創業120周年を迎える、デンマークの老舗デザインハウス ジョージ ジェンセン。2024年のホリデーシーズンに向け、恒例の「クリスマス コレクティブル」コレクションの販売をスタートした。

VOGUE

2024.11.14

大陽製粉から、国産原料(小麦粉、大麦粉、ケール)で作った健康的なラーメン「たいようの大麦ケール麺」が、11月11日(月)より、同社オンラインストアにて発売中だ。 同社は、九州を中心に地域の飲食店やパン菓子店、食品工場向けに原料小麦粉を提供すること(BtoB)を主な事業としてきたが、「たいようの大麦ケール麺」の発売を手始めに、一般消費者向け(BtoC)商品の拡大を計画している。 きっかけは、麺好き社員の言葉から 大陽製粉は小麦粉を製造販売している仕事柄、社員が麺類を食べる機会が多くあるとのこと。麺の主な原料は小麦粉で、食べすぎると糖質量や野菜不足が気になるという。 「おいしく食べて健康的な即席めんがあったら栄養のことを気にせずたくさん食べられるのにね」麺好き社員のそんな言葉がきっかけで、「たいようの大麦ケール麺」の開発がスタートした。 健康的な麺を作るうえで、まず消費者アンケートを実施。その回答結果をもとに検討した結果、食物繊維と野菜の栄養を麺に入れようということに。そして様々な原料を試した結果、食物繊維は大麦粉を使用し、野菜の栄養はケール粉末を使用することとなった。 主原料は国産の小麦粉、副原料に大麦粉、ケール粉末ということで決定し3つの原料を混ぜて試作に取り掛かったところ、きれいな麺にならなかったそう。 そもそも小麦粉にはグルテンというたんぱく質が多く含まれており、グルテンに水を加えて捏ねることで弾力と粘り気が発生し麺生地の伸びを良くして麺独特のこしや歯ごたえが出る。しかし、小麦粉以外の原料を混ぜることで麺がうまくつながらなくなったのだ。 さらに、大麦はエグミが強くケールには独特なにおいがある。このエグミ、においが気にならず、かつ麺がつながるちょうど良い配合比率を生み出すことに特に苦労したが、試行錯誤の末、納得の配合比率にたどり着くことができた。 地元九州の協力のもと完成 [caption id="attachment_1244007" align="aligncenter" width="517"] 栄養豊富なスーパー野菜ケール[/caption] [caption id="attachment_1244006" align="aligncenter" width="600"] パウダー状と粒感を残して粉砕した2種類のケールを使用[/caption] 大陽製粉は、創業以来81年間福岡で製粉事業を続け、九州の農家や消費者に支えられている。今回初めて自社ブランドの商品を発売するということで、地元の九州と福岡にこだわった。 麺の原料は3つのこだわり国産原料、「福岡県産ラー麦」「九州産大麦」「福岡企業キューサイの国産ケール」で作られている。「たいようの大麦ケール麺」の1食80g当たりの食物繊維量は3.9gで、現代人の足りない食物繊維を補う。 スープは「福岡企業の松原食品様開発のオリジナルスープ」「麺製造OEMは佐賀県のヤクルト食品工業」といった、地元九州に協力してもらい、「たいようの大麦ケール麺」が完成した。 3つの味が楽しめるスープを用意 「たいようの大麦ケール麺」は、1食80g入りの個包装で麺のみを購入することもできるが、さらに美味しく味わってもらうため、3つの味が楽しめるスープを準備した。 淡麗な塩ラーメンスープに、BOSCOのオリーブオイルを合わせたあっさりした中にもオリーブオイルのコクが香る「塩・オリーブスープ」。 麦みそ、赤だしみそ(豆みそ)、白みそ(米みそ)の3種の味噌を配合し隠し味の山椒がほのかに香るピリ辛風味の「みそ味スープ」。 ごま(すりごま、ねりごま、ごま油)が香る、濃厚なつけ麺タイプ「豚骨つけ麺スープ」。以上の3種類を揃え、大陽製粉のネットショップと大陽製粉楽天市場店を通じて販売する。 [caption id="attachment_1244014" align="aligncenter" width="135"] 製めん、包装加工は佐賀県神埼市の「ヤクルト食品工業」で製造[/caption] 「たいようの大麦ケール麺」のメーカー希望小売価格は、スープ付き2食箱入りが800円(税込)、麺のみは300円(税込)。 また、発売を記念し、「おためし2食(おまけつき)」500円(税込・送料無料)や、「選べるスープセット」2箱/1,000円(税込・送料別途300円)を販売する。 現代人に不足しがちな食物繊維が3.9gと生野菜換算で34g相当のケールを配合した「たいようの大麦ケール麺」を、この機会にチェックしてみては。 大陽製粉：https://www.taiyomil.com/index.html 大陽製粉オンラインストア：https://taiyoseifun.com 大陽製粉Instagram：https://www.instagram.com/taiyomil_official (江崎貴子)

ストレートプレス

2024.11.14

ストックしておけば、いつでも簡単に食べられる、冷凍うどん。そんな冷凍うどんを使った、…

grape

2024.11.14

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。秋の味覚といえば、きのこは代表的な食材の一つですね。今回は、今時期にぴったりなおつまみ、『キノコの春巻き』のレシピをご紹介します。作り方はとっても簡単！炒めたきのこを常温に冷まし、春巻きの皮で巻いて揚げ焼きするだけです！

michill

2024.11.14

今回は、ハウスクリーニングのプロである「お掃除職人きよきよ」さんが、お風呂に付いた湯垢のお掃除方法やおすすめの洗剤を紹介してくれました。お風呂場が乾いてくると現れる白いモヤ。これには2種類の原因があり、どちらも一般の洗剤で落とすのは大変なのだそう。今回ご紹介する洗剤は石けんカスからできる湯垢に効果的なので、大掃除で使えるお風呂の洗剤をお探しの方は必見ですよ。

イチオシ

2024.11.14

反町隆史と杉野遥亮がW主演するドラマ「オクラ～迷宮入り事件捜査～」(毎週火曜夜9:00-9:54、フジテレビ系／FOD、...

WEBザテレビジョン

2024.11.14

しょうが焼きといえば豚肉が主流ですよね。ガッツリ食べられるのはいいですが、脂がちょっと重たいときありません？そんなときにYouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』で、なすで作っているのを発見！しかも油を使わないから罪悪感なし・・・

あたらしい日日

2024.11.14

リーズナブルで食べ応えのある鶏むね肉は、家計のお助け食材！食材の値上げが続きそうなので、おいしい鶏むね肉料理をマスターすべく、今回は『みんなのきょうの料理』のレシピ検索で見つけた「煮鶏」に挑戦！レシピ考案者は、東京・恵比寿の人気和食店「賛否・・・

あたらしい日日

2024.11.14

業務スーパーにあるボリューム多めな粉チーズ、試したことあります？　『パルメザンチーズ』という直球の商品名。量だけでなくクオリティもけっこう優秀な一品なんです。 空気をはらんだようなふわっとした軽やかさで、パサつきを感じな...

mitok

2024.11.14

今回は人気の高いさつまいもを使った、簡単に作れるおかずをご紹介させていただきます。家にある調味料でぱぱっと作れるレシピばかりです。子どもがよろこぶ味付けで、おかずとしてもおやつとしてもおすすめです。この記事は、インスタグラムで下味冷凍・レンチン・平日楽するレシピを投稿しているどめさん家のズボラごはん【レシピ𓌉◯𓇋】(@chouchou.kitchen)がお届けします。

ママリ

2024.11.14

「沐浴」の読み方をご存知でしょうか？ 「りんよく」ではありませんよ。 木が2つで「林」ですが「沐」はさんずい編に「木」です。 さて、あなたには読むことができますか？ 「沐浴」の読み方のヒントはこちら！ ひらがなで書くと「

DO-GEN どうげん

2024.11.14

第73回アカデミー賞（R）で作品賞・主演男優賞を含む5部門受賞を果たしたリドリー・スコット監督作『グラディエーター』（...

クランクイン！

2024.11.14

柿は、9〜11月頃が旬の果物で、ビタミンCやカリウム、β-カロテンなどの栄養素が含まれています。これらの栄養素は、美肌や免疫力の強化、抗酸化作用があると言われているので、だんだん寒くなるこの季節に積極的に食べたい食材の一つ。今回は、美味しい柿の選び方やむき方、保存方法についてご紹介します。

ヨムーノ

2024.11.14

大東建託が実施した、富山県居住の6475人が対象の居住満足度調査の結果から、幸福度が高い「富山県の街（自治体）」ランキングを発表！ 1位に選ばれたのは？

All About

2024.11.14

東京・門前仲町発の人気ベーカリー「Truffle BAKERY（トリュフ ベーカリー）」初のカフェ店舗が福岡・博多天神地下街に11月14日（木）オープン。 新作や店舗限定パンが、ブランド初のオリジナルブレンドコーヒーと一緒に楽しめますよ。 Truffle BAKERY初のカフェが福岡天神に誕生 Truffle BAKERY 門前仲町本店 「Truffle BAKERY

isuta

2024.11.14

地震大国と言われる日本。震災対策として、備蓄を用意するご家庭も多いことでしょう。ローリングストックという方法であれば、賞味期限を気にしつつ味にも親しめるのでオススメです。筆者の友人A子さんも備蓄をしっかりしていたのですが、まさかすぎる出来事が！？

fashion trend news

2024.11.14

シチズンが展開するウオッチブランド「CAMPANOLA（カンパノラ）」から新作として「宙鏡」シリーズの3モデルがリリースされる。宇宙の美しさを腕元に映し出すことをテーマにしており、特に漆文字板の美しさが際立つ日本的な美が表現されたモデルだ。

Web Magazine OPENERS

2024.11.14

『ショウタイムセブン』完成報告イベントに阿部寛らが登壇 前代未聞の命懸けの＜生放送（ショウタイム）＞をリアルタイム進行で描くサスペンス・エンタテインメント『ショウタイムセブン』。

ムビコレ

2024.11.14