レストランのプロデューサーやディレクション、PR、ライターとして活躍する星子莉奈さんが、気になる店のシェフをクローズアップする短期連載。第3回は、中目黒にあるレストラン〈nou〉の宮地大介さんの登場です。

Hanako

開運ナビゲイター＆スピリチュアルカウンセラー＆風水師であるTO-RUちゃんの12星座恋占いでは、毎日あなたの星座の恋愛運を占います♡　1月22日（日曜日）の各星座の恋愛運は……？ 牡羊座 ★★ 今日はすれ違いが起こりやす […]

美人百花

鍋料理はもちろん、焼き魚にかけたり牡蠣と大根おろしの和え物にしたりと、私たちの食生活には欠かせない存在になっているポン酢。 では、どうして「ポン酢」と呼ばれるようになったのでしょうか。 柑橘類が入っているし、ポンカンから来た・・・訳ではあり…

FUNDO

小さな料理　大きな味　54 豆腐ほど頼もしい食材はないと思っている。優れた植物性たんぱく質、低カロリー、値段も安い。それに、私の愛する油揚げの親玉でもある。なんといっても、毎日顔を合わせても飽き...

GINZA

根菜の美味しい季節になりましたね。根菜は、食物繊維が豊富で腸が喜ぶ食材でもあります。つやプラ美容と健康に役立つ食スタイルを提案して19年の美養フードクリエイターである筆者が、今が旬の根菜の中から、腸が喜ぶ大根、ニンジン、レンコンの簡単レシピをご紹介します。■腸が喜ぶ根菜3つ(1)大根善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維が豊富な大根。また、消化を助ける消化酵素アミラーゼも含まれているため、胃腸が疲れている時にも優しい根菜です。冬の大根は甘みが増して、生で食べても火を通して食べても美味しいのですが、アミラーゼは加熱に弱いため、消化のためには生で食べるとよいでしょう。(2)ニンジンヨーロッパでは、おなかを壊したときにはニンジンスープを飲む習慣があるくらい、ニンジンはおなかに優しい根菜です。ニンジンに含まれるオリゴ糖には、ビフィズス菌を増やす働きがあるため、腸内環境を整える効果が期待できます。(3)レンコンレンコンを加熱すると粘り気が出てきますが、ねばねばは水溶性食物繊維の仲間です。また、レンコンにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCには腸内で悪玉菌の増殖を防ぐ働きがあり、腸活にかかせないビタミンです。寒い季節は、生野菜を食べる機会が減ってしまいますから、根菜でビタミンCが取れるのはよいですね。■腸が喜ぶ簡単レシピ3つ(1)大根おろしタレ市販のドレッシングやポン酢に、お好みの分量の大根おろしを加えるだけ！肉や魚のソースとして、湯豆腐やお鍋のタレとしても活用できます。(2)ニンジンのホイル包焼きスティック状にカットしたニンジンと、オリーブオイルやバターなどお好みの油分を加えてホイルに包み、グリルで焼いて出来上がり。さっぱりと食べたいときはオリーブオイル、ほっこりとしたニンジンの甘みを味わいたいときはバターがおすすめです。(3)レンコンのゴマ油炒め薄くスライスしたレンコンをごま油で炒め、塩や醤油でお好みの味をつけて出来上がり。一度に食べきれないときは、炒めたレンコンを酢漬けにしておいても美味しくいただけます。今が旬の美味しい根菜を食べて、腸内環境を良い状態に保ちたいですね。（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ）

つやプラ

仕事や家事で忙しいとき、ごはんの支度はなるべく簡単に済ませたいですよね。そんなとき、自家製の万能だれがあれば、さっと味が決まって時短になります。そこで、ニラ醤油だれやフレッシュトマトソース、韓国万能ダレなど、お肉ともお魚とも野菜とも相性抜群の万能だれをピックアップ。これさえあればもう味付けに迷わず、失敗知らずですよ！

おうちごはん

動画配信サービスにて映画と長編ドラマを含め、年間70作品以上を視聴している、1児の母で、映画ライターのかさきさんがおすすめのNetflix作品をご紹介！ 今回は、「親子でハマる」ファンタジー作品をご紹介します！

ベビーカレンダー

先日、ベビーカレンダーが121名のママに実施したアンケート結果によると、80%以上の方が利用しているという「動画配信サービス」。コロナ禍でおうち時間を楽しむことが多くなり、動画配信サービスを利用している方も多いのではないでしょうか。この記事では、1児の母である映画ライターのかさきさんが、「子どもと一緒に」「夫婦ふたりで」「ひとりで集中して」など、シーン別にぴったりのNetflix作品をご紹介していきます。 第1回は、クリスマス目前のため、Netflixにある作品の中から「クリスマスに見たい！」「クリスマスが待ち遠しくなる！」作品をご紹介します！

ベビーカレンダー

鍋料理はもちろん、魚・肉料理に薬味として使うことが多いかぼすは、料理の風味を引き立ててくれます。揚げ物をさっぱり＆まろやかに味わいたいときにもピッタリですよね。そこで今回は、かぼすを使ったレシピ【21選】をご紹介します。

Eレシピ

先日、ベビーカレンダーが121名のママに実施したアンケート結果によると、80%以上の方が利用しているという「動画配信サービス」。コロナ禍でおうち時間を楽しむことが多くなり、動画配信サービスを利用している方も多いのではないでしょうか。この記事では、1児の母である映画ライターのかさきさんが、「子どもと一緒に」「夫婦ふたりで」「ひとりで集中して」など、シーン別にぴったりのNetflix作品をご紹介していきます。 第1回は、子どもが「クギヅケになる」アニメーション作品をご紹介します！

ベビーカレンダー

旅に出たい。そう思っても、なかなか実現できないのが世の常。ならば、旅の思い出を取り寄せるのはいかが？食に通じたツレヅレハナコさんが訪れた先で出会い、感動し、取り寄せたごはんの記録。荷物とともに、現地の風、そして思い出がやってくる。

BRUTUS

キレイ研究室では中立の立場からキレイを発信しています。 今回は、キレイとヘルシーを両立する、おすすめの居酒屋メニューの選び方につ...

キレイ研究室

ラー油は中華料理で定番の調味料というイメージが強い。しかし、和洋中どんな料理に使っても相性抜群なラー油が存在する。それが、胡麻油の関根の『関根のごまらー油』だ。東京の老舗唐辛子店の唐辛子を使い、黄金比率で作られたというこだわりのラー油。その実力を、冷奴という日...

おためし新商品ナビ

ダイエット中でも、時には「夜食」を食べたくなることもありますよね。食べないに越したことはありませんが、どうしても食べたい時に、罪悪感が少なく太りにくいものがあれば嬉しいですよね。つやプラ管理栄養士の筆者が、ダイエット中におすすめの夜食を5つご紹介します。■夜食で太る理由つやプラ夜遅い時間に食事を摂ると、太りやすいと聞きますよね。夜遅い時間は日中と違って活動量が少ないため、食べた分のカロリーを消費しづらいことが原因のひとつとして考えられます。また、生活リズムの調整に関わる「BMAL1（ビーマルワン）」というタンパク質も関係しています。ビーマルワンが増えると脂肪が蓄積しやすいと考えられており、1日のなかでは15時頃に最も少なくなり、21時頃から急増するのだそう。そのため、夜遅い時間帯の食事は身体に脂肪がつきやすいというわけです。とはいえ、ダイエット中は運動や食事制限で、夜にお腹が空いてしまうこともありますよね。そんな時は、罪悪感なく食べられるヘルシーな夜食で対処しましょう。■ダイエット中でも太りにくい夜食5つ(1)湯豆腐（野菜あんかけ）豆腐は、カロリー・糖質ともに少なく、ヘルシーに食べられる食材のひとつです。冷奴でも良いのですが、身体が冷えると代謝が悪くなりやすいため、なるべく湯豆腐にしましょう。さらに、もやしや人参などの野菜を使った“あんかけ”をかけて食べるのがおすすめです。あんかけにはとろみがついているため満腹感を得やすく、野菜の「食物繊維」で食後血糖値の上昇を防ぐこともできるのでダイエット効果を高めることができます。あんかけの作り方酒・砂糖・醤油を1：1：1の割合で耐熱容器に入れ500Wの電子レンジで30秒加熱し、一度取り出して片栗粉を加えて混ぜた後、再度電子レンジで10～20秒様子を見ながら加熱したら、簡単にできあがります。ぜひ、試してみてくださいね。(2)おでんおでんも野菜や「タンパク質」を含む食材が多いため、ヘルシーに食べられるメニューのひとつです。大根には「食物繊維」が豊富に含まれているため、便秘を解消して代謝の良い身体に導きます。また、ちくわやはんぺん、卵などの具材に含まれるタンパク質は筋肉をつくる材料となりますので、ダイエット中には欠かせません。おでんは温かいメニューですので（身体を冷やさない＝代謝を下げにくくする）、ダイエットの味方となるメニューだといえます。ワンポイント血行促進効果がある“生姜”や、脂肪燃焼効果がある“唐辛子”を含む「七味」をかけて食べると、より痩せ効果をUPすることができますよ。(3)キムチスープキムチに含まれる唐辛子には、「カプサイシン」という脂肪燃焼効果がある成分が含まれています。カプサイシンを摂取すると、エネルギー代謝を活発にする「アドレナリン」が分泌されて脂肪が燃えやすくなるのだそう。キムチには野菜もたっぷり含まれていますし、スープにすることで満腹感も得やすくなるというメリットがあります。豆腐や卵などの「タンパク質」を含む食材をプラスすると、さらに腹持ちが良くなるため空腹を感じにくくなりますよ。ワンポイントスープを一から作るのが面倒な場合は、インスタントの味噌汁やコンソメスープにキムチをプラスするだけでもOKです。(4)茶碗蒸し茶碗蒸しは主に卵が材料ですので血糖値を上げにくく、「タンパク質」が多いためダイエット中の夜食でも安心して食べることができるメニューです。ワンポイントなるべく、エビや椎茸やかまぼこ、人参など、具材がたっぷり入っている茶碗蒸しを食べることがおすすめです。その分カロリーは多少高くなりますが、豊富な具材からダイエット中に不足しがちな栄養素を摂取することができるので、結果的に代謝の良い身体を目指すことができますよ。(5)焼き鳥焼き鳥も「タンパク質」と野菜を摂取できるメニューであるため、夜食に適したメニューだといえます。ただし、甘辛い味付けの焼き鳥はカロリー・糖質ともに高いため、シンプルに塩で味付けされた焼き鳥がおすすめです。ワンポイント鶏の部位のなかでも軟骨・砂肝・ささみはカロリーが低いため、焼き鳥を選ぶ時の参考にしてみてください。空腹を感じるとツライため、ダイエットを継続させることがむずかしくなりますよね。かしこく夜食も取り入れながら、楽しくダイエットに取り組みましょう。（フリーランス管理栄養士　今井尚美）

つやプラ

自宅に常備している食材はありますか？　毎日食事を用意するのは大変ですが、使いやすい食材を常に置いておけば、献立を考えたりアレンジもしやすくなったりしますよね。そこで今回は、管理栄養士の筆者が常備している食材をご紹介します。

anan Beauty+

この秋、京都に旅行に行く方も多いのではないでしょうか？京都には、歴史的建築物やおしゃれなカフェなどがありますが、実は「本物を味わう」ことができるのも魅力の1つになっています。美味しい和食の集まる京都でぜひ皆さんもグルメな旅行を楽しんでみてはいかがですか？（こちらの情報は記事更新時点のものです。事前に最新情報をご確認ください。）

RETRIP

『スリコ』の愛称で親しまれる『3COINS（スリーコインズ）』。コンセプトは「あなたの“ちょっと幸せ”をお手伝いする雑貨店」。生活雑貨からインテリア雑貨、キッチングッズ、ファッションアイテム、モバイルアイテムなどおしゃれで機能性の高い商品を中心に幅広く取り揃え...

おためし新商品ナビ

『スリコ』の愛称で親しまれる『3COINS（スリーコインズ）』。コンセプトは「あなたの“ちょっと幸せ”をお手伝いする雑貨店」。生活雑貨からインテリア雑貨、キッチングッズ、ファッションアイテム、モバイルアイテムなどおしゃれで機能性の高い商品を中心に幅広く取り揃え...

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