおいしいおみやげが見つかります。温かいごはんを片手に漬物や出汁の試食も楽しめますよ♪

ことりっぷ

身近な材料を使った漬物も、にんにくやヌクマムを使ったベトナム風だと、新鮮な味わいです。料理を学ぶためにホーチミンで3年半暮らし、帰国後も現地の味を紹介している伊藤忍さんにベトナム母さんの究極に白い米を呼ぶ料理を習いました。

dancyu

生活の中におしゃれを取り入れたい女子のみなさん…！今回はそんな女子におすすめの、「浅漬け鉢」をご紹介していきますよ。カンタンに漬物ができて見た目もおしゃれなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

lamire

中華料理などでよく見かける「ザーサイ」。 漬物なので、そのままおつまみとして出てくることもありますし、料理に加えられる事もありますが・・・このザーサイは何から作られているのでしょうか？ 結論を先に言うと、ザーサイは「ザーサイ」という植物から…

FUNDO

ごはんのお供にピッタリなお漬物…夏の暑い季節にササッと食べられるお助け食材だ。 秋本食品の『あとひきだいこん』と『王道キムチ（ワンドキムチ）』は、通常より30g増量したキャンペーンを実施中！ どちらも新鮮な国産野菜を使用しており、手作業で作られる味わいが人気だ...

おためし新商品ナビ

もぐナビニュース「ごはんに合う！漬物＆キムチ人気ランキング」のおすすめランキングです♪（2021年6月11日更新）食品クチコミサイト「もぐナビ」に投稿されたデ…

もぐナビニュース

もぐナビニュース「ごはんのおともに！漬物・キムチ他人気ランキング」のおすすめランキングです♪（2021年5月14日更新）食品クチコミサイト「もぐナビ」に投稿さ…

もぐナビニュース

おうちご飯をヘルシーかつ、充実させる為にこだわっているのが野菜をメインとし．．．

リビングWeb

アツアツのご飯の上にのせて食べる漬物は、とても美味しいですよね。市販の漬物もとても美味しいですが、実は漬物は意外と簡単に作れるので、ぜひご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。今回はおいしい自家製漬物を紹介させていただきます。

folk