和歌山県海南市にて約35種類の梅酒を製造販売する酒造・中野BCは、ボージョレ・ヌーボーのように、今年収穫したての南高梅100％を使用した梅酒の新酒を楽しむ「中野梅酒NOUVEAU」720ml/1515円(税込)～を、11月24日(金)から解禁・発売。 大粒の紀州南高梅を使用した地理的表示GI認定酒 国が地域の飲食品の地域ブランドを守る地理的表示(GI)として、2020年9月7日に和歌山県産梅を使用した梅酒「和歌山梅酒」が指定され、風味や味わいなどを審査した上で「中野梅酒NOUVEAU」も和歌山梅酒として認められた。 同商品は、ウメ(南高梅)に、醸造アルコールと砂糖のみで仕込む“本格梅酒”。酸味料や着色料、香料を一切使用しない無添加にこだわっている。また、同社が梅酒に使うウメは、南高梅の中でも約4cmの2Lサイズ以上の粒が大きいものを使用している。 熟成させる前に瓶詰めして出荷 梅酒づくりは通常、ウメの漬け込みから半年となるこの時期に、実を一旦タンクからすべて取り出し、半年から1年かけて酒蔵内で長期熟成させて出荷する。 同商品は、今年6月からウメの実の漬け込みを開始し、タンクからウメの実を取り出したばかりの原酒をそのまますぐに瓶詰めし、熟成させる前の“新酒”として出荷する。 今年のウメの出来を楽しめる果実のフレッシュな味わいと、南高梅のフルーティーな香り、さらに熟成前ならではの透明感のある鮮やかな黄金色が特徴だ。 同社の梅酒造りを指揮する“梅酒杜氏”の藤原氏が、ウメの仕入れ・仕込み・実の取り出しまでを統括。同氏は、今年の出来について「スッキリ感のあるウメの風味が抜群に良い味わい」とコメントしている。 また、毎年変わるラベルデザインも中野梅酒NOUVEAUの特徴。 今年は、タンクの中に香りの良い南高梅がスノーボールのように楽しくにぎやかに舞っていくさまをコンセプトに。ウメのトルネードを描きながらタンクの中で舞う様子をアート感のあるフレッシュテイストなビジュアルで表現している。 新酒とヴィンテージ梅酒の限定セット 梅酒NOUVEAUは発売当初より、スタイリッシュなデザインの200mlもラインナップし続けている。中身も限定仕様で、梅酒のタンクから取り出したばかりの「ヌーボーの中のヌーボー」を“無濾過”で250本に瓶詰め。このうち100本を、2013年6月に仕込んだ10年熟成の「ヴィンテージ梅酒」(200ml)と合わせて「梅酒プレミアムセット」3850円(税込)として販売する。 長期熟成により、芳醇な香りでどっしり丸みのある味わいに仕上がった熟成酒と、若々しいウメの香りのする酸味の効いた新酒との飲み比べを楽しむことができる。 梅酒NOUVEAUは、自然な状態のまま常温でウメの若々しい爽やかな香り・味わいを楽しんだ後、炭酸割りやお湯割りなど好みの飲み方で。香りを楽しむには、ワイングラスで飲むのがおすすめ。 販売は、社内売店「長久庵」、公式オンラインショップ、楽天市場店にて。 2022年は予約受付で完売したので、興味のある人は早めに手に入れよう。 GI和歌山梅酒公式サイト：https://giwakayama.com/ 中野BCオンラインショップ：https://shop.nakano-group.co.jp/c/umeshu/nouveau (山本えり)

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食品添加物を使用しないカレールーの販売や、こだわりカレー店を展開するフードコーナーは、11月1日(水)より、東京都渋谷区代々木にある「CRAFT CURRY BROTHERS BASE」にて、一日一組限定の新たな飲食サービスをスタートした。世界一便利な街・東京で、自分達で作って食べる体験型サービスだ。 大都会の世界一小さなキャンプ場 食品添加物不使用、野菜と果物が原材料の半分を占めるフレーク状のカレールー「CRAFT CURRY BROTHERS」では、カレーフレークを販売する一方、店舗で"食べる"際の体験に力を入れている。 その取り組みとして、代々木の店舗にて一日一組限定、ユーザーが自らカレーを作り食べる、ナイトキャンプ体験サービスをスタートした。新宿から徒歩10分、閑静な住宅街に現れる小さなキャンプ場をイメージしている。 CRAFT CURRY BROTHERSはフレーク状になったカレールーで、水と同商品だけで手軽に作れる。その特徴を活かし、ユーザーにいちからカレーを作ってもらううえ、ご飯も飯盒炊飯で炊いてもらう。 キャンプで食べるご飯はなぜあんなに美味しいのか？それは自分達で一生懸命作るからで、料理は味だけでなく、食べる環境、匂い、音、食卓を囲む友達、家族、状況によって大きく変わる。そんな体験を都会でも味わってほしいとし、自分たちの手で協力して作って食べる料理以上に美味しいものはないとしている。 来客者に"働いて"もらう 同サービスは、人手不足を解決するためにユーザーに"働いて"もらうというもの。飲食業界は人手不足、原材料の高騰、価格競争など多くの課題に直面している。人を一人増やせば倍の売上を上げなければならないという現状を解決するため、来客者に働いてもらうサービスを考えた。 「働いている」と感じず「楽しい」と感じてもらえれば、それは価値あるサービスに変わる。世界一小さなキャンプ場という体験サービスでは、来客者は用意された食材で調理し料理やお酒を楽しめる。 CRAFT CURRY BROTHERSについて CRAFT CURRY BROTHERSのルーは、小麦粉や油脂の比率を下げ、濃厚なのにすっきりとした後味が特徴。赤ワインや梅酒、ココアなども入れており、塩にはロレーヌ岩塩、砂糖はキビ砂糖と原材料にもこだわっている。 6時間炒めた飴色玉ねぎを使うなど、実際の調理の手間を、製造段階で肩代わりするイメージで、野菜と果物を中心にした原材料で、水分量や加熱時間を頻繁に調整し作っている。そのためカレー自体は最速3分、同商品と水だけで完成する。 店舗紹介 2022年に代々木、2023年に渋谷にお店をオープンしたCRAFT CURRY BROTHERS BASE。カレーのフレーク販売においても、店舗運営においても共通して、フードロスを出さないことに取り組んでいる。 忙しくてキャンプに行く暇がない人や、少し都会から解放されたい人は、大都会の世界一小さなキャンプ場でカレー作りを体験してみては。 ■CRAFT CURRY BROTHERS BASE 代々木店 住所：東京都渋谷区代々木3丁目13−1 Smi:re Yoyogi サービス予約URL：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13270651/party/ (さえきそうすけ)

ストレートプレス

一気に気温が下がり、街も徐々にクリスマスムードに変化。クリスマスソングが流れ、煌びやかなイルミネーションが見られる季節になってきましたね。 東京・中目黒の「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」では、11月10日（金）からホリデーメニューが登場。 人気のティー「ジョイフルメドレー」を使った新作や、なんと白味噌を使ったメニューまで、気になるラインナップがお目見えしているんです。

isuta

「茅乃舎だし」で有名な茅乃舎ブランドは、そもそも福岡の1軒のレストランから始まっていること、知っていましたか？ 茅乃舎の総本山、福岡の「御料理 茅乃舎」は、いつか行ってみたいと思っていた憧れのお店。今回念願叶って訪れることができました。茅乃舎だしを愛用している人ならきっと気になる「御料理 茅乃舎」の人気コースを、一皿一皿余すところなく実食ルポで紹介します！

TABIZINE

Open／2022年8月冠水橋（KAN SUI KYO）10月に入っても暑い日がつづいてましたが．．．

リビングWeb

＜神戸発＞こんにちは！兵庫地域特派員のひろちゃんです。今回は酒どころ「灘五．．．

リビングWeb

シャリシャリとした食感と甘みが特徴の梨は秋を代表する味覚のひとつです。今回は、みずみずしさを活かしたシンプルなレシピからサラダ、デザートなど28選をご紹介。前菜やおもてなし料理も必見ですよ。

Eレシピ

出典：リビングかしわWeb流山おおたかの森駅徒歩3分の居酒屋・肉バル「MONKEE B．．．

リビングWeb

高さのあるボトルの底って汚れが取りづらく、いいブラシに出会えていない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？ダイソーの店頭でみつけたのは、コシのある豚毛製で、底がしっかりと洗えるよう円形状になったボトルブラシ。底洗いに特化した形状が使いやすく、汚れがすっきりと落ちたので、かなりオススメです！

michill

フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」。今回は『CENSU TOKYO』の海南チキンパエリアです。

anan web

秋は果物の季節と言ってもいいほど、多くのフルーツが旬を迎えます。「食欲の秋」を満たすためにも、デザートとして味わいたいですね。さて、秋が食べごろの果物はどのくらいあるのでしょうか。今回は、秋の果物の解説のほか、ブドウ、イチジク、梨、桃、柿を使った絶品レシピをそれぞれご紹介します。

Eレシピ

連載「週末アジア」は、アジアに精通している女性たちが、おしゃれなショップやカフェ、おすすめスポット、...

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名古屋駅からは車で約40分、2022年にオープンしたジブリパークからは車で約15分の自然豊かな場所に佇む、愛知県豊田市「猿投（さなげ）温泉 癒しの宿 金泉閣」。愛知高原国定公園内にあり、湧出量も少ない貴重なラドン温泉が満喫できるお宿です。療養効果も高いといわれているこの温泉は、浸かるだけでなく飲泉もOK。館内には温泉水が飲める蛇口があり、夕朝食すべてに温泉水が使われています。屋上には大浴場のほか貸切露天風呂が3つあり、宿泊客は1回必ず無料で利用できるのも魅力的。温泉はもちろん、客室や夕朝食までくわしく紹介します。

TABIZINE

つるんとなめらかな口当たりと、もっちりした食感が魅力の白玉。水でこねてゆでるだけと、手軽に調理できるのが特徴です。とはいえ、食べ方がマンネリ化しているという方も多いのではないでしょうか？今回は、定番の和風以外にも10分以内の時短レシピや洋風、ヘルシーなど白玉を使ったレシピを【30選】ご紹介します。

Eレシピ

[caption id="attachment_935532" align="aligncenter" width="318"] 全国梅酒まつりin東京2023[/caption] 4年ぶりに上野公園で復活する第6回「全国梅酒まつりin東京2023」を8月10日(木)～13日(日)の4日間開催する。 日本全国の酒蔵がつくる170種類以上の梅酒を飲み比べ 「全国梅酒まつりin東京2023」では、日本全国北から南までの酒蔵がつくるおいしい梅酒170種類以上の中から好みの銘柄を試飲できる。全国津々浦々より集められた多種多様な梅酒を8種類のカテゴリー別に分類して用意している。 また、ホワイトリカーベースや本格焼酎ベース、日本酒ベース、ブランデーベース、さらに柚子やレモンなどのかんきつ系の梅酒やにごり梅酒など様々な梅酒の魅力を楽しむことができる。 梅酒即売会も 「全国梅酒まつりin東京2023」では、梅酒飲み比べ会場にある梅酒を即売会場で購入できる。好みの梅酒が見つかったら購入して、自宅にて炭酸割りやロックなどの様々な飲み方を楽しんでみては。 また、近辺では手に入りにくい銘柄ばかりなので、お土産にもおすすめ。ラベルやボトルのデザインも様々で選ぶのも楽しみのひとつ。なお、売り切れになる商品もあるので了承を。 「獺祭梅酒」有料試飲＆ボトル抽選販売 [caption id="attachment_935538" align="aligncenter" width="600"] 獺祭梅酒[/caption] さらに、入手困難な「獺祭梅酒」の有料試飲＆ボトル抽選販売を行う。 「獺祭梅酒」は、南高梅の最高級適熟梅を使い、「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」で仕込んだ本格梅酒。山口県の酒造メーカー旭酒造と梅酒研究会とのコラボで開発された。 数量限定の「獺祭梅酒」は、有料試飲で1杯20ml、700円or梅銭7銭。 「獺祭梅酒」のボトルは、1本720mlで、14,300円。1日50本限定で、1人1本限り。なお、ボトル販売は抽選方式となる。詳細は後日、梅酒まつりホームページなどで発表する。 「梅酒ビール」や人気のキッチンカーによる梅酒と料理のマリアージュも [caption id="attachment_935544" align="aligncenter" width="599"] 上野公園 噴水広場[/caption] 加えて、全国梅酒品評会にて金賞を受賞した梅酒を使用した「梅酒ビール」をはじめ、「梅酒ソーダ」「梅酒ティー」などの各種梅酒ドリンクを販売。 「全国梅酒まつりin東京2023」はフードもパワーアップ。人気のキッチンカーが集結し、金賞梅酒と料理のマリアージュを披露する。 「全国梅酒まつりin東京2023」の料金 「全国梅酒まつりin東京2023」の料金は、専用コイン「梅銭」19銭で前売りチケットが1,700円、当日が1,900円。 「梅銭」とは、試飲梅酒との引き換えやコンテンツに使用できる会場専用コインで、例として、梅酒は銘柄によって1杯(約16ml)が、「梅銭」1～7銭で試飲できる。また、梅酒ビールは1杯「梅銭」7銭で購入できる。なお、梅酒即売会・マリアージュ・梅酒ドリンク・獺祭梅酒は現金・キャッシュレス決済も可能だ。「梅銭」は、セブンチケットで発売中だ。 4年ぶりに上野公園で復活する「全国梅酒まつりin東京2023」へ参加してみては。 ■全国梅酒まつりin東京2023 開催日時：8月10日(木)15:00～20:00、11日(金)11:00～20:00、12日(土)11:00～20:00、13日(日)11:00～18:00 開催場所：上野恩賜公園 噴水広場 住所：東京都台東区上野公園5-6 料金：専用コイン「梅銭」19銭 1,700円(前売りチケット)・1,900円(当日) 公式サイト：https://umeshu-matsuri.jp/tokyo_ueno/ (角谷良平)

ストレートプレス

ゼラチンを使ったスイーツは冷やしてからめるだけなので簡単＆楽チン！ 寒天とは異なり、ぷるんと弾力のある食感に仕上がります。そこで今回は、ゼラチンを使ったスイーツレシピ【20選】をご紹介します。ゼリーなどの定番スイーツのほか、おもてなしスイーツや親子で楽しく作れるスイーツなども集めました。

Eレシピ

結婚12年目、私が43歳のときに夫が初めての単身赴任をすることに。その約1年後には最初の緊急事態宣言が出され、単身赴任の上にコロナ禍で思うように会えないという事態になりました。そんな中で私たち夫婦のコミュニケーションの取り方も大きく変わり、夫との何げないやりとりが自分にとってはなくてはならないものなのだと改めて気が付きました。離れている私たち夫婦のコミュニケーションで大切なのは何かを考え、実践してきた2年半の体験談です。

ベビーカレンダー

ホットケーキミックスは小麦粉や砂糖、ベーキングパウダーなどがバランスよく含まれており、さまざまなお菓子にアレンジ可能です。お菓子作りは材料集めがちょっと面倒ですが、ホットケーキミックスを使えば、少ない材料で手軽に楽しめますね。

Eレシピ